คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลตจ่อการลดากรดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้ This patent application involves the mixing of at least one type of oil with a modified amount of starch. Has the effect on the absorption of the mixture to form a mixture. And frying the portion of the food in the mix. The claim is also related to the portion of the food obtained in which the oil content has decreased while maintaining the acceptable flavor, texture, and appearance.
Claims (3)
1. วิธีการที่ประกอบด้วย a) การผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดปริมาณที่มีผลต่อการดูดซับที่ลดลงของ แป้งดัดแปลงจนเกิดเป็นของผสม และ b) การทอดส่วนของอาหารในของผสม1. Methods containing a) mixing at least one type of oil affects the reduced absorption of Modified flour until mixed and b) frying part of food in the mixture2. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยอัลคีนิลไซคลิคไดคาร์บอกซิลิกแอซิดแอน ไฮไดรด์2. Method of claim 1, in which starch is modified with alkyl cyclic dicarboxylic acid anhydride.3. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 2 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยรีเอเจนท์ที่ถูกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย ออคทีนิลซัลซินิคแอนไฮไดรด์, โดเด3. Method of claim 2 in which the powder was modified with a reagent derived from the group containing Octenyl Sulfinic Anhydride, Dode
TH601003995A2006-08-22
Oil modifiers to fat content of fried food
TH87649A
(en)