TH43775A

TH43775A - Cold desserts and cold desserts preparation method

Info

Publication number: TH43775A
Application number: TH1001705A
Authority: TH
Inventors: ยูซูอิ นายมาซาคาทสึ; มาซูดา นายยูทากา; โยโคต้า นายโยชิฮิโร
Original assignee: นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายบุญมา เตชะวณิช; ลอตเต้ โก
Filing date: 2000-05-16
Publication date: 2001-03-20

Abstract

DC60 (05/07/43) การประดิษฐ์นี้จัดให้มีขนมหวานชนิดเย็นที่มีส่วนของน้ำแข็งแบบละเอียดที่ซึ่งความ ยาวในทิศทางของแกนตามแนวยาวของส่วนของน้ำแข็งดังกล่าวไม่มากกว่า 1.0 มม. และค่าเฉลี่ยของมัน อยู่ในพิสัย 0.06 มม. ถึง 1.0 มม. และอย่างน้อย 80% ของส่วนของน้ำแข็งอยู่ในพิสัย 0.06 มม. ถึง 1.0 มม. เพื่อให้ขนมหวานชนิดเย็นมีเนื้อแบบเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม และรสชาติเหมือนไอศครีมและ เชอเบ็ท และยังรวมถึงส่วนของน้ำแข็งปริมาณที่เพียงพอที่สามารถรับรู้ได้อย่างชัดเจนในปากเพื่อให้ ความรู้สึกที่เย็นและเยือกเย็นมาก การประดิษฐ์นี้จัดให้มีขนมหวานชนิดเย็นที่มีส่วนของน้ำแข็งแบบละเอียดที่ซึ่งความ ยาวในทิศทางของแกนตามแนวยาวของส่วนของน้ำแข็งดังกล่าวไม่มากกว่า 1.0 มม. และค่าเฉลี่ยของมัน อยู่ในพิสัย 0.06 มม. ถึง 1.0 มม. และอย่างน้อย 80% ของส่วนของน้ำแข็งอยู่ในพิสัย 0.06 มม. ถึง 1.0 มม. เพื่อให้ขนมหวานชนิดเย็นมีเนื้อแบบเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม และรสชาติเหมือนไอศครีมและ เชอเบ็ท และยังรวมถึงส่วนของน้ำแข็งปริมาณที่เพียงพอที่สามารถรับรู้ได้อย่างชัดเจนในปากเพื่อให้ ความรู้สึกที่เย็นและเยือกเย็นมากDC60 (05/07/43) This invention provides a frozen dessert containing finely crushed ice particles where the length in the longitudinal direction of such particles is no more than 1.0 mm and their mean is in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, and at least 80% of the ice particles are in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, in order to give the frozen dessert a homogeneous and soft texture and a taste similar to ice cream and sherbet, and also includes a sufficient amount of ice particles that can be clearly perceived in the mouth to provide a very cold and icy sensation. This invention provides a frozen dessert containing finely crushed ice particles where the length in the longitudinal direction of such particles is no more than 1.0 mm and their mean is in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, and at least 80% of the ice particles are in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, in order to give the frozen dessert a homogeneous and soft texture. It tastes like ice cream and sherbet, and it also includes a sufficient amount of ice that can be clearly felt in the mouth, giving a very cool and refreshing sensation.

Claims

1. Cold desserts containing pulverized fine ice where the length of the ice segment in the longitudinal direction does not exceed 1.0 mm, and its average value is in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, with at least 80% of the ice segment in the range of 0.06 mm to 1.0 mm.

2. Chilled desserts under Patent 1, where the chilled dessert contains not less than 3% fat and not less than 3% fat-free milk solids.

3. Chilled desserts under Recognize 1, where the chilled dessert contains less than 3% fat and less than 3% fat-free milk solids.

4. Method for preparing chilled desserts with ice chunks, which are prepared using a grinder, where the length in the longitudinal direction of the ice chunks does not exceed 1.0 mm, and its average value is in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, and at least 80% of the ice chunks are in the range of 0.06 mm to 1.0 mm.

5. Method under claim 4, where the crusher is a continuous fine crusher.

6. Method of preparing chilled desserts where ice cubes are mixed with a chilled dessert mixture that is then frozen in a freezer to obtain a mixture. This mixture is then processed through a continuous crusher to obtain fine ice particles, where the length in the longitudinal direction of the ice particles is no more than 1.0 mm, and its average value is in the range of 0.06 mm to 1.0 mm, with at least 80% of the ice particles in the range of 0.06 mm to 1.0 mm.