AT508712A2

AT508712A2 - RECIPE FOR FISH CONSERVE

Info

Publication number: AT508712A2
Application number: AT0122010A
Authority: AT
Inventors: Roman Koller
Original assignee: Roman Koller
Priority date: 2009-07-21
Filing date: 2010-07-20
Publication date: 2011-03-15
Also published as: DE102010027568A1; CH701485A2

Description

BESCHREIBUNGDESCRIPTION

Die Erfindung betrifft ein neues Rezept, um Makrelen in der Dose (Konservendose), bzw. aus der Dose, besonders schmackhaft zu machen. Die Lösung ist in Anspruch 1 angegeben, Anspruch 2 betrifft eine besonders schmackhafte Einfachvariante. Die weiteren Ansprüche betreffen Ergänzungen oder Weiterbildungen.The invention relates to a new recipe to make mackerel in the can (canned), or from the can, especially tasty. The solution is specified in claim 1, claim 2 relates to a particularly tasty simple variant. The other claims relate to additions or developments.

Ausführungsbeispiel (nach Anspruch 8): a) in den Supermarkt gehen und eine Makrelen Filets Konservendose kaufen, welche Makrelen im eigenen Saft (gegebenenfalls noch mit Wasser) ohne weiteres öl enthält; b) Dose öffnen und mit steirischem Kürbiskemöl übergießen; c) schmeckt bereits prima.Embodiment (of claim 8): a) go to the supermarket and buy a mackerel filet can, which contains mackerel in its own juice (optionally with water) without further oil; b) Open the tin and pour Styrian pumpkin seed oil over it; c) tastes great.

Aber noch besser schmeckt es, wenn bereits bei der Herstellung dem Verpacken in der Dose das Kürbis Kemöl zugesetzt wird, weil es dann lange durch die Filets durchziehen kann (Ausführungsbeispiel nach einem der Ansprüche 1 bis 7).But it tastes even better when the pumpkin Kemöl is added already in the preparation of the packaging in the can because it can then pass through the fillets for a long time (embodiment according to one of claims 1 to 7).

Als Herstellungsverfahren wird angegeben, die Dosen durch ein Transportsystem (Greifer oder Band, oder seitlich an die Dose andrückende Rollen, etc.) unter Dosierdüsen fort zu bewegen, und durch die Dosierdüsen das Kemöl auf die Makrelen Filets zu träufeln..As a manufacturing process is specified, the cans by a transport system (gripper or tape, or presses on the side of the can, etc.) to move under dosing nozzles, and to pour the Kemöl on the mackerel fillets through the metering nozzles.

Fig.1a,b veranschaulicht dieses Verfahren. Fig.la zeigt eine Vorderansicht, Fig.lb eine Draufsicht auf die offene Konservendose (1).Fig.1a, b illustrates this method. Fig.la shows a front view, Fig.lb is a plan view of the open tin (1).

Die mit Makrelen Filets (2) bereits bestückten, aber noch offenen Dosen (1) werden durch das verwendete Transportsystem (Band, Greifer, etc.) unter vier nebeneinander über den Dosen angeordneten Düsen (Düsenöffnung 4 mit Düsenrohr 4b) vorbei geführt, wobei eine Sensorik (z.B Bildverarbeitung) den Vorschub v der Dosen feststellt, zu dem dann das Kemöl (3) aus diesen Düsen heraus gepreßt wird. Wodurch dann über den Makrelen Filets die Kemölbahnen 3b aufgebracht werden. ·· • · • · • · • · |· ········· • I · · ···· • · 2The with mackerel fillets (2) already stocked, but still open cans (1) are guided by the transport system used (tape, gripper, etc.) under four side by side over the cans arranged nozzles (nozzle opening 4 with nozzle tube 4b), with a Sensor (eg image processing) detects the feed v of the doses to which then the core oil (3) is pressed out of these nozzles. Thus, the Kemölbahnen 3b are then applied over the mackerel fillets. ····························································································································································

Fig.2 a,b zeigt eine Weiterbildungsvariante von Fig.1, dahingehend, daß die Düsen als Sprühdüsen ausgebildet sind, die wie eine Mini Brause das Kemöl auf die Makrelen Filets sprühen. Fig.2a zeigt eine Vorderansicht, Fig.2b eine Draufsicht auf die offene Konservendose d). — Beginn entspricht dem Beginn der Aufbringung des Kemöls, — Stopp entspricht dem Ende wenn das Dosenende des Vorschubs v erreicht ist.Fig. 2 a, b shows a development variant of Figure 1, to the effect that the nozzles are designed as spray nozzles, which spray like a mini shower the Kemöl on the mackerel fillets. 2a shows a front view, Fig.2b is a plan view of the open tin d). - Start corresponds to the beginning of the application of the core oil, - Stop corresponds to the end when the can end of the feed v is reached.

In beiden Fällen (Fig.1a,b bzw. Fig.2a.b) erfolgt die Dosierung des Kürbis Kemöls beispielsweise durch eine Zahnradpumpe, deren Drehzahl (bzw. Winkel Verdrehung) die Dosierung vomimmt. Als weitere Option kann zur Verbesserung der Dosierung ein durch Federkraft vorgespanntes Druckventil vorgesehen sein, dessen jeweiliger Öffnungsweg durch eine Sensorik, z.B. einen Wirbelstromsensor gemessen wird. Und /oder es kann auch nur der Druck im Kemöi gemessen werden, wobei sich aus dem Druck dann der Öffnungsweg des Druckventils (über die Federkonstante der Federkraft) ergibt und aus der weiteren Winkel Verdrehung der Zahnradpumpe dann die jeweils momentane Dosierung aus dem geförderten Volumen berechnet wird. Das als Option vorhandene, einfache Federventil (Dosierventil) erleichtert die Regelung, weil dadurch die jeweils momentane Ausflußmenge durch den jeweils erzeugten Pumpendruck weiterhin beeinflußt werden kann (z.B. bei Impuls Betrieb bestimmt die Höhe des Impulses dann den Druckimpuls und somit die öffnungsweite des Ventils).In both cases (Fig.1a, b and 2aa) b) the dosage of the pumpkin Kemöls is done for example by a gear pump whose speed (or angle rotation) the dosage trimmings. As a further option, a spring-biased pressure valve may be provided to improve the metering, the respective opening of which is controlled by a sensor, e.g. an eddy current sensor is measured. And / or it can also be measured only the pressure in Kemöi, resulting from the pressure then the opening path of the pressure valve (on the spring constant of the spring force) and then calculated from the further angle rotation of the gear pump, the respective current dosage from the funded volume becomes. The optional, simple spring valve (metering valve) facilitates the control, as it allows the instantaneous outflow rate to be further influenced by the pump pressure generated (e.g., in pulse mode, the height of the pulse then determines the pressure pulse and thus the valve opening width).

Im übrigen sind derartige Apparaturen Stand der Technik, jedoch wurde vollständigkeitshalber hier ein Beispiel angegeben.Moreover, such apparatuses are state of the art, but for the sake of completeness an example has been given here.

Eine weitere Variante ist, das Kürbis Kemöl mit dem eigenen Saft der Makrelen, bzw. auch mit Wasser zu vermischen und in die Makrelendose einzubringen.Another variant is to mix the pumpkin Kemöl with the own juice of mackerel, or even with water and bring it into the mackerel can.

Als weiteres gutes Gericht lassen sich die mit Kürbis Kemöl angereicherten Makrelen sehr gut zu Spaghetti kombinieren.As another good dish, the mackerel enriched with pumpkin kem oil can be combined very well with spaghetti.

Anlage: 1 Blatt Zeichnungen, 8 Patentansprüche.Annex: 1 sheet Drawings, 8 claims.

Claims

Claims 1. Preserves for canned fish (e.g., can) containing mackerel or mackerel fillets, characterized in that canned pumpkin seed oil is added to this preserve, or canned pumpkin contains canned kernel oil.

2. Recipe for canned fish according to claim 1, characterized in that the contents of the can exclusively made of mackerel or mackerel fillets in their own juice, or optionally still water and further from said pumpkin Kemöl.

3. Recipe for canned fish according to claim 1 or 2, characterized in that it is in the said pumpkin Kemöl is a Kemöl, whose starting product Kürbiskeme (from which this oil is pressed) from Styria (East Styria, Austria).

4. A method for producing a fish preserve according to claims 1 to 3, characterized in that said Kemöl on the mackerel (or mackerel fillets in their own juice) is applied by metering nozzles in parallel paths.

5. A method for producing a fish preserve according to claim 4, characterized in that said metering nozzles have a spraying action.

6. A method for producing a canned fish according to claims 1 to 3, characterized in that said Kemöl is introduced by mixing with the own juice of mackerel and / or water in the can.

7. recipe for canned fish according to claims 1 to 3, characterized in that the content of the can is used for the preparation of spaghetti.

8. Recipe for canned fish which as content mackerel or mackerel fillets, characterized in that after opening the preserve, the mackerel or mackerel fillets are doused with pumpkin Kemöl.