TH122335B - Oil-and-water emulsion with edible aeration. - Google Patents
Oil-and-water emulsion with edible aeration.Info
- Publication number
- TH122335B TH122335B TH701006316A TH0701006316A TH122335B TH 122335 B TH122335 B TH 122335B TH 701006316 A TH701006316 A TH 701006316A TH 0701006316 A TH0701006316 A TH 0701006316A TH 122335 B TH122335 B TH 122335B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- oil
- emulsion
- aeration
- Prior art date
Links
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims abstract 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 5
- 238000005273 aeration Methods 0.000 title claims abstract 4
- 108060003412 GRP Proteins 0.000 claims abstract 4
- 102000015779 HDL Lipoproteins Human genes 0.000 claims abstract 4
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims abstract 3
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000008188 pellet Substances 0.000 claims abstract 2
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 abstract 2
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 abstract 2
- 210000002381 Plasma Anatomy 0.000 abstract 2
- 239000006260 foam Substances 0.000 abstract 2
- 230000031787 nutrient reservoir activity Effects 0.000 abstract 2
- 210000002969 Egg Yolk Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
Abstract
ลักษณะและความมุ่งหมายประการหนึ่งของการประดิษฐ์นี้ ก็คือ จะเกี่ยวข้องกับอิมัลชั่นของ น้ำต่อเนื่องกับน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศโดยรวม อยู่ช่วงตั้งแต่ 10-500 เปอร์เซนต์ โดยอิมัลชั่น ดังกล่าว จะประกอบด้วย - เฟสน้ำมัน 5-90 เปอร์เซนต์โดยน้ำพนัก; - เฟสน้ำ 10-95 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก; - เฟสน้ำที่มีเม็ดโปรตีนจากไข่หนึ่งชนิด หรือมากกว่านั้น 0.3-30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดยจะเลือกจาก ไลโปโปรตีน ที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) และฟอสวิติน; และ - เฟสน้ำที่มีพลาสม่าโปรตีนจากไข่แดง ตั้งแต่ 0.05 ถึง 10 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดย จะเลือกจาก ไลดปรตีน ที่มีความหนาแน่นต่ำ(LDL)และไลวิติน; เมื่อมีอัตราส่วนโดยน้ำหนักของเม็ดโปรตีนจากไข่แดงต่อพลาสม่าโปรตีนจากไข่แดงมากเกิน 1:1 อิมัลชั่นที่มีการเติมอากาศตามการประดิษฐ์นี้ จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายในการเติมอากาศลงไปใน ปริมาณที่สูง ยิ่งกว่านั้น, โครงสร้างของฟองโฟมของอิมั่ลชั่นนี้ จะยังคงเสถียรภายอยู่ได้นาน เมื่อเก็บ วางจำหน่าย และรอการบริโภค: One of the nature and purpose of this invention is that it relates to the emulsion of Continuous water with oil-and-water with overall aeration The emulsion ranges from 10-500 percent by which the emulsion consists of 5-90 percent of the oil phase by the back; - Water phase, 10-95 percent by weight; - Aqueous phase with one egg protein pellet Or more, 0.3-30 percent by weight It is selected from high-density lipoprotein (HDL) and phosphitin; And - aqueous phase containing plasma protein from yolk ranging from 0.05 to 10% by weight, selected from low-density lipoprotein (LDL) and livitin; When the ratio by weight of yolk protein granules to plasma, yolk protein exceeds 1: 1, the aeration emulsion according to the invention It is a product that is easy to add air to higher volumes. Moreover, the structure of the foam's foam It will remain stable for a long time when stored, sold and awaited consumption:
Claims (1)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH122335B true TH122335B (en) | 2013-03-29 |
| TH122335A TH122335A (en) | 2013-03-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE602007007663D1 (en) | EDIBLE OIL WATER EMULSION | |
| BR112012017690A2 (en) | Nutritional emulsions comprising calcium hmb | |
| EP3018183A8 (en) | Haloolefin-based composition and use thereof | |
| ATE484199T1 (en) | AERATED COMPOSITIONS CONTAINING HYDROPHOBIN | |
| WO2008021531A3 (en) | Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods | |
| RU2009128995A (en) | Edible Aerated Oil-in-Water Emulsion | |
| MX2013007047A (en) | Dressing comprising glucomannan. | |
| PE20120925A1 (en) | FLAVORING MATERIAL | |
| BR112013021625A2 (en) | popcorn grain ingredient delivery system | |
| Goklany | A climate policy for the short and medium term: stabilization or adaptation? | |
| BR112013013908A2 (en) | children's food products comprising hydrolysed whole grains | |
| TH122335B (en) | Oil-and-water emulsion with edible aeration. | |
| TH122335A (en) | Oil-and-water emulsion with edible aeration. | |
| WO2007139827A8 (en) | Optimized fluorocarbon emulsions for blood substitutes and other therapeutic uses | |
| JP2006117687A5 (en) | ||
| TH122334B (en) | Egg Yolk Granules Only | |
| Surova et al. | " Handmade" or modern craft as a hobby practice in Russia | |
| FI20045076A (en) | Functional food | |
| Laff | Ode to the Bluebook | |
| L'Homme et al. | Measurement of Trace levle Dechlorane Flame Retardants in Food and Feed by GC-MS/MS | |
| Grandjean et al. | Climate change implications for contaminant exposures in the Arctic | |
| Robinson | Wild Meat; Kid/nap | |
| Vicente et al. | Natural hydrocolloids for nanotechnological applications in foods | |
| Taylor | Is salmon good for you? | |
| TH151512A (en) | Emulsified flavored liquid |