SU507817A1

SU507817A1 - Method for determining the moisture content of a food product

Info

Publication number: SU507817A1
Application number: SU2017530A
Authority: SU
Inventors: Владимир Михайлович Еськов-Сосковец; Ярослав Францевич Шкоп; Александр Петрович Колпакчи; Яков Данилович Каданер; Иосиф Григорьевич Лернер; Анатолий Степанович Дронов; Вячеслав Павлович Маковецкий; Таисия Григорьевна Овчинникова
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Пиво-Безалкогольной Промышленности
Priority date: 1974-04-22
Filing date: 1974-04-22
Publication date: 1976-03-25

Description

1one

Изобретение относитс к технике определени влажности пищевых продуктов, на{пример зерна, и может быть использовано IB пищевой, пивоваренной, спиртовой и мукомольно-элеваториой промышленности, а также в сельском хоз йстве.The invention relates to a technique for determining the moisture content of food products, such as grain, and can be used in the IB food, brewing, alcohol and flour milling industries, as well as in agriculture.

Известен способ определени влажности пищевого продукта, заключающийс в измерении диэлектрической проницаемости продукта .There is a method for determining the moisture content of a food product, which consists in measuring the dielectric constant of the product.

Однако известный способ характеризуетс ограниченностью диапазона определени влажности и невысокой точностью, соотвёт;ственно , 17-20% и 1%, а также необходимостью взвешивани и уплотнени продукта при единичном измерении, что приводит к его разрушению, увеличивает врем единичного измерени и не обеспечивает при этом определени поверхностной влаги.However, the known method is characterized by a limited range of moisture measurement and low accuracy, respectively; 17-20% and 1%, as well as the need for weighing and compacting the product with a single measurement, which leads to its destruction, increases the time of a single measurement and does not provide determination of surface moisture.

Кроме того, в увлажн ющей продукт воде содержатс растворенные вещества, наприме углекислый газ, которые снижают точность измерени влахсности продукта. I С целью повышени точности и сокращени времени единичного измерё11и последо- In addition, water containing moisturizing products contains dissolved substances, such as carbon dioxide, which reduce the accuracy of the measurement of the product. I In order to increase accuracy and reduce the time of a single measurement

|вательно пропускают посто 1ный и перемен- ;ный токи через продукт и измер ют при этом сопротивление продукта, а влажность про .дукта определ ют по разности измеренных |Величин с учетом диэлектрической проница|емости продукта. Кроме того, дл у геньшени эффекта пол ризации электродов при измерении сопротивлени продукта при пропус кании посто нного тока используют пр мую и обратную пол рность. При этом переменный ток пропускают с частотой, прёимущест|венно равной 0,5-1,5 мгц, Способ осуществл ют следующим обра-Constantly pass constant and alternating currents through the product and measure the resistance of the product, and the humidity of the product is determined by the difference of the measured | values taking into account the dielectric constant of the product. In addition, for the genshene of the polarization effect of the electrodes, when measuring the resistance of the product while passing a direct current, direct and reverse polarity is used. In this case, alternating current is passed with a frequency approximately equal to 0.5-1.5 MHz. The method is carried out as follows.

13ОМ.13th

В герметичную емкость объемом ЮОсм с двум электродами, имеющими непосредственный электрический контакт с заполн ющей средой, например зерном или солодом, помещают последние , после чего последо- :ватепьно пропускают через продукт посто нный и переменный ток и измер ют при этом сопротивление продукта,A sealed container with a volume of two electrodes, which have direct electrical contact with a filling medium, such as grain or malt, is placed in the latter, and then constant and alternating current is passed through the product and the resistance of the product is measured.

При пропускании посто нного тока дл ;уменьшени «эффекта пол ризации электрсздсж при измерении сопротивлени продукта непользуют пр мую и обратную по л ркость. Измеренна величина сопротивлени позвол ет определить количество поверхностной влаги в измерив мой среде с учетом калибровки измерительной схемы.When passing a direct current to reduce the "polarization effect" when measuring the resistance of a product, direct and reverse brightness is not used. The measured resistance value allows determining the amount of surface moisture in the measured medium, taking into account the calibration of the measuring circuit.

Переменный ток пропускают с частотой, преиму1 ественно;равной 0,5-1,5 мгц, при этом измерение сопротивлени заполн ющей среды дает возможность определить с9ммарную влажность продукта.Alternating current is passed with a frequency of, predominantly, 0.5-1.5 MHz, while measuring the resistance of the filling medium makes it possible to determine the maximum moisture content of the product.

Влажность продукта определ пот по разнести измеренных величин с учетом диэлектрической проницаемости продукта.Humidity of the product determines the sweat of the measured values, taking into account the dielectric constant of the product.

Одновременно с этим измер ют диэлектрическую пронипаемость заполн ющей среды получа величину поправки на неравномерность заполнени измерительного объема.At the same time, the dielectric constant of the filling medium is measured to obtain the value of the correction for the filling unevenness of the measuring volume.

Электронную схему дл осуществлени способа использутот с учетом непоср%дственно в ней или в шкале показывающего прибора значений; посто нных величин (сопротивление воды, ее диэлектрическа проницаемость и т.д.), а поправки на их измерени при переходе от. одного продукта к другому отрабатывают отдельной схемой и ввод тThe electronic circuit for the implementation of the method is taken into account directly in it or in the scale of the instrument showing the values; constant values (water resistance, its dielectric constant, etc.), and corrections for their measurements upon transition from. one product to another is worked out by a separate circuit and introduced

в результаты измерений с помошью таблиц .или добавочной cxeivfbi, встроенной в общую.in the measurement results using tables. Or additional cxeivfbi, embedded in the total.

Claims

1. A method for determining the moisture content of a Loocht, for example, grains, consists of measuring electrolyte; permeability: the capacity of the product, characterized in that, in order to improve accuracy and reduce the time of a single measurement, constant and alternating currents are passed through j product and the resistance of the product is measured and the humidity of the product is determined by the difference of the measured values taking into account the dielectric permeability of the product.

2. The method according to claim 1, that is, the fact that, in order to reduce the effect of polarization of the electrodes when. For measuring the resistance of a product, direct and reverse polarities are used when passing DC current.

,

3. The method according to claim 1, characterized in that the alternating current is passed at a frequency preferably equal to O, 51, 5 MHz.