Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування
Харьковская государственная академия технологии и организации питания
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування, Харьковская государственная академия технологии и организации питанияfiledCriticalХарківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування
Priority to UA99063358ApriorityCriticalpatent/UA34234A/uk
Publication of UA34234ApublicationCriticalpatent/UA34234A/uk
Ферментоване м'ясо яловичини містить подрібнені шматочки яловичини другого сорту, які в свою чергу містять протеолітичні ферментні препарати протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х та воду. Додавання до м'яса вказаних ферментних препаратів покращує його функціонально-технологічні характеристики, підвищує біологічну цінність і не змінює органолептичних та мікробіологічних показників.
Parvalbumins of white muscles of Gadidae--I. Extraction and purification of the parvalbumins of the whiting (Gadus merlangus L.), of the coalfish (G. virens L.) and of the haddock (G. aeglefinus L.)