SU511063A1

SU511063A1 - Pasta Dryer for Cassettes

Info

Publication number: SU511063A1
Application number: SU1987540A
Authority: SU
Inventors: Леонтий Васильевич Ким; Анатолий Васильевич Зубченко; Александр Григорьевич Коляда
Original assignee: Воронежский технологический институт
Priority date: 1974-01-08
Filing date: 1974-01-08
Publication date: 1976-04-25

Description

1one

Изобретение относитс к оборудованию л сушки макарон и может быть использовано в пищевой промышленности.This invention relates to pasta drying equipment and can be used in the food industry.

Известно устройство дл сушки макарон в кассетах, содержащее туннельный каркас с установленным в нижней части цепным конвейером и расположенные по обе стороны туннел вентил торы с образованием между ними зон отволаживани .A device for drying pasta in cassettes is known, which contains a tunnel frame with a chain conveyor installed in the lower part and fans located on both sides of the tunnel with the formation of a cooling zone between them.

С целью повышени качества сушки и сокращени при этом продолжительности процесса в предложенном устройстве вентил торы на каждой стороне туннел установлены в щахматном. пор дке, при этом в каждой зоне вентил тор с одной стороны размещен в верхней части, а с противоположной - в нижней.In order to improve the quality of drying and reduce the duration of the process in the proposed device, the fans on each side of the tunnel are installed in a slat. In addition, in each zone, the fan is located on one side in the upper part, and on the opposite part in the lower part.

На фиг. 1 схематически изображено устройство дл сущки макарон в кассетах на иг, 2 и 3 разрезы по А-А и Б-Б на фиг.1.FIG. 1 shows schematically a device for pasta macaroni in cassettes on lanes, 2 and 3 sections along A-A and B-B in Fig. 1.

Устройство содержит туннельный каркас 1, установленный в его нижней части цепной конвейер 2 и расположенные по обе стороны туннел в сущильных зонах 3 вентил торы 4 с образованием между ними зон 5 отьолаживани .The device comprises a tunnel frame 1, a chain conveyor 2 installed in its lower part and fans 4 located on both sides of the tunnel in the original zones 3 with the formation of a rejuvenation zones 5 between them.

Вентил торы 4 служат дл обеспечени циркул ции воздуха и его обновлени и на каждой стороне туннел установлены в шах,матном пор дке.Fans 4 are used to circulate air and renew it, and on each side of the tunnel are installed in a checker.

Дл уменьшени длины гродуваемого участка макарон, равномерной их сущки иTo reduce the length of the grooved area of the pasta, their uniform essence and

уменьшени тем самым продолжительности процесса в каждой зоне вентил тор 4 с одной стороны размешен в верхней части, а с противоположной - в нижней части туннел .thereby reducing the duration of the process in each zone, fan 4 is placed on one side in the upper part, and on the opposite side in the lower part of the tunnel.

Устройство работает следуюшим образом .The device works as follows.

Штабель кассет 6 с макаронами с помощью цепного конвейера 2 подаетс в пер.вую сущильную зону 3 и подвергаетс воздействию теплого воздуха от вентил тора 4 с правой стороны туннел в верхней части, а с левой стороны - в нижней части.A stack of macaroni cassettes 6 is fed to the first real zone 3 by means of a chain conveyor 2 and exposed to warm air from the fan 4 on the right side of the tunnel in the upper part and on the left side in the lower part.

Затем в зоне 5 отволаживани (без вентил торов ) осуществл етс перераспределение влаги в продукте. Во второй гуиильной зоне места интенсивной обработки продукта сушильным воздухом по высоте тун .нел мен ютс в св зи с шахматным расположением вентил торов, а именно направление теплого воздуха с правой стороны туннел будет в нижней части, с левой стороны - в верхней части. Таким образом, при непрерывном движении цепного конвейера 2 и поступлении воздуха от вентил торов 4 достигаетс равномерное продувание сло макарон по всей высоте штабел изделий и равномерное высушивание макарон с сохранением их качества. Далее процесс тепло- и влагообмена повтор етс у каждого последующего вентил тора.Then, in the de-icing zone 5 (without fans), the moisture in the product is redistributed. In the second guiil zone of the site of intensive processing of the product with drying air, the tunnel height varies due to the staggered arrangement of the fans, namely, the direction of warm air on the right side of the tunnel will be in the lower part, on the left side - in the upper part. Thus, with the continuous movement of the chain conveyor 2 and the intake of air from the fans 4, a uniform blowing of the pasta layer over the entire height of the product stack and a uniform drying of the pasta, while maintaining their quality, is achieved. Further, the process of heat and moisture exchange is repeated at each subsequent fan.

Claims

The invention of the device for drying pasta in cassettes, containing a tunnel frame with a chain conveyor installed in the lower part and fans located on both sides of the tunnel with the formation between them of a cooling zone, so that improving the quality of drying and shortening the duration of the process, the fans on each side of the tunnel are installed in a shakhmatny order, with the fan in each zone located on the one side in the upper part, and on the opposite side - in the lower part.

2J

1

F (e. 2

. 3