UA120246U

UA120246U - METHOD OF PACKAGING, TRANSPORTATION AND STORAGE OF HOMOGENIZED PIG FAT

Info

Publication number: UA120246U
Application number: UAU201704366U
Authority: UA
Inventors: Леонід Михайлович Фільштінський; Вадим Валентинович Плоткін
Original assignee: Леонід Михайлович Фільштінський; Вадим Валентинович Плоткін
Priority date: 2017-05-03
Filing date: 2017-05-03
Publication date: 2017-10-25

Abstract

Спосіб пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала включає пакування гомогенізату сала з додатками чи без у ємності. При цьому гомогенізоване свиняче сало герметично пакують у туби ручним або механічним способом, для чого гомогенізат сала вводять у закриту кришкою заготівку туби через протилежний до плеча заготівки отвір, після чого його сплющують та запечатують, залежно від виду туби, фальцюванням або термозапаюванням.A method of packing, transporting and storing homogenized lard includes packing the homogenized lard with or without additives. In this case, homogenized lard is hermetically sealed in tubes by manual or mechanical means, for which the fat homogenizer is introduced into the closed tube blank through a hole opposite to the shoulder, and then flattened and sealed, depending on the type of tube, by folding.

Description

Корисна модель належить до харчової промисловості а саме до пакування, транспортування та зберігання харчових продуктів, і може бути використана для пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала.The utility model belongs to the food industry, namely to the packaging, transportation and storage of food products, and can be used for the packaging, transportation and storage of homogenized lard.

Відомий спосіб пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала за допомогою асептичної плівки із надвисоким бар'єрними властивостями. Пакування відбувається на вертикальному пакувальному обладнанні типу Пом/у раск шляхом заповнення м'якого пакета з асептичної плівки гомогенізованою саловою масою та подальше його термічне запаювання (Патент РФ Мо 2 489 266 "Асептическая пленка со сверхвьісокими барьерньіми свойствами и упаковка из нее"|.There is a known method of packing, transporting and storing homogenized pork lard using an aseptic film with ultra-high barrier properties. Packaging takes place on vertical packaging equipment of the Pom/u rask type by filling a soft bag made of aseptic film with homogenized fat mass and its subsequent thermal sealing (Russian Patent Mo 2 489 266 "Aseptic film with ultra-high barrier properties and packaging from it".

Недоліки способу пов'язані з неможливістю тривалого використання продукту після його відкривання. При транспортуванні можливі пошкодження плівки.The disadvantages of the method are related to the impossibility of long-term use of the product after its opening. The film may be damaged during transportation.

Відомим є спосіб пакування м'ясних натуральних напівфабрикатів з яловичини, свинини, баранини, який можливо використовувати і для пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала. Він полягає у пакуванні продукту у бар'єрні лотки, герметизації бар'єрною плівкою, заповненні ємності упаковки модифікованим газовим середовищем, яке містить (7022) 95 кисню, (2022) 95 вуглекислого газу і (1022) 95 азоту (ПатентThere is a well-known method of packing natural meat semi-finished products from beef, pork, and lamb, which can also be used for packing, transporting, and storing homogenized pork lard. It consists in packing the product in barrier trays, sealing with a barrier film, filling the packaging capacity with a modified gas environment that contains (7022) 95 oxygen, (2022) 95 carbon dioxide and (1022) 95 nitrogen (Patent

України на корисну модель Мо 46861 "Спосіб пакування м'ясних натуральних напівфабрикатів з яловичини, свинини, баранини".of Ukraine for utility model Mo 46861 "Method of packing natural meat semi-finished products from beef, pork, lamb".

При транспортуванні та зберіганні напівфабрикатів запропонованим способом можливе пошкодження упаковки, внаслідок чого відбувається бактеріальна та грибкова контомінація.When transporting and storing semi-finished products in the proposed way, packaging may be damaged, as a result of which bacterial and fungal contamination occurs.

Найбільш близьким та вибраним як найближчий аналог є спосіб, що полягає у пакуванні, транспортуванні та зберіганні гомогенізованого сала у банках для продуктів, що являють собою формовані дуттям ємності, виконані як одне ціле з корпусною і горловинною частинами (ПатентThe closest and chosen as the closest analogue is the method consisting in packaging, transportation and storage of homogenized lard in cans for products, which are blow-molded containers made as one whole with body and neck parts (Patent

України на корисну модель Мо 67791 "Банка для продуктів і спосіб її виготовлення".of Ukraine for utility model MO 67791 "Can for products and the method of its manufacture".

Для забезпечення зручного транспортування та зберігання продукту посадочний поясок банки має Г-подібний переріз і утворює виступаючою кромкою фланець для герметичного кріплення кришки, причому остання має торцеву С-подібну кромку для вільного надівання на Г- подібний торець пояска із забезпеченням можливості, за рахунок їх пластичності, спільного загину і формування багатошарового герметичного пакета, причому зовнішні діаметриTo ensure convenient transportation and storage of the product, the seat belt of the can has an L-shaped section and forms a flange with a protruding edge for hermetically attaching the lid, and the latter has a C-shaped end edge for free fitting on the L-shaped end of the belt with the possibility, due to their plasticity , joint bending and formation of a multilayer hermetic package, and the outer diameters

Зо посадочного пояска горловини і кришки складають не менше за 2/3 максимальної ширини оболонки банки в її середній частині.From the seat belt, the neck and lid make up at least 2/3 of the maximum width of the can shell in its middle part.

Таке пакування дозволяє безпечно зберігати та транспортувати гомогенізоване сало.Such packaging allows safe storage and transportation of homogenized lard.

Однак, при використанні цього способу зручне споживання салового гомогенізату в умовах недостатнього комфорту стає неможливим. Після знаття контролю першого відкриття, подальше гігієнічне споживання, транспортування та зберігання ускладнюється через малу різницю внутрішніх діаметрів корпусної та горловинної частин. Через необхідність при вживанні продукту багаторазового використання додаткових столових приборів відбувається додаткова бактеріальна та грибкова контомінація вмісту банки, що значно скорочує термін придатності останнього.However, when using this method, convenient consumption of tallow homogenate in conditions of insufficient comfort becomes impossible. After knowing how to control the first opening, further hygienic consumption, transportation and storage are complicated due to the small difference in the internal diameters of the body and neck parts. Due to the necessity of multiple use of additional cutlery when using the product, additional bacterial and fungal contamination of the contents of the jar occurs, which significantly shortens the shelf life of the latter.

В основу корисної моделі поставлено задачу вдосконалення способу пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала, в якому за рахунок зміни тари для пакування досягаються гігієнічні умови для його споживання та, за необхідності, подальшого транспортування та зберігання після зриву контролю першого відкриття.The basis of the useful model is the task of improving the method of packaging, transportation and storage of homogenized pork lard, in which hygienic conditions for its consumption and, if necessary, further transportation and storage after the disruption of the control of the first opening are achieved by changing the packaging container.

Поставлена задача вирішується в способі пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала, який включає пакування гомогенізату сала з додатками чи без у ємності, при якому, згідно з корисною моделлю, гомогенізоване свиняче сало герметично пакують у туби ручним або механічним способом, для чого гомогенізат сала вводять у закриту кришкою заготівку туби через протилежний до плеча заготівки отвір, після чого його сплющують та запечатують, залежно від виду туби, фальцюванням або термозапаюванням.The problem is solved in a method of packaging, transporting and storing homogenized pork lard, which includes packaging the homogenized lard with or without additives in a container, in which, according to a useful model, the homogenized pork lard is hermetically packed in tubes by manual or mechanical means, for which the homogenized lard they are inserted into the tube blank closed with a lid through the hole opposite to the shoulder of the blank, after which it is flattened and sealed, depending on the type of tube, by folding or heat sealing.

Специфіка конструкції туба, а саме різниця внутрішніх діаметрів отвору горловини та циліндра туба, як пакувальної тари для гомогенізованих сумішей, дозволяє, за необхідності, безпечно транспортувати продукт без ризику несподіваного відкриття туба та забруднення речей його вмістом (гомогенізованим свинячим салом).The specificity of the design of the tube, namely the difference in the inner diameters of the opening of the neck and the cylinder of the tube, as a packaging container for homogenized mixtures, allows, if necessary, to safely transport the product without the risk of unexpectedly opening the tube and contaminating things with its contents (homogenized lard).

Спосіб, який заявляється, у порівнянні з вже відомими, має наступні переваги: - можливість споживати продукт у гігієнічних умовах без використання додаткових столових приборів (ніж, виделка, шпатель для намазування); - зручність використання в умовах недостатньої комфортності (подорож, військові навчання, пікнік тощо); - зручність транспортування без ризику втрати вмісту тари за забруднення речей;The proposed method, in comparison with the already known ones, has the following advantages: - the possibility of consuming the product in hygienic conditions without the use of additional cutlery (knife, fork, spatula for spreading); - ease of use in conditions of insufficient comfort (travel, military training, picnic, etc.); - convenience of transportation without the risk of losing the contents of the container due to contamination of things;

- довший строк придатності продукту завдяки відсутності додаткової бактеріальної та грибкової контамінації.- a longer shelf life of the product due to the absence of additional bacterial and fungal contamination.

Переваги способу, що заявляється, пояснюються тим, що вилучення гомогенізованого сала з пакувальної тари можливе шляхом вичавлювання за допомогою однієї руки, що дає можливість прийому їжі в умовах обмеженого столового простору. Завдяки такому технічному рішенню стає можливим збереження чистоти рук, столової поверхні, додаткового посуду. Через відсутність необхідності при вилученні продукту з туба використання додаткових столових приборів додаткова бактеріальна та грибкова контамінація гомогенізату не відбувається, що значно подовжує термін придатності останнього.The advantages of the claimed method are explained by the fact that the removal of homogenized lard from the packaging container is possible by squeezing with one hand, which makes it possible to eat food in conditions of limited table space. Thanks to this technical solution, it becomes possible to keep hands, table surface, and additional dishes clean. Due to the absence of the need to use additional cutlery when removing the product from the tube, additional bacterial and fungal contamination of the homogenate does not occur, which significantly extends the shelf life of the latter.

Спосіб виконують наступним чином. Гомогенізат свинячого сала з додатками чи без, ручним або механічним способом у бажаній кількості вводять у закриту кришкою заготівку туба через протилежний до плеча заготівки отвір, після чого його сплющюють та запечатують, залежно від виду туби, фальцюванням або термозапаюванням.The method is performed as follows. Pork lard homogenate with or without additives, manually or mechanically, in the desired amount, is introduced into the tube blank with a lid through the hole opposite to the shoulder of the blank, after which it is flattened and sealed, depending on the type of tube, by folding or heat sealing.

Ефективність способу демонструє наступний практичний приклад: гомогенізат свинячого сала з додаванням суміші спецій механічним способом шляхом шнекової подачі через протилежний до плеча заготівки туба край вводять у заготівку ламінатної туби із запечатаним алюмінієвою мембраною отвором горловини та нагвинченою на горловину кришкою. Після цього заготівку герметично запечатують шляхом сплющення країв протилежного до плеча заготівки отвору та термозапаюють. Одразу ж після пакування гомогенізату сала у туб було можливим зручне споживання, транспортування та зберігання продукту із збереженням чистоти столового простору. Подальший досвід продемонстрував зручність транспортування використання такого пакування при споживанні гомогенізату сала у подорожах, довготривале (впродовж 2 місяців) збереження гомогенізату сала придатним до вживання після зриву контролю першого відкриття.The effectiveness of the method is demonstrated by the following practical example: pork lard homogenate with the addition of a mixture of spices is mechanically fed through a screw feed through the edge opposite to the shoulder of the tube blank into a laminate tube blank with a mouth opening sealed with an aluminum membrane and a lid screwed onto the neck. After that, the workpiece is hermetically sealed by flattening the edges of the hole opposite to the shoulder of the workpiece and heat-sealed. Immediately after packaging the homogenized lard in tubes, it was possible to conveniently consume, transport and store the product while maintaining the cleanliness of the dining area. Further experience demonstrated the convenience of transportation of the use of such packaging when consuming the lard homogenate while traveling, the long-term (for 2 months) preservation of the lard homogenate suitable for use after the failure of the control of the first opening.

Таким чином, запропонований спосіб пакування, транспортування та зберігання гомогенізованого свинячого сала може знайти широке застосування у побутовому та спеціальному харчуванні.Thus, the proposed method of packaging, transportation and storage of homogenized pork lard can be widely used in household and special food.

Claims

USEFUL MODEL FORMULA

З The method of packaging, transportation and storage of homogenized pork lard, which includes the packaging of the homogenized lard with or without additives in a container, which is characterized by the fact that the homogenized pork lard is hermetically packed in tubes manually or mechanically, for which the homogenized lard is introduced into the tube blank with a lid through the hole opposite to the shoulder of the blank, after which it is flattened and sealed, depending on the type of tube, by folding or heat sealing.