(54) МОРОЗИЛЬНАЯ СЕКЦИЯ ПЛИТОЧНОГО АППАРАТА(54) FREEZING SECTION OF TILE APPARATUS
Изобретение относитс к холодиль ному технологическому оборудованию, а именно к йорозильным секци м плиточных аппаратов. Известно покрытие лотков пленкой из антиадгезионного материала tl. Однако замораживать продукт в морозильных лотках с антиадгезионным покрытием нецелесообразно, так как устран етс полностью примерзание продукта и затрудн етс сохранение его товарного вида. Известно предварительное упаковы вание продуктов перед замораживанием в парафинированную бумагу, пергамен пленку и т.д. Г ЗНедостаток этого решени - большой расход упаковочных материалов и значительные трудозатраты при упа ковке продукта. Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемой вл етс морозильна секци плиточного аппарата, включаю ща плиты с каналами дл , хладагента Гз1. Цель изобретени - предотвращение примерзани блоков пищевых продуктов к морозильным плитам при загрузке и выгрузке. Поставленна цель достигаетс тем, что в морозильной секции плиточного аппарата, включающей плиты, с каналами дл хладагента, кажда из плит снабжена бесконечной лентой из антиадгезионного материала, размещенной На плите с возможностью перемещени по ее поверхности. В качестве антиадгезионного материала использована полимерна пленка, На фиг. 1 схематически изображена плита предлагаемой морозильной секции (момент загрузки блока продукта)j на фиг. 2 - то же, (момент разгрузки). Морозильна секци включает плиту 1, снабженную защитной оболочкой 2, котора может быть выполнена из полиэтиленовой пленки, охватывающей плиту 1-по всей ее ширине. Оболочка 2 оборачиваетс вокруг периметра плиты 1 , при этом кромки свариваютс одна с другой с таким расчетом, чтобы образовалась бесконечна лента, имеюща возможность перемещатьс вокруг плиты 1... При движении блока 3 в межплиточное пространство в процессе загрузки незамороженный продукт соприкасаетс с оболочкой 2, увлека ее за собой, и блок 3 свободно перемещаетс поThe invention relates to refrigeration process equipment, namely, yo-sections of plate apparatuses. Known coating trays with a film of anti-adhesive material tl. However, it is impractical to freeze the product in freezer trays with a non-stick coating, since the freezing of the product is completely eliminated and it is difficult to preserve its presentation. Pre-packing of products before freezing in waxed paper, parchment film, etc. is known. The main disadvantage of this solution is the high consumption of packaging materials and considerable labor costs during the packaging of the product. The closest in technical essence and the achieved result to the proposed one is the freezer section of the plate apparatus, including plates with channels for the refrigerant Gz1. The purpose of the invention is to prevent food blocks from freezing to freezing plates during loading and unloading. The goal is achieved by the fact that in the freezer section of the plate apparatus, including the plates, with the channels for the refrigerant, each of the plates is provided with an endless band of anti-adhesive material placed on the plate with the ability to move along its surface. A polymeric film is used as an antiadhesive material. FIG. 1 schematically shows a stove of the proposed freezing section (moment of loading of the product block) j in FIG. 2 - the same, (the moment of unloading). The freezing section includes a plate 1, provided with a protective sheath 2, which can be made of a polyethylene film covering the plate 1-across its width. The shell 2 is wrapped around the perimeter of the plate 1, while the edges are welded to one another in such a way that an endless belt is formed, which can move around the plate 1 ... As the block 3 moves into the inter-plate space during loading, the unfrozen product contacts the shell 2, I am fascinated by it, and block 3 moves freely along
повертс ости плиты 2 вместе с пленкой, сохран свою правильную геометрическую форму (фиг. 1). При вьвдвижении замороженного блока 3 из межплиточного пространства в момент выгрузки оболочка 2 движетс вместе с блоком 3 и легко от него отслаиваетс (фиг.2Xthe edges of the plate 2 together with the film, retaining their regular geometric shape (Fig. 1). When the frozen block 3 is being moved out of the inter-tabular space at the moment of unloading, the shell 2 moves with the block 3 and easily peels off from it (Fig. 2X).
Использование предлагаемо моро- .зильной секции с плитами, снабженными подвижной защитной оболочкой, обеспечивает возможность беспреп тственного перемещени блоков продукта по поверхности плит без нарушени их первоначальной формы, что в конеч ном итоге предотвратит потери пищевых продуктов. The use of the proposed freezing section with plates provided with a movable protective sheath makes it possible to move the blocks of the product along the surface of the plates without disturbing their original shape, which ultimately prevents the loss of food products.