AT396 082 BAT396 082 B
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Brötchen mittels eines von Hand geführten Messers mit einem Gestell, das eine Aufnahme für die Brötchen, eine sich über den Aufhahmebereich für die Brötchen erstreckende Schlitzführung für das Messer und einen die Brötchen in der Aufnahme festhaltenden, über einen Betätigungsgriff verstellbaren Halter aufweist.The invention relates to a device for slicing buns by means of a hand-held knife with a frame which has a receptacle for the buns, a slot guide for the knife extending over the receptacle area for the buns and a receptacle which holds the buns in the receptacle. Has adjustable holder via an operating handle.
Brötchen, wie Semmeln, Salzgebäck, Kipferl oder Brezel, werden üblicherweise mit der Hand gehalten, wenn sie mit einem Messer aufgeschnitten werden, was nicht nur eine Verletzungsgefahr mit sich bringt, sondern auch eine von der jeweiligen Geschicklichkeit abhängige Schnittführung bedingt. Dies macht sich insbesondere dort unangenehm bemerkbar, wo eine große Anzahl von Brötchen aufgeschnitten wird, um den einen Teil der halbierten Brötchen zu belegen, bevor die beiden Teile wieder zusammengefügt werden, wie dies beim entgeltlichen Vertrieb solcher belegter Brötchen in einschlägigen Geschäften der Fall ist.Buns, such as rolls, savory biscuits, croissants or pretzels, are usually held by hand when they are cut open with a knife, which not only poses a risk of injury, but also requires a cut depending on the skill. This is particularly noticeable where a large number of bread rolls are cut open in order to occupy one part of the halved bread rolls before the two parts are put back together, as is the case with the distribution of such filled bread rolls in relevant shops against payment.
Zur Halterung von Brötchen beim Schneiden ist es bereits bekannt (US-PS 4 399 989), eine Vorrichtung einzusetzen, die aus einem kastenartigen, nach oben offenen Gestell besteht, an dessen eine Längswand das zu schneidende Brötchen mit Hilfe eines Halters angedrückt wird, der durch eine Andrückplatte im Bereich der gegenüberliegenden Längswand gebildet wird und mit Hilfe eines Betätigungshebels gegen die Kraft einer Rückstellfeder verschiebbar ist Da in den Querwänden des kastenartigen Gestells ein vertikaler Führungsschlitz für ein Messer vorgesehen ist, kann ein in die sich zwischen den Kastenwänden ergebende Aufnahme eingebrachtes Brötchen, nachdem es über den Halter an die eine Längswand angedrückt wurde, mit Hilfe des in der Schlitzführung geführten Messers durchschnitten werden. Nachteilig bei dieser bekannten Vorrichtung ist allerdings, daß aufgrund der vertikalen Schnittführung das Messer vor dem Einlegen eines Brötchens aus der Schlitzführung herausgenommen werden muß. Dazu kommt noch, daß nur jeweils ein Brötchen geschnitten werden kann, wenn nicht das für ein Schneiden ungünstige Aufeinanderlegen der Brötchen oder ein entsprechend langes Messer in Kauf genommen wird. Außerdem besteht die Gefahr, daß nach dem Lösen des Halters die beiden Teile der Brötchen auseinanderfallen, was die Entnahme der geschnittenen Brötchen erschwert. Schließlich ergeben sich Schwierigkeiten hinsichtlich der anfallenden Schnittkrumen, die sich im Aufnahmebereich des Gestelles für die Brötchen sammeln.For holding buns during cutting, it is already known (US Pat. No. 4,399,989) to use a device which consists of a box-like frame which is open at the top and on one longitudinal wall of which the bun to be cut is pressed with the aid of a holder which is formed by a pressure plate in the area of the opposite longitudinal wall and can be displaced with the aid of an actuating lever against the force of a return spring.As a vertical guide slot for a knife is provided in the transverse walls of the box-like frame, a bun can be introduced into the receptacle between the box walls , after it has been pressed against the longitudinal wall by means of the holder, be cut using the knife guided in the slot guide. A disadvantage of this known device, however, is that, because of the vertical cut, the knife must be removed from the slot guide before inserting a bun. Added to this is the fact that only one bun can be cut at a time, unless the unfavorable stacking of the buns or a correspondingly long knife is accepted. In addition, there is a risk that after loosening the holder, the two parts of the rolls fall apart, which makes it difficult to remove the cut rolls. Finally, difficulties arise with regard to the cut crumbs that accumulate in the receiving area of the frame for the rolls.
Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, diese Mängel zu vermeiden und eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Brötchen mittels eines von Hand geführten Messers der eingangs geschilderten Art mit einfachen Mitteln so zu verbessern, daß eine einfache Schnittführung ohne Notwendigkeit sichergestellt wird, das Messer nach jedem Schnitt aus der Schlitzführung zu entnehmen, daß die Möglichkeit besteht, auch zwei Brötchen bei einem Schneidvorgang zu zerteilen, und daß eine vorteilhafte Handhabung beim Einlegen und Entnehmen der Brötchen gewährleistet werden kann.The invention is therefore based on the object to avoid these deficiencies and to improve a device for cutting bread rolls by means of a hand-held knife of the type described above with simple means so that a simple cut is ensured without the need for the knife after each cut From the slot guide it can be seen that there is the possibility of dividing two rolls in one cutting process and that advantageous handling when inserting and removing the rolls can be ensured.
Die Erfindung löst die gestellte Aufgabe dadurch, daß die Aufnahme aus einer durch einen Rost gebildeten Auflage für liegende Brötchen besteht, die durch eine Abdeckplatte mit wenigstens einer Aufnahmeaussparung für die Brötchen abgedeckt ist, daß die Schlitzführung für das Messer oberhalb des Rostes auflagenparallel verläuft und daß der Halter als ein der Höhe nach verstellbarer Niederhalter ausgebildet istThe invention solves the stated problem in that the receptacle consists of a support for lying buns formed by a grate, which is covered by a cover plate with at least one receiving recess for the buns, that the slot guide for the knife above the grate runs parallel to the support and that the holder is designed as a height-adjustable hold-down device
Durch das Vorsehen einer Auflage und einer zu dieser Auflage parallelen Schlitzführung für das Messer kann jedes Brötchen liegend aufgeschnitten werden, ohne nach jedem Schnitt zum Einlegen eines neuen Brötchens das Messer aus der Schlitzführung herausziehen zu müssen, weil ja die Aufnahmeaussparung für die Brötchen nach dem Schnitt durch das Messer freigegeben wird, das innerhalb der Schlitzführung seitlich neben der Aufnahmeaussparung zu liegen kommt. Die horizontale Schnittführung erlaubt auch das voneinander unabhängige Schneiden von zwei Brötchen in einem Schneidvorgang ohne das Messer verlängern zu müssen, weil die Brötchen ja in Schnittrichtung nebeneinander angeordnet werden können, insbesondere beim Vorsehen von je einer Aufnahmeaussparung für die beiden Brötchen. Die begrenzte Aufnahmeaussparung verhindert dabei eine über den Aussparungsbereich hinausgehende, freie Messerführung, was der Handhabungssicherheit zugute kommt. Die für das Schneiden notwendige Halterung des Brötchens erfolgt über den Niederhalter gegebenenfalls im Zusammenwirken mit der Aufnahmeaussparung, an deren Begrenzung sich das Brötchen ja anlegen kann. Damit das zu schneidende Brötchen nicht von Hand aus in der Aufnahmeaussparung gegen die Auflage niedergehalten werden kann, ist der maximale freie Abstand zwischen dem Niederhalter und der Abdeckplatte mit der Aufnahmeaussparung auf ein Maß zu begrenzen, das den freien Zugriff von oben behindert, ein einfaches Einlegen und Entnehmen der Brötchen aber erlaubt, deren Teile nach dem Schnitt aufeinander liegen bleiben, was die Entnahme der geschnittenen Brötchen erleichtert.By providing a support and a slot guide for the knife parallel to this support, each bun can be cut horizontally without having to pull the knife out of the slot guide after each cut to insert a new bun, because the receiving recess for the bun after the cut is released by the knife, which comes to lie on the side of the slot in the slot guide. The horizontal cut also allows two rolls to be cut independently in one cutting process without having to lengthen the knife, because the rolls can be arranged next to one another in the cutting direction, especially if there is a recess for each of the two rolls. The limited opening recess prevents a free knife guide that goes beyond the recess area, which benefits handling safety. The holding of the bun necessary for cutting takes place via the hold-down device, possibly in cooperation with the receiving recess, at the boundary of which the bun can lay down. So that the bun to be cut cannot be held down by hand in the receiving recess against the support, the maximum free distance between the hold-down device and the cover plate with the receiving recess must be limited to a dimension that hinders free access from above, simple insertion and removal of the rolls is allowed, the parts of which remain on top of one another after the cut, which facilitates the removal of the cut rolls.
Um die beim Schnitt anfallenden Abfälle einfach abführen zu können, besteht die Auflage aus einem Rost, der durch die Abdeckplatte mit wenigstens einer Aufnahmeaussparung abgedeckt ist, so daß die Schnittkrumen u. dgl. durch den Rost hindurchfallen und die Brötchenaufnahme nicht beeinträchtigen können. Besonders einfache Verhältnisse ergeben sich in diesem Zusammenhang, wenn das Gestell unterhalb des Rostes eine ausziehbare Auffanglade aufweist, in der sich die Schnittabfälle sammeln, so daß eine Verschmutzung des Standplatzes der Vorrichtung vermieden wird und die gesammelten Schnittabfalle einer Weiterverwertung zugeführt werden können.In order to be able to easily remove the waste generated during the cut, the support consists of a grate which is covered by the cover plate with at least one receiving recess, so that the cut crumbs u. Like fall through the grate and can not affect the bread pickup. Particularly simple conditions result in this context if the frame below the grate has a pull-out catch tray in which the cut waste collects, so that contamination of the location of the device is avoided and the cut waste collected can be recycled.
Besonders einfache Konstruktionsverhältnisse können dadurch erreicht werden, daß das Gestell aus einem Schubführungen zur Aufnahme des Rostes und der Auffanglade bildenden Gehäuse besteht, dessen mit den Aufnahmeaussparungen versehene Decke die Schlitzführungen für das Messer aufweist. In ein solches vorgefertigtes Gehäuse brauchen der Rost und die Auffanglade lediglich eingeschoben zu werden, um die -2-Particularly simple constructional relationships can be achieved in that the frame consists of a slide guide for receiving the grate and the collecting drawer housing, the ceiling of which is provided with the receiving recesses and has the slot guides for the knife. The grate and the drawer need only be inserted into such a prefabricated housing in order to