WO2015018641A3 - Générateur de vapeur servant à produire de la vapeur d'eau et installation de préparation de plats comportant un tel générateur de vapeur - Google Patents

Générateur de vapeur servant à produire de la vapeur d'eau et installation de préparation de plats comportant un tel générateur de vapeur Download PDF

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Abstract

L'invention concerne un générateur de vapeur (3), servant à produire de la vapeur d'eau, qui comprend un récipient sous pression (11) pourvu d'un axe longitudinal (13) de récipient sous pression, un fond (14), une paroi latérale (15) reliée au fond (14), un couvercle (17) pouvant être relié de manière amovible à la paroi latérale (15) et un espace intérieur (20) entouré par le fond (14), la paroi latérale (15) et le couvercle (17), un élément chauffant (21) disposé dans l'espace intérieur (20), un conduit d'amenée d'eau (22) sortant de façon étanche de l'espace intérieur (20) et destiné à amener de l'eau dans le récipient sous pression (11). Le conduit d'amenée d'eau (22) comporte un orifice d'amenée d'eau (24) qui débouche dans l'espace intérieur (20), au moins une vanne de soutirage de vapeur sortant de façon étanche de l'espace intérieur (20) et destinée à évacuer la vapeur du récipient sous pression (11). La ou les vannes de soutirage de vapeur (27, 29) comportent un orifice d'évacuation de vapeur (28, 20) qui débouche dans l'espace intérieur (20). Le conduit d'amenée de vapeur (22) et la ou les vannes de soutirage de vapeur sortent chacun de l'espace intérieur (20) par le couvercle (17).
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