SU89686A1 - Аппарат дл сульфитации жидких пищевых продуктов - Google Patents

Description

Сульфитаци  жидких пищевых продуктов на заводах копсервной и плодоовощной промышленности производитс  при помощи водиого раствора сернистой кислоты. Однако примен юи еес  дл  этой цели оборудование  вл етс  примитивным, в св зи с чем процесс сульфитации требует большой затраты ручного труда. При этом значительные потери газа при сзльфитацни, в частности при приготовлении рабочих растворов и при вводе раствора в продукт, вынуждают обслуживающий персоиаоТ работать в противогазах, что создает большие неудобства и понижает производительность труда. Кроме того, при сульфитации продукта в существуюпщх установках трудно произвести точную дозировку серпистого газа.

Известные аппараты дл  непрерывной сульфитащш выиолнены в виде резервуара, через которв1Й протекает обрабатываемый продукт и в нижнюю часть которого подводитс  сернистый газ.

Описываемый аппарат устран ет указапные недостатки, позвол ет автоматизировать процесс сульфитации различных продуктов и отличаетс  от известных тем, что дл  автоматического дозировани  сернистого газа к аппарату через сифон присоединен бункер, внутри которого установлен дозатор в виде двух поворачивающихс  по мере их заполнени  ковшей, вращающпх золотник распределительной коробки сернистого газа, дл  дозировки объема которого установлен цилиндр с перемещающимс  в нем поршнем.

На чертеже изображена схема устройства аппарата дл  сульфитации жидких пищевых продуктов.

Аппарат состоит из корпуса 1 аппарата, загрузочного бункера 2 с сифонной трубкой 3, дозатора 4, цилиндра 5 с перемещающимс  в нем поршнем 6.

Внутри корпуса находитс  вал 7 с лопаст ми 8. Вал 7 вращаетс  в двух втулках 9, которые с одной стороны  вл ютс  опорными под№ 89686- 2 -

шипниками, а с другой - сальниками, иредотвращающими утечку продукта и консерванта и проникновение минерального масла в продукт. Осевую нагрузку мешалки воспринимает упорный подшнппик 10. Вал 7 получает враш,ение от мотора И через клипоременную н зубчатую передачиКорпус аппарата имеет вод ную рубашку 12 дл  охлаждеии  продукта . Подача охлаждаюш:ей воды производитс  в том случае, если температура продукта на входе превышает 40-45°.

Загрузочный бункер 2 соедин етс  с цилиндром сифонной трубкой 3 таким образом, что в спокойном состо нии уровень продукта в двух коленах устанавливаетс  по закону сообш,аюш,ихс  сосудов. При работе аппарата уровень продукта в спфонной трубке должен быть несколько выше, чем в иил И1дре сульфптатора. Разность уровней создает напор, необходимый дл  преодолени  гидродинамических сопротивлений системы.

Внутри буикера 2 расположен дозатор 4, который под действием продукта совершает качательные движени  в обе стороны на 90°. Дозатор 4 выполнен в виде двух ковшей. При наполнении продуктом одного из ковшей он опрокидываетс  и разгружаетс , а другой ковш в это врем  занимает исходное иоложение дл  ианолнени .

С наружной стороны буикера установлена распределитеотьна  коробка 13, имеюща  внутри золотник 14 и св занна  с осью 15 вращени  дозатора 4. Коробка может занимать два положени  - вертикальное и горизонтальное.

На корпусе коробки 13 установ;1ены четыре штуцера дл  креплепи  резиновых шлангов подачи и отвода серпистого газа. Подача газа в нижний (левый) штуцер коробки и отвод газа из верхнего (правого) штуцера совершаетс  / одном направлении, как показано на чертеже. Другие штуцера соедии ютс  с дозатором дл  газа, движение которого в трубопроводах происходит li двух ианравлени х. Б крышках цилиндра 5 имеютс  отверсти дл  ирохода штока и креплени  штуцеров . Ход поршн  и наполнение цилиндра регулируют нри иомоши винта 16.

Сернистый газ находитс  в баллоне 17 в жидком виде. Дл  предотврашенн  переохлаждени  и замерзани  жидкого сернистого аигидрида необходимо производить отбор газа нз баллонов таким образом, чтобы ионижение его температуры за счет исиарени  компенсировалось подводом тепла от окружающего воздуха через степки баллонов.

Газ из баллонов поступает в коллектор 18, редуцируетс  до 0,5 атм и направл етс  в аппарат. Жидкий П1 шевой продукт, например предварительно охлажденное пюре, ностунает через патрубок 19 загрузочного бункера 2 в ковш дозатора 4. Сернистый газ, проход  редуктор 20, по шлангу 21 направл етс  в распределительную коробку 13, а затем в правую полость цилиндра 5. Лева  полость цилиндра 5 сообщаетс  с корпусом аппарата через шлапги 22, 23 и коробку 13. Поскольку давление в дозаторе меньше, чем в цилиндре, поршень дозатора будет перемещатьс  влево, вытесн   из левой полости газ в аппарат.

По мере заиолнени  одного нз ковшей дозатора, нанример левого, смешаетс  его центр т жести и при достижении определенного веса происходит опрокидывание и опоражнивание ковша. Другой ковш дозатора , поворачива сь относительио оси 1.5 в том же направлении (против часовой стрелки), поднимаетс  и заполн етс  продуктом.

После дозировки продукт по сифонной трубе поступает в нижнюю часть корпуса аппарата. При опрокидывании ковша вместе с ним поворачиваетс  золотник 14.

Как показано на чертеже, золотник раснрсделнте.чьнон коробки стоит вертикально, т. е. занимает такое ноложение, нрн котором возможно наполнение правой полости цилиндра и выход газа из левой его полости. При повороте золотннка на 90° подача и выход газа из цилиндра происход т в противоположном направлении. Таким образом расиределительна  коробка 13 выполн ет две функции: регулирует подачу газа в полости цилиндра и подает газ в дозатор только при повороте золотника.

Подача газа в аппарат происходит автоматически. При отсутстБИ продукта подача газа автоматически прекращаетс .

При вертикальном положении аппарата и отборе продукта в его верхней части представл етс  возможным, с одной стороны, строго выдерживать продолжительность сульфитации при заданном режиме работы и, с другой стороны, при необходимости измен ть врем  контакта газа с продуктом в желаемых направлени х. После сульфитации продукт поступает в разгрузочный бункер (не показан на схеме), а затем .на расфасовку.

По окончании работы наход щийс  в аппарате продукт выгружаетс  через кран 24. Изменение дозировки газа в процессе работы, помимо ограничени  хода поршн , возможно производить редукциоиным клапаном, измен   его давление, т. е. весовое количество газа при наполнении цилиндра.

При поступлении через обратный клапан 25 газ преодолевает гидростатическое давление, создаваемое продуктом (0,15-0,2 атм), при этом создаютс  благопри тные услови  дл  его растворени  при входе.

Предмет изобретени 

Аппарат дл  сульфитации жидких пищевых продуктов, выполненный в виде резервуара, через который протекает обрабатываемый продукт и в нижнюю часть которого подводитс  сернистый газ, отличающийс  тем, что дл  автоматического дозировани  сернистого газа к аппарату через сифоп присоединен бункер, внутри которого установлен дозировщик сульфитируемого продукта в виде двух поворачивающихс  по мере их заполнени  ковшей, вращающих золотник распределительной коробки сернистого газа, дл  дозировки объема которого установлен цилиндр с перемещающимс  в нем поршнем- 3 -№ 89686