UA60263A - Method of making a vegetable oil-containing butter and a composition for realizing thereof - Google Patents
Method of making a vegetable oil-containing butter and a composition for realizing thereof Download PDFInfo
- Publication number
- UA60263A UA60263A UA2003076922A UA200376922A UA60263A UA 60263 A UA60263 A UA 60263A UA 2003076922 A UA2003076922 A UA 2003076922A UA 200376922 A UA200376922 A UA 200376922A UA 60263 A UA60263 A UA 60263A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- milk
- fat
- vegetable
- butter
- melted
- Prior art date
Links
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 28
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 title abstract description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 title abstract description 4
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 9
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract description 3
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 13
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 12
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 8
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 5
- 238000010606 normalization Methods 0.000 claims description 5
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000037208 balanced nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000019046 balanced nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 description 1
- -1 deodorized 20-15 Substances 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003778 fat substitute Substances 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до молочної промисловості, а саме, до виробництва масла. 2 В сучасних умовах в багатьох країнах світу з розвиненою молочною промисловістю є актуальним створення продуктів зі збалансованим складом компонентів. Розробляються .продукти зниженої калорійності з регульованим жирокислотним складом, підвищеною харчовою та біологічною цінністю, які відповідають вимогам науки про харчування та рекомендаціям дієтологів. До таких продуктів належать жирові продукти з комбінованою жировою фазою, зокрема, на основі молочного та рослинного жирів. 70 Відомо різні способи виробництва масла (патенти України Мо15342, А23С15/12, 1995; Мо31132,The invention belongs to the dairy industry, namely, to the production of butter. 2 In modern conditions, in many countries of the world with a developed dairy industry, it is important to create products with a balanced composition of components. Low-calorie products with regulated fatty acid composition, increased nutritional and biological value, which meet the requirements of nutrition science and the recommendations of nutritionists, are being developed. Such products include fat products with a combined fat phase, in particular, based on dairy and vegetable fats. 70 Various methods of oil production are known (patents of Ukraine Mo15342, A23С15/12, 1995; Mo31132,
А23С15/00,1998; Мо36343, А23С15/16,1999; Мо52288, А23С15/16, 20021.A23C15/00, 1998; Mo36343, A23C15/16, 1999; Mo52288, A23C15/16, 20021.
Відомо спосіб виробництва масла вершкового, що передбачає змішування молока та немолочного жиру - соняшникової або кукурудзяної рафінованої та дезодорованої олії, їх емульгування при температурі 40-507С, сепарування, пастеризацію, охолодження, визрівання та збивання |деклараційний патент України Мо34665, 12 д23С15/02, 1998).There is a known method of butter production, which involves mixing milk and non-dairy fat - sunflower or corn refined and deodorized oil, their emulsification at a temperature of 40-507C, separation, pasteurization, cooling, maturation and whipping | declaration patent of Ukraine Mo34665, 12 d23С15/02, 1998).
Даний спосіб, як і попередні аналоги, має досить складний технологічний цикл.This method, like previous analogues, has a rather complex technological cycle.
Найближчим до винаходу є спосіб виробництва вершкового масла, який передбачає приготування вершків, їх пастеризацію і охолодження, приготування рослинних вершків, для чого рослинний жир розтоплюють в ємності до температури емульгування, сюди ж додають окремо підігріте молоко, розплавлений жир та знежирене молоко, одночасно змішують та пропускають крізь емульгуючий пристрій, після чого рослинні вершки пастеризують і охолоджують, потім вершки та рослинні вершки змішують, визрівають і збивають (а.с. СРСРThe closest to the invention is the method of butter production, which involves the preparation of cream, its pasteurization and cooling, the preparation of vegetable cream, for which vegetable fat is melted in a container to the temperature of emulsification, separately heated milk, melted fat and skim milk are added here, simultaneously mixed and passed through an emulsifying device, after which the vegetable cream is pasteurized and cooled, then the cream and vegetable cream are mixed, matured and whipped (a.s. of the USSR
Мо1736390, А23С15/02, 19901.Mo1736390, A23C15/02, 19901.
Проте, і даний спосіб має складний технологічний процес.However, this method also has a complex technological process.
Відомо композицію для виготовлення вершково-рослинного масла, що містить вершки жирністю 80-80,590, 29 соняшникову або кукурудзяну дезодоровану олію, сухе знежирене молоко, маслянку або знежирене молоко, « стабілізатор, сорбінову кислоту, взяті у визначеному співвідношенні |деклараційний патент України Мо36358,A composition for the production of vegetable butter is known, containing cream with a fat content of 80-80,590, 29 sunflower or corn deodorized oil, dry skimmed milk, buttermilk or skimmed milk, "stabilizer, sorbic acid, taken in a certain ratio | declaration patent of Ukraine Mo36358,
А23С15/00, 1999).A23С15/00, 1999).
Зазначена композиція має недостатню харчову та біологічну цінність. Найближчим до винаходу є композиція для виготовлення вершкового масла, яка містить, мас.уо, масло вершкове селянське 56-60, білок молочний і. 30 харчовий 15-20, олію рослинну рафіновану, дезодоровану 20-15, воду питну 9-5 |деклараційний патент України («оThe specified composition has insufficient nutritional and biological value. The closest thing to the invention is a composition for making butter, which contains, by weight, peasant butter 56-60, milk protein and. 30 edible 15-20, refined vegetable oil, deodorized 20-15, drinking water 9-5 | declaration patent of Ukraine ("about
Мо35939, А23С15/16, 1999).Mo35939, A23С15/16, 1999).
Як і попередній аналог, дана композиція має недостатню харчову та біологічну цінність. счLike the previous analogue, this composition has insufficient nutritional and biological value. high school
В основу винаходу поставлено задачу удосконалення способу виготовлення масла, в якому шляхом заміни Га») компонентів та зміни технологічних операцій і режимів забезпечується спрощення технологічного процесу. 3о Друга задача, яку поставлено в основу винаходу, - підвищення харчової та біологічної цінності композиції ее, для виготовлення масла, розширення асортименту продукції.The basis of the invention is the task of improving the method of oil production, in which the simplification of the technological process is ensured by replacing Ha») components and changing technological operations and modes. 3o The second task, which is the basis of the invention, is to increase the nutritional and biological value of the composition ee, for the production of oil, and to expand the range of products.
Поставлену задачу вирішують тим, що в способі виготовлення масла рослинно-вершкового, що передбачає розтоплювання рослинного жиру, додавання молока, перемішування, змішування з молочним жиром, згідно з « винаходом, рослинний жир розтоплюють на решітках, до яких підключено пару, після цього на решітках З 70 розтоплюють молочний жир, розтоплені жири стікають у нормалізаційну ванну, потім в цю ванну вносять с насичені розплавлені моно- і дигліцериди та тригліцериди, незбиране молоко, попередньо відновлене сухеThe problem is solved by the fact that in the method of making vegetable-cream oil, which involves melting vegetable fat, adding milk, stirring, mixing with milk fat, according to the "invention, vegetable fat is melted on grids to which steam is connected, then on grids From 70, milk fat is melted, the melted fats flow into the normalization bath, then saturated melted mono- and diglycerides and triglycerides, whole milk, previously reconstituted dry milk are added to this bath
Із» знежирене молоко та цукор, перекачують насосами в сироробну ванну, вимішують мішалками та збивають насосами, потім суміш пастеризують при температурі 93-987"С, охолоджують в охолоджувачах до температури 60-657С і подають спочатку у ванночки ВН (ВН - ванни нормалізаційні), а потім при температурі 50-557С - на 45 маслоутворювач. б У способі використовують ванну на 5 тонн. ав | Для відновлення сухого знежиреного молока спочатку незбиране молоко підігрівають до 40"С, а потім змішують його із сухим знежиреним молоком до отримання суміші із загальною концентрацією 35-4095 сухих о речовин, після чого її охолоджують, і вона "дозріває" З години.From" skimmed milk and sugar, they are pumped with pumps into the cheese-making bath, mixed with stirrers and whipped with pumps, then the mixture is pasteurized at a temperature of 93-987"C, cooled in coolers to a temperature of 60-657C and served first in VN tubs (VN - normalization baths) , and then at a temperature of 50-557C - by 45% oil former. b In the method, a bath of 5 tons is used. av | To recover dry skimmed milk, first whole milk is heated to 40"C, and then it is mixed with dry skimmed milk to obtain a mixture of with a total concentration of 35-4095 dry substances, after which it is cooled and it "ripens" from an hour.
Ге»! 20 Як молочний жир використовують натуральне коров'яче масло, наприклад, масло коров'яче солодковершкове. с» Як молочний жир використовують також топлений молочний жир.Gee! 20 As milk fat, natural cow's butter is used, for example, sweet butter. c" Melted milk fat is also used as milk fat.
Другу поставлену задачу вирішують тим, що композиція для виготовлення масла рослинно-вершкового, що містить масло коров'яче, рослинний жир, згідно з винаходом, додатково містить сухе знежирене молоко, молоко незбиране пастеризоване, моно- і дигліцериди, тригліцериди та цукор при наступному співвідношенні в. інгредієнтів, мас.бо: рослинний жир до 40,0 сухе знежирене молоко до 1,5 60 молоко незбиране пастеризоване до 38,0 моно- і дигліцериди до 04 тригліцериди до02 цукор рафінований до 0,15 масло коров'яче солодковершкове в перерахунку на чистий молочний жир решта, бо причому загальний вміст жиру становить 62195. -Д-The second task is solved by the fact that the composition for the production of vegetable butter, which contains cow butter, vegetable fat, according to the invention, additionally contains dry skimmed milk, whole pasteurized milk, mono- and diglycerides, triglycerides and sugar in the following ratio in. of ingredients, wt.bo: vegetable fat up to 40.0 skimmed milk powder up to 1.5 60 whole milk pasteurized up to 38.0 mono- and diglycerides up to 04 triglycerides up to 02 refined sugar up to 0.15 sweet cow's butter in terms of pure milk fat is the rest, because the total fat content is 62195. -D-
Жирність рослинного жиру становить 99,9905.Fat content of vegetable fat is 99.9905.
Жирність масла коров'ячого солодковершкового становить 72,590.The fat content of cow sweet cream butter is 72.590.
Жирність молока незбиране пастеризованого становить від 3,2 до 3,690.The fat content of whole pasteurized milk ranges from 3.2 to 3.690.
Як рослинний жир використано "Вціао", "Вшао 50" виробництва Данії, олію пальмову "Веко", "Дісо" виробництва Бельгії, рослинний жир "Ертемікс В5 640М" виробництва Бельгії або "Акобленд" виробництваAs vegetable fat, we used "Wciao", "Wshao 50" produced in Denmark, palm oil "Veko", "Diso" produced in Belgium, vegetable fat "Ertemix B5 640M" produced in Belgium or "Akoblend" produced
Швеції.Sweden.
При виробництві масла має значення не лише наявність і послідовність операцій, що виконуються, та технологічні режими, а і сировина, яку використовують, її фізико-хімічні властивості, що дозволяють отримати 7/0 продукцію з високими органолептичними показниками.In the production of oil, not only the presence and sequence of operations performed and technological regimes are important, but also the raw materials used, their physicochemical properties, which allow obtaining 7/0 products with high organoleptic indicators.
Технологічні операції та режими, які використовуються у даному способі, забезпечують спрощення технологічного процесу.Technological operations and modes used in this method provide simplification of the technological process.
Використання в композиції у визначеному співвідношенні молочного та рослинного жиру підвищує харчову та біологічну цінність продукту за рахунок направленого регулювання жирокислотного складу і підвищення кількості 7/5 ненасичених жирних кислот. Регулюванню жирокислотного складу допомагають моногліцириди, дигліцериди та тригліцериди.The use of milk and vegetable fat in the composition in a certain ratio increases the nutritional and biological value of the product due to the directed regulation of the fatty acid composition and an increase in the amount of 7/5 unsaturated fatty acids. Monoglycerides, diglycerides and triglycerides help regulate the fatty acid composition.
Масло, вироблене цим способом, відповідає нормі збалансованого харчування і сучасним досягненням науки.Oil produced in this way meets the norm of balanced nutrition and modern scientific achievements.
Наявність невеликої кількості цукру покращує смакові якості масла.The presence of a small amount of sugar improves the taste of butter.
Масло рослинно-вершкове виготовляють наступним способом.Vegetable butter is made in the following way.
Для виготовлення масла використовують: як молочний жир - масло коров'яче солодковершкове жирністю 72,595 згідно з ГОСТ 37-91; як рослинний жир - замінники молочного жиру: "Вціао", "Вшао 50" виробництва Данії, олію пальмову "Веко", "Дісо" виробництва Бельгії, рослинний жир "Ертемікс В5 640М" виробництва Бельгії, "Акобленд" виробництваFor the production of butter, the following are used as milk fat: sweet cow butter with a fat content of 72.595 according to GOST 37-91; as vegetable fat - substitutes for milk fat: "Wciao", "Wshao 50" produced in Denmark, palm oil "Veko", "Diso" produced in Belgium, vegetable fat "Ertemix B5 640M" produced in Belgium, "Akoblend" produced
Швеції; допускається використання аналогічної сировини за чинною нормативною документацією України або іноземного виробництва за наявності позитивного висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи та « сертифікату відповідності; молоко коров'яче пастеризоване згідно з ГОСТ 13264-70; молоко сухе знежирене згідно з ГОСТ 10970-87; с зо цукор рафінований; моно- і дигліцериди; со тригліцериди. сSweden; it is allowed to use similar raw materials according to the current regulatory documentation of Ukraine or foreign production in the presence of a positive conclusion of the state sanitary-epidemiological examination and a "certificate of compliance; pasteurized cow's milk according to GOST 13264-70; skim milk powder according to GOST 10970-87; c zo refined sugar; mono- and diglycerides; with triglycerides. with
Для виробництва масла рослинно-вершкового використовують таку композицію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.бо: о (Се) рослинний жир до 40,0 сухе знежирене молоко до 1,5 молоко незбиране пастеризоване до 38,0 моно-і дигліцериди до 04 « тригліцериди до02 шщ с цукор рафінований до 0,15 масло коров'яче солодко вершкове у перерахунку на молочний жир решта, ; » причому загальний вміст жиру становить 62195. 415 Спочатку на решітках, до яких підключено пару, розтоплюють рослинний жир, а потім молочний жир, які о стікають у нормалізаційну ванну, зокрема, у ванну на бт. Потім у цю ванну вносять насичені моно- ди- та тригліцериди. Далі у ванну вносять незбиране молоко, попередньо відновлене сухе знежирене молоко та цукор. («в») Сухе знежирене молоко відновлюють наступним чином: незбиране молоко підігрівають до 40"С та змішують з із сухим знежиреним молоком до концентрації сухих речовин 35-40905, потім його охолоджують, і воно дозріває З 5р Години, а після цього його вливають у нормалізаційну ванну. б» Насосами подають незбиту суміш у вимішувальну ванну, де все змішують мішалками та збивають насосами. «сю Потім суміш пастеризують при температурі 93-98", охолоджують в охолоджувачах до температури 60-657С і подають у ванночки ВН. Далі суміш при температурі 50-557С подають на маслоутворювач.For the production of vegetable butter, the following composition is used with the following ratio of ingredients, by weight: o (Se) vegetable fat up to 40.0 dry skimmed milk up to 1.5 whole milk pasteurized up to 38.0 mono- and diglycerides up to 04 " triglycerides up to 02 shsh with refined sugar up to 0.15 sweet and creamy cow's butter in terms of milk fat, the rest; » and the total fat content is 62195. 415 First, vegetable fat is melted on grates to which steam is connected, and then milk fat, which flows into the normalization bath, in particular, into the bath for bt. Then saturated mono- and triglycerides are added to this bath. Next, whole milk, previously reconstituted skimmed milk powder and sugar are added to the bath. ((c)) Dry skimmed milk is restored as follows: whole milk is heated to 40"C and mixed with dry skimmed milk to a concentration of solids of 35-40905, then it is cooled and it matures for 5 hours, and then it is poured in the normalization bath. b" Pumps feed the unbeaten mixture into the mixing bath, where everything is mixed with stirrers and whipped by pumps. "si Then the mixture is pasteurized at a temperature of 93-98", cooled in coolers to a temperature of 60-657C and fed into VN tubs. Next, the mixture is fed to the oil generator at a temperature of 50-557C.
Отримують масло рослинно-вершкове.Vegetable butter is obtained.
Органолептичні показники масла рослинно-вершкового в Таблиці 1. зOrganoleptic indicators of vegetable-cream oil in Table 1. z
І вигляд наявністю поодиноких дрібних крапель вологиAnd the appearance of the presence of individual small drops of moisture
Фізико-хімічні показники масла рослинно-вершкового наведено в Таблиці 2. б5Physico-chemical indicators of vegetable butter are given in Table 2. b5
Таблиця 2Table 2
ПрикладExample
Композиція для виготовлення масла рослинно-вершкового містить, кг: рослинний жир 99,995 жирності 400 сухе знежирене молоко 10 молоко незбиране пастеризоване 3,495 жирності 301 моно і дигліцериди 3,5 тригліцериди 0,5 цукор рафінований 0,75 масло коров'яче солодковершкове 72,595 жирності 290The composition for the production of vegetable butter contains, kg: vegetable fat 99.995 fat content 400 dry skimmed milk 10 whole milk pasteurized 3.495 fat content 301 mono and diglycerides 3.5 triglycerides 0.5 refined sugar 0.75 cow sweet butter 72.595 fat content 290
Всього 1005Total 1005
Claims (10)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003076922A UA60263A (en) | 2003-07-22 | 2003-07-22 | Method of making a vegetable oil-containing butter and a composition for realizing thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003076922A UA60263A (en) | 2003-07-22 | 2003-07-22 | Method of making a vegetable oil-containing butter and a composition for realizing thereof |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA60263A true UA60263A (en) | 2003-09-15 |
Family
ID=74220956
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003076922A UA60263A (en) | 2003-07-22 | 2003-07-22 | Method of making a vegetable oil-containing butter and a composition for realizing thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA60263A (en) |
-
2003
- 2003-07-22 UA UA2003076922A patent/UA60263A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2380757T3 (en) | Procedure to reduce the saturated fatty acid content of milk fat, products obtained and their applications | |
| JP2008029274A (en) | Method for producing soybean milk-flavor composition | |
| JP3119496B2 (en) | Method for producing oil-in-water emulsion | |
| Fearon | Butter and butter products | |
| US2923628A (en) | Synthetic milk | |
| AU2019264280B2 (en) | Food composition comprising dairy fat suitable for whipping or foaming and whipped or foamed food composition comprising dairy fat | |
| US20120189752A1 (en) | Dairy product and process | |
| CN107624871A (en) | A kind of acidified milk containing vegetable oil and preparation method thereof | |
| UA60263A (en) | Method of making a vegetable oil-containing butter and a composition for realizing thereof | |
| US1444562A (en) | Butter substitute | |
| JP2023033773A (en) | Water-in-oil emulsified product for coating, and method for producing the same | |
| JPH07255376A (en) | O/w-type emulsified oil and fat composition for acidic dessert | |
| CZ289192A3 (en) | Process for preparing an article from emulsified fat | |
| US3716378A (en) | Preparation of foodstuffs containing a high content of emulsified fat | |
| WO2006003981A1 (en) | Oil-in-water emulsion and process for production of food with the same | |
| JP2016119884A (en) | Method for producing cream-like product | |
| JP5146080B2 (en) | Foamable oil-in-water emulsion | |
| JP2023130188A (en) | cream | |
| SU1024050A1 (en) | Method of producing processed cheese "darnytsky" | |
| RAJAH | Milkfat products | |
| UA58976A (en) | Process for production of curd dessert | |
| UA34665A (en) | Process for butter production | |
| JP2024049835A (en) | Compound cream and method for manufacturing the same | |
| EP3944768A1 (en) | Functional ice cream with low fat content and process for obtaining it | |
| TH23714A3 (en) | Recipes and processes for producing sweetened flavored milk products for beverages. |