TH17036C3 - สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ - Google Patents
สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำInfo
- Publication number
- TH17036C3 TH17036C3 TH1903002867U TH1903002867U TH17036C3 TH 17036 C3 TH17036 C3 TH 17036C3 TH 1903002867 U TH1903002867 U TH 1903002867U TH 1903002867 U TH1903002867 U TH 1903002867U TH 17036 C3 TH17036 C3 TH 17036C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- low
- recipe
- sugar
- bua
- Prior art date
Links
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์และสูตรขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าโดยยังคง ลักษณะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์สูตรปกติหลังผ่านการเก็บรักษา โดยใช้แป้งสตาร์ชและน้ำตาล ดัดแปรที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า โดยไปขัดขวางและชะลอการทำงานของเอมไซม์ในการเปลี่ยน คาร์โบไฮเดรทเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จึงเหมาะกับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือ ผู้ป่วยเบาหวาน
Claims (3)
1. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย - แป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า 12.0 - 16.0 % โดยน้ำหนัก - แป้งมันสำปะหลัง 2.0 - 5.0 % โดยน้ำหนัก - ผงมันม่วง 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - ผงฟักทอง 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - ผงใบเตย 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - คาราจีแนน 0.2 - 0.4 % โดยน้ำหนัก - กะทิ 15.0 - 20.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า 5.0 - 7.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.1 - 0.2 % โดยน้ำหนัก - ใยอาหาร 5.0 - 8.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำเปล่า 35.0 - 40.0 % โดยน้ำหนัก
2. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งน้ำตาลที่มี ค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่า ได้แก่ น้ำตาลที่มีคุณสมบัติในการชะลอการย่อยดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้
3. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธที่ 1 ที่ซุ่งแป้งสตาร์ช ข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า เลือกได้จาก แป้งข้าวเจ้าที่ถูกดัดแปรจากวิธีทางเอนไซม์ ทาง กายภาพและทางเคมี อย่างใดอย่างหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH17036C3 true TH17036C3 (th) | 2020-12-08 |
| TH17036A3 TH17036A3 (th) | 2020-12-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Mkandawire et al. | Effects of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) tannins on α-amylase activity and in vitro digestibility of starch in raw and processed flours | |
| Fredriksson et al. | Studies on α-amylase degradation of retrograded starch gels from waxy maize and high-amylopectin potato | |
| Giuberti et al. | Gluten free rice cookies with resistant starch ingredients from modified waxy rice starches: Nutritional aspects and textural characteristics | |
| EP1362517B9 (en) | Slowly digestible starch product | |
| Haydersah et al. | Fermentation by amylolytic lactic acid bacteria and consequences for starch digestibility of plantain, breadfruit, and sweet potato flours | |
| Nurdjanah et al. | Chemical components, antioxidant activity, and glycemic response values of purple sweet potato products | |
| Difonzo et al. | Inulin from globe artichoke roots: A promising ingredient for the production of functional fresh pasta | |
| EP1901615A2 (en) | Food product and process for preparing it | |
| EP1362919A1 (en) | Slowly digestible starch product | |
| Bosmans et al. | Impact of amylases on biopolymer dynamics during storage of straight-dough wheat bread | |
| Gupta et al. | Effect of barley flour incorporation on the instrumental texture of sponge cake | |
| Giuberti et al. | Influence of high‐amylose maize starch addition on in vitro starch digestibility and sensory characteristics of cookies | |
| CN106993742A (zh) | 一种大米粉低温抗老化剂 | |
| NZ771401A (en) | Chocolate composition | |
| Yeboah et al. | Glycemic index of five Ghanaian corn and cassava staples | |
| Du et al. | Food prototype containing resistant starch type 4 on postprandial glycemic response in healthy adults | |
| Trinidad et al. | Sweet potato and cassava can modify cholesterol profile in humans with moderately raised serum cholesterol levels | |
| Kim et al. | Low digestion property of amylosucrase-modified waxy adlay starch | |
| Yu et al. | Using buckwheat starch to produce slowly digestible biscuits with good palatability | |
| Panahi et al. | Glycemic effect of oat and barley beta-glucan when incorporated into a snack bar: A dose escalation study | |
| TH17036C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| TH17036A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| Kaur et al. | Comparison of boba pearls made from tapioca starch and other unconventional flours and starches: Their glycaemic response (GR). | |
| CN102613659B (zh) | 一种抗淀粉老化组合物及其应用 | |
| Sahoo et al. | Rice with lower amylose content could have reduced starch digestibility due to crystallized resistant starch synthesized by linearized amylopectin |