Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Cazzola Maria LaurafiledCriticalCazzola Maria Laura
Priority to ARP980105861priorityCriticalpatent/AR009211A1/es
Publication of AR009211A1publicationCriticalpatent/AR009211A1/es
Un helado dietético de textura más suave que lo conocido, que entre sus componentes tiene celulosa y carboximetilcelulosa al 95% y sustituto de lagrasa al 3,0%. Se dispersa la celulosa y carboximetilcelulosa sodica en agua po por 10 a 15 minutosen molino coloidal a 2000 psi; se vierte la dispersion enel pasterizador y se agrega leche en polvo descremada, crema, sustituto natural de la grasa, sorbitol, polidextrosa, maltodextrina, estabilizante, se calientahasta 85°C y se mantiene la temperatura por 5 minutos, luego se pasa la mezcla al madurador y se agrega aspartamo, colorante y aromatizante. Después de 30minutos se fabrica en fabricadora contínua y luego de 10 minutos se obtiene el producto procesado.
ARP9801058611998-11-191998-11-19Helado dietetico y procedimiento para obtenerlo
AR009211A1
(es)
Proceso para la preparacion de trocitos de cacao carameli- zados, los trocitos asi obtenidos y productos alimenticios que contienen dichos trocitos de cacao caramelizados