SU982632A1

SU982632A1 - Device for dissection of animal carcasses

Info

Publication number: SU982632A1
Application number: SU813242122A
Authority: SU
Inventors: Сергей Григорьевич Юрков; Алексей Андреевич Иванов; Борис Васильевич Кулишев; Александр Иванович Ревяков
Original assignee: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
Priority date: 1981-01-30
Filing date: 1981-01-30
Publication date: 1982-12-23

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСЧЛЕНЕНИЯ ТУШ ЖИВОТНЫХ(54) DEVICE FOR DIVISION OF ANIMAL EARRING

1one

Изобретение относитс к м сной промышленности , а именно к устройствам дл расчленени туш животных..The invention relates to the meat industry, namely to devices for dismembering animal carcasses.

Известна машина дл разрубки свиных туш, .состо ща из кубической рамы, внутри которой передвигаетс опорна каретка, несуша режущую головку. Режуща головка оснащена двум пластинчатыми ножами, которым придаетс эллипсное. вращательное движение, выполн емое ножами поочередно по отношению друг к другу 1.A known machine for cutting pig carcasses, consisting of a cubic frame, inside which the support carriage moves, holding the cutting head. The cutting head is equipped with two blade knives, which are attached to an elliptical blade. rotational movement performed by the knives alternately with respect to each other 1.

Известно также устройство дл расчленени туш животных, включающее колонну с зубчатой рейкой, каретку и ножевую головку с двум , приводимыми в движение поочередно с пс5мощью эксцентриков, пластинчатыми ножами 2 .It is also known a device for dissecting animal carcasses, including a column with a toothed rack, a carriage and a knife head with two, alternately driven with ps5 eccentrics, plate-blades 2.

Недостатком известных машин вл етс то, что в Них часть энергии расходуетс непроизводительно на выдергивание заклинившего ножа, вызванного упругими свойствами разрезаемого материала, поэтому они обладают повышенной энергоемкостью. Кроме того, усилие, затрачиваемое на выдергивание ножей, переориентирует дно разреза относительно нх режущей кромки таким образом , что каждое последующее рабочее движение ножом не попадает точно вслед предыдущему , что вл етс причиной по влени неровностей на поверхност х раздела.A disadvantage of the known machines is that in Them a part of the energy is spent unproductively on pulling out the jammed knife caused by the elastic properties of the material being cut, therefore they have an increased power consumption. In addition, the force expended in pulling out the knives reorients the cut bottom relative to their cutting edge so that each subsequent working movement with the knife does not fall exactly after the previous one, which is the reason for the appearance of irregularities on the interfaces.

Целью изобретни вл етс снижение энергоемкости и улучшение качества разруба путем исключени возвратного движени ножей.The purpose of the invention is to reduce energy consumption and improve the quality of the cut by eliminating the return movement of the knives.

Поставленна цель достигаетс тем, что устройство дл расчленени туш животных, включающее колонну с зубчатой рейкой, каретку и ножевую головку с двум приводными в движение поочередно с помощью эксцентриков пластинчатыми дожами, , снабжено синхронизатором движени ножей и каретки, состо щим из двух эксцентриков и двух храповых механизмов, св занных попарно шатунами, при этом эксцентрики синхронизатора и эксцентрики ножей установлены взаимно перпендикул рно, а храповые механизмы Смонтированы на каретке. На фиг. 1 изображено устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху.The goal is achieved by the fact that a device for dismembering animal carcasses, including a column with a rack rail, a carriage and a cutter head with two actuators alternately in motion using eccentric plate doji, is equipped with a synchronized movement of the blades and a carriage consisting of two eccentrics and two ratchets mechanisms connected in pairs with rods, while the eccentrics of the synchronizer and the eccentrics of the knives are installed mutually perpendicular, and the ratcheting mechanisms are mounted on the carriage. FIG. 1 shows a device, side view; in fig. 2 - the same, top view.

Устройство дл расчленени туш животных включает колонну 1 с зубчатой рейкой 2, каретку 3, несущую режущую головку, состо щую из электродвигател 4, вала 5, на котором сид т эксцентрики 6 и 7, св занныеThe device for dissecting animal carcasses includes a column 1 with a toothed rack 2, a carriage 3 carrying a cutting head consisting of an electric motor 4, a shaft 5 on which eccentrics 6 and 7 are connected

через шатуны 8 и 9, имеющие расширенные втулки, охватываюшие эксцентрики 6 и 7 с рычагами 10 и 11, на которых закреплены ножи 12 и 13. Рычаги одним концом шарнирно соединены с шатунами дл совершени качательного движени на оси 14, поддерживаемой траверсой 15, прикрепленной к каретке. На валу 5 с обеих сторон эксцентриков 6 и 7 насажены эксцентрики 16 и 17 синхронизатора, повернутые относительно первых на 90°. Эксцентрики 16 и 17 соединены с обгонными муфтами 18 и 19 при помощи шатунов 20 и 21 с расширенными втулками дл охвата эксцентриков. Обгонные муфты 18 и 19 укреплены на одном валу 22 с шестерней 23, вход ш,ей в зацепление с зубчатой рейкой 2 колонны 1. С другой стороны колонны движение каретки обеспечиваетс роликами 24.through rods 8 and 9, having expanded bushings, covering eccentrics 6 and 7 with levers 10 and 11, on which knives 12 and 13 are attached. The levers are pivotally connected to the rods at one end to perform a swinging motion on an axis 14 supported by a crosspiece 15 attached to carriage. On the shaft 5 on both sides of the eccentrics 6 and 7 mounted eccentrics 16 and 17 of the synchronizer, rotated relative to the first 90 °. The eccentrics 16 and 17 are connected to the overrunning clutches 18 and 19 with the help of connecting rods 20 and 21 with expanded bushings to cover eccentrics. The overrunning clutches 18 and 19 are mounted on one shaft 22 with gear 23, the entrance w, 2 columns 1 are in engagement with the toothed rack. On the other side of the column, the movement of the carriage is provided by rollers 24.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Ножева головка перемещением каретки 3 подводитс к расчлен емой тун1е. Г1ри вращении вала 5 от электродвигател 4 эксцентрики 6 и 7 привод т в возвратно-поступательное движение ножи 12 и 13 через шатуны 8 и 9, рычаги 10 и 11. Эксцентрики 16 и 17 синхронизатора сообщают качательное движение обоймам обгонных муфт 18 и 19, сид щим на одном валу 22 с шестерней 23, котора взаимодействует с зубчатой рейкой 2 колонны 1 и движетс по ней в вертикальной плоскости.By moving the carriage 3, the knife head is guided to a dissected tunnel. When the shaft 5 rotates from the electric motor 4, eccentrics 6 and 7 are driven in reciprocating motion by the knives 12 and 13 through the connecting rods 8 and 9, the levers 10 and 11. The eccentrics 16 and 17 of the synchronizer communicate the swinging movement to the overrunning clips 18 and 19, which sit on one shaft 22 with gear 23, which interacts with the rack 2 of column 1 and moves along it in a vertical plane.

При этом шестерн 23 получает прерывистое вращательное движение, а каретка 2, несуща .ножевую головку - прерывистое поступательное движение, в результате чего каретка 2 движетс по синусоидальному закону движени ножей 12 и 13, т. е. их движени кинематически жестко св заны: при рабочем движении одного ножа на величину своего хода и холостом ходе другого на ту же величину каретка продвигаетс в направлении рабочего хода ножа на величину его хода, тем самым исключаетс возвратное движение ножей, которые относительно дна разреза остаютс посто нными. Этим обеспечиваетс условие, при котором расчленение происходит без выдергивани заклинившего ножа, ведущего к экономии энергии.At the same time, gear 23 receives an intermittent rotary motion, and carriage 2 carrying a knife head intermittent translational motion, as a result of which carriage 2 moves in a sinusoidal motion of knives 12 and 13, i.e., their movements are kinematically rigidly connected: during operation the movement of one knife by the amount of its stroke and the idling of the other by the same amount the carriage moves in the direction of the knife's stroke by the amount of its stroke, thereby eliminating the return movement of the knives, which remain along the bottom of the cut by the data. This ensures that the dismemberment occurs without pulling out the jammed knife, leading to energy savings.

Использование изобретени на операци хUse of the invention in operations

по расчленению м сных туш позволит снизить энергоемкость процесса и улучшить, при этом, поверхности раздела, благодар наличию синхронизатора движени ножей и каретки , несущей ножевую головку.by dismembering the meat carcasses, it will reduce the energy consumption of the process and improve, at the same time, the interface, due to the presence of a synchronizer of the movement of the knives and the carriage carrying the knife head.

Claims

Invention Formula

A device for the dissection of animal barns, including a column with a toothed rack, a carriage and a knife head with two alternating blades which are alternately in motion using eccentric blades, is equipped with a synchronizer to reduce power consumption and improve the quality of the cut of the carcass by eliminating the return movement of the blades. the movement of knives and carriage consisting of two eccentrics and two ratchet mechanisms connected in pairs by connecting rods, while the eccentrics of the synchronizer and the eccentrics of the knives are installed zaimno perpendicularly and ratchet mechanism is mounted on the carriage.

Sources of information taken into account in the examination 1. UK patent number 1283401, cl. And 22 5/20, published. 1972.

2. Patent.t France № 2307471, cl. And 22 5/20, published. 1976.

ten

6

7/7 f 2/22 VLA

bu

1620

2