Claims (1)
(54) СПОСОБ СБРАЖИВАНИЯ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ ПРИ ПГОИЗВОДСТВЕ СПИРТА pacTBqpHMbix Сахаров и нерастворе1шого крахмала 0,615%, ераст&оренный крахмал отсутствует. Закономерность повтор лась в многократно {Проведенных опытах. Практически весь крахмал превращаетс в сбраживаемые сахара. Среду подготовле ную таким способом, охлаждают до 30°Си сбраживаю ври 30° С после внесени засевных дрожжей в количес ве. 100 млн на 1 мл среды. По истечению 20 час после начала брожени в сбраживаемую среду внос т солод(жое молоко из расчета 6,1 едАС на 1 г крахмала . Брожение провод т в колбах на 0,5 л с сернокислотньши затворами при перемешивании среды магнитными мешалками. Конец брожени , определ емый по выделению углекислого газа, наступает через 43 час, при этом в зрелой брожке содержитс 0,44 г/100 мл сусла несброженных сахаров . Использование предлагаемого способа поз ол ет с(сратить процесс брожени на 30-50 % и сократить расход осахаривающих материалов в 10-20 раз. Кроме того, предпгагаемый способ позвол ет увеличить вькод спирта на 3-5 %, уменьшить его себестсимость и ликвидировать потери сбраживаемых веществ при разваривании. Формула изобретени Способ сбраживани крахмалсодержащего сьфь при производстве спирта, предусмат|жвающий измельчение сырь , смешивание с водой, повторное измельчение, введение осахариваюЕцих материалов, гапример солодового молока, охлаждение до температуры брожени и введение дрожжей, отл ичающийс тем, что, с целью ускорени 1фоцесса ожени и ссжращени расхода осахаривающих материалов, смесь крахмалсодержащего сырь с водой клейстеризуют и повторнЬму измельчению подвергают клейстеризованную массу, а осахаривающие материалы ввод т после 20-24 час от начала процесса брожени . Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе: i 1. Шульман М. С. Механическа клейстеризаци крахмала. Труды ЦНИИС и ЛВТ, вьшуск X, М., 1961, с. 95-105, 114-115..(54) METHOD FOR EXTRACTING STARCH-CONTAINING RAW MATERIALS AT GETTING ALCOHOL pacTBqpHMbix Sugar and unsaturated starch 0.615%, there is no erast & rye starch. The pattern was repeated in many times {experiments. Virtually all of the starch is converted into fermentable sugars. The medium prepared in this way is cooled to 30 ° C and fermented at 30 ° C after adding the seed yeast to the amount. 100 million per 1 ml of medium. After 20 hours after the start of fermentation, malt is introduced into the fermentation medium (live milk at the rate of 6.1 uAU / g starch. Fermentation is carried out in 0.5 l flasks with acid sulfate closures while stirring the medium with magnetic agitators. End of fermentation is determined carbon dioxide emission occurs after 43 hours, while in mature fermentation there is 0.44 g / 100 ml of wort of unfermented sugars. Use of the proposed method allows you to (reduce fermentation by 30-50% and reduce the consumption of saccharifying materials in 10-20 times. Also prepack The method allows to increase alcohol alcohol by 3-5%, reduce its cost and eliminate the loss of fermentable substances during cooking. Formula of the invention The method of fermentation of starch containing alcohol in the production of alcohol, which involves grinding the raw material, mixing with water, re-grinding, the introduction of saccharification. , for example, malted milk, cooling to the fermentation temperature and the introduction of yeast, differing from the fact that, in order to accelerate the burning process and reduce the consumption of saccharifying materials, starch feedstock admixture with water gelatinized and milled povtornmu subjected gelatinised mass and saccharified material is introduced after 20-24 h from start of fermentation process. Sources of information taken into account during the examination: i 1. M. Shulman. Mechanical gelatinization of starch. Proceedings of CNIIS and LHT, X, M., 1961, p. 95-105, 114-115 ..