Claims (4)
1. วิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นานประกอบด้วยขั้นตอนของ: (a) จัดให้มีของผสมของนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ประกอบด้วยน้ำ, นมของแข็ง และระบบตัวคงสภาพที่มีสองส่วนประกอบที่ประกอบด้วยส่วนประกอบแรกที่ประกอบด้วย อย่างน้อยที่สุดโมโนกลีเซอไรด์หนึ่งชนิดและสูงถึง 10% โดยน้ำหนักของไตกลีเซอไรด์โดยถือเอา น้ำหนักของส่วนประกอบแรกเป็นเกณฑ์, และส่วนประกอบที่สองที่ประกอบด้วยคาร์ราจีนินหรือเทก ทินหรือทั้งสอง; (b) จัดให้มีสารละลายที่ให้รุที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายและเป็นบัฟเฟอร์ที่มี สารที่ให้รสเปรี้ยวและระบบบัฟเฟอร์ที่ประกอบด้วยไดโซเดียม ฟอสเฟท และโพแทสเซียมไบคาร์ บอเนทในปริมาณเพื่อที่ พีเอชของสารละลายที่ให้รสที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายมีค่าจาก 6.8 ถึง 7.2; (c) ผสมของผสมของนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันดังกล่าวและสารละลาย ที่ให้รสที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายดังกล่าวเพื่อเกิดเป็นของผสมของเหลวมัธยันตร์ที่มีพีเอชจาก 6.8 ถึง 7.2; และ (d) ให้ความร้อนของผสมของเหลวมัธยันตร์ดังกล่าวที่อุณหภูมิและเป็นเวลา ที่พอเพียงที่จะสลายตัวด้วยความร้อนอย่างแท้จริงให้แก่โพแทสเซียม ไบคาร์บอเนทดังกล่าวทั้งหมด ให้เป็นโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อที่พีเอชของของผสมมัธยันตร์มีค่าจาก 6.3 ถึง 6.5 และพอเพียงที่จะเกิดเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นาน, ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บ ได้นานดังกล่าวมีนมของแข็ง ปริมาณไขมันจากนมของนมของแข็งดังกล่าวมีค่าอย่างน้อยที่สุดประ- มาณ 15% และปริมาณโปรตีน จากนมของนมของแข็งดังกล่าวมีค่าอย่างน้อยที่สุดประมาณ 25% โดยน้ำหนักโดยถือน้ำหนักทั้งหมดของนมของแข็งเป็นเกณฑ์, ปริมาณนมของแข็งของผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มมีค่าอย่างน้อยที่สุดประมาณ 1% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม 2. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผนึกของผสมของเหลวมัธยันตร์ดังกล่าวที่ผลิต ในขั้นตอน (c) อย่างไม่มีลมเข้าในภาชนะก่อนทำขั้นตอน (d) 3. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผนึกผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เก็บได้นานดังกล่าว อย่างไม่ให้มีลมเข้าในภาชนะหลังจากทำขั้นตอน (d) 4. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งทำของผสมของนมดังกล่าวให้เป็นเนื้อเดียว- กันในอย่างน้อยที่สุดสองระยะ 5. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ประกอบต่อไปด้วยการเติมตัวทำให้หวานลงใน- ของผสมของเหลวมัธยันตร์ดังกล่าว 6. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งทำให้เกิดนมดังกล่าวโดยการผสมนมของแข็ง กับน้ำ 7. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งสารที่ให้รสเปรี้ยวดังกล่าวประกอบด้วยกาแฟ 8. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งสารที่ให้รสเปรี้ยวดังกล่าวประกอบด้วยชา 9. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งสารที่ให้รสเปรี้ยวดังกล่าวประกอบด้วยผลไม้ จำพวกมะนาวและส้ม 1 0. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 8 ถึง 18% ของแข็งทั้งหมดโดยน้ำหนัก 11. The method for making a long-shelf beverage consists of the steps of: (a) providing a homogeneous milk mixture containing water, solid milk and a two-component stabilizer system consisting of: The first component that contains At least one monoglyceride and up to 10% by weight of renal glycerides equate The weight of the first component is the criterion, and the second component contains carragenin or tec. Tin or both; (b) Provide a water-solvent and buffer solution with A sour agent and a buffer system containing disodium phosphate and potassium bicar. Bot in quantity for that The pH of the aqueous flavored solution was from 6.8 to 7.2; (c) a mixture of such homogenized milk mixture and the solution. The aqueous flavoring to form a liquid methan mixture with pH from 6.8 to 7.2; And (d) heating the said methan liquid mixture at temperature and for time. That's enough to actually decompose with heat to potassium. All such bicarbonate To be potassium hydroxide and carbon dioxide so that the pH of the muthan mixture is from 6.3 to 6.5 and sufficient to form a long storage, stored beverage product. It has been such a long time with solid milk The dairy fat content of such solid milk is at least 15% and protein content. From the milk solids of milk solids are at least approximately 25% by weight, taking the total weight of milk solids as the basis, The beverage is at least approximately 1% by weight of the beverage product. 2. Method of claim 1, which seals the aforementioned liquid mixtures produced in step (c) without air in the container first. Perform step (d) 3. Method of claim 1, which seals the said long-shelf beverage product. Do not allow air to enter the container after the procedure (d) 4. Method of claim 1, which homogeneous the mixture of the milk in at least two phases. Rights 1, continues by adding a sweetener to the aforementioned liquid mixture 6. Method of claim 1, which produces such milk by mixing solid milk with water 7. Method of Clause 1. Claim 1, in which the acidic contains coffee 8. Method of claim 1, in which such acidic contains tea 9. Method of claim 1, in which the said sourdish Contains fruit Limes and Citrus 1 0. Method of claim 1, in which the aforementioned beverage products consist of approximately 8 to 18% solids by weight 1.
1. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 25 ถึง 65% ของแข็งทั้งหมดโดยน้ำหนัก 11. Method of claim 1, in which the beverage product contains approximately 25 to 65% total solids by weight 1.
2. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบต่อไปด้วย คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นโดยการสลายตัวด้วยความร้อนของโพแทสเซียม ไบคาร์บอเนทใน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม 12. Method of claim 1, in which the aforementioned beverage products include Carbon dioxide produced by thermal decomposition of potassium. Bicarbonate in Beverage products 1
3. วิธีของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 0.05 ถึง 0.25% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวแรกดังกล่าวและประมาณ 0.005 ถึง 0.25% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวที่สองดังกล่าว 13. Method of claim 1, in which the aforementioned beverage products consist of approximately 0.05 to 0.25% by weight of the first stabilizer component and approximately 0.005 to 0.25% by weight of the second stabilizer component. 1
4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยประมาณ 0.125 ถึง 1.25% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวแรกดังกล่าวและประมาณ 0.0125 ถึง 1.25%โดยน้ำหนักของส่วนประกอบตัวคงสภาพตัวที่สองดังกล่าว4. Method according to claim 1, in which the aforementioned beverage products consist of approximately 0.125 to 1.25% by weight of the first stabilizer component and approximately 0.0125 to 1.25% by weight of the second stabilizer component.