SU595891A1 - Method of dewatering potato and vegetables - Google Patents
Method of dewatering potato and vegetablesInfo
- Publication number
- SU595891A1 SU595891A1 SU762388268A SU2388268A SU595891A1 SU 595891 A1 SU595891 A1 SU 595891A1 SU 762388268 A SU762388268 A SU 762388268A SU 2388268 A SU2388268 A SU 2388268A SU 595891 A1 SU595891 A1 SU 595891A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- vegetables
- potatoes
- minutes
- defrosting
- minus
- Prior art date
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Description
1one
Изобретение относитс к области пи- шевой промышленности к может быть использовано в овощёсушильной и консервной промышленности дл сушки ово- шей и фруктов.The invention relates to the field of the food industry. It can be used in the vegetable drying and canning industry for drying vegetables and fruits.
По основному авт. св. № 566О96 известен способ обезвоживани картофел и овощей, заключающийс в очистке, резке, бланшировании, охлаждении замраживании и сушке, причем замораживайие осуществл ют в два этапа j ll .According to the main author. St. No. 566O96, a method of dehydrating potatoes and vegetables is known, which consists in cleaning, cutting, blanching, cooling freezing and drying, and freezing is carried out in two stages j ll.
Цель изобретени - сокращение продолжительности и интенсификаци про- jaecca обезвоживани .The purpose of the invention is to reduce the duration and intensify the progression of dehydration.
Это достигаетс тем, что продукт перед сушкой центрифугируют с одновременным нагревом инфракрасным излучением .This is achieved by centrifuging the product before drying with simultaneous heating by infrared radiation.
Отиентрифугированный продукт с 65- 70% влаги направл ют на сушку, осуществл емую одним из известных способов , например конвективным. Необходимый ап дефростации теппоподвод осуществл ют непосредственно в процессе центрифугировани с помощью, например.A 65% to 70% moisture centrifuged product is sent for drying by one of the known methods, for example, convection. The necessary aprophagic heat transfer is carried out directly in the process of centrifugation using, for example.
кварцевых генераторов инфракрасного иэлучени типа КТ-220-10ОО, установленных неподвижно в непрерывно действующей центрифуге. Применение указанных генераторов излучени позвол ет интен- сиф -тцировать процесс дефростации не только за счет вьгсокой плотности теплового потока, но и вследствие того, что часть его проникает непосредственно в объем обрабатываемого материала. Особеннооти кинетики нагрева объектов раститель- fioro происхождени инфракр сньт и лучами с длиной волны 2,4 мк позвол ют получить меньшее содержание сухих веществ продукта в фугате.quartz oscillators of infrared and radiation of type KT-220-10OO, mounted motionless in a continuously operating centrifuge. The use of these radiation generators makes it possible to intensify the process of defrosting not only due to the high density of the heat flux, but also due to the fact that part of it penetrates directly into the volume of the material being processed. Especially the kinetics of heating of plant-fioro objects of infra-red radiation and rays with a wavelength of 2.4 microns makes it possible to obtain a lower content of dry substances of the product in the centrate.
При одновременном центрифугировании и дефростации достигаетс совмещенне потоков переноса тепла и массы, что дополнительно интенсифицирует процесс ,With simultaneous centrifugation and defrosting, combined heat and mass transfer flows are achieved, which further intensifies the process,
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU762388268A SU595891A1 (en) | 1976-07-20 | 1976-07-20 | Method of dewatering potato and vegetables |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU762388268A SU595891A1 (en) | 1976-07-20 | 1976-07-20 | Method of dewatering potato and vegetables |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU595891A1 true SU595891A1 (en) | 1978-10-25 |
Family
ID=20671252
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU762388268A SU595891A1 (en) | 1976-07-20 | 1976-07-20 | Method of dewatering potato and vegetables |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU595891A1 (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105716375A (en) * | 2015-12-26 | 2016-06-29 | 河南勃达微波装备股份有限公司 | Method for drying platycodon root by using heat pump |
RU2778192C1 (en) * | 2022-01-19 | 2022-08-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия" | Method for freeze drying of orange |
-
1976
- 1976-07-20 SU SU762388268A patent/SU595891A1/en active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105716375A (en) * | 2015-12-26 | 2016-06-29 | 河南勃达微波装备股份有限公司 | Method for drying platycodon root by using heat pump |
CN105716375B (en) * | 2015-12-26 | 2018-08-10 | 河南勃达微波装备股份有限公司 | A kind of method of heat pump drying campanulaceae |
RU2778192C1 (en) * | 2022-01-19 | 2022-08-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия" | Method for freeze drying of orange |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4084008A (en) | Instantized potato products and method of making same | |
US3365301A (en) | Process for making fried chips | |
KR920003895A (en) | How to dehydrate tomatoes | |
AU2017408828B2 (en) | Method of making dried porous food products | |
US2564296A (en) | Dehydration of potatoes | |
RU2122333C1 (en) | Method for producing dehydrated raw plant material and method for preparing dishes from such material | |
US2467318A (en) | Method of dehydrating food products | |
SU595891A1 (en) | Method of dewatering potato and vegetables | |
EP0176520A1 (en) | Dehydrofreezing of peeled apple pieces. | |
US2713003A (en) | Dehydration of food products | |
US4517211A (en) | Method for the production of concentrated, frozen potato puree | |
US4770883A (en) | Segmenting and dehydration process for sugar beets | |
SU618085A2 (en) | Potato and vegetable dehydrating method | |
US2707684A (en) | Process of preparing dehydrated potato food products | |
JP6317871B1 (en) | Method for producing dried fruit | |
JPS61265046A (en) | Production of snack of fruit or vegetable | |
US6743460B2 (en) | Tomato raisin | |
US2729566A (en) | Process for preparing dehydrated potatoes | |
SU566096A1 (en) | Method of dewatering potatoes and vegetables | |
Kopelman et al. | Drum dried beet powder | |
US3462281A (en) | Dry food products and process for same | |
US2950203A (en) | Process of quick-freezing raw onions | |
RU2274248C2 (en) | Method for preparing frozen dessert | |
Kadirov et al. | Influence of microwave pretreatments on the duration of freeze-drying of onions and beets | |
SU1708240A1 (en) | Method for production of dried products of vegetable origin |