SU873491A1

SU873491A1 - Способ сохранени растительного материала при нерегулируемых температурных услови х

Info

Publication number: SU873491A1
Application number: SU802982851A
Authority: SU
Inventors: П.Ф. Сокол; А.П. Маслов; А.А. Маслова
Priority date: 1980-06-27
Filing date: 1980-06-27
Publication date: 1984-11-23

Abstract

СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА ПРИ НЕРЕГУЛИРУЮЯЛС ТЕМПЕРАТУРНЫХ УСЛОВИЯХ, отличающийс тем, что, с целью сниже- ни потерь и продлени сроков хранени , в .процессе хранени через растительный материал пропускают посто нный стабилизированный злектрический микроток плотностью 1-5 мкА/см.

Description

f Изобретение относитс к сельскому хоз йству, в частности к способам хранени растительного материала, например овощей, фруктов и картофел , Известен способ хранени цитрусовых плодов, которьй состоит в том, что плоды цитрусовых хран т при температуре от -0,5 до +7С, относитель ной влажности воздуха 80-90% и перепаде температуры по высоте штабел 1 1,5 град/м р J. Недостатками известного способа вл ютс большие потери и энергозатраты на поддержание пониженной температуры . РСроме того, известный способ в основном подавл ет поверхностную микрофлору, но не затрагивает защитные сипы самих тканей (иммунитет ) . Известен способ хранени сельскохоз йственной продукции в приспособленных помещени х, транше х и буртах где наблюдаютс большие отклонени от -необходимого температурного режи- ма 23. Недостатками известного способа вл ютс значителыше потери и небольшие сроки хранени . Цель изобретени - снижение потер и продление сроков хранени . Цель достигаетс тем, что в процессе хранени через растительный материал пропускают посто нный стабилиз1ированньш электрический микроток плотностью 1-5 мкА/см. Дл реализации предлагаемого способа Необходимо иметь источник стабилизированного посто нного электрического тока, электроды, провода. Неограниченную массу сохран емого материала помещают в пространство ме ду электродами с таким расчетом, что бы обеспечить протекание микротока через всю массу. Пример 1. Исследовани провод т -на двух сортах маточников моркови-Нантска -4 и Московска зимн после 6-мес чного хранени при температуре О-С+О С. Опыты выполн ют на здоровых корне плодах с предварительным искусственным заражением белой и серой гнил ми , наиболее вредоносными при хранении моркови. Дл заражени отбирают типичные дл сорта корнеплоды среднего размера без механических повреж дений, осторожно освобождают их от 1 земли, моют водой, затем дезинфицируют 50%-ным спиртом. На морфологически одинаковых участках корнеплодов .стерильным скальпелем делают одинаковые надрезы, куда помещают по кусочку мицели гриба размером около 2 мм . Чтобы ткань не засыхала, кра надрезов заливали расплавленным парафином и тем самым место инъекции изолируют от попадани спонтанной микрофлоры . Подготовленные корнеплоды помещают между двум электродами из алюминиевой фольги в полихлорвиниловые контейнеры и подсоедин ют к электродам стабилизатор микротоков, который обеспечивает протекание через опытный материал тока плотностью от 0,01 до 1 мкА/см. Исследование провод т в термостате при температуре + и относительной влажности 95-98% в течение 30 дней. Корнеплоды, через которые пропускают микроток плотностью 1 мкА/см, полностью сохран ютс , в то врем как корнеплоды, через которые не пропускают ток, почти полностью сгнивают. Пример 2. Через морковь.так же, как и в примере 1, пропускают микротоки, но дл опытов берут материалы , пораженные на 10% серой, бег. лой и бактериальной гнил ми. Опыты провод т в термостате при температуре (+24)-(+26) С и влажности воздуха 98% в течение 30 дней. Отмечено, что контрольный образец полностью поражаетс болезн ми уже через неделю образец, через который пропускают ток плотностью 0,2 мкА/см после двух недель, а в образце, через который пропускают ток плотностйо 2 мкА/см, после мес чногохранени количество пораженных корнеплодов и степень поражени не увеличиваетс . Примерз. При тех же услови х , что и в примере 2, хран т в течение 45 /1ней плоды томата. В контрольном образце сохран етс 45% .плодов, а в опытном, где через продукцию пропускают ток плотностью 2 мкА/см 96% . Плоды опытного образца полностью сохран ют тургор и имеют лучшие вкусовые качества. Пример 4. Через плоды томата и корнеплоды моркови .(по 100 штук) пропускают микроток плотностью от 2 до 7 мкА/см при температуре 16IS C и влажности 80-85% в течение 30 сут.

Результаты опытов представлены в таблице.

... Из таблицы видно, что пропускание

через материал тока плотностью выше . 5 мкА/см нецелесообразно, так как ведет к резкому снижению выхода здоровой продукции, ,

Изобретение может быть широко использовано в народном хоз йстве без вложени дополнительных капихальных затрат на переоборудование существующих типов хранилищ, оно вл етс простым по реализации, безопасным н требует применени дорогосто щего отечественного и импортного оборудовани . .

Изобретение может быть использовано как самосто тельное (например, при кратковременном сн тии температурного режима), так и в сочетании с другими способами хранени .

Наибольщий эффект может быть достигнут в сочетании с охлалф1емйем. При этом возможно повьшение температуры хранени по. сравнению с оптималной , что приведет к дополнительной экономии энергозатрат на создание колода.,

Предлагаемый годовой экономический эффект в .результате реализации изобретени только за счет сокращени ijioTeipb ориентировочно7должен составить 50 млн.руб/год.

Томаты, % сохранившихс плодов (по количеству)

Морковь, % сохранившихс корнеплодов (по количеству )

85

96

52

79

95

59

Claims

СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАТЕРИАЛА ПРИ НЕРЕГУЛИРУЕМЫХ ТЕМПЕРАТУРНЫХ УСЛОВИЯХ, отличающийся тем, что, с целью сниже** ния потерь и продления сроков хранения, в процессе хранения через растительный материал пропускают постоянный стабилизированный электрический микроток плотностью 1-5 мкА/см².

g ω >