Claims (17)
1. สารเคลือบอาหารหรือผสมแบทเทอร์ ซึ่งประกอบรวมด้วยแป้งที่ไม่ได้ถูกทำเป็น เจลาทินถูกเชื่อมขวาง และถูกทำให้แตก สลาย1. Food coatings or batters containing uncoated starch that has been crosslinked and broken down.
2. สารเคลือบอาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งแป้งถูกทำให้ แตกสลายโดยการใช้ ไฮโพคลอไรท์หรือกรดแก่2. Food coatings as per claim 1, where starch is broken down by the use of hypochlorite or a strong acid.
3. สารเคลือบอาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งแป้งถูก เชื่อมขวางเพื่อให้ไดสทาร์ช ฟอสเฟท3. Food coatings under patent 1 or 2 in which starch is crosslinked to provide distarch phosphate.
4. สารเคลือบอาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแป้งมีปริมาณอะมิโลส 60 น้ำหนัก%หรือน้อยกว่า ขึ้น อยู่กับน้ำหนักของแป้งที่แห้ง4. Food coatings under any of the patents 1-3, where the starch contains 60% or less amylose by weight, depending on the dry weight of the starch.
5. สารเคลือบอาหารตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมา ก่อน ซึ่งแป้งมีปริมาณอะมิโลส 45 น้ำหนัก%หรือน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้งที่แห้ง5. Food coatings as defined in any of the prior patents, where the starch contains 45% or less amylose by weight, depending on the dry weight of the starch.
6. สารเคลือบอาหารตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมา ก่อน ซึ่งแป้งได้มาจากมันฝรั่ง มันสำปะหลัง ข้าวสาลี ข้าวโพดหรือของผสมของมัน6. Food coatings as per any of the prior claims, in which the starch is derived from potatoes, cassava, wheat, corn, or mixtures thereof.
7. สารเคลือบอาหารหรือสารผสมแบทเทอร์ตามข้อใดข้อหนึ่งของ ข้อถือสิทธิที่มีมาก่อน ประกอบรวมเพิ่มขึ้นด้วยหนึ่งชนิด หรือมากกว่าของแป้งจากข้าวสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ ฟอสเฟท ผงฟู เครื่องเทศ โปรตีน แป้งที่ดัดแปลง7. Food coatings or batter mixtures as per any of the prior claims shall contain one or more types of wheat flour, rice flour, salt, phosphate, baking powder, spices, proteins, or modified starch.
8. วิธีสำหรับการเตรียมสารเคลือบอาหารที่มีแป้งเป็นสาร พื้นหรือสารผสมแบทเทอร์ ซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการทำ ให้แตกสลายแก่แป้ง และการเชื่อมขวางแป้ง8. Methods for preparing food coatings with starch as a base or batter mixture, which include steps for starch breakdown and starch crosslinking.
9. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 8 ซึ่งแป้งถูกทำให้แตกสลายโดย การใช้กรดแก่หรือ ไฮโพคลอไรท์9. The method under claim 8, in which the starch is broken down by the use of a strong acid or hypochlorite.
10. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 8 หรือ 9 ซึ่งบรรลุการเชื่อม ขวางของแป้งด้วยเกลือเมทาฟอสเฟท หรือฟอสฟอรัส ออกซิคลอไรด์ หรือโดยวิธีทางกายภาพ10. Methods under claims 8 or 9 which achieve crosslinking of starch with metaphosphate or phosphorus oxychloride salts or by physical methods.
11. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 8-10 ซึ่งแป้ง ถูกทำเป็นเอสเทอร์หรือถูกทำ เป็นอีเธอร์11. By any of the methods specified in Claim 8-10, starch is esterified or converted to an ether.
12. การใช้ของแป้งที่ไม่ได้ถูกทำเป็นเจลาทินถูกเชื่อมขวาง และถูกทำให้แตกสลายสำหรับ ปรับปรุงลักษณะเฉพาะของเนื้อของ สารเคลือบสำหรับอาหาร12. The use of ungelatinized, crosslinked, and disintegrated starch improves the texture characteristics of food coatings.
13. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 12 ซึ่งหนึ่งของลักษณะเฉพาะ ของเนื้อคือ ความกรอบที่เพิ่ม ขึ้น13. Use under claim 12, one of the defining characteristics of the meat is its increased crispness.
14. การใช้ของแป้งที่ไม่ได้ถูกทำเป็นเจลาทินถูกเชื่อมขวาง และถูกทำให้แตกสลายเป็นตัว แทนสำหรับแป้งอะมิโลสสูงในสาร เคลือบสำหรับอาหาร14. The use of ungelatinized, crosslinked, and hydrolyzed starch as a substitute for high-amylose starch in food coatings.
15. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งถูกเคลือบด้วยสารเคลือบอาหารหรือ สารผสมแบทเทอร์ตามข้อถือ สิทธิข้อ 115. Food products coated with food coatings or batter mixtures as per claim 1.
16. วิธีสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความกรอบเพิ่มขึ้นซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนซึ่งให้ สารเคลือบซึ่งประกอบรวมด้วย แป้งที่ไม่ได้ถูกทำเป็นเจลาทินถูกเชื่อมขวาง และถูกทำให้ แตกสลาย แก่ผลิตภัณฑ์อาหาร16. A method for increasing the crispness of food products that includes a process in which a coating consisting of ungelatinized starch is crosslinked and broken down in the food product.
17. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 16 ซึ่งเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร โดยการทอดในน้ำมันที่มากพอ การอบหรือการให้ความร้อน17. Methods under claim 16 which involve preparing food products by frying in sufficient oil, baking or heating.