UA140656U - Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів - Google Patents

Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів Download PDF

Info

Publication number
UA140656U
UA140656U UAU201907955U UAU201907955U UA140656U UA 140656 U UA140656 U UA 140656U UA U201907955 U UAU201907955 U UA U201907955U UA U201907955 U UAU201907955 U UA U201907955U UA 140656 U UA140656 U UA 140656U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
aqueous solutions
grain
disinfection
plasma
activated aqueous
Prior art date
Application number
UAU201907955U
Other languages
English (en)
Inventor
Олександр Андрійович Півоваров
Олена Сергіївна Ковальова
Original Assignee
Олександр Андрійович Півоваров
Олена Сергіївна Ковальова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олександр Андрійович Півоваров, Олена Сергіївна Ковальова filed Critical Олександр Андрійович Півоваров
Priority to UAU201907955U priority Critical patent/UA140656U/uk
Publication of UA140656U publication Critical patent/UA140656U/uk

Links

Landscapes

  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)

Abstract

Спосіб знезараження зернового матеріалу шляхом обробки їх дезінфікуючими водними розчинами. Як дезінфектант використовуються плазмохімічно активовані водні розчини з концентрацією діючої речовини - пероксиду водню від 100 до 700 мг/л в залежності від мікробної забрудненості, протягом 10-60 хв. Плазмохімічно активовані водні розчини ефективно знезаражують зерно і при високій концентрації пероксидів повністю знищують фітопатогенний комплекс зерна.

Description

Корисна модель належить до харчової промисловості і кормовиробництва і передбачена для знезараження зернової сировини, безпосередньо, при виробництві пива для знезараження від пліснявих грибів в процесі приготування солоду.
Відомий спосіб гідратації біополімерів зерна, який полягає в обробці його в воді в кавітаційному режимі. Обробку води проводили в кавітаційному реакторі з амплітудою, що викликає кавітацію акустичної хвилі (КО 22799181.
Перевагами способу є його екологічність і відсутність хімічних реагентів в процесі обробки зернового матеріалу.
Недоліком способу є те, що відсутні параметри акустичного впливу, неможливість проводити обробку і знезараження сировини у великих об'ємах, невисока ефективність і високий рівень енергозатрат. Відомий спосіб обробки зараженого пліснявими грибами ячменя, що полягає в обробці зерна інфрачервоним випромінюванням при довжині хвилі 1,2-4,8 мкм.
Протягом 15-50 секунд (КО 23788141.
Перевагою способу є можливість дезінфекції зерна без його зволоження, що є важливим в разі його подальшого довгострокового зберігання.
Недоліком способу є дуже низька виробнича потужність, обумовлена тривалою експозицією і високими енергозатратами.
Найбільш близьким за суттю до пропонованого технічного рішення є спосіб знезараження фуражного зерна від пліснявої мікрофлори та їх токсинів дезінфікуючими речовинами.
Безпосередньо анолітним електроактивованим розчином з рнН 2-4, та вмістом активного хлору 0,04-0,06 95 з добовою експозицією (КО 21647571.
Перевагою способу є отримання нетоксичного фуражного зерна.
Недоліком способу є недостатня ефективність, оскільки при вказаних значеннях рн середовища деякі гриби можуть зберігати життєздатність, процес обприскування зерна супроводжується частковою втратою розчину, крім того в розчинах присутній хлор.
В основу корисної моделі поставлено задачу підвищення ефективності способу знезараження зернової сировини від пліснявої мікрофлори, безпосередньо при виробництві солодів в пивоварній промисловості.
Відомо, що зернові культури, в тому числі і різні сорти ячменю в польових умовах
Зо вражаються грибами і бактеріями, а під час зберігання представники пліснявих грибів домінують над іншими представниками мікрофлори зерна і знижують якість солоду, що виробляється з цього зерна. Слід відмітити, що більшість пліснявих грибів виділяють сильнодіючі токсини. Що призводять до мікотоксикозів - тяжким наслідками дії мікотоксинів на організм людини. Саме тому партії ячменю, що потрапляють на пивзаводи, повинні знезаражуватися.
Поставлена задача вирішується в способі знезараження зернового матеріалу шляхом обробки їх дезінфікуючими водними розчинами, згідно з корисною моделлю, як дезінфектант використовують плазмохімічно активовані водні розчини з концентрацією діючої речовини - пероксиду водню від 100 до 700 мг/л в залежності від мікробної забрудненості, на протязі 10-60
ХВ.
Плазмохімічно активовані водні розчини отримують наступним чином: активують водопровідну воду з направленою зміною властивостей та реакційної здатності в результаті ведення процесу в плазмових розрядах зниженого тиску з напругою 1000-2000 В, силою струму 10,0-200,0 мА і подальшим переходом з підвищенням електропровідності в режим контактної нерівноважної плазми з параметрами: напруга від 400 до 600 В, сила струму до 150 мА.
Отримані розчини мають специфічний склад: пероксид водню та надперекисні сполуки, збуджені частки та радикали, які відіграють важливу роль в окисно-відновних процесах.
Пероксид водню є антисептиком, потрапляючи в клітини під дією ферментів він розщеплюється на воду і кисень, що має протимікробну дію, але при цьому в клітинах не залишається шкідливих хімічних сполук. Зазначимо, що такі водні розчини після обробки плазмою може проявляти деякі нові властивості, раніше маловивчені. Явище активації водних розчинів викликає багаточисельні специфічні фізичні та хімічні ефекти, які можуть слугувати відправними пунктами для нових прогресивних технологій. Використання електрохімічної активації може в багатьох випадках полегшити та здешевити отримання продукції з урахуванням затрат енергії та часу на активацію.
Одним з можливих механізмів впливу активованих водних розчинів на бактерії є зміна зовнішніх шарів клітини, яка робить доступними рецептори для реактогенних ензимів, наприклад лізоциму. Вільні радикали утворюють пролом в клітинній стінці, що призводить до втрати виборної проникності. Пероксид водню, який входить в склад активованої води, викликає у мікроорганізмів руйнування поверхневих структур та внутрішніх мембран. Цілісність 60 цитоплазматичної мембрани порушує роботу ряду пов'язаних з мембраною ферментів,
наприклад дегідрогеназ, та знижує ефективність роботи систем репарації ДНК. Бактеріоцидна активність пероксиду водню і активованої води, в першу чергу, пов'язана з їх високою окисною здібністю, а також з дією токсичних продуктів, які виникають при пероксидному окисленні ліпідів.
Пероксидне окислення впливає на білки рибосом, викликаючи їх руйнування. Руйнуванню структури мембран сприяють і утворені надперекисні сполуки. Дія пероксиду водню або активованої води викликає локальну руйнацію цілісної клітинної стінки і порушення проникненості бактеріальних клітин вже в перші хвилини контакту. Результатом цього є можливість знезаражувати зерно від фітопатогенної мікрофлори.
Плазмохімічно активовані водні розчини в повній мірі здатні замінити антисептики і тим самим зберігати хімічну чистоту отриманого зернового продукту. Такі розчини зможуть замінити класичні хімічні антисептики і при цьому будуть безпечними, не матимуть в своєму складі хімічних сполук, небажаних у раціоні людини.
Використання плазмохімічно активованих водних розчинів є універсальним для всіх зернових культур. Тобто спосіб знезараження зможе знайти широке застосування при обробці зерна різних культур і на різні цілі.
Плазмохімічно активовані водні розчини можуть використовуватись для дезінфекції обладнання, інвентарю, тари, виробничих поверхонь та складських приміщень на зернопереробних підприємствах.
Строк придатності робочого плазмохімічно активованого водного розчину складає 6 місяців з моменту його виготовлення за умов зберігання його в закритих ємностях.
Було встановлено, що використання плазмохімічно активованих водних розчинів дозволить покращити якість зернової сировини за рахунок повного знезараження її від патогенної мікрофлори, а саме, від пліснявих грибів, які значно погіршують технологічні показники продукту, та можуть нанести шкоду здоров'ю споживачів.
Корисну модель пояснюють приклади.
Приклад 1. Оброблялось зерно різних культур (пшениця, жито, кукурудза та ін.) розчинами активованими під дією контактної нерівноважної плазми з кількістю діючої речовини (пероксиду водню) в межах 100-700 мг/л протягом 10-60 хв. Після обробки із всіх культур були відібрані проби і зроблені посіви колоній пліснявих грибів 5 різних видів. Результати аналізу наведені в
Зо табл. 1. Спостерігалось значне зниження фітопатогенної забрудненості, а при підвищеній концентрації пероксидів пліснява мікрофлора не була виявлена взагалі.
Приклад 2. Оброблялось зерно пивоварних сортів ячменю розчинами активованими під дією контактної нерівноважної плазми з кількістю діючої речовини (пероксиду водню) в межах 100- 700 мг/л протягом 10-60 хв. Після обробки із всіх культур були відібрані проби і висіяні на фільтрувальному папері в апараті Аубрі з метою підрахунку колоній пліснявих грибів.
Результати показали, що використання плазмохімічно активованих водних розчинів дозволяє повністю знищити плісняву мікрофлору в пивоварному ячмені, що значно покращить якість солодів отриманих з такого зернового матеріалу.
При використанні плазмохімічно активованих водних розчинів знизилась фітопатогенна зараженість зерна. Відмічена можливість абсолютного знищення пліснявої мікрофлори при високій концентрації пероксидів в розчинах. В зерновій сировині після знезараження відсутні пероксиди, що підтверджує хімічну чистоту та безпечність знезаражуючого засобу, а також можливість отримання сировини, яка б змогла відповідати європейським стандартам, вимогам до продуктів харчування та була б конкурентоспроможною.
Таблиця 1
Вплив плазмохімічно активованих водних розчинів на фітопатогенний комплекс зерна різних культур, 906 заражених зерен
ХВ ' грибковою Контроль активованих водних розчинах, мг/л і інфекцією оо | 200 | зо00 | 400 | 500 | 600 | 700
Аврегійиє | 100 | 73 / 36 | 11 | 0 | о | о | о
Апетайта | 36 | зо / 712 8 | 0 | 0 | о | о
Репісійшт | 27 | 9 1 7 З | 0 | о | о | о овайит | 8 | 3 2 1 | 0 | о | о | о
Мисої | 45 | 20 | 15 7 | 0 | о | о | о
Аврегійиє | 100 | 47 | 719 7 | 0 | о | о | о
Апетата | 36 | 19 7 5 | 0 | 0 | о | о
Репісійшт | 27 | 5 / 4 2 | 0 | 0 | о | о овайит | 8 | 2 1 1 0 |о0 | о | о | о
Мисої | 45 | 15 8 4 | 0 | 0 | о | о
Аврегійиє | 100 | 21 | 71 з | 0 | о | о | о
Апетата | 36 | 7 | 5 | 2 | 0 | о | о | о зо Репісійшт | 27 | 3 | З | 1 | 0 | о | о | о оваїит | 8 | 1 00 |о0|о | о | о
Мисої | 45 | 8 | 5 З | 0 | 0 | о | о
Авреіїиє | 100 | 10 / 5 / 2 | 0 | 0 | о | о
Апетайта | 36 | З | 2 | 1 | о | 0 | о | о
Репісійшт | 27 | 2 1 1 0 | о | о | о | о оваїит | 8 | 0 00 |о |о | о | о
Мисої | 45 | 5 | З | 17 | 0 | 0 | о | о
Аврещіїиє | 100 | 6 / 2 | 1 | 0 | 0 | о | о
Апетата | 36 | 2 | 1 0 | о | о | о | о
БО Репісійшт | 27 | 1 1 0 0 |о | о | о | о оваїит | 8 | 0 00 |о |о | о | о
Мисої | 45 | 3 | 1 | 0 | о | о | о | о
Авреюіїиє | 100 | З | 1 0 | о | о | о | о
Апетата | 36 | 1 / 0 0 | о | о | о | о
Репісійшт | 27 | 0 1 0 0 | о | о | о | о оваїит | 8 | 0 00 |о |о | о | о
Мисоїї | 45 | 1 | 0 її 0 | о | о | о | о

Claims (1)

  1. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб знезараження зернового матеріалу, при якому виконують обробку дезінфікуючими водними розчинами, який відрізняється тим, що як дезінфектант використовують плазмохімічно активовані водні розчини з концентрацією діючої речовини - пероксиду водню від 100 до 700 мг/л в залежності від мікробної забрудненості, протягом 10-60 хв. 0000 Компютернаверстка ОО. Гергіль 00000000 777 Міністерство розвитку економіки, торгівлітасільськогогосподарства України, (000000 вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 42, 01601
UAU201907955U 2019-07-11 2019-07-11 Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів UA140656U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201907955U UA140656U (uk) 2019-07-11 2019-07-11 Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201907955U UA140656U (uk) 2019-07-11 2019-07-11 Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA140656U true UA140656U (uk) 2020-03-10

Family

ID=70108900

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201907955U UA140656U (uk) 2019-07-11 2019-07-11 Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA140656U (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Zhao et al. Inactivation efficacy and mechanisms of plasma activated water on bacteria in planktonic state
Allende et al. Impact of wash water quality on sensory and microbial quality, including Escherichia coli cross-contamination, of fresh-cut escarole
Hao et al. Roles of hydroxyl radicals in electrolyzed oxidizing water (EOW) for the inactivation of Escherichia coli
AU2008204340B2 (en) Method for treating raw and processed grains and starches
Wang et al. Reduction of Escherichia coli O157: H7 and naturally present microbes on fresh-cut lettuce using lactic acid and aqueous ozone
Whangchai et al. Effect of electrolyzed oxidizing water and continuous ozone exposure on the control of Penicillium digitatum on tangerine cv.‘Sai Nam Pung’during storage
Huang et al. Evaluation of inactivating Salmonella on iceberg lettuce shreds with washing process in combination with pulsed light, ultrasound and chlorine
Villarreal-Barajas et al. Effectiveness of electrolyzed oxidizing water on fungi and mycotoxins in food
Xiong et al. The antifungal mechanism of electrolyzed oxidizing water against Aspergillus flavus
Kovaliova et al. EFFECT OF PLASMA-CHEMICALLY ACTIVATED AQUEOU SSOLUTIONS ON THE PROCESS OF DISINFECTION OF FOOD PRODUCTION EQUIPMENT.
Cho et al. Titanium dioxide/UV photocatalytic disinfection in fresh carrots
Visconti et al. Effects of disinfectants on inactivation of mold spores relevant to the food industry: A review
Król et al. The effects of using a direct electric current on the chemical properties of gelatine gels and bacterial growth
CN113215596B (zh) 一种适用于工业化生产次氯酸消毒水的系统
CA2675281C (en) Method for treating raw and processed grains and starches
Ha et al. Synergistic effects of combined disinfecting treatments using sanitizers and UV to reduce levels of Bacillus cereus in oyster mushroom
Betts et al. Alternatives to hypochlorite washing systems for the decontamination of fresh fruit and vegetables
UA140656U (uk) Спосіб знезараження зернової сировини з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів
Roushdy et al. Sporicidal effect of ozone on fungal and bacterial spores in water disinfection
Nur et al. Ozone production by Dielectric Barrier Discharge Plasma for microbial inactvation in rice
Steponavicius et al. Preventive measures reducing superficial mycobiotic contamination of grain
UA140649U (uk) Спосіб знезараження зеленого солоду з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів
CN111657274A (zh) 一种免活化纯态二氧化氯溶液及制备方法
RU2363143C1 (ru) Способ обработки сельскохозяйственных продуктов растительного происхождения и побочных продуктов и/или производных, полученных при обработке
CN113170801A (zh) 一种消毒液及其制备方法和应用