Литовский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Маслодельной И Сыродельной Промышленности
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Литовский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Маслодельной И Сыродельной ПромышленностиfiledCriticalЛитовский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Маслодельной И Сыродельной Промышленности
Priority to SU2084767ApriorityCriticalpatent/SU552061A1/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of SU552061A1publicationCriticalpatent/SU552061A1/ru
жиренное молоко, перемешивание смеси и пастеризацию , отличающийс тем, что, с целью более полиого растворени сухого казеипата иатри и улучшени качества раствора, перед внесением казеината натри обезжиренное молоко подкисл ют до рН 5,5-6,0 путем внесени закваски, используемой дл производства вырабатываемого вида масла, при этом казеинат натри внос т непосредственно перед пастеризацией раствора.