(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫЯЫ НА БАЛЫК 38 дл рыбы, спаренных дисковых ножей 3 и 4 дл срезани брюшка и обмер ющей планки 5 дл фиксации гушки. Дисковые ножи 3 и 4 жестко укреплены на валах электродвигател 6, а между ножами размещены щайбы 7 дл установк между ними оптимального зазора , Ножи 3 и 4 имеют встречное вращение и при соприкосновении с рыбой осуществл ют захват, транспортировку и разрезание тушки.. Направл юща 2 дл рыбы расположена параллельно плоскости дисковых ножей 3 и 4 и образует вместе с т гами 8 и 9 и ос ми 10 шарнирный параллелограмм . Обмер юща планка 5 подвижно закреплена на оси II и имеет регулируемое плечо 12, заканчивающеес вилкой 13. На т ге 14 св занной с вилкой 13 элементами 15, установлена пружина 16 регулируема барашковой гайкой 17 и обеспечивак ца гибкость св зи обмер ющей планки 5 и направл ющей 2 дл рыбы Обмер юща планка 5 подпружинена пружиной 18. За счет нат жени пружины 1 обмер юща планка 5 стремитс сблизитьс с направл ющей 2 дл рыбы. Начальное положение направл ющей 2 относительно ножей 3 и 4 устанавливают так, чтобы рыбам минимального ра.змера обеспечивалс правильный рез. При подаче рыбы больше минимального размера, обмер юща планка 5 поднимаетс и за счет т ги 14 опускает направл ю щую 2 . В месте расположени спаренных диско вых ножей 3 и 4 симметрично относительно направл ющей 2 дл рыбы установлены две фигурно изогнутые подпружиненные планки 19 дл .захвата рыбы за грудные плавники или вые тупы жаберных крышек, , закрепленные на ползунах 20.Ползуны 2О размещены в патрубках 21,подпружинены пружинами 22 и зафиксированы от разворота шти})тами 23, проход щими через пазы ползунов 20. Патрубки 21 креп тс в клеммных зажимах 24. Ползуны 20 оканчиваютс шпильками 25, которые проход т через отверстие маховиков 26. Нат жение пру жины 22 осуществл етс гайками 27, которые фиксируютс от разворота шплин тами 28. Между телом маховиков 26 и гайками 27 помещаютс амортизаторы 29. Установка необходимого начального положени подпружиненных планок 1 осуществл етс при помощи изменени положени патрубков 21 в зажимах 24. Регулиоовкв нпчальногорассто ни 8 ежду подпружиненными планками осуествл етс вращением маховиков 26, Планки 19 имеют ступенчатые упоры 30, оторые стопор т направл ющую 2 после ачапа врезани ножей в тело рыбы. Чем толще рыба, тем позже осуществл етс стопорение направл ющей. Дл утапливани хвостовой части рыы направл юща 2 дл рыбы имеет по всей длине углубление желобчатой формы {фиг. 4). Устро ство снабжено лотком 31 отвода брюшин. В загрузочный лоток 1 при помощи патрубка 32 подаетс под давлением вода. Все узлы устройства монтируютс на станине 33. В продолжение загрузочного лотка над направл ющей дл рыбы установлены центрирующие створки 34. Устройство работает следующим образом . Рыбу хвостовым плавником вперед, а спинкой вниз укладывают в загрузочт1ЫЙ лоток 1 и проталкивают струей воды между центрируюшими створками 34, обеспечивающими правильное положение рыбы в момент ее дальнейшего перемещени , и продвигают тушку вперед под обмер5пощую планку 5. Обмер юща планк.а 5 в зависимости от высоты спинки отклон етс вверх и передает свое перемещение направл ющей 2, котора , опуска сь вниз, выводит рыбу на линию раза брюшка. Перемещение направл ющей 2 осуществл етс параллельно плоскости ножей 3 и 4. Тушка рыбы, зафиксированна между обмер юшей планкой 5 и направл ющей 2, подхватываетс встречно вращающимис ножами 3 и 4 и вт гиваетс к оси вращени ножей, которые осуществл ют транспортировку и разрезание рыбы. Вт гива сь между ножами 3 и 4, рыба находит грудными плавниками на фигурно изогнутые планки 19 и во врем реза брюшки скользит по ним как по копирам, огиба сь головой вверх. При этом измен етс траектори резани рыбы и вместе с брюшком срезаетс головка. Одновременно фигурные подпружиненные планки 19 раздвигаютс и стопор т ступенчатыми упорами ЗО направл ющую 2 после начала врезани ножей в тело рыбы. Положение рыбы при этом стабилизируетс за счет усили резани ножей и стопорени направл ющей ступенчатыми упорами 30, а ойлер юща планка 5 прижимает рыбу к направл ющей 2. Нижний нож срезает по линии хребтов кости, спинную часть туши, а верхний - брюшную. Вместе с полоской(54) DEVICE FOR CUTTING DRAWS ON BALYK 38 for fish, paired circular knives 3 and 4 for cutting off the abdomen and measuring plate 5 for fixing the bat. The disk knives 3 and 4 are rigidly fixed on the shafts of the electric motor 6, and between the knives are placed the plates 7 for setting the optimum clearance between them, the knives 3 and 4 have counter-rotation and, in contact with the fish, pick up the carcass .. Guide 2 for fish, it is located parallel to the plane of the circular knives 3 and 4 and forms, together with the rods 8 and 9 and the axles 10, a hinged parallelogram. The measuring strap 5 is movably fixed on axis II and has an adjustable shoulder 12, terminated by a fork 13. On t 14 connected with a fork 13 by elements 15, a spring 16 is installed, adjusted by a wing nut 17 and providing the connection of the measuring strap 5 and 2 for fish The measuring bar 5 is spring-loaded by the spring 18. Due to the tension of the spring 1, the measuring bar 5 tends to move closer to the guide 2 for the fish. The initial position of the guide 2 with respect to the knives 3 and 4 is set so that the fish of the minimum size are provided with the correct cut. When feeding fish larger than the minimum size, the measuring bar 5 rises and due to the grip 14 lowers the guide 2. At the location of the paired disk knives 3 and 4 symmetrically with respect to the fish guide 2, there are two figure-shaped curved spring-loaded strips 19 for gripping the fish by the pectoral fins or the back blunt of the gill covers, mounted on the sliders 20. The crawlers 2O are placed in the connections 21, spring loaded 22 and secured against reversal of the pin} 23 and 23 passing through the slots of the sliders 20. Nozzles 21 are fixed in the terminal clamps 24. The sliders 20 terminate in studs 25 that pass through the hole of the flywheels 26. The tension of the spring 22 is realized It is fastened with nuts 27, which are fixed against reversal of the pins 28. A shock absorber 29 is placed between the body of the flywheels 26 and the nuts 27. The required initial position of the spring-loaded strips 1 is set by changing the position of the nozzles 21 in the clips 24. The adjusting spacing of the 8 by rotating the flywheels 26, the slats 19 have stepped stops 30, which stop the guide 2 after stopping the cutting of the knives into the body of the fish. The thicker the fish, the later the stopping is done. To sink the tail of the snout, the guide 2 for fish has a groove-shaped hollow along the entire length {Fig. four). The device is equipped with a tray 31 peritoneal drainage. In the feed chute 1, water is supplied under pressure by means of a port 32. All units of the device are mounted on frame 33. In the continuation of the loading tray, centering flaps 34 are installed above the fish guide. The device operates as follows. The fish is laid with the tail fin forward and backed down into the loading tray 1 and pushed with a stream of water between the centering flaps 34, ensuring the correct position of the fish at the time of its further movement, and moving the carcass forward under the measuring bar 5. Measuring plate 5 depending on the height of the back deflects upward and transmits its movement to guide 2, which, descending downwards, leads the fish to the line of times the abdomen. The guide 2 is moved parallel to the plane of the knives 3 and 4. The fish carcass fixed between the measuring bar 5 and the guide 2 is caught by the oppositely rotating knives 3 and 4 and drawn in to the axis of rotation of the knives, which transport and cut the fish. Touched between knives 3 and 4, the fish finds the pectoral fins on the curved figure planes 19 and, while cutting, the abdomen slides along them like on copiers, bending headfirst. This changes the cutting path of the fish and, together with the belly, cuts the head. At the same time, the figured spring-loaded strips 19 are moved apart and locked with the stepped stops of the DA by the guide rail 2 after the knife has been inserted into the body of the fish. The position of the fish is stabilized by cutting the knives and locking the guide with stepped stops 30, and the oiler bar 5 presses the fish against guide 2. The lower knife cuts along the ridges of the bone, the dorsal part of the carcass, and the upper abdominal. Together with a strip
м са, вырезаемой ножами, частично срезаетс часть хребтовой кости, а также кров ной мешок и черв чна .пленка, благодар чему у брюишой части тушки открываетс свободный доступ дл возможности последующей выемки икры и печени, причем под действием сил инерции икры частично выбрасываетс из брюшной полости.The meat cut by the knives partially cuts off part of the spinal bone, as well as the blood sac and chervil film, due to which the abdominal part of the carcass provides free access to allow for the subsequent extraction of caviar and liver, and under the action of the inertial forces of the caviar is partially thrown out cavities.
Использование предлагаемого устройства позволит увеличить выход балыка при разделке, например минта , до 32%. Устройство может быть использовано в лини х обработки минта .The use of the proposed device will increase the yield of balyk when cutting, for example, pollock, up to 32%. The device can be used in the processing lines of the mine.
Выполнение узлов устройства обеспечивают его быструю сборку и разборку и простоту настройки на размер обрабатываемой рыбы.The execution of the device nodes ensures its quick assembly and disassembly and easy adjustment to the size of the fish to be processed.