TARIFNAME SICAKLIK KONTROLLÜ TÜRK KAHVESI MAKINESI YAPILANMASI Teknik Alan Bulus, sicaklik kontrollü Türk kahvesi makinesi yapilanmasi ile ilgilidir. Bulus özellikle, Türk kahvesinde ideal sicakligi yakalayabilmek ve bu sicakligi kontrol altinda tutabilmek için olusturulmus sicaklik kontrollü Türk kahvesi makinesi yapilanmasi ile ilgilidir. Bulusun Altyapisi Kahve özellikle de Türk kahvesi kültürü ve gelenegi, kahvenin Istanbul'da kahvehanelerde servis edilmeye baslandigi 16. yüzyila kadar uzanmaktadir. Gelenegin, tadini essiz yapan ve sosyallesmeye katkida bulunan, iki ünlü yönü vardir. Bir içecek türü olarak, Türk kahvesinin, özel hazirlama teknikleri vardir ve yillar öncesine dayanan bu teknikler günümüzde hala kullanilmaktadir. Kahve hazirlamada kullanilan geleneksel yöntemler, sanatsal degeri olan, cezve, fincan, havanlar gibi özel araçlarin ve gümüs takimlarinin gelisimine yol açmistir. Zaman gerektiren hazirlama teknikleri sayesinde, Türk kahvesi damaginizda uzun süre tadini ve tazeligini birakir. Diger çesit kahvelerden daha yumusak, aromali ve yogundur. Türk kahvesini kendine özgü olan aromasi, telvesi ve köpügüyle diger kahvelerden ayirmak oldukça kolaydir. Türk kahvesi sadece bir içecek degil ayni zamanda, sosyallesmek için kültürel bosluklari, toplumsal degerleri ve inançlari bir araya getiren toplumsal bir çalismadir. Türk kahvesinin sosyallestirme rolü, Istanbul'da, dikkat çeken dekorasyonlariyla, ilk kahvehanelerin açilmasina dayanmaktadir. Kahvehaneler o zamanlarda ve hala, insanlarin kahve içtigi, sohbet ettigi, haber paylastigi, kitap okudugu ve sosyallestigi yerlerdir. Gelenek basli basina misafirperverlik, arkadaslik, nezaket ve eglence sembolüdür. Tüm bunlar ünlü Türk atasözü 'bir fincan kahvenin kirk yil hatiri vardir.' ile belirtilmistir. Bu söz, kahvenin, Türk kültüründe ne kadar önemli oldugunu ve Türk kültürünün ne kadar içine islemis oldugunu göstermektedir. [Kültür ve Turizm Bakanligi web sitesi] Günümüzde her ne kadar bu hazirlama teknikleri kullaniliyor olsa da günlük yasam içinde insanlarin zamanlarinin çok degerli oldugu düsünülürse çok daha hizli pratik bir kahve pisirme yöntemi ortaya koyma gereksinimi duyulmaktadir. Iste bu sebeple yeni nesil Türk Kahvesi makinalari üretilmeye baslanmistir. Bahsedilen Türk Kahvesi makinelerinde pisirme esnasinda olusan sicak havayi aIgiIayarak kahvenin pistigini algilayan ve pisirme isIemini sonIandirmak üzere isiticiya kapatma komutu veren NTC sensörIer mevcut teknikte kullanilmaktadir. NTC sicaklik sensörIeri kahve buharinin sagladigi sicakligi aIgiIayarak devreye girmekte ve isiticiya kapatma komutunu vermektedir. Ancak bahsedilen Türk Kahvesi makinelerinde, bir kahve pisirimi sonrasi hemen ikinci kahveyi yapmak istedigimizde ayni tatta bir kahve pisirimi gerçekIesmemektedir. Sisteme enerji verdigimiz zaman rezistans maksimum sicaklikta çaIistigindan doIayi kahve pistikten sonra rezistans üstünde biriken bu asiri sicaklik hemen sogumamaktadir Bu da pes pese pisirme isIemi yaptigimiz zaman tasirmaIara sebep olmakta ve kahveyi iyi pismemektedir. Literatürde TR 2020 00264 numarali patent basvurusunda konu ile ilgili olarak "Söz konusu bulus, özeIIikIe eIektrikIi otomatik bir Türk kahve makinesinde cezve ünitesine gerçeklesecek homojen isi transferini ve hassas isiI kontrolünü amaçlayan bir çözümIe iIgiIidir. Bulusun bir uygulamasinda bünyesinde en az bir cezve ünitesi, söz konusu cezve ünitesinin konumIanabiIecegi gövde ünitesi, gövde ünitesinde bulunan ve isinim yquyIa isitma özelligine sahip en az bir infrared isitici ve kahvenin pistigini aIgiIama özeIigine sahip olmakla birlikte söz konusu infrared isiticinin kontrolünde dogrudan ya da dolayli etkisi bulunan en az bir pisme aIgiIama ünitesi içeren bir Türk kahve makinesinden bahsedilmektedir." Ifadelerine yer verilmektedir. Bahsedilen uygulamada kahvenin pistigini aIgiIama özeIigine sahip olmakla birlikte söz konusu infrared isiticinin kontrolünde dogrudan ya da dolayli etkisi bulunan en az bir pisme aIgiIama ünitesi içeren bir Türk kahve makinesi ifsa edilmektedir. Yine literatürde TR 2016 14698 numarali patent basvurusunda ise konu ile ilgili olarak isi algilayici mekanizma, bir üst isi algilayici mekanizma ve bir ana kontrol paneli içeren bir Türk kahvesi makinesinin bir kontrol sistemini açiklamaktadir. Bahsi geçen üst isi algilayici mekanizma, her ikisi de bir kaynama haznesinin üstünde bulunan bir ilk isiya duyarli rezistans ve bir ilk termo kontak içerir. Bahsi geçen ilk isiya duyarli rezistans, bahsi geçen ana kontrol panelinin bir kontrol sinyali giris terminaline baglidir. Bahsi geçen ilk termo kontak, normalde bir açik kontak ya da bahsi geçen ana kontrol panelinin bahsi geçen kontrol sinyali giris terminaline bagli normalde kapali bir kontaktir. Alternatif olarak bahsi geçen ilk termo kontak, normalde bir isitma tüpüne seri baglanmis kapali bir kontaktir. Ilk ayar isisi, bahsi geçen ilk termo kontagin çalistirma isisindan daha düsüktür. Bahsi geçen Türk kahvesi makinesi kontrol sistemi, Türk kahvesi makinasinin bir kahve kabindaki kahve sivisinin isisini hedef bir isi araligina getirebilir ve ayni zamanda hazirlik islemi sirasinda yanlislikla çok fazla su veya kahve eklenmesi sebebiyle hizla olusan köpüge bagli olarak ortaya çikan tasmadan Türk kahvesi makinasini koruyabilir." ifadelerine yer verilmektedir. Bahsedilen uygulamada bir üst isi algilayici ile kahvenin pisip pismedigi kontrol edilip, bir alt isi algilayici ile de isiticinin sicaklik kontrolünü saglayan kahve makinesi ifsa edilmektedir. Yine literatürde TR 2014/10069 numarali patent basvurusunda ise konu ile ilgili olarak " Bir gövde, bir kahve kabi düzenegi, bir su tedarigi ve su ayarlama aleti, bir isitma aleti, bir tutturma düzenegi ve bir elektronik kontrol düzenegini içeren bir Türk kahvesi makinesi temin edilir; ki: gövde kahve kabi düzenegini yerlestirmek için bir çalisma bosluguna sahiptir; isitma aleti çalisma boslugunun altinda yerlestirilen bir tepsiyi içerir; tutturma düzenegi çalisma boslugunun üzerinde çikartilabilir bir sekilde temin edilir; çalisir durumda, sizdirmaz bir kahve kaynatma ve yapma boslugu tutturma düzenegi ve kahve kabi düzenegi tarafindan olusturulur; elektronik kontrol düzenegi bir kontrol devresini, kahve buhari ile karismis olan bir veya daha fazla çesitli kokulari saptamak için kahveyi isitma ve yapma boslugunda yerlestirilen bir gaz sensörü ve kahve buharinin nemliligi ve sicakligini saptamak için bir sicaklik ve nem sensörünü içerir; söz konusu gaz sensörü ve söz konusu sicaklik ve nem sensörü söz konusu kontrol devresi ile baglidir. Mevcut açiklamaya göre, kahve yogunlugu kahve kabi düzeneginde kahve buharindaki kahve yogunluguna dolayli olmadan dayanarak saptanir ve Türk kahvesi makinesinin açik/kapali olmasi buna göre kontrol edilir, böylelikle kahveyi yapma ve isitma zamani daha dogru bir sekilde kontrol edilebilir ve isitilan ve yapilan kahve iyi ve istikrarli bir tada sahip olur." ifadelerine yer verilmektedir. Bahsedilen uygulamada ise bir sicaklik ve nem sensörünü içeren bir kahve makinasi açiklanmaktadir. Yine literatürde TR 2018/13913 numarali patent basvurusunda ise konu ile ilgili olarak konulmasina uygun olan ve hazne konektörü içeren bir içecek haznesi; bu içecek haznesinin isitilmasina uygun bir isitici grubu ve söz konusu içecek haznesinin içerisinde konuslandirildigi ve söz konusu hazne konektörü ile eslesmeye uygun bir konektöre sahip bir ana gövde içeren bir içecek hazirlama cihazi ile ilgilidir. Söz konusu içecek hazirlama cihazi: içecek haznesi içerisindeki sivi sicakligini sürekli ölçmeye uygun bir sicaklik sensörü; ana gövde üzerinde olusturulmus ve kullanici tarafindan seçilebilir birbirinden farkli pisme süresi ve pisme sekli tanimlanmis bir seçim paneli ; içecek haznesi üzerinde söz konusu ana gövde ile iletisim içinde olmaya uygun bir konektör; ve söz konusu seçim panelinden gelen bilgiyi sahip oldugu algoritma üzerinden derleyip mevcut isitici grubuna giden enerjiyi arttiran, duraklatan veya kesen bir elektronik kart içermektedir." ifadelerine yer verilmektedir. Bahsedilen uygulamada ise isitici grubuna giden enerjiyi arttiran, duraklatan veya kesen bir elektronik kart içeren bir kahve makinesi açiklanmaktadir. Yukarida bahsedilen dezavantajlardan dolayi sicaklik kontrollü yeni bir Türk kahvesi makinesi yapilanmasi ortaya koyma gereksinimi duyulmustur. Bulusun Açiklanmasi Teknigin bu konumundan yola çikilarak bulusun amaci, mevcut dezavantajlari ortadan kaldiran sicaklik kontrollü yeni bir Türk kahvesi makinesi yapilanmasi ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, pisirme esnasinda olusan buharin kontrollü bir sekilde disari çikmasi saglanan ve sensörün fazla isinmasi önlenen bir yapi ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, üst üste pisirilen kahvelerde de ayni lezzeti saglayan bir yapi ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, isiticinin istenilen sicaklik araliginda çalismasini saglayan bir yapi ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, sensörden okunan sicaklik degerlerinin stabil ve düzgün bir sekilde ölçülmesini saglayan bir yapi ortaya koymaktir. Sekillerin Açiklanmasi Sekil- 1 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinin perspektif demonte görünümü Sekil - 2 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda sabit mekanizma grubunun perspektif bir görünümü Sekil - 3 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda sabit mekanizma grubunun perspektif kesit görünümü Sekil - 4 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda sabit mekanizma grubunun alttan bir görünümü Sekil - 5 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda sabit mekanizma grubunun üstten bir görünümü Sekil - 6 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinin yandan bir görünümü Sekil - 7 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda buhar tahliye yönlerinin görünümü Sekil - 8 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda buhar tahliye yönlerinin bir diger görünümü Sekil- 9 Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda rezistans grubunun perspektif bir görünümü Referans Numaralari A- Türk Kahvesi Makinesi Yapilanmasi 1. Sabit Mekanizma Grubu 1.1 Hava Tahliye Yuvalari 1.2 Alt Gövde 1.3 Üst Gövde 1.4 Sabitleme Yuvasi 1.5 Birinci NTC Sensör 1.6 Kulaklar 2. Cezve 3. Rezistans Grubu 3.1 Ikinci NTC Sensör 3.2 Limit Termostat 4. Tahliye Boslugu Bulusun Detayli Anlatimi Bu detayli açiklamada, bulus konusu yenilik sadece konunun daha iyi anlasilmasina yönelik hiçbir sinirlayici etki olusturmayacak örneklerle açiklanmaktadir. Bulus, Türk kahvesinde ideal sicakligi yakalayabilmek ve bu sicakligi kontrol altinda tutabilmek için olusturulmus, bahsedilen Türk kahvesi makinesi yapilanmasinin (A) en üstünde konumlandirilarak kahve pisirme isleminin gerçeklestigi cezvenin (2) üstünü kapatan sabit mekanizma grubu (1), bahsedilen cezvenin (2) tabani ile temas halinde iken verdigi isi ile pisirme islemini gerçeklestiren rezistans grubu (3), bahsedilen sabit mekanizma grubu (1) tam merkezinde ucu asagiya bakacak sekilde konumlandirilan, pisen kahvenin buharinin sagladigi sicakligi ölçerek önceden belirlenmis sicaklik derecesine geldiginde pisirmeyi durduran birinci NTC sensör (1.5) ve rezistans grubunun (3) sicakligini üst taraftaki birinci NTC sensöründen (1.5) alinan bilgilere göre istenilen sicaklik degerleri arasinda ayarlayan ikinci NTC Sensör (3.1) içeren sicaklik kontrollü Türk kahvesi makinesi yapilanmasi (A) olup özelligi; bahsedilen birinci NTC sensörünün (1.5) okudugu sicaklik degerlerini stabil ve düzgün bir sekilde ölçmesini saglamak üzere pisirme esnasinda olusan sicak havayi disari atma islevini yerine getiren bahsedilen sabit mekanizma grubu (1) üzerinden birden fazla sayida konumlandirilmis hava tahliye yuvalari (1.1) içermesiyle karakterize edilmesidir. Sekil - 1'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinin (A) perspektif demonte görünümü resmedilmektedir. Sekil - 2'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) sabit mekanizma grubunun (1) perspektif bir görünümü resmedilmektedir. Sekil - 3'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) sabit mekanizma grubunun (1) perspektif kesit görünümü resmedilmektedir. Sekil - 4'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) sabit mekanizma grubunun (1) alttan bir görünümü resmedilmektedir. Sekil - 5'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) sabit mekanizma grubunun (1) üstten bir görünümü resmedilmektedir. Sekil - 6'da bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinin (A) yandan bir görünümü resmedilmektedir. Sekil- 7'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) buhar tahliye yönlerinin görünümü resmedilmektedir. Sekil- 8'de bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) buhar tahliye yönlerinin bir diger görünümü resmedilmektedir. Sekil- 9'da ise bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasinda (A) rezistans grubunun (3) perspektif bir görünümü resmedilmektedir. Bulusa konu olan Türk kahvesi makinesi yapilanmasi (A), bahsedilen Türk kahvesi makinesi yapilanmasinin (A) en üstünde konumlandirilarak kahve pisirme isleminin gerçeklestigi cezvenin (2) üstünü kapatan sabit mekanizma grubu (1), bahsedilen sabit mekanizma grubu (1) tam merkezinde ucu asagiya bakacak sekilde konumlandirilan, pisen kahvenin buharinin sagladigi sicakligi ölçerek önceden belirlenmis sicaklik derecesine geldiginde pisirmeyi durduran birinci NTC sensör (1.5), bahsedilen birinci NTC sensörünün (1.5) okudugu sicaklik degerlerini stabil ve düzgün bir sekilde ölçmesini saglamak üzere pisirme esnasinda olusan sicak havayi disari atma islevini yerine getiren bahsedilen sabit mekanizma grubu (1) üzerinden birden fazla sayida konumlandirilmis hava tahliye yuvalari (1.1), bahsedilen sabit mekanizma grubunun (1) alt tarafinda olusturulmus alt gövde (1.2), üst tarafinda olusturulmus üst gövde (1.3), alt gövde (1.2) ile üst gövdeyi (1.2) birbiri üzerine sabitleyen sabitleme yuvasi (1.4), bahsedilen cezvenin (2) tabani ile temas halinde iken verdigi isi ile pisirme islemini gerçeklestiren rezistans grubu (3), bahsedilen cezvenin (2) tabaninin rezistans grubunun (3) tam merkezinde olacak sekilde ayarlayan kulaklar (1.6), rezistans grubunun (3) sicakligini üst taraftaki birinci NTC sensöründen (1.5) alinan bilgilere göre istenilen sicaklik degerleri arasinda ayarlayan ikinci NTC Sensör (3.1), asiri isinma durumunda rezistans grubuna (3) gelen akimi kesen limit termostat (3.2), sabit mekanizma grubu (3) ile cezve (2) arasinda olusturularak pisirme esnasinda olusan buharin kontrollü bir sekilde disari çikmasini saglayan ve birinci NTC sensörünün (1.5) fazla isinmasini önleyen tahliye boslugu (4) ana parçalarindan meydana gelmektedir. Türk kahvesinde ideal sicakligi yakalayabilmek ve bu sicakligi kontrol altinda tutabilmek için sicaklik kontrollü Türk kahvesi makinesi yapilanmasi (A) ortaya konulmaktadir. Bu sistemde hem cezvenin (2) üst tarafindaki sabit mekanizma grubunda (1) birinci NTC sensörü (1.5) hem de cezvenin (2) alt grubunda rezistans grubunda (3) ikinci NTC Sensör (3.1) kullanilmaktadir. Sabit mekanizma grubunda (3) kullanilan birinci NTC sensörü (1.5) cezvenin (2) içindeki Türk kahvesinin pisip pismedigini algilamasi için kullanilmaktadir. Rezistans grubunda (3) kullanilan ikinci NTC Sensör (3.1) ise kahve pisirme esnasinda rezistans grubunun (3) istenilen sicaklik degerleri arasinda çalismasini saglamaktadir. Rezistans grubunun (3) sicaklik degerini ölçen üzerine ikinci NTC Sensör (3.1) kullanilmaktadir. Böyle rezistans grubunun (3) sicakligi yazilimla üst taraftaki birinci NTC sensöründen (1.5) alinan bilgilere göre istenilen sicaklik degerleri arasinda kalmasi saglanmaktadir. Sabit mekanizma grubu (1) ile cezve (2) arasinda tahliye boslugu (4) olusturulmaktadir. Böylece pisirme esnasinda olusan buharin kontrollü bir sekilde disari çikmasi saglanmakta ve birinci NTC sensörünün (1.5) fazla isinmasi önlenmektedir. Sabit mekanizma grubu (1) üst kisminda birden fazla sayida olusturulmus hava tahliye yuvalari ( üzerinde ekstra sicaklik olusumunu engellenmektedir. TR TR TR DESCRIPTION TEMPERATURE CONTROLLED TURKISH COFFEE MACHINE CONSTRUCTION Technical Field The invention is related to the temperature controlled Turkish coffee machine configuration. The invention is particularly related to a temperature-controlled Turkish coffee machine structure designed to achieve the ideal temperature in Turkish coffee and keep this temperature under control. Background of the Invention Coffee, especially Turkish coffee culture and tradition dates back to the 16th century, when coffee began to be served in coffeehouses in Istanbul. The tradition has two famous aspects that make it unique and contribute to socialization. As a type of beverage, Turkish coffee has special preparation techniques, and these techniques date back many years and are still used today. Traditional methods used in coffee preparation have led to the development of special tools such as coffee pots, cups, mortars and silverware that have artistic value. Thanks to time-consuming preparation techniques, Turkish coffee leaves its taste and freshness on your palate for a long time. It is softer, more aromatic and more intense than other types of coffee. It is very easy to distinguish Turkish coffee from other coffees with its unique aroma, grounds and foam. Turkish coffee is not just a drink, it is also a social work that brings together cultural gaps, social values and beliefs for socialization. The socializing role of Turkish coffee dates back to the opening of the first coffeehouses with their striking decorations in Istanbul. Coffeehouses, then and still are, are places where people drink coffee, chat, share news, read books and socialize. Tradition itself is a symbol of hospitality, friendship, kindness and fun. All this goes to the famous Turkish proverb 'a cup of coffee has a memory of forty years.' It is indicated with . This saying shows how important coffee is in Turkish culture and how deeply it is ingrained in Turkish culture. [Ministry of Culture and Tourism website] Although these preparation techniques are used today, considering that people's time is very valuable in daily life, there is a need to come up with a much faster and practical coffee brewing method. This is why new generation Turkish Coffee machines have started to be produced. In the mentioned Turkish Coffee machines, NTC sensors are used in the current technique, which detects the consistency of the coffee by detecting the hot air generated during cooking and gives the command to turn off the heater to end the cooking process. NTC temperature sensors are activated by detecting the temperature provided by the coffee steam and give the command to shut down the heater. However, in the mentioned Turkish Coffee machines, when we want to make the second coffee immediately after brewing a coffee, a coffee with the same taste cannot be brewed. Since the resistance operates at maximum temperature when we energize the system, this excess heat accumulated on the resistance after the coffee is cooked does not cool down immediately. This causes overflow when we cook repeatedly and the coffee does not cook well. In the literature, in the patent application numbered TR 2020 00264, it is stated that "The invention in question is related to a solution aimed at homogeneous heat transfer and precise heat control to the coffee pot unit in an electric automatic Turkish coffee machine. In one embodiment of the invention, there is at least one coffee pot unit within it." The body unit in which the coffee pot unit can be located is a Turkish coffee machine containing at least one infrared heater located in the body unit and having the feature of heating through radiation, and at least one brewing unit that has the feature of detecting the dirt of the coffee and has a direct or indirect effect on the control of the infrared heater in question. is mentioned." His statements are included. In the mentioned application, a Turkish coffee machine is disclosed, which has the feature of detecting the dirt of the coffee and includes at least one dirt detection unit that has a direct or indirect effect on the control of the infrared heater in question. Also in the literature, the patent application numbered TR 2016 14698 describes a control system of a Turkish coffee machine, which includes a temperature sensor mechanism, an upper temperature sensor mechanism and a main control panel. Said upper heat-sensing mechanism includes a first heat-sensitive resistance and a first thermo-contact, both of which are located above a boiling chamber. Said first heat sensitive resistor is connected to a control signal input terminal of said main control panel. Said first thermo contact is a normally open contact or a normally closed contact connected to said control signal input terminal of said main control panel. Alternatively, the first thermo contact mentioned is normally a closed contact connected in series with a heating tube. The initial setting temperature is lower than the operating temperature of the first thermo contact mentioned. "The said Turkish coffee machine control system can bring the temperature of the coffee liquid in a coffee container of the Turkish coffee machine to a target temperature range and at the same time protect the Turkish coffee machine from overflow due to the foam that quickly forms due to accidentally adding too much water or coffee during the preparation process." In the mentioned application, the coffee machine is disclosed, which controls whether the coffee is cooked or not with an upper temperature sensor, and provides temperature control of the heater with a lower temperature sensor. Again, in the patent application numbered TR 2014/10069 in the literature, it is stated that "A body, a Turkish coffee machine is provided, including a coffee container assembly, a water supply and water adjustment device, a heating device, a fastening device and an electronic control device; that: the body has a working space to accommodate the coffee container assembly; the heating apparatus includes a tray disposed below the working cavity; the fastening device is provided removably above the working space; A working, leak-proof coffee boiling and brewing space is formed by the fastening mechanism and the coffee container assembly; the electronic control assembly includes a control circuit, a gas sensor disposed in the coffee heating and making space to detect one or more various odors mixed with the coffee vapor, and a temperature and humidity sensor to detect the humidity and temperature of the coffee vapor; said gas sensor and said temperature and humidity sensor are connected to said control circuit. According to the present disclosure, the coffee density is determined indirectly based on the coffee density in the coffee vapor in the coffee pot device, and the on/off of the Turkish coffee machine is controlled accordingly, so that the time of making and heating the coffee can be more accurately controlled and the heated and made coffee is good and stable. "It has a unique taste." In the mentioned application, a coffee machine containing a temperature and humidity sensor is described. Again, in the patent application numbered TR 2018/13913 in the literature, a beverage container that is suitable for placement and includes a reservoir connector; this It relates to a beverage preparation device comprising a heater group suitable for heating the beverage container and a main body in which said beverage container is located and having a connector suitable for mating with said reservoir connector. The said beverage preparation device is suitable for continuously measuring the temperature of the liquid in the beverage container. a temperature sensor; A selection panel created on the main body with different cooking times and cooking methods selectable by the user; a connector on the beverage container suitable for communicating with said main body; and includes an electronic card that compiles the information coming from the selection panel through its algorithm and increases, pauses or cuts the energy going to the current heater group." machine is described. Due to the disadvantages mentioned above, there was a need to introduce a new Turkish coffee machine structure with temperature control. Description of the Invention Based on this position of the technique, the aim of the invention is to produce a new Turkish coffee machine structure with temperature control. Another aim of the invention is to create a structure that allows the steam generated during cooking to escape in a controlled manner and prevents the sensor from overheating. Another aim of the invention is to create a structure that provides the same taste in coffees cooked repeatedly. is to reveal the structure. Another aim of the invention is to introduce a structure that enables the temperature values read from the sensor to be measured stably and properly. Explanation of Figures Figure - 1 Perspective disassembled view of the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 2 A perspective view of the fixed mechanism group in the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 3 Perspective cross-sectional view of the fixed mechanism group in the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 4 A bottom view of the fixed mechanism group in the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 5 A top view of the fixed mechanism group in the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 6 A side view of the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 7 Turkish coffee that is the subject of the invention Figure - 8 Another view of the steam discharge directions in the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Figure - 9 A perspective view of the resistance group in the Turkish coffee machine configuration that is the subject of the invention Reference Numbers A- Turkish Coffee Machine Configuration 1. Fixed Mechanism Group 1.1 Air Discharge Slots 1.2 Lower Body 1.3 Upper Body 1.4 Fixing Slot 1.5 First NTC Sensor 1.6 Ears 2. Coffee Pot 3. Resistance Group 3.1 Second NTC Sensor 3.2 Limit Thermostat 4. Discharge Space Detailed Description of the Invention In this detailed explanation, the innovation subject of the invention is only more than the subject. It is explained with examples that will not create any limiting effect on its good understanding. The invention was created in order to achieve the ideal temperature in Turkish coffee and keep this temperature under control. The fixed mechanism group (1) covering the coffee pot (2) where the coffee brewing process takes place by positioning it at the top of the mentioned Turkish coffee machine configuration (A), the base of the said coffee pot (2). The resistance group (3), which performs the cooking process with the heat it gives off while in contact with the coffee, the first NTC sensor (1.5), which is positioned with its tip facing downwards at the very center of the said fixed mechanism group (1), which measures the temperature provided by the steam of the cooked coffee and stops the cooking when it reaches the predetermined temperature level. and a temperature-controlled Turkish coffee machine configuration (A) containing a second NTC Sensor (3.1) that adjusts the temperature of the resistance group (3) between the desired temperature values according to the information received from the first NTC sensor (1.5) on the upper side, and its feature is; It is characterized by containing more than one positioned air discharge slots (1.1) over the said fixed mechanism group (1) that performs the function of expelling the hot air generated during cooking in order to ensure that the first NTC sensor (1.5) measures the temperature values it reads stably and properly. Figure - 1 depicts the perspective disassembled view of the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure - 2 depicts a perspective view of the fixed mechanism group (1) in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure - 3 depicts the perspective cross-sectional view of the fixed mechanism group (1) in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure - 4 depicts a bottom view of the fixed mechanism group (1) in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure - 5 depicts a top view of the fixed mechanism group (1) in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure - 6 shows a side view of the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure 7 depicts the view of the steam discharge directions in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure 8 shows another view of the steam discharge directions in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. Figure 9 depicts a perspective view of the resistance group (3) in the Turkish coffee machine configuration (A) which is the subject of the invention. The Turkish coffee machine configuration (A), which is the subject of the invention, is positioned at the top of the said Turkish coffee machine configuration (A), and the fixed mechanism group (1) covering the top of the coffee pot (2) where the coffee brewing process takes place, is placed with its tip downwards at the very center of the said fixed mechanism group (1). The first NTC sensor (1.5), which is positioned facing the coffee cup and stops the cooking when it reaches the predetermined temperature by measuring the temperature provided by the steam of the coffee, functions to throw out the hot air formed during cooking in order to ensure that the said first NTC sensor (1.5) measures the temperature values it reads stably and properly. More than one air discharge slots (1.1) positioned on the said fixed mechanism group (1), the lower body (1.2) formed at the bottom of the said fixed mechanism group (1), the upper body (1.3) formed on the upper side, the lower body (1.2) ) and the fixing slot (1.4) that fixes the upper body (1.2) on top of each other, the resistance group (3) that performs the cooking process with the heat it gives off while in contact with the bottom of the said coffee pot (2), the full resistance of the resistance group (3) of the base of the said coffee pot (2). ears (1.6) that adjust the temperature of the resistance group (3) between the desired temperature values according to the information received from the first NTC sensor (1.5) on the top, the limit that cuts off the current to the resistance group (3) in case of overheating. The thermostat (3.2) consists of the main parts of the discharge gap (4), which is formed between the fixed mechanism group (3) and the coffee pot (2), allowing the steam generated during cooking to escape in a controlled manner and preventing the first NTC sensor (1.5) from overheating. In order to achieve the ideal temperature in Turkish coffee and keep this temperature under control, a temperature-controlled Turkish coffee machine configuration (A) is presented. In this system, both the first NTC sensor (1.5) in the fixed mechanism group (1) on the upper side of the coffee pot (2) and the second NTC Sensor (3.1) in the resistance group (3) in the lower group of the coffee pot (2) are used. The first NTC sensor (1.5) used in the fixed mechanism group (3) is used to detect whether the Turkish coffee in the coffee pot (2) is cooked or not. The second NTC Sensor (3.1) used in the resistance group (3) ensures that the resistance group (3) operates between the desired temperature values during coffee brewing. The second NTC Sensor (3.1) is used to measure the temperature value of the resistance group (3). The temperature of such resistance group (3) is ensured to remain between the desired temperature values by the software, according to the information received from the first NTC sensor (1.5) on the upper side. A discharge space (4) is created between the fixed mechanism group (1) and the coffee pot (2). Thus, the steam generated during cooking is allowed to escape in a controlled manner and the first NTC sensor (1.5) is prevented from overheating. Multiple air release slots on the upper part of the fixed mechanism group (1) prevent the formation of extra heat on it. TR TR TR