TH70153A - สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่สำหรับเนื้อสัตว์ - Google Patents
สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่สำหรับเนื้อสัตว์Info
- Publication number
- TH70153A TH70153A TH401001643A TH0401001643A TH70153A TH 70153 A TH70153 A TH 70153A TH 401001643 A TH401001643 A TH 401001643A TH 0401001643 A TH0401001643 A TH 0401001643A TH 70153 A TH70153 A TH 70153A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- enzyme
- amount
- meat
- immersion
- reagent
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (27/07/47) สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่สำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วย เอนไซม์ไฮดรอลิเซทของ โปรตีนของไข่ขาว และส่วนประกอบหนึ่ง สำหรับการแช่เนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วยสารตัวทำปฏิกิริยา ข้างต้น สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่นี้สามารถใช้ได้ในอุตสาหกรรม อาหาร สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่สำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วย เอนไซม์ไฮดรอลิเซทของ โปรตีนของไข่ขาว และส่วนประกอบหนึ่ง สำหรับการแช่เนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วยสารตัวทำปฏิกิริยา ข้างต้น สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่นี้สามารถใช้ได้ในอุตสาหกรรม อาหาร
Claims (10)
1. สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่สำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วย เอนไซม์ไฮดรอลิเซทของ โปรตีนของไข่ขาว
2. สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่ง เอนไซม์ไฮดรอลิเซทดังกล่าวได้มา โดยการแยกสลายด้วยน้ำกับโปร ทีเอสที่สกัดมาจากจุลินทรีย์ที่อยู่ในพันธุ์บาซิลัส
3. สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่ง ปริมาณของกลุ่มอะมิโนของ เอนไซม์ไฮดรอลิเซทดังกล่าว เป็น 7 เท่าหรือมากกว่า และ 20 เท่าหรือน้อยกว่า เมื่อเปรียบเทียบ กับ ปริมาณของกลุ่มอะมิโนของโปรตีนของไข่ขาวที่เป็นวัตถุดิบ
4. สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่ง ปริมาณของกลุ่มอะมิโนของ เอนไซม์ไฮดรอลิเซทดังกล่าว เป็น 7 เท่าหรือมากกว่า และ 20 เท่าหรือน้อยกว่า เมื่อเปรียบเทียบ กับ ปริมาณของกลุ่มอะมิโนของโปรตีนของไข่ขาวที่เป็นวัตถุดิบ
5. ส่วนประกอบหนึ่งสำหรับการแช่เนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วย สารตัวทำปฏิกิริยาในการแช่ ของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของ ข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4
6. ส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ยังประกอบด้วยสารประกอบ หนึ่งหรือมากกว่า ที่เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบขึ้นด้วย เกลือของกรดอินทรีย์และฟอสเฟต
7. ส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ยังส่วนประกอบนี้ เป็นอัลคาไลน์
8. ส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งส่วนประกอบนี้มีค่า พีเอช จาก 9.0 ถึง 12.0
9. ส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งมีเอนไซม์ไฮดรอลิ เซทดังกล่าว อยู่ในปริมาณ จาก 0.01 ถึง 1% โดยน้ำหนัก
10. ส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 6 ถึงข้อ 8 ซึ่งมีเอนไซม์ไฮ ดรอลิเซทดังกล่าว อยู่ใน ปริมาณ จาก 0.01 ถึง 1% โดยน้ำหนัก
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH70153A true TH70153A (th) | 2005-08-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Fakhfakh-Zouari et al. | Application of statistical experimental design for optimization of keratinases production by Bacillus pumilus A1 grown on chicken feather and some biochemical properties | |
| Muthulakshmi et al. | Production, purification and characterization of protease by Aspergillus flavus under solid state fermentation | |
| Sainz et al. | Penaeus vannamei isotrypsins: purification and characterization | |
| DK1776455T3 (da) | Lipolytisk enzym, anvendelser deraf i fødevareindustrien | |
| EA200600349A1 (ru) | Биологически неразлагаемые пептиды; ингибитор ангиотензин превращающего фермента, лекарственное средство и функциональный пищевой продукт | |
| WO2009158024A3 (en) | Microfluidic droplets for metabolic engineering and other applications | |
| DE602004012881D1 (en) | Cst (compartmentalised self tagging) | |
| DE602005008604D1 (de) | Hydrolysiertes meeresproteinprodukt, verfahren zu seiner herstellung und verwendung | |
| EP2395093A3 (en) | Plants having enhanced yield-related traits and a method for making the same | |
| WO2003066664A3 (en) | Complex technologies using enzymatic protein hydrolysate | |
| DE59813024D1 (de) | PFLANZLICHE (GntI)-SEQUENZEN UND VERWENDUNG DERSELBEN ZUR GEWINNUNG VON PFLANZEN MIT VERMINDERTER ODER FEHLENDER N-ACETYLGLUCOSAMINYLTRANSFERASE I (GnTI)-AKTIVITÄT | |
| Vázquez et al. | Preliminary tests on nisin and pediocin production using waste protein sources: factorial and kinetic studies | |
| Rochima et al. | Isolation and characterization of collagenase from Bacillus subtilis (Ehrenberg, 1835); ATCC 6633 for degrading fish skin collagen waste from Cirata Reservoir, Indonesia | |
| Navarrete del Toro et al. | The toolbox for protein digestion in decapod crustaceans: a review | |
| Bu et al. | Changes in protease activity during fermentation of fish sauce and their correlation with antioxidant activity | |
| García-Carreño et al. | Proteinase inhibition of fish muscle enzymes using legume seed extracts | |
| WO2004083252A3 (en) | Acidic composition and its uses | |
| Lancia et al. | Adaptive differences in digestive enzyme activity in the crab Neohelice granulata in relation to sex and habitat | |
| KR100333091B1 (ko) | 혈분 분해액을 기초로 한 액체비료 제조방법 | |
| Annamalai et al. | Characterization of protease from Alcaligens faecalis and its antibacterial activity on fish pathogens | |
| WO2001042499A1 (en) | Method of testing remedy or preventive for hyperlipemia | |
| ES2060202T3 (es) | Composicion detergente enzimatica liquida. | |
| WO2002101064A3 (en) | Process for the preparation of d-pantothenic acid and/or salts thereof | |
| Wang et al. | Biodegradation of feather wastes and the purification and characterization of a concomitant keratinase from Paecilomyces lilacinus | |
| WO2002018562A1 (en) | Airway-specific trypsin-like enzymes and method of using the same |