TH23394C3

TH23394C3 - Starch which is salt stable

Info

Publication number: TH23394C3
Application number: TH9901004965A
Authority: TH
Inventors: เจมส์ ไบรน์ นายชาร์ลส์; รอล์ฟ ไมมา นายไฮน์; ไลเคิล บูวัลดา นายปีเตอร์
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายบุญมา เตชะวณิช; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
Filing date: 1999-12-29
Publication date: 2008-03-10

Abstract

DC60 (07/03/43) การประดิษฐ์นั้นเกี่ยวข้องกับสทาร์ชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร. การประดิษฐ์นั้นให้ สทาร์ชดัดแปร และอนุพันธ์ซึ่งได้จากสิ่งดังกล่าวซึ่งมีความคงสภาพต่อเกลือดีขึ้น (สทาร์ชเสถียรต่อ เกลือ) การใช้สทาร์ชดัดแปรนั้นหรืออนุพันธ์ซึ่งได้จากสทาร์ชดังกล่าวในวัสดุบริโภค วิธีให้ความ คงสภาพต่อเกลือแก่วัสดุบริโภคซึ่งประกอบรวมด้วยการใช้สทาร์ชดัดแปรนั้นหรืออนุพันธ์ซึ่งได้จาก สทาร์ชดังกล่าว และวัสดุบริโภคซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชดัดแปรดังกล่าว หรืออนุพันธ์ซึ่งได้จาก สทาร์ชดังกล่าว การประดิษฐ์นั้นเกี่ยวข้องกับสทาร์ชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร. การประดิษฐ์นั้นให้ สทาร์ชดัดแปร และอนุพันธ์ซึ่งได้จากสิ่งดังกล่าวซึ่งมีความคงสภาพต่อเกลือดีขึ้น (สทาร์ชเสถียรต่อ เกลือ) การใช้สทาร์ชดัดแปรนั้นหรืออนุพันธ์ซึ่งได้จากสทาร์ชดังกล่าวในวัสดุบริโภค วิธีให้ความ คงสภาพต่อเกลือแก่วัสดุบริโภคซึ่งประกอบรวมด้วยการใช้สทาร์ชดัดแปรนั้นหรืออนุพันฑ์ซึ่งได้จาก สทาร์ชดังกล่าว และวัสดุบริโรคซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชดัดแปรดังกล่าว หรืออนุพันธ์ซึ่งได้จาก สทาร์ชดังกล่าว DC60 (07/03/43) The invention involved starches, which were used in the food industry. The invention gave modified starches and derivatives obtained from them, which had better salt stability. (Salt stabilized starches) The use of that modified starch or its derivatives, in edible materials, methods for providing salt stabilization to edible materials, including the use of sta. That modified number or derivative obtained from Such starch And foodstuffs, including modified starches Or the derivative obtained from Such starch The invention involved starches, which were used in the food industry. The invention gave modified starches and derivatives obtained from them, which had better salt stability. (Salt stabilized starches) The use of that modified starch or its derivatives, in edible materials, methods for providing salt stabilization to edible materials, including the use of sta. That modified or sub-derivative, which is obtained from Such starch And the material, which consists of modified starches Or the derivative obtained from Such starch

Claims

1. Using crosslinked amilopectin potato starches that make Stable to achieve Stabilization of salt in edible materials 2. Use according to claim 1, where the edible material is meat brine 3. Use according to claim 1 or 2, which Starch has acquired. From Chinese pruned plants 4. use according to one of the previous claims Which the said starch It is a ready-made starch. 5. Use of any of the preceding claims. In which the said consumable materials are included With at least 0.1% sodium salt (weight / weight). 6. Use according to claim 5, which salt is sodium chloride. Or sodium monoglutamate. 7. Use in accordance with any of the preceding claims. In which the said consumable materials are included With milk protein Or its derivatives at least 0.5% (weight / weight) 8. Use of claim No. 7, of which the protein is casein 9. Use of any of the preceding claims. In which the said consumable materials are included With at least 0.5% calcium salt (w / wt) 1 0.Using according to claim 9, which salt is calcium chloride 1

1. Use in accordance with any of the preceding claims. In which the said consumable materials are included With at least 5% sugar (w / wt) 1

2. Use according to claim No. 11, which sugar is sucrose.