WO2018211310A1 - Método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo - Google Patents

Método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo Download PDF

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coconut
drilling
screw cap
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endocarp
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Lisandro LISANDRO ESTARRÓN ESPINOSA
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Lisandro Estarron Espinosa Lisandro
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    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables

Definitions

  • the present invention consists of a method to drill coconut, which has previously been peeling or "stripping", placing a screw cap that allows access to fresh coconut juice so Easy, fast and practical.
  • the scope of the invention is aimed at the agribusiness sector providing an added value to the fruit from the origin of the production chain
  • Patents CA2902013, CN204916468 and 1115606U use coconuts for operation without mesocarp and polished, to which a pre circular laser cut to the bone and rivet a ring to later pull it and remove it to Drink directly from the coconut.
  • you are inventions share the same technical disadvantage since in different cases when drilling the bone and riveting inevitably there is physical contact between the drilling tool and coconut juice in addition to the entry of oxygen into the cotyledon causing, if there is no proper care, contamination and leakage of coconut juice so they have than sealing with silicones to avoid this technical deficiency.
  • coconut jimado so access your endosperm (also known as pulp) after having consumed its juice it is necessary to use sharp tools to be able to split the coconut and be able to consume it.
  • the invention that will be claimed later, manages to solve the technical deficiencies located in the state of the art, the risks of handling dangerous tools, high costs for accessories, to through a device and process that allows access to the content of a coconut in a simple and practical way.
  • the method of drilling coconut with screw cap integrated to it is characterized by simplicity with the one that can be accessed with coconut juice just by turning a lid, easily remove a small portion of the endosperm and drink it, by having a plug incorporated with thread allows you to reseal it and save its contents to another time avoiding the contamination of coconut juice Or your waste.
  • the object of the present invention seeks solve the problem associated with the use of tools and devices with respect to known means for obtaining coconut juice easily, without lose its nutritional properties and without need of using conservatives, this is achieved by endocarp perforation (also known as bone) of the coconut and without touching the endosperm that serves as a natural barrier between the environment and the coconut juice, putting an easy-open cap on it which facilitates its consumption quickly and safely surpassing the current state of the technique used for the same purposes.
  • the invention proposes to extract the exocarp and coconut mesocarp, polish it and then perform a circular cut with a drilling tool that will only sweep the endocarp by withdrawing it, leaving a part of the endosperm exposed once which is sanitized we integrate a plug threaded using a food grade adhesive, this simple and novel invention allows us ensure product safety, in addition to it can be resealed when its content is not consumed in its entirety.
  • the main advantage of our invention is that it makes it possible to select coconuts, to be able to visualize internally the state of the pulp discards all the fruits that could being sick or in poor condition and that is only possible know when these have been opened by others methods With this, the present invention allows make sure that the pulp and juice are in optimal conditions to be consumed.
  • the structure of the plug is observed the which consists of two parts, a cap and a crown threaded, which are divided into three elements main: iii) the lid; ii) the skirt of the crown and i) the crown tab.
  • the final product is displayed once the cap with its two main elements adhered to the coconut.
  • the novel method consists of the following stages:
  • ozone gas (O 3 ) is injected with two objectives: a) generate a current that raises the micro-particles resulting from the cutting stage; and b) keep the cutting tool sanitized.
  • ozone gas O 3
  • O 3 ozone gas
  • a plug consisting of a threaded crown and a cap for which it can be of two materials: plastics such as polyethylene High Density (PAD), Low Density Polyethylene (PEBD), Ethylene Polyterephthalate (PET), Polyvinylchloride (PVC), Polypropylene (PP) and / or Polystyrene; and metallic like aluminum.
  • plastics such as polyethylene High Density (PAD), Low Density Polyethylene (PEBD), Ethylene Polyterephthalate (PET), Polyvinylchloride (PVC), Polypropylene (PP) and / or Polystyrene; and metallic like aluminum.
  • PLD polyethylene High Density
  • PET Ethylene Polyterephthalate
  • PVC Polyvinylchloride
  • PP Polypropylene
  • PP Polypropylene
  • metallic like aluminum metallic like aluminum.
  • the next stage consists of cleaning and sanitization of the exposed surface, is placed a food grade adhesive to the eyelash and the lower face of the thread skirt which is placed in the cut so that it has contact with the Coconut endocarp, matching the center of the circumference of the crown with the center of the hole circumference, which will allow the clamping area is attached to the coconut, finally proceed to seal with a plastic cover to keep the area completely aseptic.
  • the present invention has application Industrial in the food sector, particularly for obtaining coconut juice from easy way, without losing its nutritional properties and without using conservatives, this is achieved by perforating the endocarp (also known as bone) of the coconut and without touching the endosperm that it serves as a natural barrier between the environment and the coconut juice, putting an easy-open cap, which facilitates its consumption quickly and safely surpassing in a novel way the current state of the art Used for the same purposes.
  • endocarp also known as bone
  • the Description uses the following reference signs: iii) the lid; ii) the crown skirt and i) the eyelash of the crown.

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Abstract

La presente invención se refiere a un método novedoso para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo, el cual consta de las siguientes etapas: limpieza del coco; realización de un corte en el endocarpio del coco; limpieza y sanitización del área del corte; y, colocación del tapón roscado para mantener el área aséptica.

Description

MÉTODO PARA PERFORAR COCO CON TAPÓN ROSCADO INTEGRADO AL MISMO
La presente invención consiste en un método para perforar coco, al cual previamente se ha descascarado o “destopado”, colocando un tapón roscado que permita acceder al jugo de coco fresco de manera fácil, rápida y práctica. El campo de aplicación de la invención va dirigido al sector agroindustrial brindando un valor agregado al fruto desde el origen de la cadena productiva
El coco es una fruta tropical conocida a nivel mundial y que en los últimos años se ha hecho muy popular debido a que es el único fruto que en su interior contiene un jugo con propiedades organolépticas y beneficios nutricionales difundidas y avaladas científicamente, esto provoca que su demanda siga en constante crecimiento. En la industria de las bebidas embotelladas existen varias alternativas con grandes periodos de vida de anaquel y presentaciones del jugo de coco, sin embargo, por las características de sus procesos estos pierden sus beneficios.
Por otro lado, a las personas que gustan del coco fresco buscando sus beneficios y evitando los productos industrializados, tienen el inconveniente que para poder acceder a su jugo requieren de herramientas con filo con el riesgo de sufrir un accidente o comprar accesorios que difícilmente pueden estar a la venta en el mismo lugar donde compran la fruta, estas desventajas muchas veces inhiben su consumo a gran escala o mayor volumen. Actualmente existen en el mercado otras alternativas inventivas que si bien buscan facilitar el consumo del jugo de coco directamente del fruto tienen deficiencias técnicas y de inocuidad. Las patentes encontradas en el estado de la técnica pueden clasificarse en dos grupos, de acuerdo a sus similitudes:
1.- Las patentes CA2902013, CN204916468 y 1115606U emplean para su funcionamiento cocos sin mesocarpio y pulidos, a los cuales se les realiza un pre corte circular con láser al huesillo y remachan un anillo para posteriormente jalarlo y retirarlo para beber directamente del coco. Sin embargo, estas invenciones comparten la misma desventaja técnica ya que en los diferentes casos al taladrar el huesillo y remachar inevitablemente existe contacto físico entre el herramental de perforación y el jugo de coco, además de la entrada de oxígeno al interior del cotiledón provocando, si no existe el cuidado adecuado, contaminación y fuga del jugo de coco por lo que tienen que sellar con silicones para evitar esta deficiencia técnica.
2.- Las patentes CA2844398, WO2016141431, WO2014146031, US8709519, WO201611536, US20150164130, US20150048110 utilizan el coco sin haberle extraído el exocarpio y el mesocarpio, reivindicando procesos para perforar con herramentales de corte circulares, con tapón resellable, válvulas con boquillas, válvulas con tapón atornillable etcétera. Las desventajas en común de todas estas propuestas son varias, requieren de la compra de accesorios que incrementan el costo del producto final, se requiere de cierta habilidad para manipular los accesorios de corte y el más importante en todos ellos, existe un riesgo de contaminación alto porque el consumidor desconoce la manipulación del coco desde su empaque, logística y punto de venta final. Así que al realizar la perforación la contaminación es altamente probable, también las propuestas de todas ellas son para coco jimado por lo que acceder a su endoesperma (conocido también como pulpa) después de haber consumido su jugo es necesario el uso de herramientas con filo para poder partir por mitad el coco y poder consumirla.
La invención que se reivindicará más adelante, logra solventar las deficiencias técnicas localizadas en el estado de la técnica, lo riesgos de manejo de herramentales peligrosos, altos costos por accesorios, a través de un dispositivo y proceso que permite acceder al contenido de un coco de manera sencilla y práctica.
El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo se caracteriza por la simplicidad con la que se puede acceder al jugo de coco con solo girar una tapa, retirar fácilmente una pequeña porción del endoesperma y beberlo, al tener incorporado una tapón con rosca permite resellarlo y guardar su contenido para otro momento evitando la contaminación del jugo del coco o su desperdicio.
Una vez que se somete el coco al método que se reivindicará más adelante, es posible conservar todos los nutrientes naturales de la fruta ya que en el proceso no se compromete la asepsia del jugo en su interior. Esta invención surge tras analizar las limitaciones que tiene el coco consumo y comercialización del coco en las grandes urbes, para ello se investigaron los hábitos de consumo más recurridos para los líquidos y jugos, todos indicaban que preferían los tapones que permiten una fácil apertura.
El objeto de la presente invención busca resolver el problema asociado al uso de herramientas y dispositivos con respecto a medios conocidos para la obtención del jugo de coco de manera fácil, sin perder sus propiedades alimenticias y sin necesidad de utilizar conservadores, esto se logra mediante la perforación del endocarpio (conocido también como hueso) del coco y sin tocar el endoesperma que sirve como barrera natural entre el medio ambiente y el jugo de coco, colocándole un tapón abre-fácil, lo que facilita su consumo de manera rápida y segura superando de manera novedosa el estado actual de la técnica utilizada para los mismos fines.
La invención propone extraer el exocarpio y mesocarpio del coco, pulirlo para después realizar un corte circular con una herramienta de perforación que solo barrenará el endocarpio retirándolo, dejando expuesta una parte del endoesperma, una vez que se procede a su sanitización integramos un tapón roscado usando un adhesivo grado alimenticio, esta sencilla y novedosa invención nos permite garantizar la inocuidad del producto, además de que se puede resellar cuando su contenido no es consumido en su totalidad.
La principal ventaja de nuestra invención consiste en que hace posible seleccionar los cocos, al poder visualizar de manera interna el estado de la pulpa se descartan todos los frutos que pudieran estar enfermos o en mal estado y que solo es posible conocer cuando estos han sido abiertos por otros métodos. Con ello, la presente invención permite cerciorarse que la pulpa y el jugo se encuentran en condiciones óptimas para ser consumidos.
Las figuras que se presentan en el apartado de dibujos sirven solamente para propósitos ilustrativos y no pretenden en forma alguna hacer una descripción exhaustiva de la invención.
Fig.1
muestra un coco al cual previamente se le ha retirado el exocarpio y mesocarpio, en el mismo se ha realizado un corte circular en la cara más plana del endocarpio (hueso), dejando a la vista el endoesperma (pulpa).
Fig.2
se observa la estructura del tapón el cual consta de dos partes, una tapa y una corona roscada, las cuales se dividen en tres elementos principales: iii) la tapa; ii) el faldón de la corona y i) la pestaña de la corona.
Fig.3
muestra el coco al cual se ha realizado un corte circular en el endocarpio dejando a la vista el endoesperma, en cuyo corte se ha adherido la cara inferior del faldón y la cara externa de la pestaña de la corona roscada del tapón.
Fig.4
muestra el coco con la corona roscada adherida al corte circular, indicando la colocación de la tapa para el adecuado cierre del tapón.
Fig.5
se visualiza el producto final una vez adherido al coco el tapón con sus dos elementos principales.
El método novedoso consta de las siguientes etapas:
1) Descascarar o “destopar” el coco, posteriormente se pule el endocarpio (hueso) para eliminar las fibras excedentes.
2) Seleccionar coco de entre 8 y 10 meses de madurez, descartando aquellos que presentes depresiones en la circunferencia o que presentes colapsos en su estructura.
3) Desbaste de protuberancias irregulares del coco a fin de mejorar su apariencia estética y su funcionalidad derivado del balance de su estructura.
4) Identificar la cara más viable para la realización del corte, utilizando preferentemente el lado más plano.
5) Posicionar el coco con la cara seleccionada orientada hacia la herramienta de corte, la cual preferentemente estará colocada en un eje perpendicular a dicha cara y de manera centrada con la circunferencia del coco.
6) Realización del corte circular suficientemente profundo, utilizando para ello alguna herramienta de corte especializada dentro de una variedad determinada, hasta llegar al endoesperma (pulpa) a una velocidad de 1,600 rpm y una presión de 800 N/mm², (el resultado se observa en la Figura 1).
7) Al momento de iniciar el corte, se inyecta gas ozono (O3) con dos objetivos: a) generar una corriente que levante las micro-partículas que resultan de la etapa de corte; y b) mantener sanitizada la herramienta de corte.
8) Al momento de iniciar el corte, simultáneamente a los dos pasos anteriores, se realiza un aspirado de las micro partículas resultado de la etapa de corte, con lo cual se evita: a) su acumulación en la etapa de corte, ya sea asentadas sobre la superficie tanto del coco como en la estación donde se implementa el proceso; b) la circulación en el aire del área circundante a la estación de trabajo; y c) la contaminación cruzada de posibles esporas alojadas en los poros del endocarpio, mismas que de lo contrario contaminarían el coco recién perforado, la estación de trabajo y los demás cocos que estén siendo sometidos al presente proceso o que se encuentren almacenados de manera cercana.
9) Se retira la herramienta de corte la cual extrae la porción cortada del endocarpio dejando expuesta el endoesperma (pulpa) (el resultado se observa en la Figura 1).
10) Aplicación de un gel con propiedades bactericidas de secado rápido por aspersión, sobre la superficie expuesta del endoesperma (pulpa).
11) Aplicación de adhesivo grado alimenticio al área de sujeción del tapón, conformada por: a) la cara inferior del faldón y b) a la cara externa de la pestaña de la corona (Figura 2).
12) Colocación de la corona en el endocarpio, haciendo coincidir el centro de la circunferencia de la misma al centro de la circunferencia del orificio, lo cual permitirá que el área de sujeción quede adherida al coco, mediante la alineación de a) la cara interna de la pared de corte con la cara externa de la pestaña de la corona, y b) la cara externa del endocarpio en el área circundante al orificio a la cara inferior del faldón (Figuras 3, 4 y 5).
A continuación, describimos la mejor forma de implementar el método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo. Se inicia descascarando o “destopando” el coco dejando a la vista el endocarpio, este es pulido para darle una mejor presentación visual, después con una herramienta de corte especializada se realiza un corte circular de 26 mm de diámetro a una velocidad de 1,600 rpm y una presión de 800 N/mm², hasta llegar a la pulpa del coco cuidando de no dañar la integridad de la misma. Preferentemente la herramienta de corte utilizada será un “saca bocado” o una punta de corte diamante.
Durante la realización del corte se inyecta gas ozono (O3) para levantar las micro partículas generadas y mantener sanitizada la herramienta de corte, una vez realizado el corte a la profundidad suficiente, se procede a retirar el endocarpio cortado dejando a la vista la pulpa, a continuación se realiza una rápida inspección visual de las condiciones del endoesperma, ya que en algunos casos esta puede estar podrida por enfermedades propias del fruto, esta etapa posibilita garantizar al 100% la calidad del producto.
Uno elemento importante para el adecuado funcionamiento del método que se reivindicará más adelante es la utilización de un tapón que consta de una corona roscada y una tapa para el cual puede ser de dos materiales: plásticos tales como Polietileno de Alta Densidad (PAD), Polietileno de Baja Densidad (PEBD), Politereftalato de Etileno (PET), Policloruro de Vinilo (PVC), Polipropileno (PP) y/o Poliestireno; y metálicos como el aluminio. Dicho tapón debe contar, preferentemente, con un diámetro de 26mm tanto para la corona roscada como para la tapa, facilitando su incorporación de manera sencilla y práctica (Figura 5).
La siguiente etapa consiste en la limpieza y sanitización de la superficie expuesta, se coloca un adhesivo de grado alimenticio a la pestaña y la cara inferior del faldón de la rosca la cual es colocada en el corte para que tenga contacto con el endocarpio del coco, haciendo coincidir el centro de la circunferencia de la corona con el centro de la circunferencia del orificio, lo cual permitirá que el área de sujeción quede adherida al coco, finalmente se procede a sellar con una tapa plástica para mantener el área totalmente aséptica.
La invención del coco perforado con tapón integrado al mismo, como se puede notar es novedosa porque a pesar de su práctica y sencilla conformación no tiene ningún parecido a cualquier propuesta anterior o citadas en el documento.
La presente invención tiene aplicación idnustrial en el sector de los alimentos, particularmente para la obtención del jugo de coco de manera fácil, sin perder sus propiedades alimenticias y sin necesidad de utilizar conservadores, esto se logra mediante la perforación del endocarpio (conocido también como hueso) del coco y sin tocar el endoesperma que sirve como barrera natural entre el medio ambiente y el jugo de coco, colocándole un tapón abre-fácil, lo que facilita su consumo de manera rápida y segura superando de manera novedosa el estado actual de la técnica utilizada para los mismos fines.
En el apartado relativo a las figuras, la descripción utiliza lis siguientes signos de referencia: iii) la tapa; ii) el faldón de la corona y i) la pestaña de la corona.
CA2902013, CN204916468, 1115606U, CA2844398, WO2016141431, WO2014146031, US8709519, WO201611536, US20150164130, US20150048110

Claims (15)

  1. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo, caracterizado porque permite en un mismo proceso realizar: a) la limpieza del coco; b) un orificio en el endocarpio del coco; c) la limpieza y sanitización del área del corte; y d) la colocación de un tapón roscado, de tal manera que permita su almacenamiento y comercialización de la misma manera como llegará al consumidor final.
  2. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1, en donde la etapa de limpieza del coco consiste en retirar el exocarpio y mesocarpio (cara externa e interna de la estopa) del coco para posteriormente pulir el endocarpio eliminando las fibras excedentes.
  3. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 2, en donde una vez limpiado y pulido el endocarpio se seleccionan cocos de entre 8 y 10 meses de madurez, descartando aquellos que presentes depresiones en la circunferencia o que presentes colapsos en su estructura.
  4. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 3, en donde una vez seleccionado el coco se realiza el desbaste de protuberancias irregulares en la superficie del endocarpio a fin de mejorar su apariencia estética y su funcionalidad derivado del balance de su estructura.
  5. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 4, en donde la etapa de realización de un orificio en el endocarpio del coco consiste en identificar la cara más viable para la realización del corte, utilizando preferentemente el lado más plano del coco, la cual se posiciona con dicha cara orientada hacia la herramienta de corte.
  6. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 5, en donde la posición de la herramienta de corte será en un eje perpendicular a dicha cara seleccionada del coco, de manera centrada con la circunferencia del coco.
  7. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 6, en donde una vez colocado el coco con la cara seleccionada en la posición referida, se procede a realizar un corte circular en el endocarpio con herramienta de corte especializada dentro de una variedad determinada. El orificio resultante deberá ser lo suficientemente profundo hasta llegar al endoesperma del coco.
  8. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 7, en donde el corte deberá realizarse a una velocidad de 1,700 rpm y una presión de 800 N/mm² y dará como resultado un orificio de entre 06 y 30 milímetros de diámetro.
  9. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 8, en donde una vez realizado el orificio se retira la herramienta de corte la cual extrae la porción cortada del endocarpio dejando expuesto el endoesperma.
  10. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 9, en donde la etapa de limpieza y sanitización del área del corte inicia con la inyección de gas ozono (O3) al momento de realizar el corte en el endocarpio con dos objetivos: a) generar una corriente que levante las micro partículas que resultan de la etapa de corte; y b) mantener sanitizada la herramienta de corte.
  11. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 10, en donde simultáneamente se realiza un aspirado de las micro partículas resultado de la etapa de corte del endocarpio, con lo cual se evita: a) su acumulación en la etapa de corte, ya sea asentadas sobre la superficie tanto del coco como en la estación donde se implementa el proceso; b) la circulación en el aire del área circundante a la estación de trabajo; y c) la contaminación cruzada de posibles esporas alojadas en los poros del endocarpio, mismas que de lo contrario contaminarían el coco recién perforado, la estación de trabajo y los demás cocos que estén siendo sometidos al presente proceso o que se encuentren almacenados de manera cercana.
  12. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 11, en donde una vez que se ha expuesto el endoesperma del coco se aplica un gel con propiedades bactericidas de secado rápido por aspersión, sobre la superficie expuesta del mismo.
  13. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 12, en donde la etapa de colocación del tapón abre-fácil inicia con la aplicación de adhesivo grado alimenticio al área de sujeción del tapón, conformada por: a) la cara inferior del faldón y b) a la cara externa de la pestaña de la corona (Figura 2).
  14. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 13, en donde una vez aplicado el adhesivo se coloca la corona del tapón en el endocarpio circundante al orifico realizado, haciendo coincidir el centro de la circunferencia del mismo con el centro de la corona del tapón, lo cual permitirá que el área de sujeción quede adherida al coco, mediante la alineación de a) la cara interna de la pared de corte con la cara externa de la pestaña de la corona, y b) la cara externa del endocarpio en el área circundante al orificio a la cara inferior del faldón.
  15. El método para perforar coco con tapón roscado integrado al mismo referido en la reivindicación 1 a 14, en donde una vez colocada la corona del tapón se une con la tapa del mismo para impedir la contaminación del endoesperma y del jugo del coco
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