TH20154B - Liquid sago flour and its use - Google Patents

Liquid sago flour and its use

Info

Publication number
TH20154B
TH20154B TH1002436A TH0001002436A TH20154B TH 20154 B TH20154 B TH 20154B TH 1002436 A TH1002436 A TH 1002436A TH 0001002436 A TH0001002436 A TH 0001002436A TH 20154 B TH20154 B TH 20154B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
gel strength
starch
sago
approximately
liquid
Prior art date
Application number
TH1002436A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH48185A (en
Inventor
ไลท์ โจเซฟ
เจ แฮนเซตต์ ดั๊กลาส
เกษมสุวรรณ ธัญญรัตน์
ตัน อัลซิง
Original Assignee
นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์ นายรุทร นพคุณ
นายรุทร นพคุณ
Filing date
Publication date
Application filed by นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์ นายรุทร นพคุณ, นายรุทร นพคุณ filed Critical นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
Publication of TH48185A publication Critical patent/TH48185A/en
Publication of TH20154B publication Critical patent/TH20154B/en

Links

Abstract

DC60 (30/01/44) การประดิษฐ์นี้มุ่งตรงไปที่แป้งสาคูที่มีความเหลว และการใช้แป้งนี้ แป้งที่มีความ ไหลเช่นนี้ แสดงคุณสมบัติในการเป็นเจลที่เร็วเป็นพิเศษ ความแข็งแรงของเจลสูง และ ความยืดหยุ่นที่พิเศษ คุณสมบัติเหล่านี้ยอมให้เวลาในการดำเนิน กระบวนการลดลงอย่างมีนัย สำคัญ ที่รวมถึงเวลาการคงอยู่ที่ลดลง นอกจากนี้ ความแข็งแรงของเจลที่สูงขึ้นยอมให้ ระดับแป้งลดลง โดยปราศจากการสูญเสียเนื้อหรือความสมบูรณ์ของความแข็งแรงเจลของ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย การประดิษฐ์นี้มุ่งตรงไปที่แป้งสาคูที่มีความเหลว และการใช้แป้งนี้ แป้งที่มีความ ไหลเช่นนี้ แสดงคุณสมบัติในการเป็นเจลที่เร็วเป็นพิเศษ ความแข็งแรงของเจลสูง และ ความยืดหยุ่นที่พิเศษ คุณสมบัติเหล่านี้ยอมให้เวลาในการดำเนิน กระบวนการลดลงอย่างมีนัย สำคัญ ที่รวมถึงเวลาการคงอยู่ที่ลดลง นอกจากนี้ ความแข็งแรงของเจลที่สูงขึ้นยอมให้ ระดับแป้งลดลง โดยปราศจากการสูญเสียเนื้อหรือความสมบูรณ์ของความแข็งแรงเจลของ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย DC60 (30/01/44) This invention is directed towards the liquid tapioca starch. And the use of this powder This fluid powders exhibit exceptionally fast gelling properties. High gel strength and exceptional flexibility These features allow time for action. Process is significantly reduced including decreased retention time. In addition, the higher gel strength permits Decrease in starch level Without any loss of texture or integrity of the gel strength of Final product The invention is directed towards the liquid tapioca flour. And the use of this powder This flowing powder exhibits exceptionally fast gelling properties. High gel strength and exceptional flexibility These features allow time for action. Process is significantly reduced including decreased retention time. In addition, the higher gel strength permits Decrease in starch level Without any loss of texture or integrity of the gel strength of Final product

Claims (8)

1. แป้งสาคูที่มีความเหลวของน้ำ (WF) จากประมาณ 40 ถึงประมาณ 80 และมีความแข็งแรง ของเจลมากกว่าแป้งข้าวโพดที่เปรียบเทียบกันได้ซึ่งมี WF จากประมาณ 40 ถึงประมาณ 80 อย่างน้อย 100% เมื่อทั้งแป้งสาคูและแป้งข้าวโพดถูกประเมินจากความแข็งแรงของเจลที่ ปริมาณของแข็ง 10%1. Sago flour with a water liquidity (WF) of about 40 to about 80 and strong. When both tapioca and cornstarch were evaluated based on the strength of the gel at the comparable level of cornstarch, there was a WF of approximately 40 to approximately 80 at least 100%. Solid content 10% 2. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีความเหลวของน้ำ (WF) จากประมาณ 45 ถึงประมาณ 752. Sago flour of claim 1, which has a water liquidity (WF) from approximately 45 to approximately 75. 3. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีความเหลวของน้ำ (WF) จากประมาณ 55 ถึงประมาณ 653. Sago starch of claim 1, which has a water liquidity (WF) from approximately 55 to approximately 65. 4. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งแป้งดังกล่าวถูกพรีเจลาติไนซ์4. Sago starch of claim 1 which is pregelatinized. 5. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีอุณหภูมิการเกิดเจลสูงกว่าแป้งข้าวโพดที่เปรียบเทียบกันได้ จากประมาณ 5 ถึงประมาณ 7 องศาเซลเซียส5. Sago starch of claim 1, which has a higher gel formation temperature than comparable corn starch from about 5 to about 7 degrees Celsius. 6. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีความแข็งแรงของเจลมากกว่าแป้งข้าวโพดที่เปรียบเทียบกันได้ ประมาณ 100%6. Sago starch of claim 1, which is about 100% more gel strength than comparable corn starch. 7. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีความแข็งแรงของเจลมากกว่าแป้งข้าวโพดที่เปรียบเทียบกันได้ ประมาณ 200%7. Sago starch of claim 1, which has a gel strength of approximately 200% more than comparable corn starch. 8. แป้งสาคูของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีความแข็งแรงของเจลมากกว่าแป้งข้าวโพดที่เปรียบเทียบกันได้ ประมาณ 250%8. Sago starch of claim 1, which has about 250% more gel strength than comparable corn starch.
TH1002436A 2000-07-04 Liquid sago flour and its use TH20154B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH48185A TH48185A (en) 2001-11-15
TH20154B true TH20154B (en) 2006-07-06

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RUTENBERG et al. Starch derivatives: Production and uses
DE602004016091D1 (en) Gel-forming starch from sago
WO2001091721A3 (en) Modified starch as a replacement for gelatin in soft gel films and capsules
US20030032562A1 (en) Compositions for controlled release
EP0811633B1 (en) Stabilised high viscosity starches
SE8002609L (en) IN THE COLD WATER DISPERSIBLE, MODIFIED TAPIOCA STARCH AND SET FOR PREPARATION THEREOF
Singh et al. Pharmaceutical, food and non-food applications of modified starches: a critical review.
NZ501723A (en) Food grade starch resistant to alpha-amylase by phosphorylation with sodium trimetaphosphate STMP
AU2001259643A1 (en) Highly flexible starch-based films
SE7909775L (en) MODIFIED SIZE AND SET FOR ITS PREPARATION
EP2001308B1 (en) Pasteurisation stable starch compositions
TW343240B (en) Swollen starches as papermaking additives
DE60004952D1 (en) STARCH SWELLABLE IN COLD WATER WITH DELAYED VISCOSITY DEVELOPMENT, THEIR PRODUCTION AND THEIR USE
ATE242271T1 (en) FLOURS AND STARCH WITH VERY HIGH AMYLOPECTIN CONTENT, PROCESS FOR THEIR PRODUCTION AND THEIR USES
ATE230002T1 (en) AGGLOMERATES FOR PRODUCING AN AQUEOUS BINDER SYSTEM
TH20154B (en) Liquid sago flour and its use
TH48185A (en) Liquid sago flour and its use
AU2014304044A1 (en) Modified starch
GB1479515A (en) Baby food formulation
ES2205162T5 (en) ADDITIVE FOR CONSTRUCTION MATERIALS BASED ON AMYLOPECTINE.
JP6902813B1 (en) Composition for granulation binder
ATE335009T1 (en) APPLICATION IN THE PAPER INDUSTRY AND OTHER INDUSTRIES OF A STARCH-CONTAINING COMPOSITION BASED ON A SELECTIVE CATIONIC STARCH
Schwenk Starch ingredients and processing
TH71694A (en) The powder forms a gel based on sago.
TH42518B (en) The powder forms a gel based on sago.