KR20180105382A - Food material supply and management system - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a system for selection, quantity determination, purchase, supply, order, and management of food materials for a meal service. The system comprises the steps of: identifying and registering information of food materials; estimating and calculating the quantity and a unit price of the food materials; requesting an order through an organized food material purchase list; and performing online commerce by a food service provider and a food material seller through an order screen, thereby providing notifications required during all transactions for the above steps and necessary functions generated incidentally during the all transactions.

Description

급식용 식자재 수급 및 관리 시스템 {Food material supply and management system}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food material supply and management system,

본 발명은 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템 및 이를 구성하는 소프트웨어 프로그램에 관한 것이다. BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food material supply and management system for feeding food and a software program constituting the same.

급식이란 보통 학교, 보육시설, 공공시설을 포함한 단체시설, 일반산업체 등에서 다수의 인원에게 공급하는 식사를 의미하며, 급식사업자는 양질의 식자재를 합리적인 가격에 구매하여 영양이 풍부한 식단을 구성원 또는 고객에게 제공하는 역할을 한다.Meals are meals that are supplied to a large number of people in general schools, child care facilities, public facilities, and general industries. Foodservice buyers can purchase high-quality food at reasonable prices to provide a nutritious diet to members or customers. It serves to provide.

이를 위해 급식사업자는 식자재를 납품하는 공급자로부터 식자재를 구매해야 하는데, 이때 필요한 식자재와 급식을 제공해야 하는 인원을 파악하여 구매하는 과정에서 정확한 수요파악이 어렵고 특정 식자재의 부족 또는 재고의 발생 등으로 인해 사업자의 불편을 초래하게 되며 아울러 식자재 구매비용이 낭비되는 단점이 존재하고 있다.For this purpose, the food service provider must purchase the food materials from the supplier who supplies the food materials. In this process, it is difficult to grasp the accurate demand in the process of purchasing the food materials and the personnel who should provide the food, There is a drawback that it inconveniences a business operator and wastes the cost of purchasing food materials.

따라서, 급식사업자의 입장에서 식자재를 효율적으로 관리하고 필요한 총량에 따라 적절하게 구매하여 활용함으로써 비용의 낭비를 줄이고, 재고를 없애 신선한 급식을 제공하여 급식대상자의 만족도를 높일 수 있는 체계적인 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템이 필요하다.Therefore, it is possible to efficiently manage the food materials from the viewpoint of the food service providers, to appropriately purchase and use them according to the total amount required, to reduce wasted costs, to provide fresh food by eliminating inventories, and to provide systematic food ingredients And a management system.

본 발명은 급식대상 인원의 규모와 급식스케줄에 따른 메뉴의 정기적인 변화, 공급해야 하는 영양성분 및 필수제공열량 등에 따라 식자재를 수급하고 관리해야 하는 급식사업자가 이를 단순한 계산과 짐작에 의존하여 수행할 경우에 발생하는 식자재 관리의 비효율성을 개선하고, 식자재 구매비용을 절약하여 보다 적은 예산으로 보다 우수한 양질의 급식을 공급할 수 있는 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템을 제공하는 것에 그 목적이 있다.The present invention is based on the fact that a foodservice operator who needs to receive and manage food materials depending on the size of the food personnel to be fed and the regular change of the menu according to the food service schedule, The present invention has been made in view of the above problems, and it is an object of the present invention to provide a food material supply and management system capable of supplying inexpensive and superior quality food with less budget by improving the inefficiency of management of food materials,

또한 본 발명은 급식메뉴로 사용되는 다양한 양질의 레시피에 대한 정보를 데이터베이스화하여 급식대상 그룹의 특성에 맞춰 활용함으로써 급식사업자와 조리사의 지식과 경험을 돕고 업무능률을 향상시킬 수 있는 관리시스템을 제공하는 것에 또 다른 목적이 있다.Further, the present invention provides a management system that can improve knowledge and experience of a foodservice company and a cook and improve work efficiency by utilizing information on various high-quality recipes used as a meal menu in accordance with the characteristics of the group to be served There is another purpose in doing.

또한 본 발명은 식자재의 구매가 필요한 급식사업자와 식자재 공급자를 연결한 전자상거래를 통하여 판매자와 구매자가 보다 만족할 수 있는 거래정보를 제공하여 거래의 편의성과 시장의 활성화를 도모할 수 있는 전자상거래 연동시스템을 제공하는 것에 또 다른 목적이 있다.The present invention also provides an e-commerce interworking system capable of facilitating transactions and promoting the market by providing transaction information that can be more satisfactory to sellers and purchasers through e-commerce transactions that connect foodservice suppliers with food suppliers who need to purchase food materials There is a further purpose in providing.

본 발명의 한 실시예에 따른 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템은 급식용 식자재의 기본 정보, 조리법, 레시피, 칼로리, 가격 및 단위가격, 기타 필요한 정보를 특정한 포맷을 통하여 등록하는 단계, 급식용 식자재 수급 및 관리시스템에 있어 보유중인 식자재의 유통기한, 재고량을 포함한 필요 정보와 구매예정 식자재의 가격, 원산지 등을 포함한 필요 정보를 등록하고 관리하는 단계, 급식용 식자재 수급 및 관리시스템에 있어 급식대상자의 인원, 제공되는 급식의 총 제공량과 1인당 제공량, 급식의 제공일정, 급식실의 규모 및 급식용 조리구의 용량, 기타 단체급식에 있어 필요한 정보를 특정 포맷을 통하여 등록하는 단계, 등록된 식자재 및 급식대상자의 정보를 활용하여 필요한 식자재의 수량 및 단가를 예측하고 계산하는 시스템 및 상기의 정보를 식자재 구매를 위한 주문시스템(온라인상거래시스템)과 연동하는 단계, 상기 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템의 단말이 온라인 전자상거래 시스템에 접속시 할인품목, 행사품목, 소매가격 및 도매가격과 광고 등의 정보를 제공받고 필요한 정보를 송수신하는 단계를 포함한다. According to an embodiment of the present invention, there is provided a food material supply and management system for registering basic information, a recipe, a recipe, a calorie, a price, a unit price and other necessary information of a food material for feeding through a specific format, And management system, including registering and managing necessary information including the expiration date of the foodstuffs and the inventory amount, the price of the foodstuff to be purchased, the country of origin, etc., and the number of persons , Registering the total amount of the provided meals and the amount per person, the delivery schedule of the meals, the size of the meals, the capacity of the meals for the meals, and other necessary information for the meals in a specific format, A system for predicting and calculating the quantity and unit price of necessary food materials by utilizing information, A step of interlocking with an ordering system for purchasing food materials (online commerce system), a step of receiving information on discount items, event items, retail prices and wholesale prices and advertisements when the terminals of the food materials supply and management system for the food service are connected to an online electronic commerce system And transmitting and receiving necessary information.

급식용 식자재의 기본 정보는 품목명, 단위칼로리, 품목이 포함되는 레시피, 레시피에 따른 1인당 제공량, 가격 및 시세, 상태 및 유통기한, 재고 현황, 가격과 원산지 및 구매처를 포함한 구매이력 등을 포함하며, 구매중일 경우 구매량이 재고량에 자동으로 더해지며 재고가 없을 경우 자동으로 표시되거나 자주 사용되는 식자재일 경우 별도의 아이콘을 제공하는 형태로 구성하는 것이 바람직하다.The basic information of the foodstuff for feeding includes the item name, the unit calorie, the recipe containing the item, the per capita quantity according to the recipe, the price and the price, the status and expiration date, the inventory status, the purchase history including the price and origin and the place of purchase. The purchase amount is automatically added to the inventory amount if it is being purchased, and automatically displayed when there is no stock, or a separate icon is provided if the food is frequently used.

메뉴 및 레시피의 기본 정보는 레시피를 구성하는 식자재, 구체적인 조리방법, 날짜 및 횟수를 포함한 제공 이력, 1인당 제공칼로리, 1인당 제공예산 등을 포함하며, 기타 도움이 되는 특정 정보를 입력할 수 있도록 하는 것이 바람직하며, 제공된 사실이 없는 메뉴라 할지라도 그 정보를 제한 없이 추가할 수 있도록 하는 것이 바람직하다. The basic information of the menu and recipe includes the food materials that make up the recipe, the detailed cooking method, the history including the date and the number of times, the calories per person, the per capita budget, and other useful information , And it is desirable to be able to add the information without restriction even if the menu is not provided.

등록된 식자재와 급식대상자의 정보를 활용한 식자재 구매수량 및 단가예측은 급식제공이 필요한 인원과 제공될 메뉴에 따라 필요한 식자재의 총량을 나타내는 것을 포함하며, 이때 재고가 있을 경우 재고를 제외한 예상구매량과 예상구매비용을 추가로 표시하는 것이 바람직하다.Estimation of quantity and unit price of foodstuffs purchased using information of registered foodstuffs and foodstuffs includes indicating the total number of foodstuffs required according to the menus to be provided and the persons who are required to provide foodstuffs. It is desirable to mark the expected purchase cost further.

등록된 식자재와 급식대상자의 정보를 활용한 식자재 구매수량 및 단가예측의 과정에서 현재 보유중인 식자재로 제공이 가능한 메뉴 및 제공가능 인원을 파악하여 제공하는 단계를 포함하는 것이 바람직하다.And a step of identifying and providing a menu and a provisionable staff that can be provided to the food material currently being held in the process of predicting the quantity of food materials to be purchased and the unit price using the information of the registered food materials and the food recipients.

식자재의 구매 및 주문은 자주 거래하는 사업자 및 쇼핑몰과의 사이에 거래에 필요한 세일정보 및 광고를 자유롭게 송수신 및 푸시하는 기능을 포함하며, 필요한 식자재를 주문함에 있어 식자재 판매자가 역으로 제안해오는 가격에 따라 거래를 성사시킬 수 있는 기능을 추가할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.The purchasing and ordering of the food materials includes a function of freely transmitting and receiving the sales information and advertisement necessary for the transactions between the frequently-traded businessmen and the shopping mall. In order to order the necessary food materials, It is desirable to be able to add the ability to close deals.

본 발명에서 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템에 관한 정보를 표시하고 관리하는 단말기는 PC, 노트북, 스마트폰을 포함한다.In the present invention, a terminal for displaying and managing information on the food material supply and demand management system for feeding includes a PC, a notebook, and a smart phone.

본 발명에 의해, 급식사업자는 급식인원에 따라 정확히 필요한 식자재를 산출하여 구매할 수 있게 되어 비용의 절감을 꾀할 수 있으며, 식자재의 수월한 재고파악을 통해 낭비를 줄일 수 있다. 또한, 시스템에 입력 가능한 다양한 레시피 정보를 활용하여 식단 공급에 소요되는 노고를 줄일 수 있다. According to the present invention, a foodservice company can accurately calculate and purchase necessary food materials according to the number of food staff, thereby reducing the cost, and waste can be reduced through easy inventory of food materials. In addition, by using various recipe information that can be input to the system, it is possible to reduce labor required for supplying a meal.

또한 보유중인 식자재의 즉각적인 현황 파악이 가능해지고 장기적인 식자재의 수급 관리에 도움을 주어 급식당의 운영비용을 절감하고 소비자의 만족을 높일 수 있다.In addition, it is possible to grasp the current status of the food materials and to help manage the supply and demand of the long-term food materials, thereby reducing the operation cost of the food service party and raising consumer satisfaction.

급식용 식자재의 기본 정보, 조리법, 레시피, 칼로리, 가격 및 단위가격, 기타 필요한 정보는 특정 포맷에 따라 입력되어 데이터베이스(DB)형태로 PC, 노트북, 스마트폰 등의 단말기에 저장된다.The basic information, food, recipes, calories, prices, unit prices, and other necessary information of food ingredients for feeding are entered in a specific format and stored in a database (DB) on a terminal such as a PC, a notebook or a smart phone.

급식용 식자재 수급 및 관리시스템에 있어 보유중인 식자재의 유통기한, 재고량을 포함한 필요 정보와 구매예정 식자재의 가격, 원산지 등의 정보는 상기의 방식으로 DB화되어 관리의 목적으로 저장된다.The necessary information including the shelf life of the foodstuffs, the inventory quantity, the price of the foodstuffs to be purchased, and the country of origin are stored in the database in the above-mentioned manner and stored for management purposes in the foodstuff supply and management system for the foodstuff for feeding.

급식대상자의 인원, 제공되는 급식의 총 제공량과 1인당 제공량, 급식의 제공일정, 급식실의 규모 및 급식용 조리구의 용량 등의 정보는 상기의 방식으로 DB화되어 관리의 목적으로 저장된다.The information such as the number of persons to be fed, the total amount of food provided, the amount of food served per person, the schedule of the food service, the size of the food service room and the capacity of the food service facility are DB and stored for management purposes.

상기 등록된 식자재 및 급식대상자의 정보를 내부 DB처리를 통해 간편하게 필요한 식자재의 수량 및 단가를 계산할 수 있으며, 확보된 DB의 상호 연산에 의해 확보중인 식자재 품목으로 조리 가능한 레시피의 제공, 특정 레시피와 인원에 맞춘 필요 식자재의 총량 및 구매시 가격 제공 등이 가능해진다.It is possible to easily calculate the quantity and unit price of the required food materials through the internal DB processing of the information of the registered food materials and the food recipients and to provide the recipes that can be cooked into the food material items secured by the mutual operation of the secured DB, It is possible to provide the total amount of the required food materials to be matched with the price and the price at the time of purchase.

구매 대상 식자재는 구매를 위한 주문시스템(온라인상거래시스템)과 연동이 가능하며, 이를 통해 주문을 할 수 있고 상기 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템의 단말이 온라인 전자상거래 시스템에 접속하여 할인품목, 행사품목, 소매가격 및 도매가격과 광고 등의 정보를 제공받을 수 있다.The food material to be purchased can be linked to the ordering system for purchasing (online commerce system), and the order can be made through the ordering. The terminal of the food material supply and management system for the food is connected to the online electronic commerce system, , Retail price, wholesale price and advertisement.

이와 같이 인원과 조리메뉴에 따른 식자재를 정확히 파악하여 구매하고 관리함으로써 식자재의 안정적인 재고관리와 소요되는 비용을 줄여 급식사업자의 수익구조를 향상시키고 업무관리상의 노고를 줄일 수 있다. Thus, by accurately grasping and purchasing food materials according to personnel and cooking menus, stable inventory management and cost reduction of food ingredients can be reduced, thereby improving the profit structure of food service providers and reducing labor management workload.

이상에서 본 발명의 실시예에 대하여 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속한다고 할 수 있다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but, on the contrary, is intended to cover various modifications and equivalent arrangements included within the spirit and scope of the appended claims.

Claims (12)

급식용 식자재 수급 및 관리시스템에 있어 급식용 식자재의 기본 정보, 조리법, 레시피, 칼로리, 가격 및 단위가격, 기타 필요한 정보를 등록하고 관리하는 단계를 포함한 시스템System for registering and managing basic information, food recipes, calories, prices and unit prices of food ingredients and other necessary information in food supply and management system for food service 급식용 식자재 수급 및 관리시스템에 있어 보유중인 식자재의 유통기한, 재고량을 포함한 필요 정보와 구매예정 식자재의 가격, 원산지 등을 포함한 필요 정보를 등록하고 관리하는 단계를 포함한 시스템The system includes the step of registering and managing necessary information including the necessary information including the shelf life of the food materials, the inventory amount, the price of the food to be purchased, and the country of origin in the food materials supply and management system 급식용 식자재 수급 및 관리시스템에 있어 급식대상자의 인원, 제공되는 급식의 총 제공량과 1인당 제공량, 급식의 제공일정, 급식실의 규모 및 급식용 조리구의 용량, 기타 단체급식에 있어 필요한 정보를 등록하고 관리하는 단계를 포함한 시스템In the food supply and management system for food service, the number of persons to be fed, the total amount of food provided, the amount of food served per person, the food service schedule, the size of the food service room, the capacity of the food service facility, Systems with administrative steps 등록된 식자재 및 급식대상자의 정보를 활용하여 필요한 식자재의 수량 및 단가를 계산하는 시스템A system that calculates the quantity and unit price of food materials needed by using information of registered food materials and food recipients 상기의 정보를 식자재 구매를 위한 주문시스템(온라인상거래시스템)과 연동하는 단계를 포함한 시스템And a system including a step of linking the above information with an order system (online commerce system) for purchasing food ingredients 상기 입력된 정보들을 데이터베이스로 저장하고 각각의 항목들을 프로그램의 사용자가 언제든 필요에 따라 요구하는 공식에 맞춰 자동 계산하여 제공하는 단계를 포함한 시스템Storing the input information in a database and automatically calculating each item according to a formula required by a user of the program at any time as needed, 상기 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템의 단말이 온라인 전자상거래 시스템에 접속시 할인품목, 행사품목, 소매가격 및 도매가격과 광고 등의 정보를 제공받고 필요한 정보를 송수신하는 단계를 포함한 시스템A system including a step of receiving information such as discount items, event items, retail prices, wholesale prices and advertisements, and transmitting and receiving necessary information when the terminal of the food material supply and management system for feeding is connected to an online electronic commerce system 제 1항에 있어, 확보중인 식자재 품목으로 조리 가능한 레시피가 제공되는 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템The food material supply and management system according to claim 1, wherein the recipe capable of being cooked by the food material item being secured is provided 제 1항에 있어, 특정 레시피와 이를 구성하는 식자재 정보를 등록하여 사용할 수 있는 환경을 제공하는 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템The food material supply and management system according to claim 1, wherein an environment in which a specific recipe and food ingredients information constituting the specific recipe are registered and used is provided 제 3항에 있어, 특정 레시피와 인원에 맞춰 필요한 식자재의 총량을 제공하는 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템4. The food material supply and management system according to claim 3, wherein the total amount of food materials necessary for the specific recipe and the personnel is provided 제 4항에 있어, 특정 식자재에 대한 구매이력, 가격변동, 구매처 등의 정보를 조회하여 제공하는 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템The food material supply and management system according to claim 4, wherein information on purchase history, price fluctuation, and purchase place of specific food materials is inquired and provided 식자재 품목에 대한 기본 정보를 등록하고 관리하는 식자재 관리부분, 급식인원과 급식자재 설비용량 등을 등록하고 관리하는 시설설비 관리부분, 레시피와 칼로리 등 완성된 메뉴에 대한 정보를 등록하고 관리하는 메뉴 관리부분, 상기의 정보들을 통합 관리하는 데이터베이스 부분, 식자재의 주문을 위해 다수의 전자상거래 판매자 단말로부터 주문정보를 송수신하는 데이터송수신 부분, 상기의 정보들을 처리하는 주문 처리부분, 상기의 정보입력과 처리를 위한 사용자환경을 제공하는 화면제공 부분을 포함하는 급식용 식자재 수급 및 관리 시스템A food material management section for registering and managing basic information on food ingredients, a facility facility management section for registering and managing food personnel and food material facility capacity, a menu management section for registering and managing information on completed menus such as recipes and calories A database portion for integrally managing the above information, a data transmission / reception portion for transmitting / receiving order information from a plurality of electronic commerce seller terminals for ordering food materials, an order processing portion for processing the above information, And a screen providing part for providing a user environment for the food material supply and management system
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR20230149576A (en) * 2022-04-20 2023-10-27 서성현 method for operating untact solidarity in-house restaurant

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