TH15504U - สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง - Google Patents

Abstract

------14/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมคือ มะเขือเทศ มะม่วง กล้วยนํ้าว้า และไซรัป ซึ่ง มะม่วงทดแทนได้ด้วย แครอท หรือ นํ้าเม่าแดง หรือ นํ้าซังข้าวโพด ผลิตภัณฑ์ตามการประดิษฐ์นี้ มีค่าพีเอช (pH) อยู่ในช่วง 3.95-4.35 ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (total soluble solid, TSS) คือ 14.20-14.98 องศาบริกซ์ (๐Brix) ความชื้นร้อยละ 92.32-93.18 และปริมาณนํ้าอิสระที่จุลินทรีย์สามารถนำไปใช้ประโยชน์ ได้ (water activity, aw) ที่ตํ่าที่สุด คือ 0.971 โดยมีปริมาณสารประกอบทีเนอลิกทั้งหมด 75.63-96.25 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมกรดแกลลิค (mg GAE/100g) ความเข้มข้นของตัวอย่างที่ใช้ ที่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระ ของดีพีพีเอส (DPPH) ได้'ร้อยละ 50 ของปริมาณทั้งหมด มีค่าเท่ากับ 9.93-19.84 มิลลิกรัมของตัวอย่างแห้ง ต่อมิลลิลิตรของสารที่ใช้ทำปฏิกิริยา และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) เทียบกับ วิตามินซี คือ 16.97-25.22 มิลลิกรัมวิตามินซีต่อ 100 กรัม (mg ascorbic acid/100 g) ------------ มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมคือ มะเขือเทศ มะม่วง กล้วยน้ำว้า และไซรัป ผลิตภัณฑ์ ตามการประดิษฐ์นี้ มีค่าพีเอช (pH) อยู่ในช่วง 3.95-4.35 ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (total soluble solid) คือ 14.20-14.98 องศาบริกซ์ (๐Brix) ความชื้นร้อยละ 92.32-93.18 และปริมาณนํ้าอิสระที่จุลินทรีย์ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ (water activity, aw) ที่ตํ่าที่สุด คือ 0.971 โดยมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ทั้งหมด 75.63-96.25 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมกรดแกลลิค (mg GAE/100g) ความเข้มข้นของตัวอย่างที่ใช้ ที่ สามารถกำจัดอนุมูลอิสระของดีพีพีเอส (DPPH) ได้ร้อยละ 50 ของปริมาณทั้งหมด มีค่าเท่ากับ 9.93-19.84 มิลลิกรัมของตัวอย่างแห้งต่อมิลลิลิตรของสารที่ใข้ทำปฏิกิริยา และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเทียบ กับวิตามินซี คือ 16.97-25.22 มิลลิกรัมวิตามินซีต่อ 100 กรัม (mg ascorbic acid/100 g)

Claims (8)

------14/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมดังนี้ มะเขือเทศ 5-35 % โดยน้ำหนัก มะม่วง หรือ แครอท หรือ น้ำเม่าแดง หรือ น้ำซังข้าวโพด 10-40 % โดยน้ำหนัก กล้วยน้ำว้า 10-40 % โดยน้ำหนัก ไซรัป 30-60 % โดยน้ำหนัก 2. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุงตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนผสมที่เหมาะสมคือ มะเขือเทศ 10 % โดยน้ำหนัก มะม่วง หรือ แครอท หรือ น้ำเม่าแดง หรือ น้ำซังข้าวโพด 20 % โดยน้ำหนัก กล้วยน้ำว้า 20 % โดยน้ำหนัก ไซรัป 50 % โดยน้ำหนัก 3. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมของ มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง สามารถเลือกได้จากมะเขือเทศสีเหลือง หรือ มะเขือเทศสีล้ม หรือ มะเขือเทศสี แดง หรือมะเขือเทศสีม่วง อย่างใดอย่างหนึ่ง 4. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มะเขือเทศที่เป็น ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดของมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง คือ มะเขือเทศสีเหลืองพันธุ์โกลเด้นท์ปริ้นเซสหรือ มะเขือเทศสีส้มพันธุ์เคเคยู-ที12039 (KKU-T12039) หรือ มะเขือเทศสีแดงพันธุ์เรดเลดี้หรือ มะเขือเทศสีม่วง พันธุ์เซอรี่พลัม(Cherry plum) อย่างใดอย่างหนึ่ง 5. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไซรัป สามารถเตรียม ได้จากน้ำตาลผสมกับกล้วยน้ำว้า และกรดซิตริก 6. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไซรัป มีค่าปริมาณ ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดที่เหมาะสมคือ 60 องศาบริกซ์ (?Brix) 7. สูตรมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง น้ำซังข้าวโพด สามารถ เตรียมได้จาก ต้มซังข้าวโพดในน้ำ ในอัตราส่วนซังข้าวโพดต่อน้ำ คือ1 ต่อ 5 จนน้ำระเหยออกเหลือปริมาตร เป็น 0.5 ของปริมาตรเดิม ------------

1. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง มีส่วนผสมดังนี้ มะเขือเทศ 5-35 % โดยน้ำหนัก มะม่วง 10-40 % โดยน้ำหนัก กล้วยน้ำว้า 10-40 % โดยน้ำหนัก ไซรัป 30-60 % โดยน้ำหนัก

2. เขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุงตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนผสมที่เหมาะสมคือ มะเขือเทศ 10 % โดยน้ำหนัก มะม่วง 20 % โดยน้ำหนัก กล้วยน้ำว้า 20 % โดยน้ำหนัก ไซรัป 50 % โดยน้ำหนัก

3. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมของ มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง สามารถเลือกได้จากมะเขือเทศสีเหลือง หรือ มะเขือเทศสีส้ม หรือ มะเขือเทศสี แดง หรือมะเขือเทศสีม่วง อย่างใดอย่างหนึ่ง

4. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมที่ เหมาะสมที่สุดของมะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง คือ มะเขือเทศสีเหลืองพันธุ์โกลเด้นท์ปริ้นเซสหรือ มะเขือเทศสี ส้มพันธุ์ KKU-T12039 หรือ มะเขือเทศสีแดงพันธุ์เรดเลดี้หรือ มะเขือเทศสีม่วงพันธุ์เชอรี่พลัม(Cherry plum) อย่างใดอย่างหนึ่ง

5. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มะม่วง สามารถทดแทนได้ ด้วย แครอท หรือ น้ำเม่าแดง หรือ น้ำซังข้าวโพด อย่างใดอย่างหนึ่ง

6. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไซร้ป สามารถเตรียมได้ จากน้ำตาลผสมกับกล้วยน้ำว้า และกรดซิตริก

7. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไซรัป มีค่าปริมาณของแข็ง ที่ละลายได้ทั้งหมดที่เหมาะสมคือ 60 องศาบริกซ์ (๐Brix)

8. มะเขือเทศสมูทตี้พร้อมปรุง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง น้ำซังข้าวโพด สามารถ เตรียมได้จาก ต้มซังข้าวโพดในน้ำ ในอัตราส่วนซังข้าวโพดต่อน้ำ คือ1 ต่อ 5 จนน้ำระเหยออกเหลือปริมาตร เป็น 0.5 ของปริมาตรเดิม