SU77780A1

SU77780A1 - Method for determining air content of spruce gas in margarine, shortening, etc.

Info

Publication number: SU77780A1
Application number: SU373204A
Authority: SU
Inventors: С.А. Дерябин; бин С.А. Дер
Original assignee: С.А. Дерябин; бин С.А. Дер
Priority date: 1948-01-23
Filing date: 1948-01-23
Publication date: 1948-11-30

Description

При производстве маргарина и аналогичных ему продуктов (шортинга , компаундов и т. д.) встречаетс необходимость определени количества заключенного ;в «их газа (воздуха), содержание которого может доходить по объему до 10%.In the production of margarine and similar products (shortening, compounds, etc.), it is necessary to determine the number of prisoners; in their gas (air), the content of which can go up to 10% in volume.

Описываемое изобретение дл определени содержани воздуха в маргарине, шортинге и в друпих подобных продуктах отличаетс от известных способов тем, что испытуемый образец маргарина или т. п. заливают растительным маслом и масло нагревают до температуры выше температуры плавлени испытуемого образца, чем достигаетс ускорение процесса извлечени iB03духа .The described invention for determining the air content in margarine, shortening and other similar products differs from the known methods in that the test sample of margarine or the like is poured with vegetable oil and the oil is heated to a temperature higher than the melting temperature of the test sample, thus accelerating the iB03 extraction process of the soul. .

На чертеже схематически изображен прибор, при помощи которого определ етс содержание воздуха в исследуемом продукте.The drawing shows schematically the instrument by which the air content in the product under investigation is determined.

Прибор состоит из .калиброванной бюретки Л, снабженной в верхней своей Части краном В, стекл нной трубки С, котора надета на бюретку дл ускорени на нее температурного воздействи (пространство между бюреткой и трубкой заполнено водой), стекл нного сосуда D (емкостью 250-300 см), стекл нного сосуда Е (емкостьюThe device consists of a calibrated burette L, equipped with a valve B in its upper part, a glass tube C, which is put on the burette to accelerate its temperature (the space between the burette and the tube is filled with water), a glass vessel D (capacity 250-300 cm), glass vessel E (capacity

250-300 см) и термометра Т, помеп1 ,енно-го в термостате и служащего дл определени температурных поправок.250-300 cm) and a thermometer T, which is installed in a thermostat and is used to determine temperature corrections.

Бюретка А сообщаетс с сосудом D при помощи хорощо притертой стекл нной пробки F. Сосуд D и сосуд Е соединены между собой при помощи тубуса g и стекл нной трубки /г.Burette A is connected to vessel D using a well-ground glass stopper F. Vessel D and vessel E are interconnected by means of a tube g and a glass tube / g.

Определение воздуха в маргарине производитс следующим образом .The definition of air in margarine is as follows.

Испытуемый на содержание воздуха образец вырезаетс из куска пустотелым цилиндром, езвешиваеТ (С и помещаетс в сосуд D, в который затем вставл етс бюретка Л. Сосуд D и бюретка Л це.ликом заполн ютс растительным маслом с тем расчетом, чтобы уровень масла в бюретке Л был на нулевой отметке (дл чего уровни в бюретке Л и в уравнительном сосуде Е совмещаютс , путем подъема последнего ), затем кран В закрываетс и сосуд Е приводитс (опускаетс ) до начального положени . Тогда в верхней части бюретки Л создаетс некоторый вакуум, способствующий более полному отделению определ емого воздуха из жира. Жидкость (масло) в сосуде D на567The air test sample is cut from the piece by a hollow cylinder, suspended (C and placed in vessel D, into which burette L. is then inserted. Vessel D and burette L are filled with vegetable oil so that the level of oil in burette is L was at the zero mark (for which the levels in the burette L and in the surge vessel E are combined by raising the latter), then the valve B is closed and the vessel E is led (lowered) to the initial position. Then, some vacuum is created in the upper part of the burette L. minutes more fully defined by the separation of air from oil. The fluid (oil) in the container D na567

греваетс до температуры 5-10°С выше температуры плавлени испытуемого жира. Воздух из расплавленного жира собираетс в верхней части бюретки, причем благодар наличию вакуума количество воздуха в доследуемом жире определ ет .с по формуле:Heats to a temperature of 5-10 ° C above the melting point of the test fat. The air from the molten fat is collected in the upper part of the burette, and due to the presence of vacuum, the amount of air in the pre-traced fat is determined by the formula:

-УхС -f 0,00360-100%- UhS - f 0,00360-100%

..Q...Q.

S S

:-, : -,

о , объем воздуха, вычислен- ный при 15°С;o, air volume calculated at 15 ° C;

136- объемйый . коэфициент рас ширени газов; - навеска жира;136 is a volume. gas expansion coefficient; - weight of fat;

t - температура газа в бюрепке .t is the gas temperature in the burepka.

Предмет изобретени Subject invention

Способ определеви содержани воздуха 1ИЛИ газа, в маргарине, шортинге и т. п. с использованием вакуума дл извлечени воздуха из исследуомола образца, отлич ающийс тем, что, с целью облегчени и ускорени процесса извлечени воз1духа из образца, его заливают растительным маслом, которое нагревают в течение 2-3 .мин. до температуры на 5-10°С выше температуры плавлени испытуемого жира.The method for determining the air content of an OR gas, in margarine, shortening, etc., using vacuum to extract air from a sample of the sample, characterized in that, in order to facilitate and speed up the process of extracting air from the sample, it is poured with vegetable oil, which is heated within 2-3 min. to a temperature of 5-10 ° C above the melting point of the test fat.