TARIFNAME Içi dolgu ürünleri ile doldurmak üzere bosluga sahip gida ürünü, bahsedilen gida ürününü sekillendirmek üzere bir kalip ve sistem Teknik Alan Bulus, içi dolgu ürünleri ile doldurmak üzere bosluga sahip gida ürünü, bahsedilen gida ürününü sekillendirmek üzere bir kalip ve sistem ile ilgilidir. Teknigin Bilinen Durumu Mevcut uygulamalarda tüketilen sandviçler ve hamburgerler; iki adet kare, dikdörtgen, oval, yari oval, yuvarlak ekmek dilimleri arasina dilimlenmis peynir, et, salam, köfte, domates, dogranmis salata ve sebzeler, soslar, rus salatasi, ton baligi ezmesi karisimi vb. gibi çok degisik dolgularin elle konmasi ile hazirlanan, yag geçirmeyen özel bir kagida veya alüminyum folyoya sarilarak müsteriye sunulan gida maddeleridir. Bahsedilen hamburger ve sandviçlerin; ayri iki ekmek vb. gida ürünü arasina koyulmasi durumunda içerisine konulan malzemeler, tüketim ve tasima esnasinda malzemelerin gida ürünü içerisinden düsmesine ve içerisinde barindirdigi soslarin ve malzemelerin kaybina neden olabilmekte, hatta tüketici kisisinin üzerine dökülerek istenmeyen Iekelere neden olabilmektedir. Gida ürünü üzerine sarilan kagit, alüminyum vb. koruyucular kullanilmasi halinde dahi akmalar, dökülmeler yasanmakta, istenmeyen bir durum olan malzeme kaybi nedeniyle lezzet azalmasina veya tüketicinin kiyafetlerinin, ellerinin veya bulundugu ortamin kirlenmesine yol açmaktadir. Ilgili basvuruda sosisli sandviç ekmegini içinde malzemelerin ve sosisin içerisine yerlestirilebilecegi büyüklükte bosluga sahip iki yarim sandviç bir kalip araciligiyla üretilmektedir. Ancak bu sekilde tüketilmek istenen sandviçte de iki ayri parça olmasi nedeniyle bahsedilen sorunlarla karsilasilabilmektedir. Ayrica bu sekilde üretilecek bir ekmekte dis kabuk sert olabildiginden sandviç için tercih edilmemekte, sadece "hot dog" denilen sosisli sandviçlerde kullanilmaktadir US2608485A numarali patent basvurusu ise testereli biçaklar yardimiyla ekmegi dilimlemeden iki kenardan içini oyulmasi ile elde edilen iki kenari açik bir ekmekten bahsetmektedir. Elde edilen ekmegin üç kenari kapali olmamasi nedeniyle yine önceki teknikte tecrübe edilen sorunlar yasanabilmektedir. Sonuç olarak yukarida anlatilan olumsuzluklardan dolayi ve mevcut çözümlerin konu hakkindaki yetersizligi nedeniyle ilgili teknik alanda bir gelistirme yapilmasi gerekli kilinmistir. Bulusun Amaci Mevcut bulus, yukarida bahsedilen gereksinimleri karsilayan, tüm dezavantajlari ortadan kaldiran ve ilave bazi avantajlar getiren içi dolgu ürünleri ile doldurmak üzere bosluga sahip gida ürünü, bahsedilen gida ürününü pisirmek üzere bir kalip ve sistemi ile ilgilidir. Bulusun öncelikli amaci, elde edilen bosluklu gida ürünü sayesinde içerisine doldurulan dilimlenmis peynir, et, salam, köfte, domates, dogranmis salata ve sebzeler, soslar, rus salatasi, ton baligi ezmesi karisimi vb. gibi dolgu malzemelerinin gida ürünü içerisinden akmasinin engellenmesidir. Böylece lezzet kaybinin Önüne geçilmekte ve ellerin, kiyafetlerin veya ortamin temiz tutulabilmesi saglanmaktadir. Bulusun bir amaci, elde edilen gida ürününün yekpare yapisi sayesinde tek elle yenilebilmesinin saglanmasidir. Ilgili durum yeme kolayligi saglarken, ayni anda diger elin de serbest kalmasi sayesinde çalisirken veya baska bir isle ile ilgilenirken de yemek için firsat vermektedir. Bulusun bir diger amaci, elde edilen gida ürünü sayesinde ürünlerin çevresine sarilan ve akmaldökülmeyi engellemek üzere kullanilan koruyuculara olan ihtiyaç ortadan kalkmaktadir. Bu sayede maliyet düsürülebilmektedir. Bulusun bir baska amaci, elde edilen gida ürününün sadece bir kenarindan açik olmasi sayesinde tasimada kolaylik saglamaktadir. Ozellikle catering için agzi yukari gelecek sekilde yan yana istif edilebilmektedir. Bulus, herhangi bir geometride üretime olanak saglayabilecek bir gida ürünü kalibinin elde edilmesini amaçlamaktadir. Böylece sandviçlerde kullanilabilecegi gibi, ayni zamanda hamburger, tost, kanepeler gibi gida ürünleri için de kullanilabilmektedir. Ayrica krema, yemis, meyve vb. dolgular kullanilarak pay, pasta, kek, tart, petifür gibi tatli unlu mamullerinde de kullanimi saglanabilmektedir. Bulusun bir benzer amaci, bulus konusu gida ürününü elde etmekte kullanilan kalip ve sistem araciligiyla küçük veya büyük firinlara, endüstriyel ekmek fabrikalarindaki sistemlere ve yari otomatik ve tam otomatik sandviç hazirlama sistemlerine kolay adapte edilebilmesinin saglanmasidir. Bulus konusu elde edilen kalip ve sistem ayrica kabuksuz sandviç (Tramezzino) hazirlayan tost kabugu kesme makinalarina da uyumludur. Yukarida anlatilan amaçlarin yerine getirilmesi için, içi dolgu ürünleri ile doldurmak üzere bosluga sahip gida ürünü, bahsedilen gida ürününü sekillendirmek üzere bir kalip ve sistem gelistirilmistir. Bulusun Anlasilmasina Yardimci Olacak Sekiller Sekil-1, bulus konusu gida ürününün tercih edilen bir yapilanmasinin perspektif bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-2, bulus konusu gida ürününün tercih edilen bir yapilanmasinin üstten ve kesit bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-3, bulus konusu gida ürününün tercih edilen bir yapilanmasinin dilimlenmis halinin bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-4, bulus konusu gida ürününün farkli geometrilerde ve boyutlarda dilimlenmis halinin bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-5, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan kalibin tercih edilen bir yapilanmasinin patlatilmis bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-6, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan kaliba ait parçalardan kapagin perspektif ve kismi kesit halinde bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-7, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan kaliba ait parçalardan gövdenin perspektif halinde bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-8, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan kalibin tercih edilen bir yapilanmasinin kapatilip, kilitleme elemani araciligiyla kilitlenmis bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-9, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan sistemde kalibin kizak üzerine yerlestirilmis bir perspektif bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-10, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan sistemde kalibin kizak üzerinde kaydirilmis halinin bir görünümüdür. Sekil-12, kapak kulaklarin destek plakalarinin üzerinde yerlestirildigi halinin bir görünümüdür. Sekil-13, gida ürününün serbest kalarak kapaktan ayrildigi halinin bir görünümüdür. Sekil-14, gida ürününün levha üzerindeki halinin bir görünümüdür. Sekil-15, itme elemaninin alttan bir görünümüdür. Sekil-16, itme elemaninin kapakla hizalandigi halinin bir görünümüdür. Sekil-17, itme elemaninin itme islemi esnasindaki halinin bir görünümüdür. Parça Referanslarinin Açiklamasi . Gida ürünü 11. Bosluk 12. Yüzey . Kalip 21. Gövde 22. Kapak 23. Maça 24. Açiklik . Kilitleme elemani 26. Kulak . Sistem 31. Kizak 32. Temizleyici 33. Tutunma elemani 34. Sabitleme elemani . Destek plakasi 36. Levha 37. Levha kilidi 38. Sabitleme pimi 39. Dikme 40. Itme elemani 41. Çikinti 42. Tutacak Bulusun Detayli Açiklamasi Bu detayli açiklamada, bulus konusu içi dolgu ürünleri ile doldurmak üzere bosluga sahip gida ürünü, bahsedilen gida ürününü sekillendirmek üzere bir kalip ve sistemin tercih edilen yapilanmalari, sadece konunun daha iyi anlasilmasina yönelik olarak ve hiçbir sinirlayici etki olusturmayacak sekilde açiklanmaktadir. Bulusun temeli içi dolgu ürünleri ile doldurmak üzere bosluga (11) sahip gida ürünü (10) elde etmektir. Bahsedilen gida ürünü (10), tercihe göre sandviç ve hamburgerler için çesitli tahillarla yapilabilir ekmek, pay, pasta, kek, tart, petifür olabilmektedir. Dolgu malzemesi olarak ise gida ürününün çesidine göre; dilimlenmis peynir, et, salam, köfte, domates, dogranmis salata ve sebzeler, soslar, rus salatasi, ton baligi ezmesi karisimi, krema, yemis, meyve vb. olabilmektedir. Sekil-1, bulus konusu gida ürününün (10) tercih edilen bir yapilanmasinin perspektif bir görünümünü sunmaktadir. Bulusta tercih edilen ve sekillerde gösterilen gida ürünü (10) ekmektir. Sekil-1 somun seklinde dilimlenmeye hazir bir gida ürününü (10) göstermektedir. Sekil-2, Sekil-1'de perspektif görüntüsü verilen gida ürününün (10) tercih edilen bir yapilanmasinin üstten ve kesit bir görünümünü sunmaktadir. Sekil-3, önceki sekillerde belirtilen gida ürününün (10), dilimlenmis halinin bir görünümünü kismi bir kesitle beraber sunmaktadir. Sekil-4 ise, bulus konusu gida ürünün (10) farkli geometrilerde ve boyutlarda dilimlenmis halinin görünümlerini sunmaktadir. Sekil-5, bulus konusu gida ürünün (10) elde edilmesinde kullanilan kalibin (20) tercih edilen bir yapilanmasinin patlatilmis; Sekil-8 ise konusu gida ürününün (10) elde edilmesinde kullanilan kalibin (20) tercih edilen bir yapilanmasinin kapatilip, kilitleme elemani (25) araciligiyla kilitlenmis bir görünümünü sunmaktadir. Bahsedilen kalip (20), içerisine gida ürününün (10) yerlestirildigi bir gövde (21), gövdenin (21) üzerine kapanan bir kapak (22), kapagin (22) üzerinde bahsedilen gövde (21) içerisine dogru uzanan ve gida ürününde bosluk açilmasini saglayan en az bir maça (23) içermektedir. Sekil-6, bulus konusu gida ürününün (10) elde edilmesinde kullanilan kaliba (20) ait parçalardan kapagin (22) perspektif ve kismi kesit halinde bir görünümünü sunmaktadir. Bahsedilen kapagin (22), elde edilmek istenen gida ürününün (10) sekline göre (örnegin yuvarlak hamburger ekmegi) kapak (22) üzerinden gövdeye (21) ters yönde uzanan en az bir uzanti içerebilmektedir (sekillerde gösterilmemistir). Bahsedilen kapak (22) üzerinde tercihen gida ürününün (10) pisirilmesi sonucu sismesi ve kalibin (20) tam dolmasini saglayan; fazlaliklarin kalip (20) disina çikmasina olanak veren en az bir açiklik (24) içermektedir. Bahsedilen açikliklar (24) sayesinde miktari dogru ayarlanan ekmek biraz tasarak kalibin dolmasi ve fire vermemesi saglanmaktadir. Ayrica kapak (22) üzerinde tercihen gövdeye (21) tutunmayi saglayan en az bir kilitleme elemani (25) bulunmaktadir. Bahsedilen kilitleme elemani (25) tercihen gövdenin (21) iki kenarindan tutunan yayli bir klipstir. Bahsedilen kapagin (22) tercih edilen bir yapilanmasinda; kapakla (22) irtibatli, daha sonra gida ürününü (10) gövdeden ayirirken kolaylik saglamak üzere en az bir kulak (26) bulunmaktadir. Sekil-7, bulus konusu gida ürününün elde edilmesinde kullanilan kaliba ait parçalardan gövdenin (21) perspektif halinde bir görünümünü sunmaktadir. Gida ürününe (10) verilmek istenen sekle göre gövdenin (21) sekli birçok formda (dikdörtgen prizmasi, küp, silindir vb.) yapilabilir. Sekil-9, bulus konusu gida ürününün (10) elde edilmesinde kullanilan sistemin (30) perspektif bir görünümünü sunmaktadir. Bahsedilen sistem (30) masa gibi düz bir zemin üzerinde kurgulanmistir. Sistem (30); tercihen bahsedilen kalibin (20) üzerinde ilerledigi bir kizak (31) içermektedir. Bahsedilen kizak (31) tercihen kullanilan bir unsur olup, manuel islemi azaltmayi saglamaktadir. Kizak (31), gövdenin (21) hareketini kisitlayarak gida ürününden (10) ayrilmasini kolaylastirmaktadir. Sistemde (30) ayrica bahsedilen tercihen kizakla (31) irtibatli, kalibin (20) gövdesini (21) tutarak yükselmesini engelleme suretiyle gida ürününden (10) ayrilmasini saglayan tutunma elemani (33) bulunmaktadir. Ilgili sistem (30) ayrica, bahsedilen tutunma elemani (33) ve kizak (31) arasinda kalarak hareket kisitlanmasini saglayan kalibin (20) gövdesi (21) üzerinde olusturulmus sabitleme elemani (34) içermektedir. Sistemin (30) içerdigi bir baska unsur ise, kapak (22) üzerindeki kulaklarin (26) kapak (22) üzerine oturtulmasini saglayan, tercihen dikmeler (39) üzerine irtibatli en az bir destek plakasidir (35). Bahsedilen sistemin (30) çalisma prensibi detaylari ile anlatilmaktadir. Hazirlanip sekil verilen hamur, gövdenin (21) içine konmaktadir. Ekmek kabarmadan, kapak (22) üzerindeki gövde (21) içerisine dogru uzanan maçalar (23) araciligiyla bastirilarak kapatilmakta ve bir kilitleme elemani (25) kullanilarak kilitlenmektedir. Konvansiyonel yöntemlerle gerçeklestirilen mayalama, pisirme ve sogutma isleminden sonra kalip (20) bir kizak (31) üzerine yerlestirilmektedir. Sekil-9, kalibin (20) kizak (31) üzerine yerlestirilmis bir görünümüdür. Daha sonra kalip (20), kizak (31) üzerinde kaydirilarak gövde (20) yanlarinda bulunan sabitleme elemanlari (34); kizak (31) ve tutunma elemani (33) arasinda kalacak sekilde ilerletilmektedir. Sekil-10 kalibin (20) kizak (31) üzerinde kaydirilmis halinin bir görünümüdür Bahsedilen islem sonrasi kilitleme elemani (25) açilmakta ve kapagin (22) üzerinde olusturulmus kulaklar (26) araciligiyla kapak (22) kaldirilmaktadir. Gövde (20) yanlarinda bulunan sabitleme elemanlari (34); kizak (31) ve tutunma elemani (33) arasinda kalarak gövdenin (20) kalkma islemini engellemekte ve gida ürününün (1D) gövdeden (21) ayrilarak kapakla (22) beraber pismis gida ürününün (10) de gövdeden (21) ayrilarak uzaklasmasi saglanmaktadir. Sekil-11 gida ürününün (10) gövdeden (21) kapakla (22) beraber ayrilmis halinin bir görünümüdür. Gövdeden (21) ayrilan; gida ürünü (10) ve kapak (22); kapakla irtibatli kulaklar (26) destek plakalarinin (35) üzerine gelecek sekilde yerlestirilmektedir. Sekil-12, kapak kulaklarin (26) destek plakalarinin üzerinde yerlestirildigi halinin bir görünümüdür. Destek plakalari (35) üzerinde tercihen kulaklari (26) sabitleyici ve kaymasini engelleyici en az bir sabitleme pimi (38) kullanilmaktadir. Bu islemden sonra kapak (22) üzerinde bulunan açikliklardan (24) tasan fazlaliklar (çapaklar) bir temizleyici (32) yardimiyla uzaklastirilir. Bahsedilen temizleyici (32), tercihen bir keski, biçak, spatula veya büyük sistemlerde otomatik traslama makinesi olabilmektedir. Temizleyici (32) tasan fazlaliklarin hepsini sistemden uzaklastirdiginda gida ürünü (10) serbest kalarak kapaktan (22) ayrilabilmektedir. Sekil-13, gida ürününün (10) serbest kalarak kapaktan ayrildigi halinin bir görünümüdür. Gida ürününün (10) altina, zarar görmemesi ve tasiyici görevi görmesi adina tercihen bir levha (36) yerlestirilmektedir. Bahsedilen Ievhanin (36) istenilen yükseklikte ayarlanmasini saglamak üzere tercihen bir levha kilidi (37) kullanilabilmektedir ve bu levha kilidi dikmeler (39) ile irtibatli olabilmektedir. Sekil-14, gida ürününün (10) levha (36) üzerindeki halinin bir görünümüdür. Gida ürünü (10), bazi durumlarda temizleyici (32) uygulamasi sonrasi dahi kapaktan (22) ayrilmayabilir. Bu durumlarda kapaktan (22) ayirmak üzere, tercihen bir itme elemani (40) kullanilabilmektedir. Sekil-15, itme elemaninin (40) alttan bir görünümüdür. Ilgili itme elemani (40); gida ürününün (10) kapaktan (21) ayrilmasi amaciyla kapak (21) üzerindeki açikliklar (24) sayesinde gida ürünü (10) yüzeyini (11) sahip oldugu çikintilar (41) araciligiyla iterek ayrilmasini saglayan bir itme elemani (40) ve tercihen itme isleminin disaridan uygulanacak baskinin manuel verilmesi için tutacak (42) içermesidir. Sekil-16, itme elemaninin (40) kapakla (22) hizalandigi halinin bir görünümüdür. Kapakla (22) hizalanan itme elemanina (40) baski uygulanmaktadir. Sekil-17, itme elemaninin itme islemi esnasindaki halinin bir görünümüdür. Uygulanan baski ile itme elemani (40) üzerinde olusturulan çikintilar (41), kapak (25) üzerinde yer alan açikliklardan (24) geçerek, gida ürünü (10) üzerindeki bosluklari (11) çevreleyen yüzeyleri (12) itmekte ve gida ürününün (10) kapaktan (22) ayrilmasi saglanmaktadir. Kapaktan (22) ayrilan gida ürünü (10), levha (36) üzerine düsmekte (Böylece, Sekil 13 elde edilebilmektedir.) ve sonrasinda levha (36) üzerinden alinarak dilimleyicilerde dilimlenmektedirler. TR TR TR TR TR TR