UA68283A - Preserves for children and dietary food - Google Patents
Preserves for children and dietary food Download PDFInfo
- Publication number
- UA68283A UA68283A UA2003119944A UA2003119944A UA68283A UA 68283 A UA68283 A UA 68283A UA 2003119944 A UA2003119944 A UA 2003119944A UA 2003119944 A UA2003119944 A UA 2003119944A UA 68283 A UA68283 A UA 68283A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- differ
- contain
- component
- vegetable
- puree
- Prior art date
Links
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 6
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title claims abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract description 7
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims description 12
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 claims description 10
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 8
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims description 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 3
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 abstract 2
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 abstract 2
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 3
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- GETQZCLCWQTVFV-UHFFFAOYSA-N trimethylamine Chemical compound CN(C)C GETQZCLCWQTVFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 2
- -1 /or Species 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000000035 biogenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000036630 mental development Effects 0.000 description 1
- 239000002777 nucleoside Substances 0.000 description 1
- 125000003835 nucleoside group Chemical group 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до харчових продуктів з овочів і може бути 2 використаний для лікувально-профілактичного харчування.The invention relates to the food industry, in particular to food products from vegetables and can be used for therapeutic and preventive nutrition.
Відомий склад консервів з овочів , що містять овочі - гарбуз або моркву (77,0-82,895), цукор пісок (17,0-22,095), лимонну кислоту (0,1-0,595), пряно-ароматичні суміші (0,1-0,595) (див. пат. Мо30321А ША, МПКThe known composition of canned vegetables containing vegetables - pumpkin or carrot (77.0-82.895), granulated sugar (17.0-22.095), citric acid (0.1-0.595), spicy and aromatic mixtures (0.1- 0.595) (see pat. Mo30321A Sha, IPC
А231І 1/212, опубл. Бюл. Моб вид 15.11.2000р.)A231I 1/212, publ. Bul. Mob version 11/15/2000)
Недоліком даного складу є те, що він має обмежену харчову цінність в зв'язку з недостатньою кількістю 70 вітамінів групи В, містить значну кількість цукру, що небажано для дітей та не призначений для лікувально-профілактичного харчування.The disadvantage of this composition is that it has limited nutritional value due to the insufficient amount of 70 vitamins of group B, contains a significant amount of sugar, which is undesirable for children and is not intended for medical and preventive nutrition.
Найбільш близькими до складу консервів, що заявляються є консерви для дитячого харчування, що містять: м'ясо яловичини (5,0-20,090), моркву (12,0-15,095), масло оливкове або кукурудзяне (3,0-3,495), томат-пюре 12965 (3,0-3,45), цибулю (5,0-5,595), сіль (0,5-0,790), зелень петрушки (0,5-1,095), воду (20,0-30,095), вівсяні 12 пластівці та/ або пшеничні висівки, або крупа гречана та / або пшеничні висівки (5,0-16,095), кабачки решта, (див. пат. Мо35825А, МПК АЗ231І 1/212, опубл. Бюл. МоЗ від 16.04.2001р.)The closest to the composition of the declared canned goods are canned food for children, containing: beef meat (5.0-20.090), carrots (12.0-15.095), olive or corn oil (3.0-3.495), tomato puree 12965 (3.0-3.45), onion (5.0-5.595), salt (0.5-0.790), parsley (0.5-1.095), water (20.0-30.095) , oat flakes 12 and/or wheat bran, or buckwheat groats and/or wheat bran (5.0-16.095), zucchini the rest, (see pat. Mo35825А, МПК АЗ231И 1/212, publ. Byul. MoZ dated 16.04. 2001)
Недоліком вказаного складу консервів є те, що він призначений для харчування дітей старше одного року та немає лікувально-профілактичних властивостей.The disadvantage of the specified composition of canned food is that it is intended for feeding children older than one year and has no therapeutic and preventive properties.
В основу винаходу поставлено завдання створити консерви для дитячого та дієтичного харчування на овочевій основі із зерновим компонентом збагачені біологічно активними речовинами, які мають лікувально-профілактичні властивості.The invention is based on the task of creating vegetable-based canned food for children and dietetic food with a grain component enriched with biologically active substances that have therapeutic and preventive properties.
Поставлене завдання вирішене тим, що до складу консервів для дитячого та дієтичного харчування на овочевій основі із зерновим компонентом, згідно із винаходом додатково входить грибний компонент у вигляді біомаси гриба І епііпиз едодез та/ або Саподегта Іссідит при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. 9б: « овочевий компонент 60,0-65,0 зерновий компонент 35,0-40,0 біомаса гриба І епііпих едодез та/ або Саподепта Іссідит 1,0-3,0 со у якості овочевого компоненту можуть бути використані пюре моркви, броколлі, гарбуза та суміш пюре со моркви та кабачків, суміш пюре моркви, броколлі або цвітної капусти, картоплі та кабачків, у якості зернового компоненту вони містять борошно рису або пшениці, або кукурудзяний крохмаль. сThe task is solved by the fact that, according to the invention, the composition of canned foods for children and dietetic food based on vegetables with a grain component additionally includes a mushroom component in the form of the biomass of the fungus I epiipis edodez and/or Sapodegta Issidit with this ratio of ingredients, wt. 9b: "vegetable component 60.0-65.0 grain component 35.0-40.0 mushroom biomass I epiiphy edodesis and/or Sapodepta Issidit 1.0-3.0 so as a vegetable component, pureed carrots, broccoli can be used , pumpkin and a mixture of mashed carrots and zucchini, a mixture of mashed carrots, broccoli or cauliflower, potatoes and zucchini, as a grain component they contain rice or wheat flour, or corn starch. with
Включення в склад консервів біомаси гриба І епііпиз едодез та/ або Саподегта Іссідит забезпечує наявність со поліцукридів, амінокислоти, біогенних амінів - аденіну, холіну, триметиламіну, нуклеозидів, комплексу вітамінів групи В.О, циклічних сірковмісних речовин тощо. Крім того вони мають імуномодулюючу дію. (Се)The inclusion of the biomass of the mushroom I epiipis edodez and/or Sapodegta Issidit in the composition of canned food ensures the presence of polysaccharides, amino acids, biogenic amines - adenine, choline, trimethylamine, nucleosides, a complex of vitamins of the B.O group, cyclic sulfur-containing substances, etc. In addition, they have an immunomodulatory effect. (Se)
Консерви містять білки, рослинні жири, амінокислоти, мікроелементи, вітаміни та інші біологічно активні речовини, що сприяють зміцненню імунітету та покращенню фізичного та розумового розвитку дітей.Canned foods contain proteins, vegetable fats, amino acids, microelements, vitamins and other biologically active substances that help strengthen immunity and improve the physical and mental development of children.
Консерви готують наступним чином: очищені овочі подрібнюють, піддають тепловій обробці, протирають та « гомогенізують. Борошно або кукурудзяний крохмаль розводять водою, змішують з овочами, додають сік гриба | епііпиз едодез та/або (заподегпта Іссідит. Потім отриману масу фасують та стерилізують. - с Були виготовлені консерви з кількома рецептурними складовими (див. таблицю) г» ннннннннннннннфпининниннинниншнншш и нняCanned food is prepared as follows: peeled vegetables are chopped, subjected to heat treatment, wiped and homogenized. Flour or corn starch is diluted with water, mixed with vegetables, mushroom juice is added | epiipysis edodesis and/or (zapodegpta Issidit. Then the resulting mass is packaged and sterilized.
Ге»! гриба ГГ епііпиз гриба Саподегта едодез Інсідит со 1 ереморитх 11000001 ржювеборюююм 003000 ю 9 юремораивя 10000000 ржоветорюшюзв 20 - 000 переморюиєє 10100010 риожебоюшюм 101 во ря одн 37Gee! mushroom GG epiipys of the mushroom Sapodegta edodez Insidit so 1 eremoryth 11000001 rzhyuveboryuyuyum 003000 yu 9 yuremoraivya 10000000 rzhvetoryushyuzv 20 - 000 peremoriyuiee 10100010 ryozheboyuyuyum 101 vorya one 37
ПИ пост сс НО НОНСНН 35PI post ss NO NONSNN 35
Біо ІНН ськ ННІ ШИ 34 з» т юереморвисопюрекасанвхо 10000000 пшенкне борошю зі 30 в (юремореиозпоресабачеяо 11000000 пшеничне борошно зво 20 (9. |(пюреморкви?бпорекабачкв40 00000000 пшеничнеборошо зЯя 101117Bio INN sk NNI SHY 34 z» t yueremorvysopurekasanvho 10000000 wheat flour with 30 v (yuremoreiozoporesabacheyao 11000000 wheat flour zvo 20 (9.
БІС вінок пі з БИННННІ НБН 6о пюре кабачків 16BIS crown pi with BINNNNI NBN 6o mashed zucchini 16
БЕ нйнйнінііййніні нанні НИНІ НІНА пюре кабачків 17BE nynnininiyynini nanni NINI NINA Zucchini puree 17
ПД о ПО ПОВ пюре кабачків 17 бо Харчова цінність консервів знаходиться в наступних межах: білки 1,2-1,895, жири 0,2-0,695, вуглеводи -Д-The nutritional value of canned food is within the following limits: proteins 1.2-1.895, fats 0.2-0.695, carbohydrates -D-
5,4-7,89о на 100г. продукту. Енергетична цінність - 36-57 ккал/100г продукту.5.4-7.89o per 100g. product Energy value - 36-57 kcal/100g of product.
Найбільш ефективний результат досягають при використанні складу консервів в межах, які становлять (мас до): овочевий компонент 60,0-65,0, зерновий компонент 35,0-40,0, грибний компонент 1,0-3,0, бо при кількісних співвідношеннях менше мінімального знижуються імуномодулюючі властивості продукту, а при кількісному співвідношенні кожного компоненту більше максимального порушується фізіологічний баланс складу.The most effective result is achieved when using the composition of canned goods within the limits that are (by weight): vegetable component 60.0-65.0, grain component 35.0-40.0, mushroom component 1.0-3.0, because at quantitative ratios less than the minimum decrease the immunomodulating properties of the product, and when the quantitative ratio of each component exceeds the maximum, the physiological balance of the composition is disturbed.
Таким чином консерви для дитячого та дієтичного харчування, що заявляються, мають імуномодулюючу дію і, як наслідок, сприяють підвищенню імунітету організму.Thus, the declared canned food for children and dietetic food has an immunomodulating effect and, as a result, contributes to the improvement of the body's immunity.
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003119944A UA68283A (en) | 2003-11-04 | 2003-11-04 | Preserves for children and dietary food |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003119944A UA68283A (en) | 2003-11-04 | 2003-11-04 | Preserves for children and dietary food |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA68283A true UA68283A (en) | 2004-07-15 |
Family
ID=34519415
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003119944A UA68283A (en) | 2003-11-04 | 2003-11-04 | Preserves for children and dietary food |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA68283A (en) |
-
2003
- 2003-11-04 UA UA2003119944A patent/UA68283A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2362425C1 (en) | Production method of preserves for feeding infant children "fish soup" | |
| US10111454B2 (en) | Range of aseptically produced infant foods having low concentrations of undesired by-products and methods for making same | |
| Fardet | New concepts and paradigms for the protective effects of plant-based food components in relation to food complexity | |
| WO2009030487A2 (en) | Range of shelf stable baby foods in which the content of undesirable ingredients is controlled by stage | |
| Mishra et al. | Importance of dietary supplements to the health | |
| JP2010537654A5 (en) | ||
| Oche et al. | Proximate analysis and formulation of infant food from soybean and cereals obtained in Benue State, Nigeria | |
| UA68283A (en) | Preserves for children and dietary food | |
| RU2477615C2 (en) | Range of long-keeping children alimentation products including only "naturally contained" sugar and products manufacture method | |
| Pavlyuk et al. | Development of nanotechnology for processing chickpeas into protein plant supplements and their use to obtain a new generation of confectionery | |
| JP2010537652A5 (en) | ||
| UA68282A (en) | Precerves for children and dietary food | |
| RU2818578C2 (en) | Method of preparing dishes for balanced daily diet | |
| UA139233U (en) | CANNED MEAT AND VEGETABLES FOR SPECIAL NUTRITION | |
| Pagano | The gluten-free vegetarian | |
| UA5116U (en) | Canned meat and vegetables for child and invalid food | |
| Janowicz | Ciurzy nska, A.; Karwacka, M.; Kowalska, J.; Galus, S. Mathematical Estimation of the Energy, Nutritional and Health-Promoting Values of Multi-Layer Freeze-Dried Vegetable Snacks | |
| UA5423U (en) | Canned meat for child and invalid food | |
| Mehder | Implementation of the healthy concepts in home made baby food formulas preparation. | |
| TH1903002382C3 (en) | Peanuts in tomato sauce | |
| UA68281A (en) | Composition for children and dietary food | |
| KR20180039421A (en) | babyfood set for infant | |
| Finch | FIBRE CONCEPTS | |
| MALIK et al. | PLANT BASED DIET–A HEALTHIER WAY TO EAT | |
| UA5115U (en) | Medicinal drink |