TH8115A -
Masa-based products of waxy maize varieties and how to make them
- Google Patents
Masa-based products of waxy maize varieties and how to make them
Info
Publication number
TH8115A
TH8115ATH8801000761ATH8801000761ATH8115ATH 8115 ATH8115 ATH 8115ATH 8801000761 ATH8801000761 ATH 8801000761ATH 8801000761 ATH8801000761 ATH 8801000761ATH 8115 ATH8115 ATH 8115A
ในการประดิษฐ์นี้มีการเปิดเผยถึงผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น อาหารว่างที่ประกอบด้วยแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียวและมี ลักษณะแป้งที่เป็นเอกลักษณ์ รวมทั้งวิธีการดำเนินกระบวนการ ที่ปรับใช้ได้กับแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียวซึ่งทำ ให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณน้ำมันน้อยได้ In this invention, new products were revealed, such as waxy corn masa snacks and Unique powder appearance Including how to implement the process That adapted to the masa starch of waxy maize To be able to produce food products with low oil content
Claims (5)
1.กระบวนการสำหรับทำผลิตภัณฑ์อาหารสุกจากแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียวซึ่งกระบวนการนี้รวมถึงขั้นตอนของ การเตรียมแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียว การทำแป้งมา ซาให้เป็นรูปตามที่ต้องการ และการทำให้แป้งมาซาที่ทำให้ เป็นรูปแล้วสุกด้วยความร้อนเป็นเวลาพอเพียงที่จะลดปริมาณ ความชื้นของแป้งมาซาที่ทำรูปแล้วให้เหลือต่ำกว่า 2% โดยน้ำ หนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ 2. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งการทำให้สุกดังกล่าว ทำด้วยการทอด 3. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งการทำให้สุกดังกล่าว ทำด้วยการอบ 4. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าวรวม เพิ่มไปถึงขั้นตอนของการเติมส่วนผสมอย่างน้อยชนิดหนึ่งที่ เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส ไส้ สาร แต่งกลิ่น และสารแต่งสี 5. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าวรวม เพิ่มไปถึงการปรับปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้อยู่ ในระหว่าง 2 ถึง 30% โดยน้ำหนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวมของ ผลิตภัณฑ์ 6. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าว ประกอบเพิ่มไปด้วยการปรับปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 15% โดยน้ำหนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวม ของผลิตภัณฑ์ 7. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าว ประกอบเพิ่มไปด้วยการปรับปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 10% โดยน้ำหนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวม ของผลิตภัณฑ์ 8. กระบวนการสำหรับทำผลิตภัณฑ์อาหารสุกจากแป้งมาซาของ ข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียวซึ่งกระบวนการรวมถึงขั้นตอนของการ ทำแป้งมาซาผสมระหว่างแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียว และแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์เมล็ดบุบ การทำให้แป้งมาซาผสม เป็นรูปตามที่ต้องการ และการทำให้แป้งมาซาผสมที่ทำให้เป็น รูปแล้วสุกด้วยความร้อนเป็นเวลาเพียงพอที่จะลดความชื้นของ แป้งมาซาผสมที่ทำให้เป็นรูปแล้วให้เหลือต่ำกว่า 2% โดยน้ำ หนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ 9. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งการเตรียมแป้งมาซาของ ข้าวโพดพันธุ์ข้าวเหนียวและแป้งมาซาของข้าวโพดพันธุ์เมล็ด บุบดังกล่าวแยกกันก่อนการผสม 1 0. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งการทำให้สุกดังกล่าว ทำด้วยการทอด 11. A process for making masa starchy food products of waxy maize varieties. This process includes steps of Preparation of corn masa starch, glutinous rice varieties, masa starch preparation as desired. And making Masa that Formed and then cooked with heat for just enough time to reduce the amount. The moisture content of the molded masa is below 2% by weight when considering the total weight of the product. 2. Process of claim 1 where such maturation is done by frying. Rights 1 where such ripening is done by baking 4. Process of claim 1 where the process includes Added to the process of adding at least one ingredient at Choose from groups that contain salt. Seasoning, filling, flavoring and coloring 5. Process of claim 1 where the process includes This includes adjusting the oil content of the said product to be between 2 and 30% by weight when calculated from the total weight of the product. 6. Process of claim 1 where the process. In addition to adjusting the oil content of such products. Be between 5 and 15% by weight when calculated from the total weight of the product. 7. Process of claim 1 where the process. In addition to adjusting the oil content of such products. To be between 5 and 10% by weight when calculated from the total weight of the product. 8. The process for making masa-cooked food products of Waxy maize, which the process includes steps of Make masa flour mixed with waxy maize flour And masa starch of crushed corn Making Masa Flour As required And the mixing of masa flour that makes it The figure is then cooked with heat for a time sufficient to reduce its humidity. The resulting mass of masa flour is lower than 2% by weight when calculated from the total weight of the product. 9. Process of claim 8 where the preparation of the masa starch. Waxy Corn and Masa Starch of Corn Kernels The dents are separated before mixing 1 0. Process of claim 8 where such ripening is done by frying 1.1. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งการทำให้สุกดังกล่าว ทำด้วยการอบ 11. The process of claim 8 where such ripening is done with baking 1.2. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าว รวมเพิ่มไปถึงขั้นตอนของการเติมส่วนผสมอย่างน้อยชนิดหนึ่ง ที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส ไส้ สาร แต่งกลิ่น และสารแต่งสี 12. Process of claim 8 where the process is Including adding to the process of adding at least one ingredient Selected from the salt group Seasoning, flavoring and coloring agent 13. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าว ประกอบเพิ่มไปด้วยการปรับปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้อยู่ระหว่าง 2 ถึง 30% โดยน้ำหนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวม ของผลิตภัณฑ์ 13. Process of claim 8 where the process is In addition to adjusting the oil content of such products. To be between 2 and 30% by weight when calculated as the total product weight 14. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าว ประกอบเพิ่มไปด้วยการปรับปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 15% โดยน้ำหนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวม ของผลิตภัณฑ์ 14. Process of claim 8 where the process is In addition to adjusting the oil content of such products. To be between 5 and 15% by weight when calculated from the total product weight 15. กระบวนการของข้อถือสิทธิ 8 ที่ซึ่งกระบวนการดังกล่าว ประกอบเพิ่มไปด้วยการปรับปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 10% โดยน้ำหนักเมื่อคิดจากน้ำหนักรวม ของผลิตภัณฑ์ (ข้อถือสิทธิ 15 ข้อ, 3 หน้า, 0 รูป)5. Process of claim 8 where the process is In addition to adjusting the oil content of such products. Be between 5 and 10% by weight when calculated from the total product weight (15 claims, 3 pages, 0 photos).
TH8801000761A1988-09-13
Masa-based products of waxy maize varieties and how to make them
TH2308B
(en)