SU724987A1 - Устройство дл изучени реологических свойств пищевых материалов - Google Patents

Description

Изобретение относится к области изучения реологических свойств пищевых материалов, а более конкретно — к капиллярным вискозиметрам.

Известны капиллярные вискозиметры, в которых для создания давления, необходимого для течения исследуемой массы, используется механический привод [1].

Такие конструкции капиллярных вискозиметров 'требуют наличия специальных устройств, позволяющих регистрировать создаваемое в исследуемой массе давление и поддерживать его на заданном уровне. Наличие устройств, регистрирующих и стабилизирующих давление в исследуемой массе, усложняет конструкцию привода и требует его точной настройки перед работой.

Указанные недостатки устранены в капиллярных вискозиметрах с гидравлическим приводом [2].

За прототип принято устройство для изучения реологических величин текучих веществ [3], содержащее капиллярный вискозиметр, рабочая камера которого разделена на два отсека эластичной мембраной, в один из которых — измерительную камеру, закладывается исследуемая масса, а другой — камера давления, соединен с контрольным манометром и насосом, нагнетающим в него рабочую жидкость.

Ввиду того что давление рабочей жидкости создается насосом не сразу после его включения, а только после определенного времени (10—15с), в течение которого гид5 ропривод выходит на рабочий режим, скорость течения исследуемой массы в капиллярном вискозиметре в эти моменты времени не одинакова. Инерционность работы гидропривода, снижает точность измерения, 10 а прямое соединение насоса с камерой давления капиллярного вискозиметра создает неудобства при эксплуатации.

Целью изобретения является повышение точности измерения и получение кривой те15 чения за один рабочий цикл. - ·

Указанная цель достигается тем, что в известном устройстве дополнительно установлен гидроаккумулятор, который при помощи гидрораспределителя поочередно соеди20 няется с насосом или с камерой давления капиллярного вискозиметра.

Гидроаккумулятор позволит осуществить воздействие на исследуемый пищевой материал заданным давлением рабочей жидко25 сти с малым запаздыванием во времени, а поочередное соединение с насосом или с камерой давления капиллярного вискозиметра, осуществляемое гидрораспределителем, позволит сократить общее время проведе30 ния эксперимента.

³ ' ·'

На чертеже представлена гидравлическая схема устройства для изучения реологических свойств пищевых материалов.

Устройство содержит капиллярный вискозиметр 1, рабочая камера которого разде- ⁵ лена эластичной мембраной 2 на два отсека: измерительную камеру 3 и камеру давления 4, которая гидромагистралью 5 соединена с гидрораспределителем 6. Гидромагистраль 7 связывает гидрораспредели- Ю тель 6 с гидроаккумулятором 8 и контрольным манометром 9, а напорная гидромагистраль 10 связывает гидрораспределитель с насосом И. Напорная гидромагистраль 10 соединяется со сливной гидромагистралью 15 12 через предохранительный клапан 13. Сливная гидромагистраль 12 и всасывающий патрубок насоса 11 соединены с баком 14.

Устройство работает следующим образом. 20

После включения гидропривода в работу насос И нагнетает рабочую жидкость по напорной магистрали 10 и гидрораспределителю 6 и далее по гидромагистрали 7 в гидроаккумулятор 8, одновременно с этим 25 в измерительную камеру 3 капиллярного вискозиметра 1 закладывается исследуемая масса. По достижении заданного давления рабочей жидкости, которое определяется по контрольному манометру 9, производится 30 переключение золотника гидрораспределителя 6. При этом напорная гидромагистраль соединяется со сливной гидромагистралью 12, а гидроаккумулятор 8 через гидромагистрали 5 и 7 соединяется с камерой 35 давления 4 капиллярного вискозиметра 1 и рабочая жидкость воздействует через эластичную мембрану 2 на исследуемую массу в измерительной камере 3. По окончании истечения исследуемой массы из капилляр- 40 ного вискозиметра 1 золотник гидрораспределителя 6 переводится в первоначальное положение и его каналы соединяют насос и напорную гидромагистраль 10 с гидромагистралью 7 и гидроаккумулятором 8, а 45 гидромагистраль 5 и камеру давления 4 со сливной гидромагистралью 12. При этом одновременно осуществляется зарядка гидро аккумулятор а 8 и сброс давления рабочей жидкости в камере давления 4, после 50 чего в измерительную камеру 3 капиллярного вискозиметра 1 закладывается новая порция исследуемой массы. Насос 11 запитывается рабочей жидкостью из бака 14, сюда же сливается рабочая жидкость после 55 сбрасывания давления в камере давления

4. Предохранительный клапан 13 предназ4 начен для предохранения гидросистемы от повышения давления рабочей жидкости сверх допустимого предела.

Малая инерционность устройства (0,5— 1 с) и наличие реверсирования потока рабочей жидкости позволяют повысить точность измерения, расширяют диапазон исследуемых реологических параметров пищевых продуктов и сокращают на 10—15% общее время проведения эксперимента, что особенно важно для продуктов, которые быстро теряют влажность и, следовательно, измеряют реологические свойства.

Claims (1)

1. Формула изобретения

   Устройство для изучения реологических свойств пищевых материалов, содержащее капиллярный вискозиметр с камерой давления, насос, подключенный к камере давления, и манометр, отличающееся тем, что, с целью повышения точности измерения, оно снабжено гидроаккумулятором и гидрораспределителем, причем насос и камера давления подключены к гидроаккумулятору через гидрораспределитель.