AR051772A1 - Un procedimiento para el curado y/o la maduracion conservacion y transporte de quesos y un dispositivo para implementar el metodo - Google Patents

Un procedimiento para el curado y/o la maduracion conservacion y transporte de quesos y un dispositivo para implementar el metodo

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AR051772A1
AR051772A1 ARP050104861A ARP050104861A AR051772A1 AR 051772 A1 AR051772 A1 AR 051772A1 AR P050104861 A ARP050104861 A AR P050104861A AR P050104861 A ARP050104861 A AR P050104861A AR 051772 A1 AR051772 A1 AR 051772A1
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Gian Marco Gariglio
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Sgi S R L
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    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/16—Devices for treating cheese during ripening
    • A01J25/162—Devices for treating cheese during ripening for storing or turning of cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking

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Abstract

Se describe un procedimiento de curado y/o maduracion, en donde los quesos se disponen en un contenedor de curado y/o maduracion estanco a las fuga constituido por uno o más cuerpos de la misma seccion transversal que la de los quesos contenidos, aumentada en un pequeno espacio en todo su ancho, y por una cubierta que tiene una base plana de la misma seccion transversal que el cuerpo principal y que está provista de un sello que asegura la perfecta estanqueidad a las fugas entre los dos elementos. La presente comprende un dispositivo para implementar el procedimiento arriba descripto, constituido por un contenedor que comprende una pared inferior constituida por una virola, una base soldada estanca a las fugas, un collar que soporta una junta estanca, una junta estanca periférica continua, un reborde perforado provisto de agujeros roscados y una cubierta.
ARP050104861A 2004-11-22 2005-11-21 Un procedimiento para el curado y/o la maduracion conservacion y transporte de quesos y un dispositivo para implementar el metodo AR051772A1 (es)

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IT000819A ITTO20040819A1 (it) 2004-11-22 2004-11-22 Procedimento di stagionatura e/o maturazione, di conservazione e di trasporto di formaggi e dispositivo per la sua attuazione

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