SU99587A1

SU99587A1 - Zharova bakery oven

Info

Publication number: SU99587A1
Application number: SU448930A
Authority: SU
Inventors: А.Н. Бедросов
Original assignee: А.Н. Бедросов
Priority date: 1954-02-16
Filing date: 1954-02-16
Publication date: 1954-11-30

Description

В технике хлебопечени уже известны жаровые печи периодического действи со стационарным подом плавно уменьшающейс по высоте пекарной камеры, с топкой п двум открытыми котлами.In the bakery technique, batch ovens with a stationary hearth are gradually known, gradually decreasing in height with the baking chamber, with a furnace and two open boilers.

Такие печи, хот и допускают использование в них любого местного топлива, малопроизводительны, так как требуют значительного количества топлива и времени дл пагрева пекарной камеры.Such ovens, although they allow the use of any local fuel, are inefficient, as they require a significant amount of fuel and time for cooking the baking chamber.

Предлагаема печь, относ сь к тому же типу печей, отличаетс от известных тем, что в ней применено установленное в дымовой трубе эжекционное паровое сопло, соединенное трубопроводом с паросборником водогрейного котла, трубчатый змеевик которого монтирован в пекарной камере над топочной колосниковой решеткой, расположенной в передней части пода печи на уровне пода. Кроме того, трубчатый змеевик второго водогрейного котла установлен вокруг топочной колосниковой решетки и снабжен откидным металлическим листом, служаш,им дл перекрывани колосниковой решетки на врем выпечки хлеба. Таким образом, в предлагаемой печи достигаетс ускорение нагрева пекарной камеры печи удлиненным пламенем любого местного топлива при полном его сгорании, а также использование по пр мому назначению пода над топкой, что и способствует увеличению производительности печи.The proposed stove, referring to the same type of stoves, differs from those known in that it uses an ejection steam nozzle installed in the chimney and connected to a steam boiler of a water-heating boiler, the tubular coil of which is mounted in the baking chamber above the furnace grate located in the front parts of the hearth at the hearth level. In addition, the tubular coil of the second hot-water boiler is installed around the furnace grate and is equipped with a folding metal sheet, used to shut off the grate during bread-baking. Thus, in the proposed furnace, the heating of the baking chamber of the furnace with an elongated flame of any local fuel is achieved with its full combustion, as well as the use of the hearth above the furnace for the direct purpose, which contributes to an increase in the productivity of the furnace.

На фиг. 1 изображеп обп1,ий вид описываемой печп; па фиг, 2 - та же печь в плане; на фиг. 3 и 4 - печь в поперечном л продольном разрезах.FIG. 1 image obpp1, iy type described pepp; PA figs, 2 - the same furnace in the plan; in fig. 3 and 4 - oven in the transverse l longitudinal cuts.

Печь имеет под /, пекарную камеру 2, плавно уменьшаюндуюс по высоте, и два водогрейпых котла 3 к 4. В дымовой трубе 5 печи установлено паровое сопло 6, соединенное трубопроводом 7 с паросборником 8 водогрейного котла 3. Змеевик 9 этого котла монтирован в пекарной камере 2 над колосниковой решеткой 10, вокруг которой установлен змеевик // водогрейного котла 4. Откидной лист, слу}каш ,ий дл перекрывани | решетки на врем выпечки хлеба, на чертеже не показан.The oven has a baking chamber 2, which is smoothly reduced in height, and two water-heating boilers 3 to 4. A steam nozzle 6 is installed in the chimney 5 of the furnace and connected to the steam collector 8 of the water-heating boiler 3 by the pipe 7. The coil 9 of this boiler is mounted in the baking chamber 2 above the grate 10, around which a coil / hot water boiler 4 is installed. A folding sheet, serving porridge, for overlapping | lattice at the time of baking bread, not shown in the drawing.

Процесс подготовки печи к хлебопечению протекает следуюшим образом .The process of preparing the oven for breadmaking proceeds as follows.

По заполнении водой системы котлов 5 и 4 на колосниковую решетку 10 кладут несколько поленьев дров, открывают поддувальную дверцу 12, поджигают дрова и закрывают посадочную дверцу 13. Когда дрова разгор тс , посадочную дверцу 13 открывают и засыпают колосниковую решетку углем или торфом, или брикетом в количестве , необходимом дл полного нагрева печи, и затем герметически закрывают посадочную дверцу. Практикой установлено, что через 15 мин. после начала горени топлива включаетс в работу эжекционное сопло и создает в дымоходах печи разрежение, обусловливающее распространение пламени по всей печи вплоть до душников, и быстрый равномерный нагрев печи. После прошзровки остатков сгоревшего топлива через колосниковую решетку и поддувало решетку перекрывают откидным листом и приступают к посадке хлеба.Upon filling the boiler system 5 and 4 with water, several logs of firewood are put on the grate 10, the blowing door 12 is opened, the fire is set on fire and the landing door 13 is closed. When the firewood starts burning, the landing door 13 is opened and the grid the amount needed to fully heat the furnace, and then the sealing door is sealed. Practice found that after 15 minutes after the start of fuel combustion, the ejection nozzle is put into operation and creates a vacuum in the chimneys of the furnace, which causes the flame to spread throughout the furnace up to the dampers, and a rapid uniform heating of the furnace. After proshzrovka remnants of burned fuel through the grate and blew the grate overlap hinged sheet and proceed to planting bread.

Предмет изобретени Subject invention

Claims

1. A batch oven of a periodic operation with a stationary hearth gradually decreasing in height with the baking chamber, with a firebox and two water heaters.

boilers, characterized in that, in order to increase its productivity by accelerating the heating of the baking chamber of the oven with an elongated flame when using any local fuel, it uses an ejection steam nozzle installed in the chimney.

2. The form of the furnace according to claim 1, characterized in that, in order to supply steam to the nozzle, the latter is connected by pipeline to a steam boiler of a hot water boiler, the tubular coil of which is mounted in the baking chamber above the furnace grate located on level

3. The furnace according to claim 1, characterized in that, in order to prevent overheating of the front part of the oven and use this part of the oven for planting bread, a tubular coil of the second water heating boiler is installed around the furnace grate and provided with a folding metal sheet, serving for shutting off the grate for bread baking.