SU763763A1 - Способ определени качества иц - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к способам определени  качества  иц с целью определени  их пищевого достоинства, правильности рациоиа кормленн  птицы, с целью вы влени   иц, пригодных к инкубационной закладке, и может быть прнменено в птицеводстве и птицеперерабатывающей промышленности. Известен способ контрол   иц путем просвечивани  чистых куриных  иц световым потоком (1. Контроль качества  иц осуществл етс  путем просвечивани  предварительно улоЖенных р дами  иц от мощного источника света и использованием двух пластин, одна из которых имеет отверсти , а друга , подвижна , задерживает световые лучи, обесп чива  поочередную засветку контролируе-: ммх  иц. . Недостатком этого способа определени  качества  иц  вл етс  изменение интенсивности светового потока, прошедшего через  йцо, от толщины скорлупы и ее пигмеитированности ., способ требует защиты  йца в процессе контрол  от внешних световых, потоков, не позвол ет определить  йцо с изменением его внутренней структуры на начальной стадии хранени . Наиболее близким к предлагаемому  вл ёФс  способ определени  качества  иц по положению желтка путем просвечивани  и фиксировани  величины светового потока, направленного перпендикул рно оси  йца 2 Фиксирование величины светового луча провод т в двух участках, соответствующих верхней и нижней зонам белка, разделенных желтком, с дальнейшим преобразованием полученных величин в сигналы электрического тока, при этом о положении желтка суд т по соотношению этих сигналов. В свежеснесенном  йце желток удерживаетс  в центральном положении двум  жгутиками (градинками ), располо 4енными вдоль большой оси  йца, и по мере хранени   йца он перемещаетс  вверх вследствие увеличени  плотности белка за счет испарени  влаги либо повреждени  жгутиков. Яйцо со свободно перемещающимс  внутри желтком непригодно дл  инкубации. Недостатком этого способа  вл етс  нспбльзование дл  контрол  чистых  иц, невозможность измерени  различных по величине  нц без предварительной сортировки ИХ по размерам. Результаты определени  качества  иц также завис т от толщины скорлуцы и однородности ее пигментации. Способ требует защиты  йца и фотоприемников от внешних световых потоков. Целью изобретени   вл етс  повышение тйчности способа, а также упрощение процесса контрол  качества  иц. Поставленна  цель достигаетс  тем, что р способа определени  качества  иц путем контрол  подвижности желтка в вертикальном направлении, перпендик ул рном больЦ10Й горизонтальной оси,  йца предварительно выдерживают в услови х среды, имеющей температуру выше температуры окружающего воздуха на 10 - 15°С, а оценку ибдвижности желтка провод т по разности Гемператур на поверхности  йца, измер емых в двух тлчках, симметричных относительно больщой горизонтальной оси  йца, наход щихс  одна под другой до и после поворота  йца на 180° относительно большой оси  йца. Осуществл ют выдержку по времени и провод т следующее измерение температуры в этих же точках. Первое измерение разности температур провод т через фиксированное значение вре .менного интервала, лежащего в д 1апазоне 10-30. Второе измерение разности температур осуществл ют через 2-20 с после поворота  йца на 180° относительно большой оси. Возможен поворот  йца на 180° вместе с датчиками температур, расположенными на его поверхности в двух точках, при этом мен етс  знак величины разности температур. По -полученным данным суд т о качестве контролируемого  йца. Малое значение суммы абсолютных величин измерений положительно характеризует качество исследуемых . иц. На чертеже изображена схема, иллюстрнрующа  предлагаемый способ. При контроле инкубационных  иц производ т , например нагрев  йца 1 в термостате с температурой 37°С в течение 20 мин. Помещак1т нагреваемое  йцо в окружающую среду с температурой 20-25°С и провод т измерение разности-температур на его.поверхности в двух точках датчиками температур 2,3. Сигналы с датчиков температур суммируютс  и усиливаютс  усилителем 4. Выходна  величина регистрируетс  регистр тором 5. Поворачива   йцо на 180 отйосительно больщой оси, производ т выдфржку по времени 2 с и осуществл ют следующее измерение. Нагретый желток  йца  вл етс  источником тепловой энергии. Приближение желтка к верхнему датчику 2 соэ дает больший тепловой поток, чем у дат чика 3. Изменение положени   йца с дат пиками при повороте  йца на 180° отно сйтельно большой горизонтальной оси обес печйвает приближение желтка к датчику 1 и измен ет знак показаний регистратора 5 При хорошем качествеинкубационных  иц сумма абсолютных значений показаний равна или менее О.. . Пример. Исследуемое 1 Йцо помещали в; термошкаф и иагревали до в теченйе 20 мин. Затем проводили замеры разности температур в двух симметричных точках относительно большой оси  йца, прибором (t |)- Второе измерение разности температур-проводили после поворота  йца с датчиками температур на 180° относительно большой оси (t з). Затем проведены измерени  (lo определению индекса белка согласно «Методических рекомендаций дл  производственных лабораторий , птицефабрик - ВНИИТИП, 1976. Потом проведен Обсчет данных н сравнение результатов намерений. Результаты испытаний приведены в таблнце .

0,050

0,048 0,053 0,О62 0,042 0,064

Разница температур (At) у свежих, качественных  иц имеет минимальное значение 0,02-0,ГС, а индекс в пределах 0,0600 ,070, У  иц некачественных длительно хранившихс  разница температур (М°) увеличиваетс -более чем в 5-10 раз.

Прибор-измеритель разности температур мЬжет быть использоваи дл  контрол   иц тепловым способом.

- Использование предлагаемого способа контрол  качества  иц позволит автомати-, зЦровать операцию разбраковки  иц, устраHHT вли ние пигмеитированности скорлупы на результат измереии , повысит производительность труда, устранит вли ние.внешних световых потоков на результат измёрен 1 , даст возможность повысить качество контрол  на начальной стадии хранени   йWI .

Известно, что специальные инкубаторно-птицеводческие станции и крупные птиц водческие хоз йства практически используют выборочный биологический контроль при. закладке ив процессе инкубировани . Процеит выведени  инкубированных гусииых  иц составл ет 65-70%, утиных 70-75%, а курииых до 80-85%. Предлагаемый способ обеспечивает контроль качества  йца на раиней стадии инкубировани , позвол ет удалить иеоплодотворенные  йца и  йца с -мертвыми зародышами из инкубатора значительно раньше необратимых процессов, не позвол ющих использовать такие  йца в пишевых цел х. Определение качества  иц предлагаемым способом повысит выводимость птицы на и снизит потери  йца иа 5%.

Claims (4)

1. Способ определеии  качества  иц путем оценки подвижности желтка в вертикальном направлении, перпендикул рном большой горизонтальной оси, отличающий

0 с  тем, что, с целью повышени  точности способа,  йца, предварнтельно выдерживают в услови х среды, температура которой превышает температуру окружающего воздуха иа 10-15°С, а оценку подвижности желтка провод т по разности температур на поверхности  йца, измер емых в двух симметр (1чных относительно большой горизонтальнбй оси точках до и после поворота  йца н$ 180° относительно оси.

.

2. Способ-по п. 1, отличающийс  тем, что измерение температуры на поверхнос0 ти  йца до поворота на 180° относительно оси провод т через 10-30 с после помещени  его в услови х окружающего воздуха.

3.Способ по п. 1, отличающийс  тем, что измереиие температуры иа поверхиости  йца после поворота его на 180° относиTufibHo большой оси провод т через 2-20 с первого измерени .

4.Способ по пп. 1-3, отличающийс  тем. 4to измерение температуры на поверхности

 йца осуществл ют с помощью датчиков, закрепленных иа поверхности  йца.

Источники ииформации, прин тые во внимание при экспертизе

1.За вка Японии № 50-2904, кл. 6 С П, 1975.

2.Авторское свидетельство СССР № 542953, кл. G 01 N 33/08, 1976.