TH6035C3

TH6035C3 - Jasmine brown rice pudding is supplemented with probiotic microorganisms. And manufacturing processes

Info

Publication number: TH6035C3
Application number: TH903000518U
Authority: TH
Inventors: ดร.ธีรพร กงบังเกิด รองศาสตราจารย์
Filing date: 2009-05-21
Publication date: 2011-03-04

Abstract

DC60 (21/05/52) พุดดิ้งข้าวกล้องหอมมะลิเสริมจุลินทรีย์โปรไบโอติก และกรรมวิธีการผลิต ตามการ ประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย การเตรียมพุดดิ้ง โดยนำข้าวกล้องหอมมะลิหุงสุก ผสมกับนมข้นจืดและ น้ำตาลทราย นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วเติมแบคทีเรียโปรไบโอติก Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC 11842 และ/หรือ Lactobacillus casei TISTR 1463 บรรจุลงในภาชนะ และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 3 - 8 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้ไม่ต่ำกว่า 12 วัน โดยจะมี จุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีชีวิตไม่ต่ำกว่า 1.0 x 10ยกกำลัง8 CFU/g เป็นการเพิ่มคุณประโยชน์และมูลค่าของ พุดดิ้ง โดยข้าวกล้องหอมมะลิซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการได้แก่วิตามินและเกลือแร่ รวมทั้งมีกลิ่น หอม นอกจากนั้นยังมีการเติมจุลินทรีย์โปรไบโอติกเพื่อเสริมสร้างสุขภาพโดยพุดดิ้งตามการ ประดิษฐ์นี้ สามารถนำมารับประทานได้เช่นเดียวกับของหวานทั่วไป แต่มีคุณค่า และประโยชน์ต่อ ร่างกาย พุดดิ้งข้าวกล้องหอมมะลิเสริมจุลินทรีย์โปรไบโอติก และกรรมวิธีการผลิต ตามการ ประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย การเตรียมพุดดิ้ง โดยนำข้าวกล้องหอมมะลิหุงสุก ผสมกับนมข้นจืดและ น้ำตาลทราย นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วเติมแบคทีเรียโปรไบโอติก Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC 11842 และ/หรือ Lactobacillus casei TISTR 1463 บรรจุลงในภาชนะ และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 3 - 8 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้ไม่ต่ำกว่า 12 วัน โดยจะมี จุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีชีวิตไม่ต่ำกว่า 1.0 x 10 8 CFU/g เป็นการเพิ่มคุณประโยชน์และมูลค่าของ พุดดิ้ง โดยข้าวกล้องหอมมะลิซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการได้แก่วิตามินและเกลือแร่ รวมทั้งมีกลิ่น หอม นอกจากนั้นยังมีการเติมจุลินทรีย์โปรไบโอติกเพื่อเสริมสร้างสุขภาพโดยพุดดิ้งตามการ ประดิษฐ์นี้ สามารถนำมารับประทานได้เช่นเดียวกับของหวานทั่วไป แต่มีคุณค่า และประโยชน์ต่อ ร่างกาย DC60 (21/05/52) Probiotic Jasmine Brown Rice Pudding And the production process of this invention consists of pudding preparation. By using cooked jasmine brown rice Mix with evaporated milk and sugar, then simmer over low heat. And add probiotic bacteria Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus ATCC 11842 and / or Lactobacillus casei TISTR 1463 in containers. And stored at 3 - 8 degrees Celsius, which can be stored for at least 12 days with probiotic microorganisms at least 1.0 x 10 to the power of 8 CFU / g, increasing the benefits and value of Pudding made by Jasmine brown rice which has nutritional value including vitamins and minerals. It also has a probiotic microbe added to enhance health.This invention-based pudding can be eaten like any other dessert, but has the added value and benefits to the body. Biotic And the production process of this invention consists of pudding preparation. By using cooked jasmine brown rice Mix with evaporated milk and sugar, then simmer over low heat. And add probiotic bacteria Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus ATCC 11842 and / or Lactobacillus casei TISTR 1463 in containers. And stored at temperature 3-8 degrees Celsius which can be stored for not less than 12 days with probiotic microorganisms at least 1.0 x 10 8 CFU / g increasing the benefits and value of pudding by Jasmine brown rice which has nutritional value including vitamins and minerals Plus, it has a probiotic microbe added to enhance health.The invention of this pudding can be eaten like any other dessert, but has good health and wellness benefits.

Claims

1. Brown rice pudding supplemented with probiotic microorganisms, consisting of - Jasmine brown rice 16.0-21.0% by weight - Unsweetened condensed milk 65.0-75.0% by weight - Brown sugar 7.0-11.0% by weight - Probiotic microorganisms (9- 10 log CFU / mL) 4.0-7.0% volume by weight.

2. Production process of brown rice pudding supplemented with probiotic microorganisms According to claim 1, which consists of the following steps a) Bring cooked jasmine brown rice, evaporated milk and brown sugar. Let's mix them up in the ratio. Then bring to simmer over low heat for 15 - 20 minutes, set aside until cool to become Hom Mali brown rice pudding. B) Prepare probiotic microorganisms obtained from culture in MRS liquid culture media until the germ content is approximately 107-108. CFU / mL were rinsed with 0.85% saline solution and centrifuged twice using a centrifuge at approx -20 ° C. C) Prepared jasmine brown rice pudding prepared from a). Packed into a container and add microorganisms. Probiotics prepared from item b) were applied aseptic technique d) stored at 3 - 8 ° C.

3. Jasmine brown rice pudding supplemented with probiotic microorganisms. According to claim 1 or 2, where microorganisms Biotics are used as bacteria of the species. Lactobacillus delbrueckii subs p. Bulgaricus ATCC 11842 and / or Lactobacillus casei TISTR 1463 with product viability not lower than 1.0x8 CFU / g.