TH181743A - Modula dry powder mixtures manufacturing process That are easy to update styles Product as required Easy to hit the foam, air bubbles. And does not need an ice cream machine By increasing the solubility and water absorbing properties of the mixture Dry powder for ice cream production And frozen desserts, both the type that uses milk and Non-dairy type And including such products obtained from the production of this process - Google Patents

Modula dry powder mixtures manufacturing process That are easy to update styles Product as required Easy to hit the foam, air bubbles. And does not need an ice cream machine By increasing the solubility and water absorbing properties of the mixture Dry powder for ice cream production And frozen desserts, both the type that uses milk and Non-dairy type And including such products obtained from the production of this process

Info

Publication number
TH181743A
TH181743A TH1501000747A TH1501000747A TH181743A TH 181743 A TH181743 A TH 181743A TH 1501000747 A TH1501000747 A TH 1501000747A TH 1501000747 A TH1501000747 A TH 1501000747A TH 181743 A TH181743 A TH 181743A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
dry powder
ice cream
products
dairy
product
Prior art date
Application number
TH1501000747A
Other languages
Thai (th)
Inventor
มานซอร์ อาบู-อาลี นายจาเรีย
Original Assignee
นายกฤชากร นิ่มเวไนย์
นายวันชัย รักษ์สิริวรกุล
Filing date
Publication date
Application filed by นายกฤชากร นิ่มเวไนย์, นายวันชัย รักษ์สิริวรกุล filed Critical นายกฤชากร นิ่มเวไนย์
Priority to PCT/TH2015/000008 priority Critical patent/WO2015122857A1/en
Priority to US15/118,110 priority patent/US20170181446A1/en
Priority to US16/190,978 priority patent/US20190075816A1/en
Publication of TH181743A publication Critical patent/TH181743A/en

Links

Abstract

------20/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การเปิดเผยการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบโมดูล่าสำหรับ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็งจากนม หรือ ขนมหวานแช่เยือกแข็งที่ไม่ใช้นม โดยการแปรรู ประกอบ 2 ขั้นตอนอันประกอบด้วย 4 ขั้นตอนย่อย ได้แก่ การบดลดขนาดพร้อมกันกับการผสมที่ ประกอบด้วย 1) การบดลดขนาดพร้อมกับการผสมที่ใช้อัตราแรงเฉือนต่ำ และมุมแรงเฉือนต่ำ จากนั้น ตามด้วย 2) การบดลดขนาดพร้อมกับการผสมที่ใช้อัตราแรงเฉือนสูงและมุมแรงเฉือนสูง จากนั้นทำ ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และตามด้วยการบดลดขนาดพร้อมกับการผสมโดยใช้อัตราแรงเฉือนและมุม แรงเฉือนต่ำอีก 2 ครั้ง ------------ คำขอใหม่ปรับปรุง การเปิดเผยการประดิษฐ์นี้อธิบายกรรมวิธีการอย่างง่ายและต้นทุนต่ำ ในการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบ โมดูล่าที่สามารถปรับใช้ให้เหมาะสมตามความต้องการได้ง่ายเพื่อผลิตไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็งทั้ง ชนิดทำจากนมและชนิดที่ไม่ทำจากนม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชนิดใกล้เคียงได้หลากหลายรูปแบบ โดยส่วนผสมผงแห้งนี้ทำให้การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายต่อการตีโฟมฟองอากาศ และไม่ต้องใช้ เครื่องทำไอศกรีม กรรมวิธีการนี้ขึ้นอยู่กับเทคนิคที่สามารถลดขนาดผงอนุภาคไปพร้อมกันกับ ขั้นตอนการผสมโดยไม่ต้องใช้วิธีการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบดั้งเดิม สูตรของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วย กรรมวิธีนี้เป็นแบบโมดูล่า ทำให้สะดวกต่อการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบส่วนประกอบได้อย่างรวดเร็วและ ง่ายดาย จึงเหมาะสมสำหรับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สำเร็จที่มีจุดเด่นเป็นเอกลักษณ์ กรรมวิธีนี้ สามารถผลิตส่วนผสมผงแห้ง (the mix)ที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะโฟมจากฟองอากาศที่ แข็งแรง มีความคงตัว และไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกเลี่ยนเวลารับประทาน การประดิษฐ์นี้ยังรวมถึงสูตร ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิตไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็งทั้งชนิดทำจากนมและชนิดที่ไม่ทำจากนม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชนิดใกล้เคียงที่ผลิตในอุณหภูมิห้องปกติ (room temperature) ด้วยขั้นตอนเดียว โดยที่วัตถุดิบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการบ่ม (aged) ตีปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน (homogenized) และ การตีฟองอากาศผสม (aeration) นั้นเกิดได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ร่วมกันกับขั้นตอนการทำให้เย็นหรือ การแช่เยือกแข็ง กรรมวิธีการผลิตนี้ทำให้ผู้ใช้งาน (end-user) สามารถควบคุมและแปรผันลักษณะเนื้อ สัมผัส อัตราการแช่เยือกแข็ง การละลาย คุณภาพด้านการบริโภคของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ สุดท้ายที่ได้จากการผลิตด้วยวิธีดังกล่าว โดยที่ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมทั้งแบบใช้วิธีดั้งเดิม แบบ ใช้ในครัวเรือน หรือแบบเครื่องจักรในระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยส่วนผสมผงแห้งนี้ ประกอบด้วยส่วนโฟมคงตัวที่มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักโดยผ่านการทำให้คงตัวด้วยโปรตีน เข้มข้นและอิมัลซิเฟเออร์ ที่เกิดจากการผสมส่วนผสมผงแห้งเข้ากับของเหลวชนิดเดียวหรือ หลากหลายชนิดที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเยือกแข็ง จากนั้นตีส่วนผสมดังกล่าวทันทีให้เข้ากันที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้โฟมที่มีปริมาณการพองฟู (overrum) ตามต้องการโดยไม่จำเป็นต้องผ่านการบ่ม ส่วนผสมหลังตี จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้ไปแช่เยือกแข็งจนได้เนื้อสัมผัสไอศกรีมที่มีเนื้อสัมผัส ความแข็งคงตัวตามต้องการ ขั้นตอนหลักของกระบวนการผลิตนี้ได้แก่ การใช้ส่วนผสมชนิดผงที่ สามารถขนส่งและจำหน่ายได้ในแบบผงแห้ง ที่ถูกทำให้คืนรูปเป็นของเหลว โดยผู้ใช้งานในขั้นตอน เดียวก่อนที่จะนำไปผสมและตีให้ขึ้นฟูโดยไม่จำเป็นต้องการขั้นตอน pre-treatment การแช่เยือกแข็ง เบื้องต้น (pre-freezing) การตีปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน หรือการบ่ม นวัตกรรมการประดิษฐ์นี้ก่อให้เกิดการ พัฒนาที่เป็นข้อใด้เปรียบอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับกรรมวิธีการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบ ดั้งเดิมที่ใช้ในปัจจุบันที่จำเป็นต้องใช้ต้นทุนการลงทุนสูงและไม่เอื้อต่อการปรับเปลี่ยนลักษณะ ผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ ทั้งนี้ สูตรผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์ขนมหวานอื่นๆ ชนิดใกล้เคียงที่ได้จากการผลิตด้วยการประดิษฐ์นี้ก่อให้เกิดการ ปรับปรุงที่ดีกว่าอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านต้นทุน ความสะดวก ความสามาถในการปรับเปลี่ยนให้ เหมาะสมตามต้องการ ความคงตัวของอายุการเก็บรักษา (shelf-stability) และผลกระทบต่อ สิ่งแวดล้อม เมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบบดั้งเดิมที่ใช้กันในปัจจุบันซึ่ง จำเป็นต้องตีปั่นฟองอากาศและแช่แข็งในเวลาเดียวกัน ---------------------------------------------------------------------- ------ 20/12/2017 ------ (OCR) page 1 of number 1 page Invention summary. The disclosure of this invention relates to the manufacturing process of a modular dry powder mixture for Ice cream products Dairy-free frozen desserts or non-dairy frozen desserts by 2-step processing, which consists of 4 sub-steps: simultaneous reduction of crushing and blending that includes: 1) Shredding, Shredding with Mixtures using low shear rates And the low shear angle followed by 2) reduction grinding with high shear mixing and high shear angles, then cooled to room temperature. Followed by reduction grinding with mixing using shear rate and angle. 2 more low shear ------------ New requests, improve The disclosure of the invention describes a simple and low-cost process. In the production of dry powder mixtures Modules that can be easily adapted to meet the needs of the production of ice cream. Frozen desserts whole Dairy and non-dairy And other similar products in a variety of formats The dry powder mixture makes the manufacture of such products easy to foam, air bubbles. And does not require Ice Cream Machine The process is based on a technique that can simultaneously reduce the particle size with Mixing process without using the traditional dry powder ingredient manufacturing method. The formula of the product that is produced with This method is modular. This facilitates the quick and easy modification of raw materials and components, making it ideal for the creation of a unique finished product. The process can produce a dry powder mixture (the mix) that can produce a foamy product from strong air bubbles. Stable and does not cause a greasy feeling when eaten. The invention also includes a formula Products and manufacturing processes for ice cream Frozen desserts, both dairy and non-dairy And other similar products produced in normal room temperature with a single step Where such raw materials do not need to be cured (aged), blended to be homogeneous. (homogenized) and aeration can be achieved without needing to be used in conjunction with the cooling or Freezing This manufacturing process allows end-users to control and vary the texture, freezing rate, thawing quality of the product. Including products The last obtained from the production in this way Without having to use an ice cream machine either using traditional household methods Or a machine in the industry Products made with this dry powder ingredient Contains a protein-based foam stabilizer through protein stabilization. Concentrate and emulsifier Resulting from mixing a dry powder mixture with a single liquid or Various species at temperatures above freezing point Then immediately beat the ingredients together at Room temperature to obtain the desired amount of overrum foam without the need for curing. After beating ingredients The resulting ingredients are then frozen until they get a textured ice cream texture. Stable stiffness as needed The main steps of this manufacturing process are: Using a powdered ingredient that Can be transported and sold in dry powder form. Liquefied By the user in the process Before being mixed and whipped to rise without needing a step pre-treatment Pre-freezing, homogenizing, or curing This invention has given rise to This is a significant advantage when compared to conventional dry powder mixtures. It is used today that requires high investment costs and is not conducive to characterization. Products as needed. The product formula and ice cream product process Frozen desserts And other dessert products The similar type obtained from this invention produces the Significantly better improvements in cost, convenience, adaptability Suitable as needed Shelf life stability It has shelf-stability and environmental impact compared to the conventional manufacturing processes used today. It is necessary to whip the bubbles and freeze them at the same time. -------------------------------------------------- --------------------

Claims (1)

: ------20/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การเปิดเผยการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบโมดูล่าสำหรับ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็งจากนม หรือ ขนมหวานแช่เยือกแข็งที่ไม่ใช้นม โดยการแปรรู ประกอบ 2 ขั้นตอนอันประกอบด้วย 4 ขั้นตอนย่อย ได้แก่ การบดลดขนาดพร้อมกันกับการผสมที่ ประกอบด้วย 1) การบดลดขนาดพร้อมกับการผสมที่ใช้อัตราแรงเฉือนต่ำ และมุมแรงเฉือนต่ำ จากนั้น ตามด้วย 2) การบดลดขนาดพร้อมกับการผสมที่ใช้อัตราแรงเฉือนสูงและมุมแรงเฉือนสูง จากนั้นทำ ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และตามด้วยการบดลดขนาดพร้อมกับการผสมโดยใช้อัตราแรงเฉือนและมุม แรงเฉือนต่ำอีก 2 ครั้ง ------------ คำขอใหม่ปรับปรุง การเปิดเผยการประดิษฐ์นี้อธิบายกรรมวิธีการอย่างง่ายและต้นทุนต่ำ ในการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบ โมดูล่าที่สามารถปรับใช้ให้เหมาะสมตามความต้องการได้ง่ายเพื่อผลิตไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็งทั้ง ชนิดทำจากนมและชนิดที่ไม่ทำจากนม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชนิดใกล้เคียงได้หลากหลายรูปแบบ โดยส่วนผสมผงแห้งนี้ทำให้การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายต่อการตีโฟมฟองอากาศ และไม่ต้องใช้ เครื่องทำไอศกรีม กรรมวิธีการนี้ขึ้นอยู่กับเทคนิคที่สามารถลดขนาดผงอนุภาคไปพร้อมกันกับ ขั้นตอนการผสมโดยไม่ต้องใช้วิธีการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบดั้งเดิม สูตรของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วย กรรมวิธีนี้เป็นแบบโมดูล่า ทำให้สะดวกต่อการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบส่วนประกอบได้อย่างรวดเร็วและ ง่ายดาย จึงเหมาะสมสำหรับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สำเร็จที่มีจุดเด่นเป็นเอกลักษณ์ กรรมวิธีนี้ สามารถผลิตส่วนผสมผงแห้ง (the mix)ที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะโฟมจากฟองอากาศที่ แข็งแรง มีความคงตัว และไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกเลี่ยนเวลารับประทาน การประดิษฐ์นี้ยังรวมถึงสูตร ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิตไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็งทั้งชนิดทำจากนมและชนิดที่ไม่ทำจากนม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชนิดใกล้เคียงที่ผลิตในอุณหภูมิห้องปกติ (room temperature) ด้วยขั้นตอนเดียว โดยที่วัตถุดิบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการบ่ม (aged) ตีปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน (homogenized) และ การตีฟองอากาศผสม (aeration) นั้นเกิดได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ร่วมกันกับขั้นตอนการทำให้เย็นหรือ การแช่เยือกแข็ง กรรมวิธีการผลิตนี้ทำให้ผู้ใช้งาน (end-user) สามารถควบคุมและแปรผันลักษณะเนื้อ สัมผัส อัตราการแช่เยือกแข็ง การละลาย คุณภาพด้านการบริโภคของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ สุดท้ายที่ได้จากการผลิตด้วยวิธีดังกล่าว โดยที่ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมทั้งแบบใช้วิธีดั้งเดิม แบบ ใช้ในครัวเรือน หรือแบบเครื่องจักรในระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยส่วนผสมผงแห้งนี้ ประกอบด้วยส่วนโฟมคงตัวที่มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักโดยผ่านการทำให้คงตัวด้วยโปรตีน เข้มข้นและอิมัลซิเฟเออร์ ที่เกิดจากการผสมส่วนผสมผงแห้งเข้ากับของเหลวชนิดเดียวหรือ หลากหลายชนิดที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเยือกแข็ง จากนั้นตีส่วนผสมดังกล่าวทันทีให้เข้ากันที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้โฟมที่มีปริมาณการพองฟู (overrum) ตามต้องการโดยไม่จำเป็นต้องผ่านการบ่ม ส่วนผสมหลังตี จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้ไปแช่เยือกแข็งจนได้เนื้อสัมผัสไอศกรีมที่มีเนื้อสัมผัส ความแข็งคงตัวตามต้องการ ขั้นตอนหลักของกระบวนการผลิตนี้ได้แก่ การใช้ส่วนผสมชนิดผงที่ สามารถขนส่งและจำหน่ายได้ในแบบผงแห้ง ที่ถูกทำให้คืนรูปเป็นของเหลว โดยผู้ใช้งานในขั้นตอน เดียวก่อนที่จะนำไปผสมและตีให้ขึ้นฟูโดยไม่จำเป็นต้องการขั้นตอน pre-treatment การแช่เยือกแข็ง เบื้องต้น (pre-freezing) การตีปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน หรือการบ่ม นวัตกรรมการประดิษฐ์นี้ก่อให้เกิดการ พัฒนาที่เป็นข้อใด้เปรียบอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับกรรมวิธีการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบ ดั้งเดิมที่ใช้ในปัจจุบันที่จำเป็นต้องใช้ต้นทุนการลงทุนสูงและไม่เอื้อต่อการปรับเปลี่ยนลักษณะ ผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ ทั้งนี้ สูตรผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์ขนมหวานอื่นๆ ชนิดใกล้เคียงที่ได้จากการผลิตด้วยการประดิษฐ์นี้ก่อให้เกิดการ ปรับปรุงที่ดีกว่าอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านต้นทุน ความสะดวก ความสามาถในการปรับเปลี่ยนให้ เหมาะสมตามต้องการ ความคงตัวของอายุการเก็บรักษา (shelf-stability) และผลกระทบต่อ สิ่งแวดล้อม เมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบบดั้งเดิมที่ใช้กันในปัจจุบันซึ่ง จำเป็นต้องตีปั่นฟองอากาศและแช่แข็งในเวลาเดียวกัน ----------------------------------------------------------------------ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : ------20/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ: ------ 20/12/2017 ------ (OCR) page 1 of amount 1 page invention summary. The disclosure of this invention relates to the manufacturing process of a modular dry powder mixture for Ice cream products Dairy-free frozen desserts or non-dairy frozen desserts by 2-step processing, which consists of 4 sub-steps: simultaneous reduction of crushing and blending that includes: 1) Shredding, Shredding with Mixtures using low shear rates And the low shear angle followed by 2) reduction grinding with high shear mixing and high shear angles, then cooled to room temperature. Followed by reduction grinding with mixing using shear rate and angle. 2 more low shear ------------ New requests, improve The disclosure of the invention describes a simple and low-cost process. In the production of dry powder mixtures Modules that can be easily adapted to meet the needs of the production of ice cream. Frozen desserts whole Dairy and non-dairy And other similar products in a variety of formats The dry powder mixture makes the manufacture of such products easy to foam, air bubbles. And does not require Ice Cream Machine The process is based on a technique that can simultaneously reduce the particle size with Mixing process without using the traditional dry powder ingredient manufacturing method. The formula of the product that is produced with This method is modular. This facilitates the quick and easy modification of raw materials and components, making it ideal for the creation of a unique finished product. The process can produce a dry powder mixture (the mix) that can produce a foamy product from strong air bubbles. Stable and does not cause a greasy feeling when eaten. The invention also includes a formula Products and manufacturing processes for ice cream Frozen desserts, both dairy and non-dairy And other similar products produced in normal room temperature with a single step Where such raw materials do not need to be cured (aged), blended to be homogeneous. (homogenized) and aeration can be achieved without needing to be used in conjunction with the cooling or Freezing This manufacturing process allows end-users to control and vary the texture, freezing rate, thawing quality of the product. Including products The last obtained from the production in this way Without having to use an ice cream machine either using traditional household methods Or a machine in the industry Products made with this dry powder ingredient Contains a protein-based foam stabilizer through protein stabilization. Concentrate and emulsifier Resulting from mixing a dry powder mixture with a single liquid or Various species at temperatures above freezing point Then immediately beat the ingredients together at Room temperature to obtain the desired amount of overrum foam without the need for curing. After beating ingredients The resulting ingredients are then frozen until they get a textured ice cream texture. Stable stiffness as needed The main steps of this manufacturing process are: Using a powdered ingredient that Can be transported and sold in dry powder form. Liquefied By the user in the process Before being mixed and whipped to rise without needing a step pre-treatment Pre-freezing, homogenizing, or curing This invention has given rise to This is a significant advantage when compared to conventional dry powder mixtures. It is used today that requires high investment costs and is not conducive to characterization. Products as needed. The product formula and ice cream product process Frozen desserts And other dessert products The similar type obtained from this invention produces the Significantly better improvements in cost, convenience, adaptability Suitable as needed Shelf life stability It has shelf-stability and environmental impact compared to the conventional manufacturing processes used today. Need to whip the bubbles and freeze them at the same time -------------------------------------------------- -------------------- Disclaimer (Section one) which will appear on the advertisement page: ------ 20/12/2017 ------ (OCR) Page 1 of 2 pages. 1. กระบวนการผลิตส่วนผสมผงแห้งแบบโมดูล่าสำหรับผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ขนมหวานแช่แข็ง จากนม หรือ ขนมหวานแช่เยือกแข็งที่ไม่ใช้นม โดยการแปรรูประกอบ 2 ขั้นตอน(stages) อัน ประกอบด้วย 4 ขั้นตอนย่อย(steps) ได้แก่ การบดลดขนาดพร้อมกันกับการผสม (simultaneous grind/blending) ที่ประกอบด้วย 1) การบดลดขนาดพร้อมกับการผสมที่ใช้อัตราแรงเฉือนต่ำ (low แท็ก :1.Process for producing modular dry powder mixes for ice cream products Dairy-based frozen desserts or non-dairy frozen desserts This is done in two stages which consists of four steps: crushing, reduction together with blending. (simultaneous grind / blending) that includes 1) reduction grinding with low shear mixing (low tag:
TH1501000747A 2014-02-13 2015-02-12 Modula dry powder mixtures manufacturing process That are easy to update styles Product as required Easy to hit the foam, air bubbles. And does not need an ice cream machine By increasing the solubility and water absorbing properties of the mixture Dry powder for ice cream production And frozen desserts, both the type that uses milk and Non-dairy type And including such products obtained from the production of this process TH181743A (en)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/TH2015/000008 WO2015122857A1 (en) 2014-02-13 2015-02-12 Method to produce a modular, easily customizable, easily aerate-able no ice cream machine needed ice cream and frozen dairy and non-dairy dessert dry mix with enhanced solubility and hydration properties, and products made by that method
US15/118,110 US20170181446A1 (en) 2014-02-13 2015-02-12 Method to produce a modular, easily customizable, easily aerate-able ice, no ice cream machine needed ice cream and frozen dairy and non-dairy dessert dry mix with enhanced solubility and hydration properties, and products made by that method.
US16/190,978 US20190075816A1 (en) 2014-02-13 2018-11-14 Method to produce ice cream and frozen dessert dry mix with enhanced solubility and hydration properties

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH181743A true TH181743A (en) 2018-11-29

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2686582C (en) Freeze-dried, aerated dairy or dairy-substitute compositions and methods of making thereof
WO2018191629A1 (en) Plant-based milk alternative composition and method
US4855155A (en) Sweets and process for their manufacture
CN104719503A (en) Cream powder
CN104705420A (en) Preparation method for cream powder
CN104642707A (en) Ice-cream and preparation method thereof
Rybak The role of milk proteins in the structure formation of dairy products
CN106572670A (en) Dairy products and methods for producing them
TH181743A (en) Modula dry powder mixtures manufacturing process That are easy to update styles Product as required Easy to hit the foam, air bubbles. And does not need an ice cream machine By increasing the solubility and water absorbing properties of the mixture Dry powder for ice cream production And frozen desserts, both the type that uses milk and Non-dairy type And including such products obtained from the production of this process
FI128499B (en) Method for preparing an aerated dairy product
CN105851246B (en) Preparation method of coffee cream
TH181743B (en) Modula dry powder mixtures manufacturing process That are easy to update styles Product as required Easy to hit the foam, air bubbles. And does not need an ice cream machine By increasing the solubility and water absorbing properties of the mixture Dry powder for ice cream production And frozen desserts, both the type that uses milk and Non-dairy type And including such products obtained from the production of this process
Mykhalevych et al. Functional and technological properties of protein ingredients in whey ice cream
US20190075816A1 (en) Method to produce ice cream and frozen dessert dry mix with enhanced solubility and hydration properties
CN106173138A (en) Cotton candy and the method preparing cotton candy
US20170181453A1 (en) Composition comprising casein fibrils
RU2016151589A (en) A method of obtaining a high protein milk base for a cocktail
Udabage et al. Dairy ingredients in ice-cream
TH181742A (en) Manufacturing methods for moldable ice cream and frozen dairy foods and desserts
WO2015047200A1 (en) Method to produce moldable and customizable ice creams
MY183710A (en) An ice cream powder
RU2552707C1 (en) Method for production of "snezhok" ice cream
RU2527376C1 (en) Dessert production method
RU2524440C1 (en) Dessert production method
EP3104714A1 (en) Method to produce a modular, easily customizable, easily aerate-able no ice cream machine needed ice cream and frozen dairy and non-dairy dessert dry mix with enhanced solubility and hydration properties, and products made by that method