AR049213A1 - Un metodo para reducir el contenido de etanol de una bebida, un aparato para llevar a cabo dicho metodo y la bebida desalcoholizada obtenida - Google Patents

Un metodo para reducir el contenido de etanol de una bebida, un aparato para llevar a cabo dicho metodo y la bebida desalcoholizada obtenida

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    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H3/00—Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages
    • C12H3/04—Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages using semi-permeable membranes

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Abstract

Un método para reducir el contenido de etanol de una bebida que incluye etanol y componentes volátiles, el cual comprende: separar la bebida en una primera corriente y una segunda corriente, la primera corriente incluye etanol y los componentes volátiles y la segunda corriente incluye etanol, pero pocos o ningun componente volátil; contactar la segunda corriente con una solucion de separacion para producir una segunda corriente tratada para reducir su concentracion de etanol; y mezclar la segunda corriente tratada con la primera corriente por lo cual se reduce el contenido de etanol de la bebida pero los componentes volátiles permanecen substancialmente sin cambios.
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