SU439268A1

SU439268A1 - Device for heat treatment of starch-containing products

Info

Publication number: SU439268A1
Application number: SU1880143A
Authority: SU
Inventors: Сергей Николаевич Слюсаренко
Original assignee: Ордена Трудового Красного Знамени Институт Тепло-И Массообмена Ан Белорусской Сср
Priority date: 1973-02-06
Filing date: 1973-02-06
Publication date: 1974-08-15

Description

1one

Изобретение относи с к оборудованию дл термической обработки крахмалсодержащих продуктов, например клейстеризации саго.The invention relates to equipment for the heat treatment of starch-containing products, for example sago pasteurisation.

Известно устройство того же назначени , выполиеиное в виде наклонного вращающегос обогреваемого смаруж цилиндрического барабана и приспособлений дл подвода и отвода саго и гор чего воздуха. В этом устройстве барабан обогреваетс с помощью паровой рубашки равномерно по всей его длине, и саго, клейстеризу сь, не высыхает до полной готовности, кроме того, зерна слипаютс и могут быть разрушены.A device of the same purpose is known, which is possible in the form of an inclined rotating heated cylindrical drum and devices for inlet and outlet of sago and hot air. In this device, the drum is heated with a steam jacket evenly along its entire length, and the sago, when pasteurized, does not dry up to full readiness, in addition, the grains stick together and can be destroyed.

Целью изобретени вл етс обеспечение одновременной с клейстеризацией сущки саго до полной готовности и предотвращение при этом слипани и разрущенн зерен. Это достигаетс тем, что наружна поверхность барабана разделена на теплоизолированные одна от другой секции, а дл обогрева его использоваиы неподвижно расноложенпые и охватывающие каждую секцию нагреватели, при этом па выходном конце барабана на, участке, соответствующем последней по ходу обрабатывае .мого продукта секции, к внутренней поверхности барабана прикреплены продольные ребра.The aim of the invention is to provide simultaneous with the gelatinization of the sago essence until it is fully ready and at the same time to prevent sticking and degraded grains. This is achieved by the fact that the outer surface of the drum is divided into heat-insulated one from the other section, and for heating it is used still fixed heaters and covering each section heaters, while the output end of the drum paves the section corresponding to the last section of the processed product, the inner surface of the drum attached longitudinal ribs.

На чертеже показано предлагаемое устройство , вид сбоку.The drawing shows the proposed device, side view.

Оно выполнено в виде наклонного цилиндрического барабана 1, установленного на основании 2 в роликах 3. Угол наклона можно мен ть путем изменени высоты телескопических опор 4 благодар тому, что барабан укреплен шарнирно на опоре 5. Вращение барабан получает от привода 6 через цепную передачу 7 и звездочку 8. Наружна поверхность барабана разделена на секции, число которых преимущественно равно трем. Секции теплоизолированы одна от другой (тенлоизол ци обозначена ноз. 9) и кажда из них обогреваетс нагревател ми 10, закрепленными неподвижно и охватывающими барабан снаружи. Нагреватели каждой секции собраны в блоки, и температуру нагрева в каждом блоке можно регулировать автономно (система регулировки на чертеже не показана). Устройство снабжено загрузочным бункером 11 и разгрузочным патрубком 12, а также воздуховодами 13 и 14, вентил тором 15 и калорифером 16. Дл забора наружного воздуха служат шиберы 17 и 18. На внутренней поверхности трубы на ее выходном учас1ке укреплены нродольные ребра 19.It is made in the form of an inclined cylindrical drum 1 installed on the base 2 in the rollers 3. The angle of inclination can be changed by changing the height of the telescopic supports 4 due to the fact that the drum is hinged on the support 5. Rotation is received from the drive 6 by the drive 6 and 7 sprocket 8. The outer surface of the drum is divided into sections, the number of which is predominantly three. The sections are thermally insulated from one another (tenloisolation is indicated by nos. 9) and each of them is heated by heaters 10 fixedly mounted and covering the drum from the outside. The heaters of each section are assembled into blocks, and the heating temperature in each block can be adjusted independently (the adjustment system is not shown in the drawing). The device is equipped with a hopper 11 and a discharge pipe 12, as well as air ducts 13 and 14, a fan 15 and a heater 16. Slats 17 and 18 serve for drawing in outside air. At the inner surface of the pipe at its exit section are reinforced riod fins 19.

Сырое саго поступает в барабан 1 из бункера 11, смешиваетс с гор чим воздухом (90-100°С), вдуваемым с помощью вентил тора 15 через воздуховод 13, и перемещаетс внутри барабана. С помощью автономной регулировки нагрева нагреватели каждой секцииThe raw sago enters the drum 1 from the bunker 11, mixes with the hot air (90-100 ° C) blown by the fan 15 through the duct 13, and moves inside the drum. With the help of autonomous heating control each section heaters

обеспечивают заданный температурный режим на соответствующем участке барабана. В первом по ходу продукта участке продукт нагреваетс до высокой температуры, вследствие чего на поверхности зерен образуетс клейстерна оболочка, затем - во втором участке - температура снижаетс , что предохран ет зерна от разрушени , так как удаление влаги из зерен происходит менее интенсивно, и. наконец, на выходном участке вновь увеличиваетс температура, и процессы клейстеризации и сушки интенсифицируютс . Ребра 19 перемешивают зерна, предотвраща слипание и обеспечива равномерное их омывание гор чим воздухом.provide the set temperature condition on the corresponding site of the drum. In the first section along the product, the product heats up to a high temperature, as a result of which a paste shell is formed on the surface of the grains, then - in the second section - the temperature decreases, which prevents the grains from breaking, since moisture removal from the grains occurs less intensively and. finally, the temperature rises again at the exit section, and the gelatinization and drying processes are intensified. The ribs 19 mix the grains, preventing sticking and ensuring their uniform washing with hot air.

Воздух удал етс по воздухопроводу 14, а зерна выход т через патрубок 12.Air is removed through the air duct 14, and the grains exit through the nozzle 12.

Предмет изобретени Subject invention

Устройство дл термической обработкиHeat treatment device

крахмалсодержащих продуктов, например клейстеризации саго, выполненное в виде наклонного вращающегос обогреваемого снаружи цилиндрического барабана и приспособлеНИИ дл подвода и отвода саго и гор чего воздуха , отличающеес тем, что, с целью обеспечени одновременной с клейстеризацией сушки саго до полной готовности и предотвращени при этом слипани и разрущени зерен,starch-containing products, e.g. sago gelatinization, made in the form of an inclined rotating cylindrical drum heated from the outside and an apparatus for supplying and discharging sago and hot air, characterized in that, in order to ensure sago drying to full readiness and prevent sticking and grain destruction

наружна поверхность барабана разделена на теплоизолированные одна от другой секции, а дл обогрева его использованы неподвижно расположенные и охватывающие каждую секцию нагреватели, при этом на выходном конце барабана на участке, соответствующем последней по ходу обрабатываемого продукта секции, к внутренней поверхности барабана прикреплены продольные ребра.The outer surface of the drum is divided into heat-insulated one from another section, and for heating it, stationary heaters located and covering each section are used, with longitudinal ribs attached to the inner surface of the drum at the output end of the drum in the section corresponding to the last section of the product being processed.