Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวมีสีแผ่นทอดกรอบ ประกอบด้วย แป้งข้าวเล็บนกปัตตานี ร้อยละ 17.60 โดยน้ำหนัก แป้งข้าวหอมกระดังงา ร้อยละ 17.60 โดยน้ำหนัก แป้งข้าวสังข์หยด ร้อยละ 17.60 โดยน้ำหนัก แป้งข้าวช่อไม้ไผ่ ร้อยละ 17.60 โดยน้ำหนัก แป้งสาลี ร้อยละ 10.00 โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด ร้อยละ 6.00 โดยน้ำหนัก กากถั่วเหลือง ร้อยละ 5.00 โดยน้ำหนัก น้ำตาล ร้อยละ 3.00 โดยน้ำหนัก ผงฟู ร้อยละ 3.00 โดยน้ำหนัก ผงปรุงรส ร้อยละ 2.00 โดยน้ำหนัก เกลือ ร้อยละ 0.60 โดยน้ำหนัก1. The colored rice cracker product consists of: Pattani rice flour (17.60% by weight), Jasmine rice flour (17.60% by weight), Sang Yod rice flour (17.60% by weight), Cho Mai Phai rice flour (17.60% by weight), wheat flour (10.00% by weight), clean water (6.00% by weight), soybean meal (5.00% by weight), sugar (3.00% by weight), baking powder (3.00% by weight), seasoning powder (2.00% by weight), and salt (0.60% by weight).
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ข้าวมีสีแผ่นทอดกรอบตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำข้าวมีสีพันธุ์เล็บนกปัตตานี พันธุ์หอมกระดังงา พันธุ์สังข์หยด พันธุ์ช่อไม้ไผ่ มาเตรียมให้ เป็นแป้งข้าว โดยการนำข้าวแต่ละชนิดมาบด และร่อนด้วยตะแกรงขนาด 90 sieve ข. นำข้าวพันธุ์เล็บนกปัตตานี พันธุ์หอมกระดังงา พันธุ์สังข์หยด พันธุ์ช่อไม้ไผ่ มาปั่นให้เป็นแป้ง ให้ละเอียด ค. ผสมแป้งข้าวทั้ง 4 พันธุ์ในอัตราส่วนที่เท่ากัน นำมาผสมกับแป้งสาลีตามอัตราส่วนข้างต้น จากนั้นผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ง. นำแป้งข้าวและแป้งสาลีผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มาผสมกับน้ำสะอาด กากถั่วเหลือง เกลือ ผงฟู และน้ำตาล นวดแล้วปั้นให้เป็นก้อนโด แล้วนำมารีดให้เป็นแผ่น จ. นำมานึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 30 นาที และพักทิ้งไว้ให้เย็น ฉ. นำมาอบลมร้อนไล่ความชื้นด้วยเครื่องอบลมร้อนแบบถาด เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ช. จุ่มทอดน้ำมันท่วมที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-3 วินาที ซับน้ำมันให้แห้ง ซ. โรงผงปรุงรส ฌ. บรรจุใส่ในถุงฟลอย์ ปิดผนึกให้เรียบร้อย2. The manufacturing process for the colored rice cracker product as per claim 1 involves the following steps: a. Prepare colored rice varieties such as *Patani's Claw*, *Hom Krathangnga*, *Sang Yod*, and *Cho Mai Phai* by grinding and sieving each type of rice through a 90-sieve. b. Grind the *Patani's Claw*, *Hom Krathangnga*, *Sang Yod*, and *Cho Mai Phai* rice varieties into fine flour. c. Mix equal proportions of the four rice flour varieties with wheat flour in the same proportions as mentioned above, then mix until homogeneous. d. Combine the mixed rice and wheat flour with clean water, soybean meal, salt, baking powder, and sugar. Knead the mixture and shape it into dough. J. Roll the dough into sheets. K. Steam at 100 degrees Celsius for 30 minutes and let it cool. F. Remove moisture using a tray-type convection oven for 1 hour. G. Deep-fry in oil at 160 degrees Celsius for 2-3 seconds, then pat dry with paper towels. H. Add seasoning powder. I. Pack into foil bags and seal properly.