TW201805416A - 除硫器及包含其之蒸餾用具的改良結構 - Google Patents

Abstract

本發明係關於一種除硫器，其包含有：一掛勾；一輻射狀支架，該幅射狀支架係與該掛勾連結；以及複數個銅片，該銅片係設置於該輻射狀支架上。本發明亦關於一種蒸餾用具的改良結構，其包含有：一容器、一蒸餾管以及上述之除硫器。本發明之該除硫器與蒸餾容器中之硫化合物之接觸面積較大，故相對於先前技術所沒有的部份而且具有更佳之除硫效果；此外，該除硫器之輻射狀支架由於具有同一規格，故其清洗程序亦較簡易，且亦可輕易依據各蒸餾用具之除硫器間硫化物產生的速率來比較各蒸餾酒之原料於釀造過程薰硫或防腐處理之程度。

Description

除硫器及包含其之蒸餾用具的改良結構

本發明係關於一種酒精蒸餾之裝置，特別係關於一種具有除硫效果的器具之發明改良裝置。

蒸餾酒的製造過程為先把含有天然糖分或是有易於轉化成為糖分之澱粉的原料(如高粱、小麥、大麥、米等穀類或水果等含糖原料)進行發酵，經過發酵後的原料(一般稱酒醅或酒醪)會產生酒精成份，再把酒醅或酒醪放到蒸餾器裡進行加熱，利用酒精(78.5℃)與水(100℃)沸點不同的特性，將蒸餾器加熱使酒精先蒸發以取得較高酒精濃度的酒液，一般所知的米酒、高粱酒、燒酒、威士忌、白蘭地等都是經由上述方式所取得的蒸餾酒。

目前所使用之蒸餾設備材質包括不銹鋼、純銅為兩大類。農民為了防止農作物病蟲害而經常在田園果園裡噴灑硫化物消毒殺菌劑，常使得釀酒的原料中產生硫化物，一般而言，使用不銹鋼製的蒸餾器所蒸餾得到的酒中硫化物無法去除，雖然含量在ppb(十億分之一)等級，相較於一般酒中微量成分在ppm(百萬分之一)級雖極為微量，但人的感官對於硫化物的味道卻極為敏感，因此仍會令人感到噁心、不悅並且容易使人宿醉；若 使用銅製蒸餾器，在蒸餾時酒中的硫化物將與銅產生化學作用，形成硫化銅而不會被蒸餾出，因而使用銅製的蒸餾器不會有上述酒中含硫化物問題，但是，發酵物屬於酸性，銅易被酸所侵蝕而使酒中含有銅離子有重金屬的疑慮；再者，銅製蒸餾器若長年使用，其內部銅壁也因與硫化物作用而完全黑化清理困難；有鑑於上述本發明是以整體不鏽鋼蒸餾機具有不會有銅離子污染的優勢加上純銅除硫器彌補了無法除去酒中硫化物的缺點同時清理簡便。

目前市面上的蒸餾器仍以不銹鋼材質居多，原因在於不銹鋼與其他金屬材質一樣具有耐腐蝕以及抗氧化的特性，還可以減少人員花費在維護清潔蒸餾器的時間。

然而，若使用不銹鋼材質之容器，則蒸餾過程中無法解決酒中產生硫化物的問題。為解決上述問題，本發明之一主要目的在於提供一種除硫器(取名為銅製十四除硫裝置)，其包含有：一掛勾；一幅射狀支架，該幅射狀支架係與該掛勾連結；以及複數個銅片，該銅片係設置於該輻射狀支架上。

於一較佳實施例中，其中該輻射狀支架包含14個分支。

於另一較佳實施例中，其中該分支上包含14個銅片。

於另一較佳實施例中，其中該幅射狀支架係由銅所製成。

於另一較佳實施例中，其中包含複數層輻射狀支架。

於另一較佳實施例中，其中該掛勾係垂直於該輻射狀支架所形成之平面而與該掛勾連結。

於另一較佳實施例中，其中該掛勾係由銅所製成。

本發明之另一主要目的在於提供一種蒸餾用具的改良結構，其包含有：一容器、一蒸餾管以及如本發明之除硫器。

於一較佳實施例中，其中該除硫器係藉由該掛勾固定於該容器內。

本發明係透過提供一種蒸餾用具的改良結構，經由所設置的除硫器去除酒中硫化物進而改善蒸餾酒的風味道及衛生條件，並且利用酒渣的酸性清洗該複數個銅裝置使其能反覆使用，不僅具有環保再利用的概念，也使蒸餾用具的維護及清理更加便利。

此外，本發明之該除硫器相較於本發明人先前提出之台灣新型專利申請第104206260號所揭示之不規則纏繞之銅裝置，由於各輻射狀支架上分別具有複數個銅片，使得蒸餾容器中之硫與該除硫器間之接觸面積較大，故相對於先前技術具有更佳之除硫效果；另外，該除硫器與硫化物作用而完全黑化後，可以稀酸進行清洗，而上述該除硫器係相較於先前技術具有較同一規格，故其清洗程序亦較先前技術之不規則銅裝置簡易，且本發明之除硫器由於具有相同規格，因此亦可輕易依據各蒸餾用具之除硫器間硫化物產生的速率來比較各蒸餾酒之原料於釀造前經薰硫及防腐處理之程度。

100‧‧‧蒸餾用具

10‧‧‧容器

11‧‧‧內部空間

12‧‧‧開口

200‧‧‧蒸餾用具

20‧‧‧蒸餾管

21‧‧‧管內空間

30‧‧‧加熱器

40‧‧‧除硫器

43‧‧‧掛勾

41‧‧‧輻射狀支架

42‧‧‧銅片

50‧‧‧甑

圖1，本發明之除硫器的示意圖。

圖2，本發明之蒸餾用具的改良結構之第一實施例。

圖3，本發明之蒸餾用具的改良結構之第二實施例。

本發明之除硫器(取名為銅製十四除硫裝置)

請參閱「圖1」，本發明之一主要目的在於提供一種除硫器40，其包含有：一掛勾43；一幅射狀支架41，該幅射狀支架41係與該掛勾43連結；以及複數個銅片42，該銅片42係設置於該輻射狀支架41上。

於一較佳實施例中，其中該輻射狀支架41包含14個分支。

於另一較佳實施例中，其中該分支上包含14個銅片42。

經本案發明人意外發現，該除硫器40之該輻射支架41上包含14個分支時，具有較佳之除硫效果，而各該輻射狀支架41之分支上若又各別包含14個銅片42，則該除硫器40可發揮最佳之除硫效果。

於另一較佳實施例中，其中包含複數層輻射狀支架41(圖中未示)。

於另一較佳實施例中，其中該掛勾43係垂直於該輻射狀支架41所形成之平面而與該掛勾43連結，且該除硫器40係藉由該掛勾43固定於蒸餾用具上，固定之方法並未有特殊限制，使該除硫器43位於蒸餾物上方而不與蒸餾物液體接觸即可，舉例可使用鎖固件將該掛勾43固定於蒸餾用具之上方開口位置。於另一較佳實施例中，該除硫器40亦可置於一包含有一具有複數個貫穿孔洞的容置空間。搭配使用鎖固件將該容置空間之外殼固定，亦可使得本發明之除硫器固40定於該蒸餾用具之開口上方之開口位置。

上述該掛勾43及該輻射狀支架41之材質較佳係由銅所製成，藉此，該掛勾43及該輻射狀支架41亦可與蒸餾物容置的內部空間之 硫產生化學作用形成硫化銅，進而達成除去蒸餾物中之含硫化物。

請參閱「圖1」，本發明係提供一除硫器40，該除硫器40係得以採取以鎖固件將該掛勾43固定於該蒸餾用具的方式，使該掛勾43呈現與水平面大致垂直，且該輻射狀支架41與水平面大致平行之狀態。於蒸餾過程中，蒸發氣體係向上且同時與該除硫器40上之銅片42進行接觸以產生化學作用，並於該除硫器40上形成硫化銅進而除硫。所述的硫化銅可利用蒸餾後所剩下的酒渣或稀酸即能將其清洗乾淨，以使該除硫器40得以被反覆使用。

本發明之蒸餾用具的改良結構

請參閱「圖2」，本發明亦係提供一種蒸餾用具的改良結構，得以配合應用於各種不同的蒸餾用具上，該蒸餾用具100，係包含至少有一容器10、一蒸餾管20以及一加熱器30。其中，該容器10係具有一供被蒸餾物容置的內部空間11，並且於該容器10的上方係設置有與該蒸餾管20相連接的一開口12，該蒸餾管20的管內空間21係透過與該開口12的連接而與該容器10的內部空間11彼此相通，於該容器10的下方係設置有一能夠加熱該容器10的加熱器30。

所述的蒸餾用具100之容器10的上方的開口12與該蒸餾管20的連接之間設置本發明之除硫器40。所述的除硫器40係可搭配使用鎖固件將該掛勾固定於該蒸餾用具100上，對於如何將該除硫器40設置並固定於該蒸餾用具100上應是本領域之技術人員能夠輕易完成的，因此在本發明中並未對此特別說明。

於另一較佳實施例中，該除硫器40亦可放置於一底部具有複數個貫穿孔洞的容置空間中，於蒸餾過程中，蒸發氣體藉由該容置空間之外殼上的複數個貫穿孔洞通過該外殼內的容置空間，並通過該容置空間的同時與其中之輻射狀支架41與該支架上之複數個銅片42進行接觸以產生化學作用(圖未示)。

所述的容器10係選自玻璃、錫、鐵、不銹鋼，或是任何可以承受該加熱器30對該容器10進行加溫作業的材質所製成。對於該容器10的形狀、大小、厚度等條件均可依照生產者的需要選擇對其生產製程能夠達到最佳效果的方式實施，本發明在此並不予以設限。

所述的蒸餾管20係與一供除硫後的蒸發氣體進行冷卻凝結之冷凝管(圖未示)相連接，並且透過與該冷凝管相連接的一儲存裝置(圖未示)收集凝結後的蒸餾物液體，該蒸餾物液體即為已經去除會令人不悅及感到噁心的硫化物之蒸餾酒。

於另一較佳實施例中，請一併參閱「圖3」，所述的設置有複數個銅片之除硫器40係得以與一具有複數個垂直堆疊的甑50之蒸餾用具200一同使用，於蒸餾過程中，蒸發氣體將依序地由下向上進入至各層的甑50，使各層的發酵物依序因蒸氣而產生變化，使用者係得以透過各層的甑50之間的間距觀察蒸發氣體上升流動的狀況，以精確管控整個製程並保證及提升蒸餾酒的品質。

實施例

實施例1

將大麥原料經一般發芽、烘烤、碾碎、發泡及發酵過程後，將該發酵液置於本發明之蒸餾用具中進行第一次加熱蒸餾，其中該蒸餾用具中之除硫器40之14支輻射狀支架上分別具有14個銅片，加熱後進行冷卻，再進行第二次加熱蒸餾，使所得之蒸餾酒之酒精濃度介於60~70%間。

實施例2

實施例2使用上述蒸餾用具的改良結構，然而其中該14支輻射狀支架上分別僅具有7個銅片，其餘條件皆與實施例1相同。

比較例

比較例1使用不規則纏繞之銅絲作為除硫器40，其餘條件與實施例1皆相同。

比較例2係未使用任何除硫器40，其餘裝置與實施例皆相同。

由五名具有品酒師資格之人員對由各實施例所製備而成之酒樣進行品評，評分標準係以酒樣之香味、口感為依據，最佳為10分，最差為0分，其結果如表1所示。

經上述五名品酒師之品評結果，經本發明之含有改良之除硫 器之蒸餾用具所獲得之蒸餾酒，相較於未使用本發明之除硫器之蒸餾用具所獲得之蒸餾酒，其口感較協調且香味較佳。

綜上所述，本發明係透過提供一種蒸餾用具的改良結構，經由所設置的複數個銅裝置去除酒中硫化物進而改善蒸餾酒的味道，並且利用酒渣的酸性清洗該複數個銅裝置使其能反覆使用，不僅具有環保再利用的概念，也使蒸餾用具的維護及清理更加便利。

此外，本發明之該除硫器相較於先前技術之不規則纏繞之銅裝置，由於各輻射狀支架上分別具有複數個銅片，使得蒸餾容器中之硫與該除硫器間之接觸面積較大，故相對於先前技術具有更佳之除硫效果；此外，該除硫器與硫化物作用而完全黑化後，可以稀酸進行清洗，而上述該輻射狀支架係相較於先前技術具有較同一規格，故其清洗程序亦較先前技術之不規則銅裝置簡易，且本發明之除硫器由於具有相同規格，因此亦可輕易依據各蒸餾用具之除硫器間硫化物產生的速率來比較各蒸餾酒之原料於釀造前經薰硫及防腐處理之程度。

以上已將本發明做一詳細說明，惟以上所述者，僅惟本創作之一較佳實施例而已，當不能以此限定本創作實施之範圍，即凡一本發明申請專利範圍所作之均等變化與修飾，皆應仍屬本創作之專利涵蓋範圍內。

40‧‧‧除硫器

43‧‧‧掛勾

41‧‧‧輻射狀支架

42‧‧‧銅片

Claims (9)

1. 一種除硫器，其包含有：一掛勾；一幅射狀支架，該幅射狀支架係與該掛勾連結；以及複數個銅片，該銅片係設置於該輻射狀支架上。
2. 如請求項1之除硫器，其中該輻射狀支架包含14個分支。
3. 如請求項2之除硫器，其中該分支上包含14個銅片。
4. 如請求項3之除硫器，其中該幅射狀支架係由銅所製成。
5. 如請求項1之除硫器，其中包含複數層輻射狀支架。
6. 如請求項1之除硫器，其中該掛勾係垂直於該輻射狀支架所形成之平面而與該掛勾連結。
7. 如請求項6之除硫器，其中該掛勾係由銅所製成。
8. 一種蒸餾用具的改良結構，其包含有：一容器、一蒸餾管以及如請求項1之除硫器。
9. 如請求項8之蒸餾用具改良結構，其中該除硫器係藉由該掛勾固定於該容器內。