AT392798B - Process for the preparation of an ensiling additive - Google Patents

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Abstract

The process for the preparation of an ensiling additive based on lactic acid bacteria known per se is characterized in that the bacterial mixture is selected on an exclusively vegetable nutrient medium and subsequently cultivated on a medium containing brewer's wort.

Description

AT 392 798 BAT 392 798 B

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Silierzusatzes auf der Basis von Milchsäurebakterien, wie Lactobacillus-Arten, Streptococcus faecium, Pediococcus sp. sowie gegebenenfalls Leuconostoc mesenteroides.The present invention relates to a method for producing a silage additive based on lactic acid bacteria, such as Lactobacillus species, Streptococcus faecium, Pediococcus sp. and optionally Leuconostoc mesenteroides.

Die Silierung von Pflanzenprodukten gewinnt auch in Österreich immer größere Verbreitung, da sie u. a. die S für die Ernte notwendige Schönwetterperiode von beispielsweise bisher 3 bis 5 Tagen bei der Heuwerbung auf 1/2 bis maximal 1 Tag reduziert. Während die Herstellung stabiler Silagen aus kohlenhydrat(zucker)-reichen Materialien (z. B. Maiskörner, Rüben, aber auch - bedingt - Grünmais) meist problemlos und daher ohne Zusätze zum Ausgangsmaterial zu bewerkstelligen ist, treten beim Silieren von eiweißreichen und/oder zuckerarmen Materialien, wie es die meisten 10 Gräser sind, öfter Probleme auf.The ensiling of plant products is becoming more and more widespread in Austria as well. a. S has reduced the good weather period necessary for harvesting from, for example, 3 to 5 days in hay advertising to 1/2 to a maximum of 1 day. While the production of stable silages from carbohydrate (sugar) -rich materials (e.g. corn kernels, beets, but also - to a certain extent - green maize) can usually be done without problems and therefore without additives to the starting material, silage-rich and / or low-sugar products occur Materials like most 10 grasses often have problems.

Die Silagegärung ist ein mikrobiologischer Prozeß, bei welchem Milchsäurebakterien (MSB) die vorhandenen Zucker zu Milchsäure vergären. Zu diesem Vorgang ist kein Sauerstoff nötig.Silage fermentation is a microbiological process in which lactic acid bacteria (MSB) ferment the existing sugars to lactic acid. No oxygen is required for this process.

Die entstandene Milchsäure bewirkt eine Absenkung des pH-Werts der Silage und unterbindet dadurch das Wachstum fast aller anderen Mikroorganismen, mit Ausnahme von Hefen und anderen Pilzen, die ihrerseits zu 15 ihrem Wachstum allerdings Sauerstoff benötigen.The resulting lactic acid lowers the pH value of the silage and thus prevents the growth of almost all other microorganisms, with the exception of yeasts and other fungi, which in turn require oxygen to grow.

Diese Ansäuerung, verbunden mit der Verwertung aller leicht vergärbaren Zucker und dem Ausschluß von Sauerstoff, ergibt eine stabile Silage, die über mehr als ein Jahr haltbar ist, von den Haustieren gerne und in großer Menge aufgenommen wird und bei der im Verhältnis zum Ausgangsmaterial nur ein geringer Trockenmasseverlust eintritL 20 Zur Verbesserung der Gärung gibt es zwei Gruppen von Zusätzen: - Säuren (anorganische und organische, z. B. Propionsäure) - Mikroorganismen, meist MSB.This acidification, combined with the utilization of all easily fermentable sugars and the exclusion of oxygen, results in a stable silage that is stable for more than a year, is readily accepted by pets and in large quantities, and in relation to the starting material only one low loss of dry matter entry 20 To improve fermentation, there are two groups of additives: - acids (inorganic and organic, e.g. propionic acid) - microorganisms, mostly MSB.

Da da- Umgang mit aggressiven, ätzenden und korrosiven Säuren gefährlich und unangenehm ist, verlagerte sich das Interesse auf die Zugabe von MSB. 25 An die MSB zur Silagebereitung werden folgende Anforderungen gestellt: - schnelles Wachstum unter nicht sterilen Bedingungen, - breites Vergärungsspektrum (viele unterschiedliche Zucker) - weite pH- und Osmosetoleranz - fakultativ anaerob (nicht sauerstoffempfindlich). 30 Es sind verschiedene Silierzusätze auf der Basis von MSB bekannt, die meist Lactobacillus plantarum und/oder Streptococcus faecium enthalten. Sie sind als gefriergetrocknete Masse zu einem relativ hohen Preis im Handel, so daß ihre Verwendung verhältnismäßig teuer und außerdem eine langwierige Reaktivierung vor ihrem Einsatz erforderlich ist.Since handling aggressive, caustic and corrosive acids is dangerous and unpleasant, interest shifted to the addition of MSB. 25 The following requirements are placed on the MSB for silage preparation: - rapid growth under non-sterile conditions, - broad fermentation spectrum (many different sugars) - wide pH and osmosis tolerance - optional anaerobic (not sensitive to oxygen). 30 Various silage additives based on MSB are known, which mostly contain Lactobacillus plantarum and / or Streptococcus faecium. They are commercially available as freeze-dried masses at a relatively high price, so that their use is relatively expensive and, in addition, a lengthy reactivation is required before they are used.

In der DE-AS 1 245 271 ist ein Silierzusatz beschrieben, der die MSB Lactobacillus, Pediococcus, 35 Leuconostoc und/oder Streptococcus gemeinsam mit Antibiotika und Wachstumsförderem für MSB enthält und zur Beschleunigung des Siliervorgangs eingesetzt werden soll. Über Herstellung und mengenmäßige Zusammensetzung des Silierzusatzes ist in dieser Literaturstelle nichts ausgesagt.DE-AS 1 245 271 describes a silage additive which contains the MSB Lactobacillus, Pediococcus, 35 Leuconostoc and / or Streptococcus together with antibiotics and growth promoters for MSB and is to be used to accelerate the ensiling process. Nothing is said in this reference about the production and quantitative composition of the silage additive.

Soweit in der Fachwelt bekannt, werden die als Silierzusatz verwendeten MSB bisher auf Medien auf Molke-Basis oder auf synthetischen Medien gezüchtet Die Molke enthält vorwiegend Lactose, ein Kohlenhydrat, das in 40 pflanzlichen Medien nicht vorkommt; den synthetischen Medien wird als Kohlenhydratquelle meist nur Glucose zugesetztAs far as is known in the technical field, the MSB used as a silage additive has so far been grown on whey-based media or on synthetic media. The whey mainly contains lactose, a carbohydrate that is not found in 40 vegetable media; Usually only glucose is added to the synthetic media as a carbohydrate source

Daher haben die bisher auf dem Markt befindlichen Silierzusätze neben ihrem hohen Preis noch folgende weitere Nachteile: - häufig enthalten sie nur Bakterien, die bevorzugt Lactose vergären, nicht jedoch die anderen, in 45 Pflanzenprodukten vorkommenden Kohlenhydrate; - sie enthalten in der Regel nur eine Bakterienart; - durch die Gefriertrocknung ist vor dem Gebrauch eine langwierige Reaktivierung von etwa 12 h erforderlich, was auf jeden Fall nachteilig ist, da zusätzlich zur Wetterabhängigkeit bei der Futtereinbringung auch die Vorbereitung des Silierzusatzes geplant und berücksichtigt werden muß; 50 - es hat sich herausgestellt, daß die im Handel befindlichen Präparate zwar unter Sterilbedingungen eine gute Säuerungsaktivität und gutes Wachstum zeigen, daß sie sich unter Praxisbedingungen jedoch nicht oder nur langsam gegen die epiphytischen MSB durchsetzen können.Therefore, the silage additives previously available on the market have the following further disadvantages in addition to their high price: - they often only contain bacteria that preferentially ferment lactose, but not the other carbohydrates found in 45 plant products; - they usually contain only one type of bacteria; - Due to the freeze drying, a lengthy reactivation of about 12 hours is required before use, which is disadvantageous in any case, since in addition to the weather dependency when feeding the feed, the preparation of the silage additive must also be planned and taken into account; 50 - It has been found that the commercially available preparations show good acidification activity and good growth under sterile conditions, but that they cannot, or only slowly, assert themselves against the epiphytic MSB under practical conditions.

Aufgabe der Erfindung ist es, diese Nachteile zu vermeiden und ein Verfahren zur Herstellung eines preiswerten Silierzusatzes zur Verfügung zu stellen, der rasch einsetzbar ist, den pH-Wert im Siliergut möglichst 55 schnell absenkt, rasch die anaeroben Verhältnisse schafft und einen möglichst tiefen pH-Endwert erreicht. Außerdem sollen die Trockenmasseverluste so gering als möglich gehalten werden.The object of the invention is to avoid these disadvantages and to provide a method for producing an inexpensive silage additive which can be used quickly, lowers the pH value in the silage as quickly as possible, quickly creates the anaerobic conditions and pH as low as possible. Full scale reached. In addition, the dry matter losses should be kept as low as possible.

Dieses Ziel wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Bakterienmischung, die vorzugsweise die Bakterienarten Lb. plantarum, Str. faecium und Pediococcus sp. in einer Menge von jeweils 10 bis 50 %, bezogen auf die Gesamtbakterienzahl, enthält, auf einem ausschließlich pflanzlichen Nährmedium, vorzugsweise 60 auf sterilisiertem Preßsaft von Gräsern und/oder Leguminosen, selektiert und anschließend auf einem Bierwürze enthaltenden Medium gezüchtet wird.This goal is achieved according to the invention in that the bacterial mixture, which preferably the bacterial species Lb. plantarum, Str. Faecium and Pediococcus sp. in an amount of 10 to 50%, based on the total number of bacteria, is selected on an exclusively vegetable nutrient medium, preferably 60 on sterilized pressed juice from grasses and / or legumes, and is then grown on a medium containing wort.

Die Bakterienarten L. mesenteroides, Lb. bulgaricus, Lb. brevis und Lb. fermentum sind dabei bevorzugt in -2-The bacterial species L. mesenteroides, Lb. bulgaricus, Lb. brevis and Lb. fermentum are preferred in -2-

AT 392 798 B einer Menge von jeweils 1 bis 10 %, bezogen auf die Gesamtbakterienzahl, enthalten.AT 392 798 B contain an amount of 1 to 10%, based on the total number of bacteria.

Um die Gestehungskosten des erfindungsgemäß hergestellten Präparates so gering als möglich zu halten und eine rasche Wirkung desselben zu gewährleisten, wird es bevorzugt als gekühlte Aufschlämmung auf wässeriger Basis in einer Konzentration von 5 bis 25 Vol.-% angeboten. In gewissen Fällen kann selbstverständlich auch eine Trocknung der Bakterien vorgenommen werden, wenn es aus marktwirtschaftlichen Gründen erforderlich sein sollte.In order to keep the production costs of the preparation according to the invention as low as possible and to ensure its rapid action, it is preferably offered as a cooled slurry on an aqueous basis in a concentration of 5 to 25% by volume. In certain cases, the bacteria can of course also be dried if it should be necessary for reasons of market economy.

Das zur Selektierung der Bakterien verwendete pflanzliche Nährmedium wird vor allem aus jungen, eiweißreichen Gräsern und/oder Leguminosen gewonnen, wodurch dieses Medium eine Vielzahl von Kohlehydraten, wie Hexosen, Pentosen und auch andere seltene Kohlehydrate enthält, die den Verhältnissen im frischen Grashaufen möglichst nahekommen. Die Vermehrung der selektierten Bakterien erfolgt dann auf einem Bierwürze enthaltenden Medium, das als Brauerei-Nebenprodukt ebenfalls pflanzlichen Ursprungs und außerordentlich preiswert ist. Als Kohlehydrat ist in der Würze hauptsächlich Maltose, in geringeren Mengen auch Glucose und Fructose enthalten.The vegetable nutrient medium used to select the bacteria is primarily obtained from young, protein-rich grasses and / or legumes, which means that this medium contains a large number of carbohydrates, such as hexoses, pentoses and other rare carbohydrates, which come as close as possible to the conditions in the fresh grass heap. The reproduction of the selected bacteria is then carried out on a medium containing wort, which is also a vegetable by-product of brewery and is extremely inexpensive. The wort contains mainly maltose as a carbohydrate, but also glucose and fructose in smaller quantities.

Wesentlich bei der Züchtung der Bakterien ist die Einhaltung eines genauen pH-Programms, da sich bei jedem pH-Wert eine etwas andere Zusammensetzung des Artenspektrums zeigt (Streptococcus bis pH 4,8; dann vor allem Lactobacillus, ab 4,0 Lactobacillus plantarum). Die Regulierung des pH-Werts erfolgt durch Zugabe von Calciumcarbonat, Kalkmilch, Natronlaugelösung (z. B. 30 %ig), Soda oder Natriumbicarbonat. Dadurch wird die gebildete Milchsäure teilweise neutralisiert und das Bakterienwachstum aufrecht erhalten. Außerdem kann die gebildete Milchsäure schon während des Verfahrens durch Ionenaustausch, Umkehrosmose oder Elektrodialyse aus dem Medium entfernt werden.Maintaining a precise pH program is essential when cultivating the bacteria, since each pH value shows a slightly different composition of the species spectrum (Streptococcus up to pH 4.8; then especially Lactobacillus, from 4.0 Lactobacillus plantarum). The pH is regulated by adding calcium carbonate, lime milk, sodium hydroxide solution (e.g. 30%), soda or sodium bicarbonate. As a result, the lactic acid formed is partially neutralized and bacterial growth is maintained. In addition, the lactic acid formed can be removed from the medium during the process by ion exchange, reverse osmosis or electrodialysis.

Der Anfangs-pH-Wert des Mediums hängt von dessen Zusammensetzung ab und liegt meist bei 6,5 bis 7,4. Dann folgt eine stufenweise Absenkung des pH-Werts etwa gemäß folgendem Programm:The initial pH of the medium depends on its composition and is usually 6.5 to 7.4. This is followed by a gradual lowering of the pH value according to the following program:

Stufe 1: Dauer 6 bis 8 Stunden, Absenkung des pH-Werts auf etwa 5,5Level 1: Duration 6 to 8 hours, lowering the pH to about 5.5

Stufe 2: Dauer 9 bis 11 Stunden, Absenkung des pH-Werts auf etwa 5,0Level 2: Duration 9 to 11 hours, lowering the pH to about 5.0

Stufe 3: Dauer 6 bis 8 Stunden, Absenkung des pH-Werts auf etwa 4,7Level 3: Duration 6 to 8 hours, lowering the pH to about 4.7

Stufe 4: Dauer 6 bis 8 Stunden, Absenkung des pH-Werts auf etwa 4,4Level 4: Duration 6 to 8 hours, lowering the pH to about 4.4

Stufe 5: Dauer 3 bis 15 Stunden, Absenkung des pH-Werts auf etwa 4,0.Level 5: Duration 3 to 15 hours, lowering the pH to about 4.0.

Die in der Praxis bei Silierungen erreichten pH-Werte liegen stets unter 4,5, wobei Maissilagen eine Absenkung bis auf 3,8 bis 4,0, Grassilagen eher auf einen Wert von etwa 4,2 erzielen. Die maximale Absenkung des pH-Werts in einem derartigen Vorgang wird bei Sauerteig erreicht, wo Werte bis zu 3,1 gemessen wurden. Während der pH-Absenkung soll auch die Temperatur abgesenkt werden, wobei ein Temperaturverlauf von etwa 50 °C bis zu etwa 30 °C zu empfehlen ist. Am Ende des Züchtungsvorgangs kann die Masse eine durchschnittliche Temperatur von 35 bis 45 °C aufweisen.The pH values achieved in practice for ensiling are always below 4.5, with maize silages lowering to 3.8 to 4.0, grass silages more likely to a value of around 4.2. The maximum drop in pH in such a process is achieved with sourdough, where values up to 3.1 have been measured. During the pH reduction, the temperature should also be reduced, a temperature curve from approximately 50 ° C. to approximately 30 ° C. being recommended. At the end of the growing process, the mass can have an average temperature of 35 to 45 ° C.

Der osmotische Druck fällt während des Züchtungsvorgangs durch den Verbrauch der Kohlenhydrate automatisch ab. Diese Bedingungen von Medienzusammensetzung, Temperatur, pH-Wert und osmotischem Druck entsprechen weitgehend den natürlichen Bedingungen der Silierung und liefern daher Bakterienmischungen, die den eingangs an Silierzusätze gestellten Forderungen optimal genügen.The osmotic pressure drops automatically during the breeding process due to the consumption of carbohydrates. These conditions of media composition, temperature, pH value and osmotic pressure largely correspond to the natural conditions of ensiling and therefore supply bacterial mixtures that optimally meet the requirements initially made of silage additives.

Der Vorteil einer Bakterienmischung im Verhältnis zur Anwendung von Einzelstämmen liegt in der vielseitigeren Verwendbarkeit und Anpassungsfähigkeit an die unterschiedlichen zu silierenden Produkte. Diese Mischungen sind synbiotische Stämme, die bei verschiedenen pH-Optima wirksam werden.The advantage of a mixture of bacteria in relation to the use of single strains lies in their versatility and adaptability to the different products to be ensiled. These mixtures are synbiotic strains that are effective at various pH optima.

Nach beendeter Züchtung liegt die Bakterienaufschlämmung in einer Konzentration von 1,5 bis 8.10^/ml vor und wird nun auf eine Konzentration von 4.10^ bis 4.10^/ml eingeengt, was vorzugsweise durch Mikrofiltration, Ultrafiltration, Zentrifugieren oder durch Arbeiten in Kammerfilterpressen erfolgt. Die Ultrafiltration besitzt gegenüber der Mikrofiltration den Vorteil des geringeren "foulings". Zentrifugation in selbstentleerenden Separatoren ist ebenfalls möglich, jedoch nicht so effizientAfter cultivation has ended, the bacterial slurry is present in a concentration of 1.5 to 8.10 ^ / ml and is now concentrated to a concentration of 4.10 ^ to 4.10 ^ / ml, which is preferably done by microfiltration, ultrafiltration, centrifugation or by working in chamber filter presses. Ultrafiltration has the advantage of less fouling than microfiltration. Centrifugation in self-draining separators is also possible, but not as efficient

Gegebenenfalls wird vor dem Aufkonzentrieren der Milchsäurebakterien eine Vorfiltration vorgenommen.If necessary, a prefiltration is carried out before the lactic acid bacteria are concentrated.

Vorteilhaft ist es, wenn schon während des Fermentationsprozesses die gebildete Milchsäure durch Ionenaustausch, Umkehrosmose oder Elektrodialyse aus dem Medium entfernt wird.It is advantageous if the lactic acid formed is already removed from the medium by ion exchange, reverse osmosis or electrodialysis during the fermentation process.

Die konzentrierte MSB-Aufschlämmung wird rasch auf einen pH-Wert von knapp unter 7, vorzugsweise 6 bis 6,5 gebracht und anschließend entweder auf 4 °C abgekühlt, abgefüllt und kühl gelagert oder nach Zusatz von Stabilisatoren, insbesondere Citronensäureestern, durch Vakuumtrocknung (Lyophilisierung), Wirbelschichttrocknung oder Sprühtrocknung getrocknetThe concentrated MSB slurry is quickly brought to a pH of just below 7, preferably 6 to 6.5, and then either cooled to 4 ° C., filled and stored in a cool place or, after the addition of stabilizers, in particular citric acid esters, by vacuum drying (lyophilization ), Fluidized bed drying or spray drying

Gewünschtenfalls können die bakterienfreien Abwässer, die relativ große Mengen Milchsäure (etwa 7 % D-und L-Lactat) enthalten, durch Zugabe von CaO oder Kalkmilch neutralisiert werden, worauf das entstandene Calciumlactat durch Dekanter oder durch Filtration abgetrennt und ohne weitere Reinigung als Futtermittelzusatz verwendet werden kann.If desired, the bacteria-free waste water, which contains relatively large amounts of lactic acid (about 7% D- and L-lactate), can be neutralized by adding CaO or milk of lime, whereupon the calcium lactate formed can be separated off by decanter or by filtration and used as a feed additive without further purification can be.

Mehrere Stunden vor der geplanten Verwendung der erfindungsgemäßen Silierzusätze können diese vom Anwender mit etwa 40 °C warmem Wasser wieder auf etwa Ausgangskonzentration verdünnt und mit Zuckern, wie insbesondere Melasse oder Silierzucker, versetzt werden, sodaß sie in hochaktiver Form eingesetzt werden -3-Several hours before the planned use of the silage additives according to the invention, the user can dilute them again to about the initial concentration with water at about 40 ° C. and add sugars, such as molasses or silage sugar, so that they can be used in a highly active form.

Claims (9)

AT 392 798 B können. In der Praxis können für die Züchtung der MSB und ihre Anwendung als Silierzusatz folgende Bedingungen gewählt werden: Beispiel: Ansatzgröße: 20001 Vorderwürze, 112 Gew.-% Zucker, bes. Maltose, Glukose, Fruktose pH 6,7 Temperatur beim Start: 503 °C Inokulum: 4 % (= 801) einer Starteikultur mit pH 4,8 und ca. 10^ Milchsäure-Bakterien pro ml Rührweikschaltung: diskontinuierlich, 10 sec. ein, 50 sec. aus Zeit: pH: pH-Kontrolle Programmänderung Chen 3 Std. 5,5 beginnt nein 7 Std. 5,5 endet pH-Absenkung bis 5,0 8 Std. 5,0 beginnt nein 17 Std. 5,0 endet pH-Absenkung bis 4,7 17,5 Std. 4,7 beginnt nein 24 Std. 4,7 endet pH-Absenkung bis 4,4 24,5 Std. 4,4 beginnt nein 31 Std. 4,4 endet pH-Absenkung bis 4,0 31,5 Std. 4,0 beginnt nein 37 Std. 4,0 Zellemte beginnt pH-Kontrolle durch Chemostat: Zugabe einer 30%-igen Natronlaugelösung Verbrauch in 37 Std.: 53 1 Temp. nach 37 Std.: 42,3 °C Zellzahl vor Beginn der Konzentrierung (nach 37 Std.): 8,7 x lofyml Konzentrieren der 20001 auf 401 durch Mikrofiltration: 4 x 10^/ml Restzuckergehalt: 3,7 Gew.-%, meist Maltose, keine Glukose oder Fruktose Milchsäuregehalt: 7,0 Gew.-% (D- und L-Lactat) Um die Verwendbarkeit des so erhaltenen Produktes zu überprüfen, wurden zwei Versuche mit je ca. 1000 kg fein gehächselten Silomaispflanzen mit und ohne Silierzusatz jeweils in einem Kunststoffbehälter angesetzt, das Material gut verdichtet und die Behälter luftdicht verschlossen. Die pH-Überwachung erfolgte durch Messung mittels Elektrode in einer Tiefe von etwa 30 cm. Die Erreichung des anaeroben Zustands wurde durch Methylenblau sichtbar gemacht, wobei dieser Zustand beim Kontrollversuch ohne Silierzusatz nach 23 Stunden, beim Versuch mit Silierzusatz nach 16 Stunden, erreicht wurde. Die Verfolgung der pH-Werte wurde in der Zeichnung graphisch festgehalten. In der dort abgebildeten Kurve ist der pH-Wert auf der Ordinate, die Zeit auf der Abszisse aufgetragen. Die Versuchsführung »folgte in kleinen Silos von je 1 m^ Inhalt. Die ausgezogene Kurve entspricht dem Versuch mit Silierzusatz (Zugabe von 20 ml Milchsäurebakterienkonzentrat [flüssig] auf 1 angewelktes Gras vor dem Verdichten), die gestrichelte Kurve zeigt den Verlauf des Kontrollversuchs ohne Zugabe von Milchsäurebakterien. Man sieht deutlich, daß durch Zugabe des Silierzusatzes der pH-Wert rascher und tiefer abgesenkt wird als beim Kontrollversuch. PATENTANSPRÜCHE 1. Verfahren zur Herstellung eines Silierzusatzes auf der Basis von Milchsäurebakterien, wie Lactobacillus-Arten, Streptococcus faecium, Pediococcus sp. sowie gegebenenfalls Leuconostoc mesenteroides, dadurch gekennzeichnet, daß die Bakterienmischung, die vorzugsweise die Bakterienarten Lb. plantarum, Str. faecium -4- AT 392 798 B und Pediococcus sp. in einer Menge von jeweils 10 bis 50 %, bezogen auf die Gesamtbakterienzahl, enthält, auf einem ausschließlich pflanzlichen Nährmedium, vorzugsweise auf sterilisiertem Preßsaft von Gräsern und/oder Leguminosen, selektiert und anschließend auf einem Bierwürze enthaltenden Medium gezüchtet wird.AT 392 798 B. In practice, the following conditions can be selected for the cultivation of the MSB and its use as a silage additive: Example: batch size: 20001 wort, 112% by weight sugar, especially maltose, glucose, fructose pH 6.7, temperature at start: 503 ° C Inoculum: 4% (= 801) of a starter culture with pH 4.8 and approx. 10 ^ lactic acid bacteria per ml of agitator circuit: discontinuous, 10 sec. On, 50 sec. Off time: pH: pH control program change Chen 3 hours 5.5 starts no 7 hours 5.5 ends pH decrease until 5.0 8 hours 5.0 starts no 17 hours 5.0 ends pH decrease up to 4.7 17.5 hours 4.7 starts no 24 hours 4.7 ends pH decrease until 4.4 24.5 hours 4.4 starts no 31 hours 4.4 ends pH decrease up to 4.0 31.5 hours 4.0 starts no 37 hrs. 4.0 cell starts pH control by chemostat: addition of a 30% sodium hydroxide solution Consumption in 37 hrs .: 53 1 temp. After 37 hrs .: 42.3 ° C cell number before concentration (after 37 hrs .): Concentrate 8.7 x lofyml the 20001 to 401 by microfiltration: 4 x 10 ^ / ml residual sugar content: 3.7% by weight, mostly maltose, no glucose or fructose lactic acid content: 7.0% by weight (D- and L-lactate) For usability To check the product obtained in this way, two tests, each with approx. 1000 kg of finely chopped silage maize plants with and without silage additive, were each carried out in a plastic container, the material was well compressed and the containers were sealed airtight. The pH was monitored by measuring with an electrode at a depth of about 30 cm. The achievement of the anaerobic state was made visible by methylene blue, this state being reached after 23 hours in the control experiment without silage additive, after 16 hours in the test with silage additive. The tracking of the pH values was recorded graphically in the drawing. In the curve shown there, the pH value is plotted on the ordinate, the time on the abscissa. The experiment was carried out in »small silos with a content of 1 m ^ each. The solid curve corresponds to the experiment with silage additive (addition of 20 ml lactic acid bacteria concentrate [liquid] to 1 withered grass before compaction), the dashed curve shows the course of the control experiment without the addition of lactic acid bacteria. It can clearly be seen that by adding the silage additive, the pH is lowered more quickly and deeper than in the control experiment. PATENT CLAIMS 1. Process for the preparation of a silage additive based on lactic acid bacteria, such as Lactobacillus species, Streptococcus faecium, Pediococcus sp. and optionally Leuconostoc mesenteroides, characterized in that the bacterial mixture, which is preferably the bacterial species Lb. plantarum, Str. faecium -4- AT 392 798 B and Pediococcus sp. in an amount of 10 to 50%, based on the total number of bacteria, is selected on an exclusively vegetable nutrient medium, preferably on sterilized pressed juice from grasses and / or legumes, and is then grown on a medium containing wort. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Bakterienmischung eingesetzt wird, die die Bakterienarten L. mesenteroides, Lb. bulgaricus, Lb. brevis und Lb. fermentum in einer Menge von jeweils 1 bis 10 %, bezogen auf die Gesamtbakterienzahl, enthält.2. The method according to claim 1, characterized in that a bacterial mixture is used which contains the bacterial species L. mesenteroides, Lb. bulgaricus, Lb. brevis and Lb. fermentum in an amount of 1 to 10%, based on the total number of bacteria . 3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Züchtung bei absinkendem pH-Wert bis zu einem Wert von etwa 4,0 in einem Temperaturbereich zwischen 50 und 30 °C erfolgt.3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the cultivation takes place at a decreasing pH to a value of about 4.0 in a temperature range between 50 and 30 ° C. 4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Absenkung des pH-Wertes während der Züchtung gemäß folgendem Stufenschema erfolgt: Stufe 1: Dauer 6 bis 8 Stunden, Absenkung des pH-Wertes auf etwa 5,5 Stufe 2: Dauer 9 bis 11 Stunden, Absenkung des pH-Wertes auf etwa 5,0 Stufe 3: Dauer 6 bis 8 Stunden, Absenkung des pH-Wertes auf etwa 4,7 Stufe 4: Dauer 6 bis 8 Stunden, Absenkung des pH-Wertes auf etwa 4,4 Stufe 5: Dauer 3 bis 15 Stunden, Absenkung des pH-Wertes auf etwa 4,0.4. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the lowering of the pH during the cultivation takes place according to the following step scheme: Step 1: duration 6 to 8 hours, lowering the pH to about 5.5 step 2 : Duration 9 to 11 hours, lowering the pH to about 5.0 level 3: Duration 6 to 8 hours, lowering the pH to about 4.7 level 4: Duration 6 to 8 hours, lowering the pH to about 4.4 step 5: duration 3 to 15 hours, lowering the pH to about 4.0. 5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß schon während des Fermentationsprozesses die gebildete Milchsäure durch Ionenaustausch, Umkehrosmose oder Elektrodialyse aus dem Medium entfernt wird.5. The method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the lactic acid formed is removed from the medium by ion exchange, reverse osmosis or electrodialysis already during the fermentation process. 6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem Abschluß der Fermentation die Milchsäurebakterien durch Ultrafiltration, Mikrofiltration, Zentrifugieren oder in Kammerfilterpressen, vorzugsweise auf eine Konzentration von 5 bis 25 Vol.-%, aufkonzentriert werden, wobei gegebenenfalls die bakterienfreien Abwässer durch Zugabe von Calciumoxid oder Calciumhydroxid neutralisiert werden, das entstehende Calciumlactat durch Dekanter oder Filtration abgetrennt wird und ohne weitere Reinigung als Futtermittelzusatz verwendbar ist.6. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that after the completion of the fermentation, the lactic acid bacteria by ultrafiltration, microfiltration, centrifugation or in chamber filter presses, preferably to a concentration of 5 to 25 vol .-%, are concentrated, where appropriate the bacteria-free wastewater is neutralized by adding calcium oxide or calcium hydroxide, the calcium lactate formed is separated off by decanter or filtration and can be used as a feed additive without further purification. 7. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Aufkonzentrieren eine Vorfiltration erfolgt.7. The method according to claim 6, characterized in that a pre-filtration is carried out before concentrating. 8. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die aufkonzentrierte Milchsäurebakterienaufschlämmung auf einen pH-Wert von 6 bis 6,5 gebracht und anschließend rasch auf etwa 4 °C abgekühlt, abgefüllt und kühl gelagert wird.8. The method according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the concentrated lactic acid bacteria slurry brought to a pH of 6 to 6.5 and then rapidly cooled to about 4 ° C, filled and stored cool. 9. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die aufkonzentrierte Milchsäurebakterienaufschlämmung auf einen pH-Wert von 6 bis 6,5 gebracht und nach Zusatz von Stabilisatoren, insbesondere von Citronensäureestern, vorzugsweise durch Vakuumtrocknung, Wirbelschichttrocknung oder Sprühtrocknung, getrocknet wird. Hiezu 1 Blatt Zeichnung -5-9. The method according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the concentrated lactic acid bacteria slurry brought to a pH of 6 to 6.5 and after addition of stabilizers, in particular citric acid esters, preferably by vacuum drying, fluidized bed drying or spray drying . For this 1 sheet drawing -5-
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