TH34835A

TH34835A - Calcium-fortified dried fruit products and methods of their preparation

Info

Publication number: TH34835A
Application number: TH9801001978A
Authority: TH
Inventors: พี. บอแมนน์ นายแลนนีย์; โอ. เบนแฮม นายริชาร์ด; ซี. เบอร์กิสส์ นายลอรี; แอล. กอร์ดอน นายดาเนียล
Original assignee: นายโรจน์วิทย์ เปเรร่า; นายธเนศ เปเรร่า
Filing date: 1998-05-28
Publication date: 1999-09-08

Abstract

DC60 (15/07/41) ที่เปิดเผยได้ถูกปรับปรุงให้ดีขึ้น สารผสมผลไม้รสหวานความชื้นปานกลางที่เสริม ด้วยแคลเซียมที่ให้โดยแคลเซียมซัลเฟต สารผสมผลไม้ประกอบด้วย A) ประมาณ 5 ถึง 65% โดยน้ำหนักของโซลิดของผลไม้ B) ประมาณ 0.1 ถึง 85% ของคาร์โบไฮเดรท; C) ประมาณ 180 ถึง 1500 มก./ออนซ์ของแคลเซียมโดยรวม และ D) ประมาณ 9 ถึง 20% ของความชื้น ที่เปิดเผยด้วยคือวิธีการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ผลไม้ดังกล่าว ซึ่งเกี่ยวข้องกับการฟอร์ม สเลอร์รี่เข้มข้นของแคลเซียมฟอสเฟตที่ขนาดอนุภาคดังเช่น ที่อย่างน้อย 90% จะเป็นที่น้อยกว่า 150 um การฟอร์มสิ่งผสมแบบเปียกขององค์ประกอบผลไม้ การทำแห้งสิ่งผสมแบบเปียกเป็น ความชื้น 9 ถึง 20% และการเติมผสมสารผสมผลไม้แห้งในขณะที่ยังอุ่นด้วยสเลอร์รี่เพื่อฟอร์ม สารผสมแคลเซียมรสหวานชนิดแห้ง และการฟอร์มไปเป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการ ที่เปิดเผยได้ถูกปรับปรุงให้ดีขึ้น สารผสมผลไม้รสหวานความชื้นปานกลางที่เสริมด้วยแคลเซียมที่ให้โดยแคลเวียมซัลเฟต สารผสมผลได้ประกอบด้วย: A) ประมาณ 5 ถึง 65% โดยน้ำหนักของ โซลิคของผลไม้ B. ประมาณ 0.1 ถึง 85% ของคาร์โบไฮเดรท; C) ประมาณ 180 ถึง 1500 มก./ออนซ์ของแคลเซียมโดยรวม และ D) ประมาณ 9 ถึง 20% ของความชื้นที่เปิดเผยด้วยคือวิธีการ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ผลไม้ดังกล่าว ซึ่งเกี่ยวข้องกับ การฟอร์มสเลอร์รี่เข้มข้นของแคลเซียมฟอสเฟตที่ขนาดอนุภาค ดังเช่น เช่น ที่อย่างน้อย 90% จะเป็นที่น้อยกว่า 150 um การฟอร์มสิ่งผสมแบบเปียกขององค์ประกอบผลไม้ การทำแห้งสิ่ง ผสมแบบเปียกเป็นความชื้น 9 ถึง 20% และการ เติมผสมสารผสมผลไม้แห้งในขณะที่ยังอุ่นด้วยสเลอร์รี่ เพื่อฟอร์มสารผสมแคลเซียมรสหวานชนิดแห้ง และการฟอร์มไปเป็น ชิ้นส่วนที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการ : The DC60 (15/07/41) disclosed has been improved. Sweet fruit mixtures with moderate moisture added With calcium provided by calcium sulfate Fruit mixtures contain: A) approximately 5 to 65% by solid weight of fruit; B) approximately 0.1 to 85% carbohydrate; C) Approximately 180 to 1500 mg / ounce of total calcium and D) approximately 9 to 20% of the exposed moisture is the method for the preparation of such fruit products. Which is related to the form The slurry concentration of calcium phosphate at such particle size at least 90% would be less than 150 um. Drying of wet mixtures to 9 to 20% moisture content and adding dry fruit mixtures while still warming with slurry to form. Dry sweet flavor calcium mixture And form to parts of the desired size and shape The disclosures have been improved. A sweet, medium moisture fruit blend that is fortified with calcium, provided by calcium sulfate. The resulting mixture consists of: A) approximately 5 to 65% by weight of Solic of fruit B. Approximately 0.1 to 85% of carbohydrate; C) Approximately 180 to 1500 mg / oz of calcium overall and D) approximately 9 to 20% of the moisture disclosed. For the preparation of such fruit products Which is related to The slurry form of calcium phosphate concentration at such particle size at least 90% would be less than 150 um. Drying things Wet mix with 9 to 20% moisture content and the addition of dry fruit mixtures while still warming with slurry. To form dry sweet-flavored calcium mixtures And the form goes into Parts of the required size and shape:

Claims

1. Mixture of foods fortified with calcium contains A. Approximately 5 to 65% by weight of plant solidsic mixtures. Edible pieces of B. Approximately 0.1 to 85% by weight of the car's mixture. Bohydrate added C. Sufficient amount of calcium phosphate to provide Overall, 180 to 1500 mg of calcium per ounce of this calcium phosphate mixture has a typical distribution of particle size of 90%, with particle sizes less than 150 microns and D. approximately 9 to 20%. Weight of moisture mixture

2. Food mixtures of the article: