Claims (2)
ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------10/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรไอศกรีมเชอร์เบทแตงโม มีส่วนผสมประกอบด้วย - นํ้าแตงโม ปริมาณร้อยละ 82.10 โดยนํ้าหนัก - นํ้าตาลทราย ปริมาณร้อยละ 12.00 โดยนํ้าหนัก - หางนมผง ปริมาณร้อยละ 3.00 โดยนํ้าหนัก - วิปปิ้งครีม ปริมาณร้อยละ 2.00 โดยนํ้าหนัก - สารให้ความคงตัวกัวร์กัม ปริมาณร้อยละ 0.20 โดยนํ้าหนัก - สารให้ความคงตัวโลคัสบีนกัม ปริมาณร้อยละ 0.30 โดยนํ้าหนัก - กลิ่นแตงโม ปริมาณร้อยละ 0.40 โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตไอศกรีมเชอร์เบทแตงโม ตามสูตรส่วนผสมในข้อถือสิทธิ 1 มีขึ้นตอนดังนี้ ก. เตรียมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นํ้าแตงโม และวิปปิ้งครีม ตามนํ้าหนักที่กำหนด ข. เตรียมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง ได้แก่ นํ้าตาลทราย หางนมผง สารให้ความคงตัวทัวร์กัมและโลคัส บีนกัม ตามนํ้าหนักที่กำหนด ค. ทำการผสมไอศกรีมมิกซ์ โดยนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวตั้งไฟจนอุณหภูมิถึง 50 องศาเซลเซียส แล้ว นำส่วนผสมที่เน้นของแห้งเติมลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ง. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ค. ไปอุ่นให้ร้อนขึ้นจนอุณหภูมิถึง 65 องศาเซลเซียส แล้วนำไปปั่นผสมด้วย เครื่องปั่นผสม ความเร็วรอบ 31,888 รอบต่อนาที เป็นเวลา 1 นาที จ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ง. ไปทำการพาสเจอไรส์ โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 2 นาที ฉ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ จ. ไปลดอุณหภูมิลงจนถึง 40 องศาเซลเซียส จะได้เน้นไอศกรีมมิกซ์ ข. นำไอศกรีมมิกซ์ได้จากข้อ ฉ. ไปบ่มในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16 ชั่วโมง เพื่อเพิ่ม ความหนืดและการอุ้มอากาศของไอศกรีมมิกซ์ ซ. นำไอศกรีมมิกซ์ได้จากข้อ ข. ไปเติมกลิ่นแตงโม จากนั้นนำไปปั่นให้เป็นไอศกรีม เป็นเวลา 20 นาที ด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม ฌ. ทำการบรรจุไอศกรีมที่ได้จากข้อ ซ. จากนั้นนำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ - 40 องศาเซลเซียส ด้วยเครื่อง แซ่แข็งแบบเพลทฟรีซเซอร์ เป็นเวลา 30 นาที จะได้เป็นไอศกรีมเชอร์เบทแตงโม ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิDisclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : ------ 10/05/2018 ------ (OCR) Page 1 of 1 page Disclaimer 1. Watermelon sorbet recipe The ingredients consist of - watermelon water, content 82.10% by weight - cane sugar, 12.00% by weight - powdered milk powder at 3.00% by weight - whipping cream at 2.00% by weight. Watermelon Sorbet Stabilizer 0.20% by weight - Stabilizer, locust bean, 0.30% by weight - watermelon flavor, 0.40% by weight. 2. Production process for watermelon sorbet. According to the recipe, the ingredients in claim 1 have the following steps: a. Prepare the liquid ingredients such as watermelon juice and whipping cream. B. Prepare the dry ingredients, ie sugar, whey, powder, stabilizer, tour gum and locust bean according to the specified weight. C. Mix the ice cream mix. By bringing the liquid mixture to heat until the temperature reaches 50 degrees Celsius, then add the mixture to the focus of the dry. Stir until homogeneous. D. Heat the ingredients from the note C. to 65 degrees Celsius and mix with it. Blender mixer, speed 31,888 rpm for 1 minute. E. The ingredients obtained from Section D to pasteurize. By heating at a temperature of 80 degrees Celsius for 2 minutes. F. Bring the mixture from item E to lower the temperature to 40 degrees Celsius so that the ice cream mix will be highlighted. B. Cool at 5 degrees Celsius for 16 hours to increase the viscosity and air hold of Ice Cream Mix C. Bring ice cream Mix from item B. to add watermelon flavor. Then blended into ice cream for 20 minutes with an ice cream blender i. Packing the ice cream obtained from item C, then freeze at - 40 ° C with a plate freezer for a time. 30 minutes will be watermelon sorbet ------------ page 1 of the number 1 page.
1. สูตรไอศกรีมเซอร์เบทแตงโม มีส่วนผสมประกอบด้วย นั้าแตงโม ปริมาณร้อยละ 82.10 โดยนั้าหนัก นั้าตาลทราย ปริมาณร้อยละ 12.00 โดยนั้าหนัก หางนมผง ปริมาณร้อยละ 3.00 โดยนั้าหนัก วิปปิงครีม ปริมาณร้อยละ 2.00 โดยนั้าหนัก สารให้ความคงดัวกัวรีกัม ปริมาณร้อยละ 0.20 โดยนั้าหนัก สารให้ความคงตัวโลคัสบีนก้ม ปริมาณร้อยละ 0.30 โดยนั้าหนัก กลิ่นแตงโม ปริมาณร้อยละ 0.40 โดยนั้าหนัก1. Watermelon Serbet Ice Cream Recipe Contains 82.10% watermelon nuts, 12.00% granulated sugar weight, 3.00% whey powder weight, 2.00% whipping cream weight by weight, stabilizing agent. Wrygum, content 0.20% by weight, stabilizer, locust bean bow, 0.30% by weight, watermelon flavor, 0.40% by weight
2. กรรมวิธีการผลิตไอศกรีมเซอร์เบทแตงโม ตามสูตรส่วนผสมในข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมส่วนผสมที่เป็นซองเหลว ได้แก่ นาแตงโม และวิปปีงครีม ตามนํ้าหนักที่กำหนด ข. เตรียมส่วนผสมที่เป็นของแห้ง ได้แก่ นํ้าตาลทราย หางนมผง สาร\'ให้ความคงตัวทัวร์ก้มและโลคัส บีนกัม ตามนํ้าหนักที่กำหนด ค. ทำการผสมไอศกรีมมิกซ์ โดยนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวตั้งไฟจนอุณหภูมิถึง 50 องศาเซลเซียส แล้ว นำส่วนผสมที่เป็นของแห้งเติมลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ง. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ค. ไปอุ่นให้ร้อนขึ้นจนอุณหภูมิถึง 65 องศาเซลเซียส แล้วนำไปป่นผสมด้วย เครื่องป่นผสม ความเร็วระดับ 3 เป็นเวลา 1 นาที จ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ง. ไปทำการพาสเจอไรส์ โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 2 นาที ฉ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ จ. ไปลดอุณหภูมิลงจนถึง 40 องศาเซลเซียส จะได้เป็นไอศกรีมมิกซ์ ซ. นำไอศกรีมมิกซีได้จากข้อ อ. ไปบ่มในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16 ขั้วโมง เพื่อเพิ่ม ซ. นำไอศกรีมมิกซ์ได้จากข้อ ซ. ไปเติมกลิ่นแตงโม จากนี้นนำไปป่นให้เป็นไอศกรีม เป็นเวลา 20 นาที ด้วยเครื่องป่นไอศกรีม ณ. ทำการบรรจุไอศกรีมที่ได้จากข้อ ซ. จากนั้นนำไปแซ่แข็งที่อุณหภูมิ - 40 องศาเซลเซียส ด้วยเครื่อง แซ่แข็งแบบเพลทฟรีซเซอรี เป็นเวลา 30 นาที จะได้เป็นไอศกรีมเซอรีเบทแตงโม2. Production process for watermelon sorbet ice cream According to the ingredient recipe in claim 1, the steps are as follows: a. Prepare the ingredients in a liquid sachet, namely Na, Watermelon and Whipping Cream. B. Prepare the dry ingredients: sugar, whey, milk powder, additives \ 'stabilization, tour bent and locust bean gum according to the specified weight. C. Mix the ice cream mix. By bringing the liquid mixture to heat until the temperature reaches 50 degrees Celsius, then add dry ingredients to it. D. Heat the ingredients from the note C. to 65 degrees Celsius, then mix with it. Blender mixer Speed level 3 for 1 minute. E. The ingredients obtained from Section D are pasteurized. By heating at a temperature of 80 degrees Celsius for 2 minutes. F. Bring the mixture from item E to lower the temperature to 40 degrees Celsius to make ice cream Mix C. Bring ice cream Mix C from Article A. to age. In the refrigerator at 5 degrees Celsius for 16 poles to add C. Mix ice cream from item C to add watermelon flavor. From now on, grind it into ice cream for 20 minutes with an ice cream blender. At the packing of the ice cream obtained from Section C, then it is sizzled at a temperature of -40 ° C with a freeze-dried plate freezer. For 30 minutes, it will be watermelon serbian ice cream.