TH19384A - แป้งและผงแป้งพรีเจลลาติไนซ์ และได้ทำการยับยั้งด้วยความร้อนแล้ว และขบวนการสำหรับการสำหรับการผลิตแป้งและแป้งดังกล่าว - Google Patents

แป้งและผงแป้งพรีเจลลาติไนซ์ และได้ทำการยับยั้งด้วยความร้อนแล้ว และขบวนการสำหรับการสำหรับการผลิตแป้งและแป้งดังกล่าว

Info

Publication number
TH19384A
TH19384A TH9501000148A TH9501000148A TH19384A TH 19384 A TH19384 A TH 19384A TH 9501000148 A TH9501000148 A TH 9501000148A TH 9501000148 A TH9501000148 A TH 9501000148A TH 19384 A TH19384 A TH 19384A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
powder
starch
sticky
heat
flour
Prior art date
Application number
TH9501000148A
Other languages
English (en)
Other versions
TH42271B (th
Inventor
บี. ซาฮ์ แมนิช
เจ. โทมัส เดวิด
ซุย ซุง-ไว
Original Assignee
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นายบุญมา เตชะวณิช
Filing date
Publication date
Application filed by นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นายบุญมา เตชะวณิช filed Critical นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Publication of TH19384A publication Critical patent/TH19384A/th
Publication of TH42271B publication Critical patent/TH42271B/th

Links

Abstract

การประดิษฐ์นี้ครอบคลุมถึงแป้งและผงแป้งที่ได้ทำการยับยั้งด้วยความร้อนแล้ว และมีเนื้อไม่ยือเกาะเหนียวเมื่อได้ กระจายตัวหรือได้ละลายในน้ำเย็น

Claims (1)

1. แป้งที่ได้ยับยั้งด้วยความร้อยทำพรีเจลลาติไนซ์แล้ว และเป็นแกรนูล 2. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งหลังการกระจายตัวในน้ำ ถูกทำให้มีลักษณะพิเศษโดยความเสถียรของความหนืดได้รับการ พัฒนา เมื่อเทียบกับแกรนูลแป้งที่ทำพรีเจลลานิไนซ์และถูก ยับยั้งโดยไม่ใช้ความร้อน 3. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแกรนูลแป้ง หรือผงแป้งถูกยับยั้งด้วยความร้อน และถูกทำฟรีเจลลาติไนซ์ ในภายหลัง 4. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแกรนูลแป้ง หรือผงแป้ง ถูกทำพรีเจลลาติไนซ์และถูกยับยั้งด้วยความร้อน ในภายหลัง 5. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแป้งหรือผง แป้งเป็นพืชจำพวกข้าว (cereal) พืชราก พืชหัว พืชผัก หรือ แป้ง หรือผงแป้งจากผลไม้ 6. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 5 ซึ่งแป้งหรือผง แป้ง ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย กล้วย ข้าวโพด ถั่วพี มันฝรั่ง มันฝรั่งหวาน ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวสาลี ข้าวเจ้า สาคู พืชจำพวกผักโหม มันสำปะหลัง ข้าวฟาง ข้าวโพดเหนียว พันธุ์ผสม V.O. ข้าวโพดเหนียว มันสำปะหลังเหนียว ข้าวเจ้า เหนียว ข้าวบาร์เล่ย์เหนียว มันฝรั่งเหนียว ข้าวฟ่างเหนียว และแป้งหรือผงแป้งที่ประกอบด้วยอะไมโลสมากกว่า 40% 7. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 6 ซึ่งแป้งเป็นข้าวโพดเหนียว V.O. ข้าวโพดเหนียว มันสำปะหลังเหนียว ข้าวเจ้าเหนียว ข้าว บาร์เล่ย์เหนียว มันฝรั่งเหนียว ข้าวฟ่างเหนียว 8. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแป้งเป็นแป้งที่ได้รับ การปรับสภาพแล้ว และการปรับสภาพถูกดำเนินการก่อนหรือหลังกา รพรีเจลลาติไนเซชัน และ/หรือ ก่อนหรือหลังการยับยั้งด้วย ความร้อน 9. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งแป้งที่ได้รับการปรับ สภาพแล้ว คือเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแป้งที่เปลี่ยนสภาพ แล้ว แป้งที่ได้อนุพันธ์ไปแล้ว แป้งที่ได้เชื่อมขวางทาง เคมี แป้งที่ได้ทำอนุพันธ์และเปลี่ยนสภาพแล้ว แป้งที่ทำ อนุพันธ์และเชื่อมขวางทางเคมีแล้ว และแป้งที่เปลี่ยนสภาพ และเชื่อมขวางทางเคมีแล้ว 1 0. ผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 9 ซึ่งผงแป้งที่ปรับสภาพ แล้วเป็นผงแป้งที่ถูกฟอก และ/หรือ เปลี่ยนสภาพด้วยเอมไซม์ แล้ว 1 1. ผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งผงแป้งเป็นผงแป้งที่ ปรับสภาพแล้ว และการปรับสภาพถูกดำเนินการก่อนหรือหลังการพ รีเจลลาติไนเซชัน และ/หรือ ก่อนหรือหลังการยับยั้งด้วยความ ร้อน 1 2. ขบวนการเตรียมแกรนูลแป้งหรือผงแป้งที่ได้ทำการยับยั้ง ด้วยความร้อนและทำพรีเจลลาติไนซ์ ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ (a) การทำพรีเจลลาติไนซ์แป้งหรือผงแป้งขณะที่มีการรักษา ความสมบูรณ์ของแกรนูล (b) การดีไฮเดรตด้วยความร้อนหรือไม่ใช้ความร้อน แกรนูลแป้ง หรือผงแป้งจนไร้น้ำหรือไร้น้ำอย่างมีนัยสำคัญ (c) การกระทำด้วยความร้อนแก่แป้งหรือผงแป้งที่ไร้น้ำที่ อุณหภูมิและเป็นเวลาที่เพียงพอต่อการยับยั้งแป้งหรือผงแป้ง ที่ไร้น้ำ 1 3. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งขั้นตอนการทำพรี เจลลาติไนซ์ถูกดำเนินการก่อขั้นการดีไฮเดรตและการกระทำด้วย ความร้อน 1 4. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งขั้นตอนการทำพรี เจลลาติไนซ์ถูกดำเนินการหลังขั้นการดีไฮเดรตและการกระทำ ด้วยความร้อน 1 5. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งขั้นการดีไฮเดรต ด้วยความร้อนถูกดำเนินการโดยการให้ความร้อนโดยตรงแก่แกรนูล แป้งหรือผงแป้งที่ 100 องศาเซลเซียส หรือสูงกว่า 1 6. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งขั้นการดีไฮเดรต ด้วยความร้อนถูกดำเนินการแก่แกรนูลแป้งหรือผงแป้งที่ อุณหภูมิประมาณ 120 ถึงประมาณ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา สูงถึง 20 ชั่วโมง 1 7. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 นอกจากนี้ประกอบด้วย ขั้นของการเพิ่ม pH ของแกรนูลแป้งหรือผงแป้งจนเป็นกลางหรือ สูงกว่าก่อนขั้นการทำดีไฮเดรตและการกระทำด้วยความร้อนพร้อม กัน 1 8. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ซึ่ง pH เพิ่มขึ้นจน ถึงประมาณ 8 ถึงประมาณ 9.5 ก่อนขั้นการทำดีไฮเดรตและการกระ ทำด้วยความร้อนพร้อมกัน และในที่ซึ่งขั้นการทำพรีเจลลา ติไนซ์ถูกดำเนินการก่อน ชั้นการทำดีไฮเดรตและการกระทำด้วย ความร้อนพร้อมกัน 1 9. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ซึ่ง pH เพิ่มขึ้นจน ถึงประมาณ 8 ถึงประมาณ 9.5 ก่อนขั้นการทำดีไฮเดรตและการกระ ทำด้วยความร้อนพร้อมกัน และในที่ซึ่งขั้นการทำพรีเจลลา ติไนซ์ถูกดำเนินการหลังชั้นการทำดีไฮเดรตและการกระทำด้วย ความร้อนพร้อมกัน 2 0. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 19 นอกจากนี้ประกอบด้วย ขั้นของการล้างแป้งหรือผงแป้งที่ทำให้ไร้น้ำและกระทำด้วย ความร้อนด้วยน้ำก่อนขั้นการทำพรีเจลลาติไนซ์ 2 1. ขบวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 นอกจากนี้ประกอบด้วย ขั้นการขจัดโปรตีน และ/หรือ ไขมันจากแป้งหรือผงแป้งก่อน หรือปลังขั้นการเพิ่ม pH ขั้นการทำพรีเจลลาติไนซ์ ขั้นการ ดีไฮเดรตขั้นการกระทำด้วยความร้อน หรือการทำขั้นการ ดีไฮเดรตกับขั้นการกระทำด้วยความร้อนพร้อมกัน 2 2. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 21 ซึ่งมีรสชาติ ที่มีการพัฒนาอย่างมีนัยสำคัญ 2 3. บวนการของข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งขั้นการทำดีไฮเดรต ที่ไม่ใช้ความร้อน ถูกดำเน้นการโดยการสกัดแป้งหรือผงแป้ง ด้วยตัวทำละลาย หรือโดยการทำให้แห้งแบบแช่แข็งแป้งหรือผง แป้ง 2 4. แป้งหรือผงแป้ง ซึ่งเป็นแกรนูลแป้งหรือผงแป้งที่ทำพรี เจลลาติไนซ์ และยับยั้งด้วยความร้อน และถูกเตรียมด้วยขบวน การ ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ (a) การทำพรีเจลลาติไนซ์แป้งหรือผงแป้งขณะที่มีการรักษา ความสมบูรณ์ของแกรนูล (b) การดีไฮเดรตด้วยความร้อน หรือไม่ใช้ความร้อนแป้งหรือ ผงแป้งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส หรือสูงกว่าในช่วงเวลา ที่เพียงพอต่อการยับยั้งแป้งหรือผงแป้ง 2 5. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิของข้อที่ 24 ซึ่งแป้ง หรือผงแป้งเป็นพืชจำพวกข้าว (cereal) พืชราก พืชหัว พืชผัก หรือแป้ง หรือผงแป้งจากผลไม้ 2 6. แป้งหรือผงแป้งของข้อถือสิทธิของข้อที่ 25 ซึ่งแป้ง หรือผงแป้ง ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย กล้วย ข้าวโพด ถั่วพี (pea) มันฝรั่ง มันฝรั่งหวาน (sweet potato) ข้าว บาร์เล่ย์ ข้าวสาลี ข้าวเจ้า สาคู พืชจำพวกผักโหม (amaranth) มันสำปะหลัง (tapioca) ข้าวฟาง ข้าวโพดเหนียว พันธุ์ผสม V.O. ข้าวโพดเหนียว มันสำปะหลังเหนียว ข้าวเจ้า เหนียว ข้าวบาร์เล่ย์เหนียว มันฝรั่งเหนียว ข้าวฟ่างเหนียว และแป้งหรือผงแป้งที่ประกอบด้วยอะไมโลสมากกว่า 40% 2 7. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 26 ซึ่งแป้งเป็นข้าวโพด เหนียว V.O. ข้าวโพดเหนียว มันสำปะหลังเหนียว ข้าวเจ้า เหนียว ข้าวบาร์เล่ย์เหนียว มันฝรั่งเหนียว ข้าวฟ่างเหนียว 2 8. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 24 ซึ่งแป้งเป็นแป้งที่ปรับ สภาพแล้ว และการปรับสภาพถูกดำเนินการก่อนหรือหลังการพรีเจล ลาติไนเซชัน และ/หรือ ก่อนหรือหลังการยับยั้งด้วยความร้อน 2 9. แป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 28 ซึ่งแป้งที่ได้รับการปรับ สภาพแล้วถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแป้งที่เปลี่ยนสภาพ แล้ว แป้งที่ได้อนุพันธ์ไปแล้ว แป้งที่ได้เชื่อมขวางทาง เคมี แป้งที่ได้ทำอนุพันธ์และเปลี่ยนสภาพแล้ว แป้งที่ทำอนุพันธ์และเชื่อมขวางทางเคมีแล้ว และแป้งที่เปลี่ยนสภาพ และเชื่อมขวางทางเคมีแล้ว 3 0. ผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 24 ซึ่งผงแป้งเป็นผงแป้ง ที่ปรับสภาพแล้ว และการปรับสภาพถูกดำเนินการก่อนหรือหลังกา รพรีเจลลาติไนเซชัน และ/หรือ ก่อนหรือหลังการยับยั้งด้วย ความร้อน 3
1. ผงแป้งของข้อถือสิทธิข้อที่ 30 ซึ่งผงแป้งที่ปรับสภาพ แล้วเป็นผงแป้งที่ถูกฟอก และ/หรือ เปลี่ยนสภาพด้วยเอมไซม์ (ข้อถือสิทธิ 31 ข้อ, 4 หน้า, 0 รูป)
TH9501000148A 1995-01-26 แป้งและผงแป้งพรีเจลลาติไนซ์ และได้ทำการยับยั้งด้วยความร้อนแล้ว และขบวนการสำหรับการสำหรับการผลิตแป้งและแป้งดังกล่าว TH42271B (th)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH19384A true TH19384A (th) 1996-07-02
TH42271B TH42271B (th) 2014-12-04

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Punia et al. Faba bean (Vicia faba) starch: Structure, properties, and in vitro digestibility—A review
Sharma et al. Effect of extrusion on morphology, structural, functional properties and in vitro digestibility of corn, field pea and kidney bean starches
Ye et al. Properties of starch after extrusion: A review
Kusumayanti et al. Swelling power and water solubility of cassava and sweet potatoes flour
AU641275B2 (en) Process for the preparation of granular cold water-soluble starch
Apea-Bah et al. Factor analysis and age at harvest effect on the quality of flour from four cassava varieties
US3977897A (en) Process for preparing a non-chemically inhibited starch
Liu et al. Physicochemical properties and in vitro digestibility of starches from field peas grown in China
Qin et al. Functional properties of glutinous rice flour by dry-heat treatment
Waramboi et al. Influence of extrusion on expansion, functional and digestibility properties of whole sweetpotato flour
Thys et al. The effect of acid hydrolysis on the technological functional properties of pinhão (Araucaria brasiliensis) starch
Simsek et al. Starch characteristics of dry peas (Pisum sativum L.) grown in the USA
Paredes‐Lopez et al. Application of differential scanning calorimetry to amaranth starch gelatinization–Influence of water, solutes and annealing
Agunbiade et al. The physico-functional characteristics of starches from cowpea (Vigna unguiculata), pigeon pea (Cajanus cajan) and yambean (Sphenostylis stenocarpa)
Shen et al. Preparation of potato flour by freeze-thaw pretreatment: Effect of different thawing methods on hot-air drying process and physicochemical properties
Ismailoglu et al. Physicochemical properties of infrared heat‐moisture treated wheat starch
Liu et al. Effects of various oil extraction methods on the gelatinization and retrogradation properties of starches isolated from tigernut (Cyperus esculentus) tuber meals
Badiora et al. Some quality properties of yellow-fleshed sweet potato flour as affected by different drying methods
JPH1042804A (ja) 高圧処理したデンプン
Tsakama et al. Effect of heat moisture treatment on physicochemical and pasting properties of starch extracted from eleven sweet potato varieties.
Abiodun et al. Physical and functional properties of trifoliate yam flours as affected by harvesting periods and pre-treatment methods.
Liu et al. Characterization of thermal properties of potato dry matter–water and starch–water systems
TH19384A (th) แป้งและผงแป้งพรีเจลลาติไนซ์ และได้ทำการยับยั้งด้วยความร้อนแล้ว และขบวนการสำหรับการสำหรับการผลิตแป้งและแป้งดังกล่าว
TH42271B (th) แป้งและผงแป้งพรีเจลลาติไนซ์ และได้ทำการยับยั้งด้วยความร้อนแล้ว และขบวนการสำหรับการสำหรับการผลิตแป้งและแป้งดังกล่าว
JP4376544B2 (ja) フルーツ乾燥品