WO2011075566A3 - Appareil de service d'aliments ou de boissons qui maintient des températures non ambiantes - Google Patents

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Abstract

L'invention concerne un appareil de service d'aliments ou de boissons associé à une source de chaleur ou une source de froid et un ou plusieurs dispositifs de transfert de chaleur. L'appareil de service d'aliments ou de boissons comprend une surface de service permettant de supporter un aliment ou une boisson. Chacun du ou des dispositifs de transfert de chaleur comporte une première partie en communication thermique avec la surface de service et une seconde partie en communication thermique avec la source de chaleur ou la source de froid. Le ou les dispositifs de transfert de chaleur communiquent de la chaleur entre la première partie et la seconde partie via un changement de phase d'un fluide de travail interne.
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